"Ишемби күнү түштөн кийин Бар Бильбаодо көрүшкөнчө": Испанияда эң көп күткөн учур жок. ишемби же жекшемби күнү түштө аперитив үчүн жолугушат . Саман, бир стакан шарап, а вермут . Кээ бир зайтун, балким, бирөө Gilda анан бир же ким билет, бир нече сааттык сүйлөшүүлөр жана күлкү . Бул күнүмдүк түйшүктөн эс алууга, достор, үй-бүлө же бардын кардарлары менен эс алууга мүмкүнчүлүк. Аперитив ырымы болбосо, абалыбыз кандай болмок?
Албетте, бул "өмүр бою" продуктусун ичүү абдан жагымдуу, бир муундардын ортосундагы байланыштарды түзүү . Бирок ар бир муун да өз жолун түзөт. Вермуттун учурда жол ачык: биз аны түзгөн шарап кайдан жана ботаникалык заттар кайдан келгенин билгибиз келет. Суюктукту бетке салгыбыз келет, муну ким, эмне үчүн жасап жатканын тактагыбыз келет.
Астобиза вермут аперитив түшүнүгүн көтөрөт.
Of Vermouth Astobiza , сиз анын алган сыйлыктары жөнүндө айта аласыз, бирок биз башка нерселер маанилүү деп эсептейбиз. Астобизанын жүзү көбүрөөк пейзажга окшош: Окендо өрөөнү . Түшүм жыйналды Ondarrabi Zuri жүзүмдөрү аны менен а txakoli ар кандай кесип, заманбап жана гастрономиялык. Ал эми ошол жерден ботаника сыяктуулар алынат жусан, арча же жалбыз , алар уникалдуу профилдеги вермутту түзүү үчүн шарап менен аралаштырылган. Жада калса цитрус жемиштери да жергиликтүү чакан өндүрүүчүлөрдөн келет. Бул элементтердин баары берет таза ачуу жана улуу сергектик менен ак вермут акыркы эскертүүлөрү менен салым кошкон грейпфрут . Көптөгөн вермуттарга караганда канттын деңгээли төмөн болгондуктан, Astobiza идеалдуу закуска болуп саналат , ал алдыда боло турган нерселерге даамды даярдайт.
Вермут убактысы: эс алуу үчүн идеалдуу убакыт.
А биз эмне жейбиз, так? Албетте, жок деп айтууга болбойт сапаттуу гильда же кээ бир маринаддалган мидия фри боюнча кызмат кылган . Бирок вермут сыяктуу Astobiza азыраак ачык эшиктерди ачат. Атлантика океанынын жакындыгына байланыштуу шарап заводунун шараптарынын профилине, демек, анын вермутуна чоң таасирин тийгизет. салым кошуу тазалык жана минералдык . Бул "атлантизм" сый менен мамиле кылган деңиз азыктары менен айкалыштырууга үндөйт. Бир банка грильде жасалган осьминог , а Сантоньядан анчоус май кошулган бриош нанына же а табаско менен устрица . Жергиликтүү азыктарды да жокко чыгарбайлы: вермуттун кычкылдуулугу жана чөптөрү менен сонун иштешет ак спаржа жөнөкөй майонез менен коштолот.
Сантоньядан келген анчоус майы кошулган бриош нанында. Vermouth Astobiza менен мыкты.
Ичүүгө келсек, биз, албетте, апельсиндин кесими менен муз үстүндө берилген вермуттан ырахат алабыз. Бирок мүмкүнчүлүктөр көп: Марианито, Бильбаого мүнөздүү , ар дайым жакшы идея. Ал жерде ар бир бардын өзүнүн рецепти бар. Биз эксперимент үчүн идеалдуу негизги версияны сунуштайбыз: 9 кл вермут, бир нече тамчы апельсин ликери ( Cointreau мисалы), бир нече тамчы италиялык ачуу ликер ( Campari, amaro Черногория …) жана бир нече тамчы Женева (Astobiza сонун чыгарат , жузумдук ботаниктер менен, жол менен). Ингредиенттерди муз менен аралаштырып, кызгылт сары түстөгү боек менен коктейл стаканында кызмат кылыңыз.
Эгер сиз Атлантика океанынын аркы өйүзүнө бир азга көбүрөөк жылгыңыз келсе, а баск шыктанган кургак мартини идеалдуу: 5 кл джин менен 5 кл вермутту аралаштырып, 1,5 кл таттуу шарапты кошуңуз (биз сунуштайбыз Астобизадан кеч түшүм txakoli , бирок а токай Венгер тили да ошондой иштейт). Коктейль стаканында лимон аралашмасы менен кызмат кылыңыз.
Суюк же катуу, мүмкүнчүлүктөр бар дээрлик чексиз . Бүгүнкү вермут кечээки эмес. Закуска да. Атлантикалык Аперитив менен, Astobiza алууга бизди үндөйт жаңыланган көрүнүш адаттагыга.