Сан-Себастьян 57 (Санта-Крус де Тенерифе) нан, авокадо жана кара картошка
Күн астында жатып "оор" күндөн кийин жана Атлантика тузу дагы эле терисинде, биз эң көп эмнени каалайбыз? ЖЕ.
Жана бул жагынан алганда, Санта-Крус де Тенерифе провинциясы ар түрдүү гастрономиялык сунуштарды сунуш кылат. Биз Ла Пальма, Ла Гомера, Эль Иерро жана Тенерифедеги эң мыкты ресторандардын айрымдарын сунуштайбыз. Бир гана көйгөй? Эмне заказ кылууну чечиңиз.
ТЕМИР
ЭС АЛУУ
House John _(Хуан Гутиеррес Монтеверде, 33 тел. 922 55 71 02) _ €
Жаңы балык жана деңиз азыктары, күрүч тамактары жана шорпо . 40 жылдан ашык убакыт мурун негизделген, бул Эль Хиерродогу эң белгилүү ресторандардын бири.
Эми Арабисен менен Лоренанын колунда. көбүрөөк чыгармачыл таасирлери менен салттуу ашпозчу китеби басымдуулук кылат. Порттун жанында жайгашкан, күн сайын ал мыкты жанрга ээ.
Алардын краб, лимпеттер жана бурдодо негизделген шорпо Ал таза деңиз. Лапас, сезондук балык казан, мисалы, бааланган көк тунец жана күрүч тамактары. Кышында, эчкинин эти жана айыктырылган сыр менен күрүч; десерт, El Hierro салттуу кесадилла.
Чоң бөлмөлөрү бар оңдолгон жайлар чыныгы сууга түшүү меккеси.
Herreño сыры менен каймактуу томат кыямында соя соусунда маринаддалган тунец жана алмогрот туз гүлү менен өзгөчөлөнөт
ЛА ГОМЕРА
УЛУУ ПАДЫША ӨРӨӨНҮ
үй кончита _(Ctra. General Arure, 11-21 Arure тел. 922 80 41 10) _ €
Салттуу канар ашканасы. Ла Гомерадагы кулинардык мекеме. 1948-жылы негизделген, анын сыр жана гофио менен суу кресс бышышы Бул аралдын тургундары жана көптөгөн саякатчылар үчүн анын негизги тартуусу бойдон калууда.
Жергиликтүү жашоочу Кончита пенсияда, азыр ашпозчу Фабиан Мора шаардагы бул жайды ким башкарат Аруре, ал жерде үйдүн эң эмблемалуу тамактары сакталат.
Мора салттуу канар ашканасынын тамырын изилдейт. Анын сунуштарынын арасында В. гомеран икра, скумбрия элик паста түрү; лимпеттердин можосу, 20-кылымдын башында рецепт таттуу картошка менен жеген эски модада тунец алар үлгү болуп саналат.
Ла Гомерага баргандардын баары үчүн зарыл болгон сүйкүмдүү айылдык ресторан.
Үй тамактары жана гриль эттери
ПАЛМА
WINDWARD
Эль Асадор дель Кампесино _(Travesía Casco Urbano, 9334 тел. 922 18 69 06) _ €
Үй тамактары жана гриль эттери. Кең рецепт китеби жана көп санда. Бир нече жылдын ичинде ал жергиликтүү коомчулук үчүн да, коноктор үчүн да эталон болуп калды. Сапаттуу чийки зат жана жергиликтүү продукт.
Үй-бүлөлүк атмосфера, кадимки ашканасы менен: гофио эскалдон; жашыл можо соусу менен гриль сыр; соустагы эчкинин эти; бала; коён; треска энцеболладо; Бышырылган эт жана балык.
десерт үчүн, сыр жана биенмезабе. Эгер сиз чыныгы салттуу канар ашканасынан ырахат алгыңыз келсе, абдан маанилүү. Сиз анын катын окууну токтотпошуңуз керек: ал сүрөттөрдө жана тексттерде Барловентонун тарыхын чагылдырат. Запаска алуу маанилүү.
FUENCALIENTE
** The Salt Garden ** _(Ctra. La Costa-El Faro, 5 тел. 922 97 98 00) _ €€
Жаңыланган канар ашканасы, мында балык, моллюска жана күрүч тамактары өзгөчөлөнөт. Ла-Пальманын эң артыкчылыктуу жерлеринин биринде, корголуучу жаратылыш мейкиндигинде жайгашкан Фуэнкалиенте туздук батирлери, бул ресторан сунуш кылат туздун айланасындагы деңиз иштеп чыгуулары.
