Бул ашкананын Галисия ашканасы жөнүндө айтылган нерселерге эч кандай тиешеси жок
Galicia ал кандайдыр бир мааниде арал сыяктуу. Түндүктө Бискай булуңу, чыгышта Атлантика, түштүктө Португалиянын чек арасы жана чыгышта тоолор дайыма байланыш кыйынчылыгы -бул, бактыга жараша, аз-аздан куткарылып жатат- бирок, ошол эле учурда, алар көптөгөн маданий элементтер өзгөрүүсүз калган.
Алардын ичинен, гастрономия, албетте, мыкты мисалдардын бири болуп саналат. Ал эми бүткүл аймакта ушундай болсо, анда ал жерде андан да көп чыгыш тоолор; 2000 метрден жогору чокулары бар ошол дубалда бир өрөөндөн экинчи өрөөнгө көчүү жакында эле укмуштуу окуя болгон.
Casa das Triegasдагы колбасалар
Ушул себептен биз бүгүн сунуштайбыз галисия тоо ашканасы аркылуу маршруту, темалардан алыстаган ошол улуу белгисиз үчүн. Бул жерде балыктар жана моллюскалар бийлик кылбайт жана алар жергиликтүү породалардан алынган эт, эң калориялуу тамактар жана райондун кээ бир мүнөздүү азыктары изилдөөгө арзырлык рецепт китебин түзгөндөр.
Түндүктөн баштап, эгер сиз Астуриядан, А-Коруньядан жана Ферролдон келсеңиз же жакындаш үчүн A-6ды колдонсоңуз, Эо өрөөнүндөгү тоолорго кириңиз, Астуриянын чегинен бир кадам алыс, түштүктү көздөй баратат.
** ГИЛЕРМОНУН ҮЙҮ (ЛОГАРЕС) **
А Понтеновадан жол жыландары деңиз деңгээлинен 1000 метр бийиктикте учуп, дарыялардан качып, тоо ашууларын издейт. Болжол менен жарым сааттан кийин, Серра-ду-Корно-ду-Серво тоосунун этегинде, сиз Логарестке келесиз, жолдун кесилишинде эптеп он чакты үй.
Каса Гильермо бар, бул түндүк тоонун ашканасынын мифтик аталыштарынын бири. Кышында анын бышырылган Алар бул жерге жарым аралдын түндүк-батышынан элди алып келишет. Бирок анын каты андан ары кетип, тоо китебине көңүл бурат: бышырылган тоок, жапайы каман менен буурчак, жергиликтүү колбаса же маалында Эо дарыясынын биосфералык коругунун, Лос-Оскостун жана Террас-де-Бурондун чок ортосунда, айланып өтүү жана бул жерде токтоп калуу үчүн кээ бир себептер ушул.
Пиорнедо, дагы эле паллозаларды сактап калган бир нече айылдардын бири
** MUSTALLAR CANTINE (PIORNEDO) **
Түштүктү улантып, Фонсаграданы кесип өткөндөн кийин киребиз Galician Ancares. Ал жерде, тоолордун чок ортосунда, так жетүү керек болгон жерлердин биринде Пиорнедо, дагы эле бир нече паллозаны сактап калган бир нече айылдардын бири, салттуу саман чатыры бар үйлөр.
Шаардын жогорку бөлүгүндө, Сиерранын эң укмуштуу чокуларынын бири болгон Мусталлар чокусуна алып баруучу жол башталган жерде, ашкана. Бул ондогон жылдар бою альпинисттердин баш калкалоочу жайы жана курмандыгы болуп келген жөнөкөй, бирок жубатарлык ашкана.
Эч нерсе жакшы, сейилдөө жолунун бурулушунда, караганда сезондук жашылчалар менен даярдалган жакшы Галисия сорпосу, чоризо менен куурулган жумуртка же бул өрөөндөрдө өстүрүлгөн музоолордун филеси. Жөнөкөй нерселер саякаттоого арзырлык жана бул жерде дагы даамдуу болот.
** ФЕРЕЙРОНУН ҮЙҮ (SEOANE DO COUREL) **
Анкарести артта калтырып, А-6 менен Камино-де-Сантьягодон өткөндөн кийин, маршрут ылдыйлайт. Же Courel, албетте, Галисиядагы эң жакшы сакталган сырлардын бири.
