Биз Бильбаону жейбиз
Эйзен. Мелия Бильбао мейманканасы (Лехендакари Лейзаола, 29 тел. 944 28 00 39) €€€€
Бискаяндык улуу ашпозчулардын бири Хосеми Олазабалага мөөр басылган улуу мейманкана ашканасы.
Мелиа Билбао мейманканасында бул ресторан, менен трикстер сахналаштыруу Үндөрдүн, жылуулуктун жана ыңгайлуу эмеректердин эң сонун синхрондуулугунун аркасында бул люкс мейманканасы өз көйгөйлөрүн билдиргиси келген ашпозчуларга жана мейманкана ээлерине сунуш кылган мүмкүнчүлүктөрдүн жакшы мисалы.
Бул жерде, Олазабалага жана Асуа, бизнестин дилерлери эң терең тамыры бар даамдар негизги каармандар болуп саналган жаңыртылган салттын жана жайбаракат чыгармачылыктын ортосундагы жаңылбас айкалыштын негизинде өздөрүнүн гастрономиялык стилин калыптандырышты. . Декоративдүү түрдө, кызыл кедр жыгачынан жасалган тилкелер сигара кутусунан шыктанган.
Aizian Сукалки
Баскук _ (Барроета Алдамар, 8 тел. 944 00 99 77) €€€_
Бильбаодогу эң заманбап гастрономиялык сайт, улуу Айтор Элизеги жана анын саякатчы ашканасы.
Aitor Elizegui Ал Бискаян гастрономиясынын улуу промоутерлеринин бири жана жергиликтүү концепциялардын көрүнүктүү дизайнери.
Баскук өзүнүн философиясын таблоид гезити түрүндөгү уникалдуу кат менен билдирет, аны тамактануучу үйгө алып кете алат.
Ашпозчунун тынчсыздануулары жана ой жүгүртүүлөрү, курчап турган пейзаждар, кол өнөрчүлөрдү камсыз кылуу, дүйнө жүзү боюнча продукт сырлары , бул уникалдуу байланыш унаасынын кээ бир бөлүмдөрү. Ал эми тиш пастасы жөнүндө сөз болгондо, вегетариандык, баск ашканасы жана дүйнөнүн бардык ашканаларынын аралашмасы.
Бул жердин дагы бир кызыктуу жери болуп саналат Күрд клубу, ар кандай даамдан ырахат алууга чакырылган.
Octopus GuisoDry of Bascook сыялары
kimtxu (Ханай, 17 тел. 946 52 78 92) €€€
Бул акыркы Бильбаонун ачылыштарынын арасында сенсациялардын бири болуп саналат. Стилдүү синтез.
Спартандык декору жана ачык ашканасы бар Борбордук Баск-Азия тавернасы, Иван Абрил өзүнүн чыгыш табитин жергиликтүү табитке ылайыкташтыра алган ашпозчу.
Абдан орточо баада жана кереметтүү шарап тизмеси менен, Kimtxu алар даам сезгичтерин сергитет жана толкундатат ышталган даши сорпосу жана маринаддалган лимон кошулган керемет устрица, жашыл карри, бекон жана фундук кошулган устара балыгы же мизо-горчица жана чили анчоосу кошулган бүтүндөй жана кытырак чаян балыгы сыяктуу, бул эң сонун кууруу ыкмасын билдирет. Чыгыш планында Бильбао.
Kimtxuнун маңызынан ырахат алуунун жакшы жолу барда тапастарын сынап көрүңүз , алар арзан баада сунушталат.
Көптөгөн стилдер менен идеалдуу биригүү
Меники (Marzana Pier тел. 944 79 59 38) €€€€
Ашпозчунун тез арада жогорку вольттогу тамак-аш бышыруу.
Альваро Гарридо анын жайларын столдор менен ашкана катары аныктайт. Сиздин шоуңузду эң сонун каралышы мүмкүн болгон ресторанга буруу үчүн укмуштуудай билдирүү жарым аралдын түндүгүндө жылдын эң кызыктуусу.
менен заматта бышыруу продуктылар рыноктун талабы , тайманбастык менен, чектен чыкпастан жана ар бир жаратууда дээрлик бирдей сценарий менен түзүлүп, компания менен негизги ингредиентти, эң көп дегенде эки же үч продуктуну гарнир катары жана кандайдыр бир фон же кызыктуу шире менен бөлүп көрсөтүү.
Күнүмдүк шоуну жандуу көрүш үчүн ашканадагы бар отургучтарын алуу үчүн күрөш жүрүп жатат.
жогорку вольттуу меш
Неруа (Авда. Абадоибарра, 2 тел. 944 00 04 30) €€€€€
Бул дагы бир улуу тартуу болуп саналат Гуггенхайм музейи . Авангард ашканасы Хосеан Мартинес Алия.
The ашканадагы жылаңачтык , дүйнөдөгү эң таасирдүү имараттардын биринин көз карашына жана коомчулугуна абсолюттук эркиндик калтыргандай, Неруада даярдалган ашкананын окшоштугу болушу мүмкүн.