Хуан Карлос Родригес Курпа Бул жер менен байланышкан гастрономиянын мисалы: ал маанилүү деңиз компоненти менен жаңыланган канариялык ашкананы түзүп, салттуу рецепттерди сактап калат.
менен мезгилге жараша тамга алмаштыруу, Туздагы балык эч качан түшпөйт. Десерт үчүн бадам балмуздак кошулган шоколад торт, пальма дарагы же деңиз тузу жана бал кошулган ананас шербети.
Бул жерден көрө аласыз аралдагы эң сыйкырдуу күндүн батышы. Маяктын жанында сиз даңктын даамын ала турган сууга түшсөңүз болот.
Tuz Garden Salinas de Fuencaliente корголуучу жаратылыш аймагында жайгашкан
TENERIFE
ADEJE
суулар. Hotel Bahia del Duque (Avda. Brussels, s/n Costa Adeje тел. 922 746 900) €€€€€
Регионалдык гастрономиянын тамырына негизделген канариялык жогорку ашкана. Браулио Симанкас, мештин алдында, ал жогорку формада жана ар бир бурчта Канар аралдарын чагылдырат.
таасирдүү тартып сырлар (айрымдары өзү айыккан) чейин шарап тизмеси, жерде 80% жергиликтүү, алардын сунушу ниети жөнүндө декларация болуп саналат: аралдарга ода.
Салттуу тамактарды изилдөө жана калыбына келтирүү жогорку ашканага, кайда майда өндүрүүчүлөр алар команданын бир бөлүгү болуп саналат. Анын бассейнге караган терраса жана дегустация менюсу бар.
ТАР
IEA Gastrobar (Авда. Inmaculada Concepción, 58 A тел. 922 56 05 82) €€€€
Канариянын илхамы менен фьюжн ашканасы. Архипелагдагы биринчи чыныгы гастробарлардын бири. Анын мештерине буйрук берет Омар Бедия, Тенерифеден келген жаш жана таланттуу ашпозчу.
Меню дээрлик күн сайын өзгөрөт, тактаңызда көргөндөй. Эң сонун даамы менен чыгармачыл, ырааттуу ашкананы бөлүшүү жана ырахат алуу үчүн тамактар.
Аз калды, бирок классика, Уга лосось салаты, трюфель менен козу карын рисотто жана галисия этинен жасалган тартар, Алар даамдуу. Жаңы жана жакын азыктар. Тамакты жана шараптарды стакандын жанында көрсөтүңүз.
Канариянын илхамы менен фьюжн ашканасы Омар Бедианын сунушу
ГРАНАДИЛЛА
Casa Fito Chimiche (Ctra. General del Sur, 4 тел. 922 77 72 79) €€€
Заманбап канар ашканасы. Сезондук азыктар жана бышкан эт. Мында эски помидор таңгактоочу машина Жакында эле оңдоп-түзөөдөн өткөн, салттуу канар ашканасына сый көрсөтүлөт. Таза гастрономиялык кубаныч.
алардын мештеринде, Fito, өзүн-өзү үйрөткөн ашпозчу, кумарлануу жана эмгектин негизинде ресторанын храмга айландырууга жетишкен. Үч жыл мурун Чимиче трассадагы көрнөк-жарнактан башка эч нерсе болгон эмес.
Аракет кылыш керек escaldón de gofio, грильде жасалган группа же кара чочко. Жакшы жертөлө жана жарык бөлмө. Бул аралдагы жалгыз ресторан гриль картөшкө Көңүл буруңуз: жумасына бир нече түн жабык.
** El Templete ** (Mencey de Abona, 2 Médano соода борбору, 1-деңгээл, жергиликтүү 1 El Médano тел. 922 17 60 79) €€
Жаңы балык жана жогорку сапаттагы деңиз азыктары. Архипелагдагы эң сонун закускалардын бирин татып көрүүнү кааласаңыз, анда El Templeteге барыңыз.
Хавьер Дариастын ашканасы өзгөчө. Аны унутуу мүмкүн эмес кытырак куурулган мурен балыгы, ага атак-даңк берген жана дагы эле жергиликтүү жана чет элдиктерди зыярат кылган тамак.
