Quinta da Auga ээлери өз иштерине ырахаттанышат... жана бул көрсөтөт.
деген сериал бар эле Мейманкана режиссер пайда болгон, Джеймс Бролин жана директордун орун басары, Конни Селлека . Мен түшүнгөн жокмун, эмне үчүн ал начальник, ал эми мейманкана дүйнөсүндө экинчиси болушу керек. Мен бир гана бөлүмдү көрдүм, анткени үйдө телевизор көргөнгө араң уруксат беришчү, бирок ал бөлүм мага көп нерсени белгиледи ”.
Бул окуя кимдин эсинде? Патрисия Фернандес Мадриддеги URSO мейманканасынын жана SPAнын директору . Бул көптөрдүн бириби? аз? Испанияда мейманкана иштеткен аялдар.
Менеджер - мейманкананын иерархиясындагы эң жогорку кызмат орду. Ой, жаздык директор : ал инерция болот. инерция жана тарых.
Патрисия Фернандес, URSO Hotel & Spa компаниясынын директору
Бир нече ондогон жылдар мурун мейманкана пирамидасынын чокусунда аялдардын болушу калдык болчу. Бара-бара башка тармактардагыдай эле ошол позицияны ээлешти. Бүгүн, Башка секторлордогу башка жетекчи кызматтарга караганда мейманкана жетекчилерин табуу кеңири таралган.
Карла Кудос, NH байланыш бөлүмүнүн башчысы номерди ыргытат: Испанияда мейманканаларда жетекчи кызматтарда аялдардын 48,5%ы бар . Дагы бир актуалдуу факт: бир нече ай мурун анын аты аталган Марам Коканди Сауд Аравиясынын Жидда шаарындагы келечектеги Park Inn by Radisson компаниясынын директору . Сауд Арабиядагы мейманкананын алдында аял. Келгиле, бир саамга ушунун баарын ойлонуп көрөлү.
NH мейманканасын башкарган аялдардын саны көп. «Алар абдан өзгөчө адамдар, - дейт Кудос, - алар директор болуп башташпайт, бирок тепкичтерди басып, ар кандай кызматтарды басып өтүшөт. Бул абдан кооз кесип ”. Кээ бир мисалдар ошолор Белен Диас Прада (NH Collection Paseo del Prado) жана Кончита Бедоя (NH Collection Abascal), Leticia Muro (NH Principe de Vergara), Hortensia Santolaya (NH Núñez de Balboa), Моника Торрес (NH Collection Palacio de Tepa)... Жана дагы бар.
өзгөчө берилген (жана пионер болгон) мейманкана тобу бар болсо теңдик саясаты AccorHotels болуп саналат . жараткан WAAG , the мейманкана секторунда аялдардын биринчи тармагы , максаты болгон эл аралык долбоор аялдарды коштоп , колдоо функцияларында да, мейманканаларда да, алардын жеке жана кесиптик өнүгүү.
Мындан тышкары, 2015-жылы аялдардын укуктарын жана мүмкүнчүлүктөрүн кеңейтүү принциптерине кол койгон. WEP's ( Аялдардын мүмкүнчүлүктөрүн кеңейтүү принциптери ). Бул программанын демилгеси БУУнун Аялдар жана Бириккен Улуттар Уюмунун Глобалдык келишими жана компанияда, эмгек рыногунда жана коомдо аялдардын тиешелүү ролун көтөрүүчү жети огу аныкталган.
Барселонун өкүлчүлүктүү фасаддарынын бири
AccorHotels компаниясында 34,69% аялдар директорлор бар ; кээ бирлери эки мейманканадан: Арантса Фернандес Pullman жана Novotel Campo de las Naciones директору болуп саналат жана Ana Chivite Ал Mercure Madrid Lope de Vega жана ibis Styles Madrid Prado директору. Мындан тышкары, бул кыймылдын бир бөлүгү болгон жалгыз мейманкана компаниясы HeforShe. Аккордо теңчилик маселеси ойнолбойт.
Режиссер аялдардын «көпчүлүктүн» (чоңураак тырмакчалар барбы?) түшүндүрмөсү жөнөкөй. Алар ээ болгон позициялар ага карьера жасоо, окуу жана жумуш менен ылдыйдан жетет.
