Натто, көптөгөн жапондордун сүйүктүү эртең мененки тамагы
Перудан келген бака силкип, Сардиниядан келген курт сыры же атактуу сюрстремминг (жыттуу швед сельд балыгы) ** Жийиркеничтүү тамак-аш музейинде ** көргөзмөгө коюла турган «чыгармалардын» айрымдары – ооба, түзмө-түз, жийиркеничтүү тамак-аш музейи.
Бул идеянын архитекторлору шведдер Сэмюэл Уэст (куратор) жана Андреас Аренс (музейдин директору).
«Сэмюэл менин эски досум жана мен анын жинди тамашаларын укканга көнүп калдым. Бирок бул башка болчу жана мен анын бир бөлүгү болушум керек экенин билчүмүн!» - деп кыйкырып жиберет Аренс.
Алар концепцияны изилдөөчүлөрдүн жана графикалык дизайнерлердин чакан тобу менен бирге иштеп чыгышкан. "Иликтөө кеңири болду, биз Лунд университетин да тарттык", - деп түшүндүрөт музейдин директору.
Ким желе салатын каалайт?
«Биз бир нече ай бою толук издөө жүргүздүк, анын ичинен тандоону 200дөн ашуун тизмеге чейин кыскарттык. 80 тамак Азыр бизде эмне бар ", - деп түшүндүрөт Андреа.
Ар бир пункт анын негизинде бааланды жыт, даам, текстура жана фон. «Азыраак белгилүү болгон тамак-аш менен камсыз кылуу чоң көйгөй болгон жана болуп кала берет. Сиз менин кредиттик картамдын эсебин көрүшүңүз керек. Мен дүйнөнүн булуң-бурчунан буйрутма бердим!” – дейт ал бизге.
ЖИРКЕН ТАМАК КАТЫНДА КАБЫЛ АЛУУ КРИТЕРИЯЛАРЫ
Музейде көргөзмөгө коюла турган тамактын үч негизги өзгөчөлүгү бар.
Биринчи, алар бүгүнкү күндө же дүйнөнүн кайсы бир жеринде тарыхый мааниге ээ болгон чыныгы азыктар болушу керек.
Жүз жылдык жумуртка, жыттуу кытай деликатес
Ошондой эле, көп адамдар тарабынан «жийиркеничтүү» катары кабыл алынышы керек, бул критерий субъективдүү болсо да.
Жана акырында, ошондой болушу керек кызыктуу же кызыктуу тамак-аш, мисалы, Ямайкадан келген **Сасык бут** мөмөсү.
Көргөзмөгө коюлган 80 азыктын көбү чыныгы, ал эми бир нече репликалар жана башкалар көрсөтүлгөн видео.
Ошондой эле, көптөгөн реалдуу алар жыттанып, кээ бирлери даамын татып көрүүгө болот эң тайманбас үчүн.
«Бизде сыр үчүн атайын бөлүм бар Сасык сыр курмандык чалынуучу жай. Эң жыттуусу Франциядагы Вью Булонь», - дейт Андреас.
Гарум, ачытылган балыктын ички органдарынан даярдалган соус
ЖИГИРҮҮ, НЕГИЗГИ ЭМОЦИЯ
"The жийиркенүү деген сезим болуп саналат кээ бир нерселерге өтө жийиркенүү. Анын эволюциялык функциясы бизге оорулардан жана кооптуу тамак-аштан качууга жардам берет”, - дейт музейдин куратору Сэмюэл Уэст Traveller.es сайтына.
Анан мындай деп улантат: «чындыгында, жийиркенич Бул адамдын алты негизги сезиминин бири. жана бардык маданияттарда универсалдуу».
Батыш ачканда ийгиликсиздик музейи, анын таасири аны абдан таң калтырды: “Эгер жөнөкөй жана кызыктуу көргөзмө адамдардын ийгиликсиздикке болгон мамилесин өзгөртө алса, дагы кандай нерселерди өзгөртө алам? ", деп өзүнө суроо берди.
«Биз башташыбыз керек тез арада альтернативаларды карап көрөлү. Бирок көптөгөн адамдар курт-кумурскаларды жегенди жактырбайт жана лабораторияда өстүрүлгөн этке ишенбейт. жана мунун баары жийиркеничтүү», - деп түшүндүрөт куратор Travel.es сайтына
Ошондуктан, "эгер биз тамак-аштын жагымсыз же жокпу деген түшүнүктөрүбүздү өзгөртө алсак, бул бизге тамак жасоого жардам берет туруктуу белок булактарына өтүү " Шемуел жыйынтыктайт.