The Лос-Абригос балык базары ал витринасын кун сайын буюм менен толтурат. жок эмес эски картошка, жашыл можо менен лимпеттер, чыныгы канариялык можо, коён же кара чочко. Алар кайталайт.
Соода борборунун чатырында жайгашкан, кабылдоо ал сунуш кылган улуу сапаттан абдан айырмаланат.
Өмүр бою канариялык ашкана
ИСОРАНЫН ЖОЛДАМАСЫ
**Кабуки. Hotel Abama ** (Ctra. General del Sur, км. 47 тел. 922 12 60 00) €€€€€
Япониянын жогорку ашканасы Тенерифедеги эң кымбат мейманканалардын биринде. Режиссеру Рикардо Санц жана ашпозчу капитан болгон Дэвид Риверо, Абама Кабуки салттуу жапон таасирлерин жана заманбап батыш кулинардык ыкмаларын, ошондой эле анын ингредиенттеринин сапаттарын чебер аралаштыруу менен белгилүү.
Суши, сашими же темпура тамактарын даярдоодо жана башкалар жергиликтүү продукция, Катары көк балык, жана экзотикалык адистиктер, мисалы вагю уй эти.
жаңы жайгашкан Abama Clubhouse. Деңиздин жана Ла Гомера аралынын укмуштуудай көрүнүштөрү.
** МБ рестораны. Hotel Ritz-Carlton ** (Ctra. General, TF-47, km 9 тел. 922 12 60 00) €€€€€
жетекчилиги астында жогорку ашкана Мартин Берасатагуи. Аткаруучу ашпозчунун жетекчилиги менен, Эрланц Горостиза, MB идиштери Berasategui стилин жана стилин эң жогорку сапаттагы буюмдар менен айкалыштырат. жергиликтүү чийки зат.
Чыныгы кулинардык мекке, анда бөлмө идеалдуу хореографияга айланат. Алар сыяктуу классика бойдон калууда жылуу туздалган устрица жана деңиз туман толкун фуа креминдеги трюфель желе таттуу жана туздуу тийүү менен.
Жергиликтүү жана эл аралык сырлардын дасторкону жок эмес. абдан көрүнүктүү жертөлө, Бул планетанын бардык бурчунан 700дөн ашык шилтемени сунуш кылат.
Абама Кабуки: Тенерифедеги эң кымбат мейманканалардын биринде жапон ашканасы
ЛАГУН
Козу Джошуа Мендоза (Козу, 2 тел. 637 88 75 95) €€
Заманбап канар ашканасы. Ла Лагунадагы шилтеме. Хосуэ Мендозанын коюму даам. Бул жаш ашпозчу өзүнүн чакан мекемесин бир жылга жетпеген убакыттан бери башкарып, бизди таң калтырды салттуу канар тамактары жаңыртылган жана жаңыланган.
Эң жакшы чийки зат менен өтө кылдат аймактык рецепт китеби. Анын күчтүү арасында тамактар. сыяктуу зарыл болгон катыңызда бар толтурулган картошка La Cordera стили, балык кастрюль, тамырлар жана эскалдон, эчки жана кабыргалары жана ананас менен картошка, алардын стилинде.
Мыкты десерттер жана шараптардагы жергиликтүү шилтемелер, ошондой эле стакан менен.
ЛА ОРОТАВА
Хайди (Camino Torreón Bajo, 80 тел. 822 90 25 39) €€€
кол ашканасы, Канар-Азия синтези. Гастромиксология жана чыгармачылык кондитердик. Эски Канар сарайында оңдолуп, ар кандай мейкиндиктерге орнотулган, бир туугандар Виктор жана Лаура Суарес алар азиялык шыктандыруу менен чыгармачыл ашкананы иштеп чыгышат.
Ал (Канар аралдарынын 2015-жылдагы эң мыкты ашпозчусу) ашканада, ал десерттерге көңүл буруп, маанилүү ресторандардан өткөндөн кийин Хайди жаратты. Ашканада сиз дем аласыз таза, минималисттик жана заманбап мейкиндик түшүнүгү.
жок эмес кара чочко, алмогрот, сыр, осьминог, балык... Эң сонун бөлмө. Анын өзүнүн органикалык бакчасы бар. Терраса, көрүнүштөр, муздак аянт жана ачык ашкана.