Бул менен болгон окуя Марта Гутьеррес , директору геккон , балким, эң атактуу мейманкана Formentera . Ал кабылдамачы болуп баштаган жана буга чейин да бар төрт мезгил мейманканада башкы менеджер болуп иштеген.
Ушундай эле жолду директор да басып өткөн Valdepalacios Relais & Chateaux , Мари Кармен Фернандес . Ал Мадриддеги Карлтон мейманканасынан келет, ал жерде 19 жашында телефон оператору, консьерждин жардамчысы, консьерж, сатуучу кызматтарын аркалаган... Вальдепаласиоско келгенге чейин, ал ачылгандан бери иштетип келет. 12 жыл мурун. Бул жол көп кайталанат, анткени, Ким көбүнчө түбүнөн баштайт? Туура жооп.
Марта Гутиеррес, Gecko директору
Дагы бир жолу бар үй-бүлөлүк бизнес тиешелүү окутуу жана көп сааттык кабыл алуу менен колдоого алынган . Бул окуя болуп саналат Oihana Subijana директору ковен ; ал табигый жол менен директор болуп калды: анын үй-бүлөлүк бизнеси. "Мен долбоор башталгандан бери жашап келем жана алар мага үйдү эң жакшы билген адам болгондуктан, аны башкарууну сунушташты", - дейт ал Конде Наст Тревелге.
Ал атасынын ресторанына мейманкана кошулгандан бери анын жашоосу "толугу менен өзгөргөнүн" моюнга алат. Питер Субияна . Akelarre, таандык Маругал тобу , ошол анын мейманканаларына жооптуу аялдар бар . Алардын ар бири кызматка ар кандай жол менен келген.
Urso директору, ошондой эле Конни Селлекка белгилеген Маругал, көп өтпөй аны ачыкка чыгарды. Ал бизге мындай дейт: «Мен меймандостук тармагында иштеп жүргөндө, мен эмне үчүн шаардык мейманкананын директору боло албайм деп сурачумун жана беш жылдыздан тышкары, эгерде ал талап кылынган бардык окууга жана майда-чүйдөсүнө чейин болсо ”. Ал алды. Бүгүнкү күндө ал Мадриддеги эң мыкты мейманканалардын бирин башкарат. Анын тегерегинде жетекчи аялдардын 67% түзөт . Бул жаман сан эмес.
ковен
Топтун дагы бир мейманканасынын менеджери Мария Абад, Меноркадагы Торралбенц жооптуу . Ал ата-энесинин фермасында чоңоюп, атайын окуу менен айкалыштырган. «Бир күнү мен аралда биринчи кымбат баалуу турак-жай ачыла турганын билдим жана бул менин аралымдын маңызын кам көрүү аркылуу берүү экенин көрсөтүүчү эң сонун долбоор болуп көрүндү. кылдат маалымат жана аныктыгы ”. Мына, ал "күн сайын эртең менен бир нерсени үйрөнгүсү келип" турат.
Төмөндөн иштөө же үй-бүлөлүк бизнес: булар, кыскасы, директор болуунун эки жолу, анткени бул жерде баш сөз келип жатат, бул бизнесте жогорку жактагы аялдардын кол коюусу көп кездешпейт. Башкача айтканда, а үчүн кыйын Геренте генерал Башкы менеджер катары башка мейманканага секирүү.
Жол, адатта, вертикалдуу жана ылдыйдан өйдө жана туурасынан эмес. Бул эркектер менен көп кездешет. Биз бул карап чыгууну архетиптик окуя менен аяктайбыз. Бул Сан-Луренчо де Баррокалдын директору Ана Фаустино , ошондой эле абдан адаттан тыш жер.