Cuy, Перудагы абдан белгилүү куурулган гвинея чочкосу
ЖЕКТЕНҮҮДӨН СҮЙҮҮГӨ?
Аренстин ою боюнча, «Ийиркеничтүүлүк – бул маданий маселе. Биз чоңойгон тамактарды жакшы көрөбүз. Жөргөмүштү жейм деген ой кээ бирөөлөрдүн курсагын ачса, кээ бирөөлөр кускусу келет».
Мындан тышкары, ал жөнүндө да контексттин маселеси «Азыр айрымдары дүйнөдөгү мыкты ашпозчулар курт-кумурскалар менен эксперимент кылып жатышат, Көптөр муну жагымсыз нерсе катары кабыл алышпайт», - деп жыйынтыктады ал.
Биздин табитибиз жана жийиркенүү сезимибиз өзгөрүшү мүмкүнбү? «Биздин көз караштарыбыз, албетте, өзгөрөт. Мен Швецияга көчүп келгенде, мен супер туздуу мияны коркунучтуу деп ойлочумун, бирок азыр аны жакшы көрөм», - дейт Сэмюэл.
"Ийиркенүү идеялары убакыттын өтүшү менен өзгөрүшү мүмкүн", - дейт Шемуел. Чындыгында, Эки жүз жыл мурун, чегиртке абдан жагымсыз болгондуктан, ал туткундарга жана кулдарга гана тамактанган. Бүгүнкү күндө бул даам үчүн люкс».
Копи Лувак, циветтин заңынан жасалган кофе, ошондой эле дүйнөдөгү эң кымбат кофелердин бири
ЭҢ ЖИРКЕНДИГИ
Андреа үчүн "шексиз, бюллетень, өрдөктүн уруктанган жумурткасы, ичинде түйүлдүк бар, ал бышырылган жумурткадай бышырылган жана түз кабыгынан жеген».
"Мен аны биринчи жолу Филиппинде жашаганда сынап көргөм, ал жерде бул абдан кеңири таралган тамак", - дейт ал.
Ал ошондой эле өзүн күйөрман деп жарыялайт Касу Марзу, личинка менен капталган типтүү Сардиния сыры чымындар менен тирүү
«Кичинекей курттар 15 смге чейин секире алышат, ошондуктан жегенде көздөрүңдү жабуу керек». Travel.es сайтына түшүндүрөт
Касу Марзу, Сардиниядан келген курттуу сыр
Шемуелдин окуясында: «Мен жакшы көрөм исландиялык акула, айтып жеткис жагымсыз жыт: өлүмгө чейин жана аммиак», - дейт ал.
«Аны чоң ичимдиксиз жегенге болбойт исландиялык ликер кара өлүм ", ал бул жийиркеничтүү акула боюнча комментарий берет.
Шемуелдин дагы бир жакшы көргөнү - бул Хаггис, негизинде белгилүү шотландиялык тамак койдун жүрөгү, боору жана өпкөсү.
Кымыз же кычкыл сүт, ачытуу жолу менен жасалган
ЖАКШЫ ТАБЕТ!
Жийиркеничтүү тамак-аш музейи эшигин ачат кийинки 31-октябрда **Мальмодо (Швеция) ** жана шоулар уланат 2019-жылдын 27-январына чейин.
Чоңдорго кирүү 185 швед таажысына (болжол менен 18 евро) бааланат, ал эми балдар бекер кире алышат.
"Роликтер бизге коркунучтун коопсуз тажрыйбасын сунуш кылгандай эле, адамдарды жагымсыздык кызыктырат, ооба, алыстыктан, ооба», - дейт Андреас.
Mopane Worms: таза белок!
«Музей абдан кызыктуу болот деп ойлойм тамак сүйүүчүлөрү жана саякаттоону жана изилдөөнү жакшы көргөндөр" Эндрю жыйынтыктайт.
Кошуу: музей дүкөнү Сиз көбүрөөк кааласаңыз, эң адаттан тыш суусундуктардын жана закускалардын кызыктуу тандоосун сунуштайт.