Хайди, канариялык-азиялык синтез
Izakaya LO (Plaza V Centenario тел. 634 98 14 38) €€€
Канар салттары менен айкалышкан чыгармачыл тамактары менен жапон ашканасы. Аралдагы Кабуки сыяктуу ар кандай ресторандардан өтүп, Японияга жасаган сапарларынан кийин, Христос Эрнандес өз жайлары менен аттанат.
Чакан менюсу бар суши-бар катары башталган нерсе коомчулуктун ийгилигинен кийин чоң сунушка айланган. Туна балыгы тепсендиге, сынган жумурткага көз кысып турат; эчкинин этинен бүчүр, гофио жана имбирь көбүгү, салттуу нигурилерден, сашимиден жана башка жапон кесиминен тышкары.
2017-жылдын аягында Gyotaku Пуэрто-де-Ла-Круз шаарындагы Tigaiga Suite мейманканасынын ичинде ачылды.
САН АНДРЕС
** La Posada del Pez ** (Ctra. Taganana, 2 тел. 922 59 19 48) €€€
Базар ашканасы. Деңиз рестораны. Райс. Деңиз көрүнүшү бар саналуулардын бири.
Чоң жыгач балкондору бар үч кабаттуу канариялык үйдө жайгашкан галисия ашпозчусу Чарльз Виллар сунуштайт а Продукт ашканасы, деңиз азыктары жана классикалык иштеп чыгуулар, Канар аралдарынан (же чет өлкөдөн) эң мыкты продуктуну издөө тынымсыз.
Үстүнкү кабатта чакан топтор үчүн бөлүнгөн аянт бар. Ошол эле компаниядан, биринчи кабатта, жакында ачылган Жапончо Nikkei тийүү менен, Aabikore, Казандан келген мурдагы ашпозчу Тадаши Тагами.
Izakaya LO Spicy Salmon Makis
Тенерифедеги САНТА КРУС
Сүйүүлөрүмдүн сүйүүсү (Кечиресиз, 11 тел. 922 19 84 05) €€
Перу ашканасы салттуу канар үйүндө. Армандо Салданха Ал Канар аралдарынын эң атактуу ашпозчуларынын бири. Мексикада туулган, ал менюда белгиленген перулук акцентти басып чыгарат, бөлүшө турган бөлүктөр: c Лима ауса, классикалык ceviche, ají de gallina же анын версиясында крокет же чауфа күрүч.
Регенттик аймакта да Менин чырагым, мексикалык жана Кара мышык, ийгиликтүү азиялык. Салданха үч дүкөнү менен шаардын "көңүлсүз" аймагын жандандырды.
Казан (Paseo Militias of Garachico, 1 Local 5 тел. 922 24 55 98) €€€€
Япониянын жогорку ашканасы. Мезгилдүү балык жана моллюскалар. Бул ресторан жапон ашканасынын бардык сүйүүчүлөрү үчүн зарыл, анткени сапат алардын күнүмдүк лейтмотиви.
Бул эң жаңы өнүмдөрдүн эң мыкты жапон иштеп чыгууларына которулат. Анын сунуштары негизделген жергиликтуу боордоштуктардан келген балыктарды жана моллюскаларды кармоо.
Алар менен алар бардык бөлүктөрдү кемчиликсиз кесип, керемет нигиристи, усузукурилерди жана кытырак темпураларды тиштеп алышат. Бул жер абдан заманбап жасалгасын көрсөтөт. Суши барынан жана маанилүү сакки менюсунан сак болуңуз. Испаниядагы эң чоңдордун бири.
Ной рестораны (Санта Тересита, 3 тел. 822 25 75 40) €€€
авангард ашканасы . сегиз үстөл жана мезгил сайын өзгөрүп турган кичинекей тамга жана андан тышкары тамактар менен толукталат. Өрттө жаш Пабло Амиго Ал өзүнүн сунушун эң сонун түрдө коргойт. Elegant жана күнүмдүк жана даамы көп.
Шаардын гастрономиялык сунушун жаңыртуучу тамактарды түзүү: төмөн температура жумуртка краб сорпосу менен, туз куурулган пияз жана сельд балыгы; буурчак жана эмчек чочко рисотто укроп, лимон райхон жана туздалган пияз же менен песто пельмени цитрус жана боттарга, кальмар жана даши сорпосу.