Алия, биздин өлкөдө нукура чыгармачыл инсанга ээ саналуу ашпозчулардын бири. Бул продуктуларга мамиле кылууда чекке жетет, анткени аларды жакшыртуу үчүн жетиштүү. Бул эфирдик ашкана, абдан заманбап, толугу менен сезимтал, мындай заманбап искусство сахнасы үчүн идеалдуу.
Бул жерде бардык майда-чүйдөсүнө чейин дал келет. . Мүмкүнчүлүгүңүз болсо, "операцияларды" түз көрүп, бардан тамактаныңыз.
Неруа
Порру (Аламеда Рекалде, 4 тел. 944 23 13 13) €€€€
Катуу кадам менен ал Бильбаодогу ресторандардын бирине айланды, анын культу менен таанылган.
Ачылгандан бери бул жердин гастрономиялык урааны айкын болгон: "fetén" продуктусу, жөнөтүүчүлөрдүн же аймактардын аты жана фамилиялары жана гендердик даярдыктар.
Буга кошумчалай кетели, кээ бир гарнирлерде заманбап тийүүлөрдүн жетишсиздиги жана баарынан мурда, Унаи Кампону чачыраткан грильге болгон кумарлануу , ашпозчу, бирок, белгилүү болгондой, куурулган бул өнөр татаал. Устрицалар, моллюскалар, вице-карталар, ломбард же көрүнүктүү уй котлеттери отко коюлуучу деликатестердин кээ бирлери. Абдан кызыктуу жасалга.
Мындай кереметтүү чийки заттан кийин, шотландиялык нитро менен бүтүрүү керек.
Бай көмөчүнө!
** Yandiola ** (Alhóndiga Bilbao Building, Plaza Arriquibar, 4тел. 944 13 36 36) €€€€
Бул Azkuna Zentro, мурда La Alhóndiga негизги ресторан болуп саналат. Мишелин жылдызы менен Нью-Йорктун көрүнүшү.
Рикардо Перес, укмуштуудай ашпозчу, ал өзүнүн биринчи Яндиоласында абдан ийгиликтүү болгон, ал ага башка күчтүү долбоорлорго ат жана кэш берген, мисалы, ар кандай стилдер жана баалар менен бардык калыбына келтирүү иштерин жүргүзөт.
Дизайнердин фантастикалык колонналуу короосун караган Филипп Старк , Сиз ар дайым алардын кээ бир башталгычтарын люкс кол өнөрчүлөрдүн азыктары менен сынап көрүшүңүз керек, мисалы, Кейа ышталган балык, Кармело Тожа анчоустары же Riofrío икрасы.
Анын Бильбаонун асманына ачык террасасы суусундук ичүү үчүн эң мыкты жерлердин бири.
Zarate (Лицензияланган Poza, 65 тел. 944 41 65 21) €€€€
Анын биринчи Мишелин жылдызынын сыйлыгы чоң сюрприз болду . Мыкты продукт.
Айтор Зарате Лекейтиодон Бильбаого конду . Бул, баарынан мурда, жакшы тамакты сүйүүчүлөргө салттуу түрдө жасалган суверендүү деңиз азыктарын сунуштоо үчүн жасады. Бул өлкөлөрдө абдан популярдуу нерсе.
Ал жетип келип, кызыл розеткалардын жана кассадагы ийгиликтердин асманын өөп жатты. Убакыттын өтүшү менен, анын ашканасы тегеректелген идиштер менен эле татаал болуп калды абдан жагымдуу гарнирлер. Күн сайын Бискай булуңунун эң жакын портторунан келип, грильде бышырылган балыктын айрымдарын сынап көрүү дагы деле зарыл. Жергиликтүү бир аз тар жайлар.
Ал сырды эң жакшы көргөндөр үчүн идеалдуу, 26 айдан 120 айга чейин айыктыруучу пармезанды сунуштайт.
Бул жерде алар гриль жасаганды жакшы көрүшөт
Zortziko (Аламеда Мазарредо, 17 тел. 944 23 97 43) €€€€€
Шаардагы эң академиялык ашкана. Люкс чийки зат жана ашпозчу Даниел Гарсиа алдыда.
Бул ресторанды үч түрдүү мейкиндик, класс бөлмөсү менен түзөт шаардын эң сонун жерлеринин бири жылдыз анис майы кошулган кальмар тилкелери, кытырак күкүмдөрү жана деңиз гелеси менен кытырак устрица, беш жолу бышырылган көгүчкөн же анчови губка тортундагы козу этинен жасалган пре-сале сыяктуу тамактарды даамдап жана даамын татуу үчүн.
Бардык жагынан эсте каларлык тамактар, жана кээ бирлери бул ресторандын менюсунда бир нече жылдан бери бар. Бул кереметтерге ким каршы тура алат? Аны дагы эле французча деп атагандар. Алардын жоготуу.
Түшкү же кечки тамакты кичинекей, бирок көз арткан жертөлөдө ичиңиз; чынында эле артыкчылыктуу жер.
€ 10 евродон аз
€€ 20 € чейин
€€€ €50 чейин
€€€€ 50 € ашык
*Сиз 2018 Гастрономиялык жана Шарап колдонмосун түзмөктөрүңүз үчүн санарип версиясында таба аласыз, бул жерден Manzana , Zinium Ы google play .