Сеоанеде, эки негизги айылдын бири, Каса Феррейро, жергиликтүү ашкана менен чакан айылдык турак жай. Сиз аракет кылышыңыз керек каштан менен жапайы каман же өтүнүчү боюнча, анын бышырылган улагы. Мурда чалууну унутпаңыз, анткени сезондон тышкары алар күн сайын ачылбайт.
Бышырылган бала, алардын адистиктеринин бири
** ТРИГАС ҮЙҮ (ПАДЕРН) **
Падерне - О Курелдеги эң жакшы сакталган айылдардын бири, ошондой эле А Девеса да Эскритодогу укмуштуудай токойдун дарбазасы. Бул жерде Сеоандан тар жол менен чыгуу керек, айылдын кире беришиндеги парк жана Casa das Triegas сейилдөө, айылдык турак жай катары калыбына келтирилген эски сарай.
Дагы бир жолу, жергиликтуу ашпозчу китепти айтып турат. As Triegas компаниясынын эң күчтүү жактарынын бири сенин мешиң, анда алар ресторан тейлеген **нан жана эмпанадаларды (чард жана чоризого көңүл буруңуз)** жасашат.
Биз ылдый улантабыз дарыя өрөөнү түндүк тоо кыркаларын (Курел, Анкарес, Серра да Ластра...) түштүктөн (Queixa Massif, O Invernadeiro жаратылыш паркы...) бөлүп турган дарыя Силге куюлганга чейин.
Өрөөн эң сонун жер бир аз шарап туризми менен алектенүү, анткени анын ичинде конфессиялар бар Valdeorras жана Ribeira Sacra келип чыгышы. Бул жерде дагы Монфорте де Лемос жана О Барко де Вальдеоррас, маршрут боюнча негизги шаарлар. Ошентип, тоо жолдоруна кайра чыгаардан мурун бир аз соода кылуу же май куюу үчүн эң сонун убакыт.
Эмпанадаларыңызга көңүл буруңуз
Шарап заводуна барбай туруп өрөөндөн кете албайсың. Сизди маршруттан эч нерсеге бурбай турган жакшы вариант - бул ** Алан де Вал, А Руадагы**, D.O. Valdeorras, сиз кайдан аласыз өрөөндүн жана тоолордун улуу көрүнүшү биз андан ары өтөбүз.
** MERENZAO (SOBER) **
Ал эми өрөөнгө чыгаар алдында токтоп калуу керек Merenzao, Петрон шарап заводунун рестораны, көп себептер үчүн. Алардын биринчиси - шарап заводуна баруу, бул жолу Рибейра Сакра.
Экинчиси, бул жерден түштүк тоолорго алып баруучу жол. Дарыяга түшүү жана көз караштар сизди эң таасирдүү Рибейра Сакраны ачат ал эми баатырдык жузумчулук женунде эмне учун кеп бул жерде аша чапкандык эмес.
Бирок негизги себеби ашкана болуп саналат. Карлос Гонсалес жана анын командасы бул жерде, албетте, өрөөндө эң күчтүү кулинардык сунушту түзүшөт. Тамыр менен бышырып, бирок келечекти изилдөөдөн коркпостон.
Кээ бир мисалдар сиздин конгер жылан балык кашык эмпанада, картошка пюреси менен козу же лайта пюреси же каштан каймагы менен толтурулган куймак.
** HOSTEL LA VIUDA (POBRA DE TRIVES) **
Тривеске Силден дөңсөөдөн көтөрүлүп, Кастро Калделас сепилинин этегинде өтүп, Навеа дарыясынын укмуштуудай реболярын кесип өтүү аркылуу жетүүгө болот (эгер убактыңыз болсо, ылдыйга түшүүнү токтотпоңуз. Понте Навадагы Рим көпүрөсү, анда Via XVIII империянын убагында дарыяны кесип өткөн жана токойго киргенде) .
Бул Terra de Trives борбору, 65 жыл бою, анын гастрономиялык шилтеме бар Hostal La Viuda деп азыр учунчу муун менен кол кармашып, айкалыштырат модерндүүлүктүн дозасы менен эң салттуу ашкана.