Жашоонун бир жылы жана бул жерде калуу үчүн. Анын тамактары жакшы бийлеген танго. Анда жергиликтүү сүрөтчүлөрдүн эмгектери коюлган.
Сан-Себастьян 57 (57 Авда. Сан-Себастьян, 57 тел. 822 10 43 25) €€
Базар ашканасы, классикалык даамдар, чыгармачылык жана кынтыксыз презентациялар. Кантабриан Alberto G. Margallo бул ресторанды ** El Gusto por el Vino, Канар аралындагы эң чоң шарап жертөлөсүндө иштетет.**
жер меню сыяктуу экиге бөлүнөт: шарап бар аянты, ачык көкүрөк менен, жана а-ла-карта тамактануу; сыяктуу классика менен алма жана Гуимар сыры менен анчоус, the Huelva креветка carpaccio васаби винегрет же менен форель икра менен учурда ышталган лосось.
Сиз тыгындар төлөп, шарап жертөлөсүнө бардык шилтемелердин ортосунда тандай аласыз.
Түркия попиета, портобелло дуксел жана жүзүм соусу
ТЕЙДЕ САНТЬЯГО
Хуан Карлостун бурчу (Los Gigantes Cliff Jacaranda Passage, 2 тел. 922 86 80 40) €€€€€
Жогорку ашкана. Өзүнүн өзгөчөлүгү бар сунуш. Хуан Карлос Падрон Бул канариялык жогорку ашкананын эң чоң өкүлдөрүнүн бири. Агасы Жонатан менен бирге 2015-жылы биринчи жылдызына ээ болгон.
Катуу тамыры бар заманбап ашкана жана 20 адамга чейин жайлуу мейкиндикте жергиликтүү продукцияны актоо.
Ал жерде эки даамдуу меню, кыска жана узун, кайда Канариялык кара пудинги нуга куймасы же жасмык сорпосу менен пармезан равиоли алар чыдайт. десерттер жана шарап тизмеси өзгөчөлөнүп турат. Көңүл буруңуз: бир айга чейин күтүү тизмеси.
TEGUESTE
Сандунга (Сан-Игнасио, 17 тел. 922 63 72 09) €€€
Дүйнөнүн азыктары жана даамдары ашканасы. Гонсало Тамамес Анын артында 32 жылдык ашпозчулук бар. Бул жерде ал өзүнүн эң мыкты вариантын сунуштайт.
гумус анын классикалык негиздери менен, ceviche, tiraditos, causa limeña, осьминог режо жергиликтүү жашылчалар менен, сынган жумуртка треска жана картошка көбүгү менен; Мадрид стилиндеги трипе же кара чочко гиозасы.
Өзгөчө сөз кылууга татыктуу эт, төмөн температурада бышырылгандардан грильдеги кызылга чейин. Анын жылдыздуу тамагы Япониядан алынып келинген вагюу. Кадимки канар үйү Тегуестенин жүзүмзарларына караган.
Мезон Драго (Марке де Селада, 2 Урб. Сан Гонсало тел. 924 54 30 01) €€
Жергиликтүү шарап жертөлөсү менен салттуу канар ашканасы. А 18-кылымдын үйү Канар аралдарында бир кезде Мишлин жылдызы бар биринчи ресторан болгон Карлос Гамондал, балдары анын башкаруусунан бошоткон көрөгөч.
2012-жылы ал салттуу канар ашканасынын концепциясы менен кайрадан ачылган. Үй-бүлөнүн патриархынан эмблемалык рецепттер? Мисалы, жети аралдын кайнатмасы, аралаш нокот, суу кресс же кара аскалуу балыктан жасалган кара картошка жана кинза кошулган кайнатма.
Эскертүү: жума күнү кечинде жана дем алыш күндөрү гана ачык.
€ 10 евродон аз
€€ 20 € чейин
€€€ €50 чейин
€€€€ 50 € ашык
*Сиз 2018 Гастрономиялык жана Шарап колдонмосун түзмөктөрүңүз үчүн санарип версиясында таба аласыз, бул жерден Manzana , Zinium Ы google play .
La Sandunga: Tegueste жүзүмзарларынын көрүнүшү менен типтүү канариялык үй