Фаустиного бул сонун долбоордун ээси Хосе Антонио Ува кол койгон. Лиссабон төрт мезгили , ал директор болгон эмес. "Мен Ritz Four Seasons мейманканасында кабылдамачы болуп иштегем, андан кийин полдун менеджерлери бөлүмүнүн башчысы, үй чарбасы боюнча аткаруучу директордун жардамчысы болуп иштеп, нөөмөт боюнча менеджер болуп иштедим", - дейт ал португал бейишинен. Ал жерде экөө тең кол кармашып иштешет. Мейманканаларды жакшы билген Ува бул тууралуу ачык айтат: «Ал мен жолуккан эң мыкты режиссер. Меймандостук - анын табияты».
Анна Фаустино
Мейманкана ээлери башка бөлүм . Алар директорлордон бир тепкич жогору турат. Же жакшыраак, башка кадамда . Экөө тең бийлик позициясы.
Эгерде биз мейманканалар дүйнөсүндө бийликке ээ аялдар жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда ээлери жөнүндө сөз кылышыбыз керек, эмне мейманкана жаргонунда аны урматтоо менен "менчик" деп аташат. . Испанияда аты Солдевила эжелер , ** Majestic тобунун ээлери .**
Дагы бир таанымал ысымдары болуп саналат Мария Луиза Гарсиа Гил жана анын кызы Луиза Лоренцо, Луизалар катары белгилүү ; алар Галисиядагы жалгыз Relais & Chateau ** Quinta de Auga ** фактотум болуп саналат. Анын мейманканага катышуусу толугу менен. Анын акыркы демилгеси дүйнөлүк демилгеге кошулуу жер сааты ; Өткөн жайда Галисия тоолорунда болгон өрттөн кийин, алар аймакты токой өстүрүү жана мейманкананын жанындагы фермага жергиликтүү жана микориза каштан дарактарын отургузуу үчүн өз салымдарын кошууну чечишти. Terra hyphae Понтеведрада негизделген илимий борбор прикладдык микология боюнча адистешкен. 2017-жылы алар жетишкен Relais & Châteaux ассоциациясынын "Жылдын аялдары" сыйлыгы.
Квинта да Ауга, Сантьяго де Компостела
Ар бир ээсинин артында абдан жеке долбоор бар. bianca Sharma , 1999-жылы ачылган америкалык бизнесмен а Амалфи жээгиндеги аскадагы кароосуз калган монастырь. Ал сүйүп калып, жомоктогудай мейманкана курууну чечти.
Бул жерде имаратты кайра тирилтип, анын тарыхый бүтүндүгүн сактап калуу үчүн жергиликтүү архитекторлор жана кол өнөрчүлөр менен кайра куруп, мейманканага айландырган узак процесс башталды. Санта Роза монастырь Ал 2012-жылы ачылган жана Шарма үй-бүлөсү дагы эле башкарууда.
Санта Роза монастырь, Бианка Шарманын кыялы
Дина, Лука Чартуни кумар (жана бизнес-долбоор) менен шартталган аялдын дагы бир мисалы болуп саналат. Ал кожоюну болуп саналат Нью-Йорктогу Лоуэлл жана анын жаңыланышына жооптуу. Бул аудиовизуалдык дүйнөдөн келип чыккан жана бул мейманкананын эстетикасынын мөөрү, шаардагы эң жакшы сакталган сырлардын бири. Ал таппай калганын айтууда "Аял болуу үчүн өзгөчө кыйынчылыктар" жана ал «ар кимдин ролу бар спектакль сыяктуу» жумуш женунде айтып, толкунданат.
Дүйнө жүзү боюнча меймандостук дүйнөсүндө абдан күчтүү аялдар бар. Соня Чонгдун аты бул сүйлөшүүдө дайыма чыгат; ал Rosewood Hotel Group компаниясынын башкы директору. Дагы бири ошол Лиза Холладей , дүйнөлүк вице-президенти Ritz-Carlton, St. Regis Hotels & Resorts, Ritz-Carlton Reserve жана Bulgari Hotels & Resorts . Кээ бири бар. Аз бар.
Конни Селлекас барган сайын көбөйүп баратат, эсибизде болсун, акыры директор болуп калышат . Албетте, анын жетекчиси биринчи мейманкананын ээси болушу керек болчу.
*Бул макаланы даярдоого жардам берген адамдардын 99% (байланыш менеджерлери, эсеп менеджерлери, менчик ээлери, агенттик ээлери) аялдар.