Бышырылган эттен cocochas al ajillo, трипеден өрдөк төшүнө фуа (экөө тең жергиликтүү өндүрүлгөн) жана шаллотка чейин Бардык даамы үчүн менюда бир нерсе бар.
** АГЕНОРДУН ҮЙҮ (COVA) **
Кабеса де Манзанеда лыжа базасынын этегинде, А Побра де Тривестен бир нече километр бийик, Casa Agenor Оуренсе тоолорунун жүрөгүндө жайгашкан.
Бул уникалдуу жерлердин бири болуп саналат жер, ашкана жана кызматкерлер бүтүндөй тажрыйбага форма берүү үчүн биригишет.
Менюда дагы бир нерсе бар, бирок адамдар бул үйгө азыркы ээсинин ата-энелери аны классикага айландыргандан бери сунуш кылган белгиленген менюга ээ болуш үчүн келишет: аймактан колбаса, чили менен эт, куурулган форель жана десерт. Ал эми анын атактуу менен аяктайт сүйгөндөрдүн ичимдиги
заманбап бир дозасы менен салттуу ашкана
баары жөнөкөй, бирок сүйүү менен жасалган жакшы продукт менен, өмүр бою тамактардын ошол даамы менен. Бул жерге келиңиз, пейзаждан ырахат алыңыз жана эң башкысы, тамактанууга жана сүйлөшүүгө убакыт менен кел.
** РЕГЕЙРО ДА КОВА (ВЕРИН) **
Верин тоодо эмес. Чындыгында, Бул Монтеррей өрөөнүнүн борбору. Бирок бул жерде сиз Массиф де Куэйсадан өткөндөн кийин кайрадан автомагистралга кошуласыз жана бул эң сонун жер. логистикалык аялдама.
Жакшы вариант, Плаза де ла Аламедадан таш ыргытуу Же Регейро да Кова, ашпозчу турган ресторан Бегона Васкес жергиликтүү тамак китебин жаңылайт. Ашканадан Тамега дарыясынын көрүнүштөрү дагы бир кызыктуу нерсе.
жерлери аркылуу каттамды бүтүрөбүз Гудинага, ошону карап Serra do Canizo аркылуу өтүп жатат Түштүк-батыш жолу – Via de la Plata, зыяратчыларды Севильядан Сантьяго-де-Компостелага алып барат.
Эгер дагы бир аз убакыт болсо, ошол маршруттун бир бөлүгүн өткөрүп жибербеңиз. Эң кызыктууларынын бири эски сатуулардын ортосунда иштейт (A Venda do Espiño, A Venda da Teresa, A Venda da Capela), 1000 метрден ашык бийиктикте жана Портас суу сактагычынын жана Инвернадейро жаратылыш паркынын көрүнүштөрү.
Жергиликтүү ашкана китебин жаңылоо
**CAZADOR RESTORAN (PEREIRÓ, А МЕЧИТ) **
Бирөө билбесе Сиз бул жөн гана башка ресторан, көптөрдүн бири деп ойлошуңуз мүмкүн Rías Baixas шоссесинин курулушу менен маршруттан бир аз калган N-525 этегинде.
Бирок, адамдар A Mezquita тарапка чыгууну улантып, бул жакка бурула беришет анын чынчыл үй тамак-аш даярдоо жана, баарынан мурда, жакшы баада күнү меню үчүн алардын ичинде, бир аз кошумча үчүн, киргизилген кэшен уй эти, бул тоолордо өстүрүлгөн автохтон породасы жана алар бул жерде этияттык менен жана кыйынчылыксыз мамиле кылышат.
Бул жерден шоссе акыркы туннелдерди кесип өтөт, А Канда жана Падорнело, жана платого карай бет алат.
Санабриянын жерлерине кирип, платого бет алганыңызда арткы күзгүгө карасаңыз, ал тоолор эмне үчүн дайыма дубал катары эсептелгенин жана эмне үчүн мынчалык жакшы сакталганын айкын көрөсүз. өнүмгө негизделген жөнөкөй ашкана, өрөөндөн өрөөндө өзгөрөт жана Галисия ашканасы жөнүндө сизге айтылган нерселер менен эч кандай байланышы жок.
Пикилло калемпир майонез жана сыр менен органикалык сирлоин карпаччо