Дүйнөдөгү эң бактылуу борбордо эки күн
**Копенгагендин** эң жакшы жактарынын бири – сиз бүт шаарды кыдырсаңыз болот. Бул жерде унаалар жөө жүргүнчүлөрдү жана велосипеддерди буйтап өтүшөт. Аба таза жана таза. Кең жана таза көчөлөр. Түндүк Европанын бул бурчу биздин алдыбызда сиздин визитиңизди жасоо үчүн чексиз мүмкүнчүлүктөр менен ачылат эпикалык майрам дем алыш.
БИРИНЧИ КҮН
09:00 Мирабелде эртең мененки тамак _(Гулдбергсгаде, 29) _
Бул ысымдарды эстегиле Кристиан Пуглиси жана Кэрол Чой . Бири Relæ, Manfreds жана бул таттуу храмдын жаратуучусу, экинчиси, сиздин жылдыздуу кондитер ашпозчу Мындай биномдук менен эч нерсе туура эмес болушу мүмкүн. Мирабел орто жолдо бир нерсени эстейт Даниялык дизайн жана атактуу италиялык гастроном , башка көптөгөн нерселердин арасында, сатуу шаардагы эң мыкты круассандар жана ачытылган нандар . Өзгөчө даамдуу. Бул бизге жагат, анткени ага көп келген кардарлар абдан эклектикалык: ноутбуктары менен иштеген жаштар, жубайлар, үй-бүлөлөр... Ал күн бою өзгөрүп турат. түн киргенде, гигге багынып, шам менен толтурулат . Бул сайт менен сезе турган жанчылышың заматта болот. Камсыздандырылган.
Шаардагы эң жакшы круассандар барбы?
11:00 Копенгагендин хипстер конушундагы Норребодо сейилдөө
Шаардын түндүгүндө эң көп маданияттуу райондордун бири, Nørrebo , бул жерде дүйнөнүн төрт бурчунан кошуналар (өзгөчө мусулмандар) жана даниялыктар чогуу жашашат. Түндүктөн түштүккө коңшуну кесип өткөн негизги огу Калле Nørrebrogade Копенгагендеги эң чоң жана эң кызыктуу жашыл аймактардын бири болгондугу менен айырмаланат Киркегаардга жардам берет , а парк-көрүстөн ошондуктан спорт менен машыгып жүргөндөрдү, коляскасы бар түгөйлөрдү, атүгүл кээ бирлеринин газондо жана мүрзөлөрдүн жанында пикник кылып жүргөнүн көрүүгө болот.
Даниянын көрүстөндөрү испандыкына караганда бир топ начар болсо да, аларга кошулууга батынасызбы? Тирүүлөрдүн дүйнөсүнө кайтып келгенде, биз эки жолу бар болгон жакынкы көчөлөрдү аралайбыз 'cuquis', винтаж жана экинчи-хенд дүкөндөрү ар бир өзүн сыйлаган мода үчүн.
Норребо паркы-көрүстөн
13:00 Манфредстеги вегетариандык түшкү тамак _(Ягерсборггаде, 40) _
"Балким, чийки эт менен атагы чыккан дүйнөдөгү жалгыз вегетариан рестораны." Бул ниеттин толук билдирүүсү. Релае менен бирге ал сыйлыкка ээ болгон 2016-жылдын эң туруктуу рестораны . ашпозчулар Кристиан Пуглиси жана Ким Россен Дүйнөдөгү эң мыкты ресторандын тукумдары бул ресторанды ачып, Копенгагенде биринчи табигый шарап бар. Меню эң мыкты чийки заттар жана заманбап техникалар менен жасалган Nordic ашканасына шилтемелерге толгон. Алардын тамактарынын көбү жашылча (өздөрүнөн "Идея фермасы" Даниянын борборунан 40 чакырым алыстыкта), жумуртка каймак кошулган стейк тартар ресторанга кирген ар бир иретте тез эле классикалык болуп калды.
18:00 Ved Stranden 10 боюнча шарап үстүнөн Hygge тажрыйбасы. _(Ven Stranden, 10) _
дагы бир нерсе болушу мүмкүн гиггелиге Шараптан ырахат алуу үчүн отурганга караганда? Караңыз Stranden 10 каналдын боюнда жайгашкан шарап бар жана дүкөн болуп саналат. Испанча бул "жээктин жанында" дегенди билдирет жана бизде жок болсо да, Дания сууларынын үстүндөгү террасасында жайкы күндөрү бир стакан (Zalto) жакшы шараптан ырахат алуудан артык планды ойлоно албайбыз. .
Сиздин сунуш кызыктуу негизделген органикалык шараптар жана биодинамикалык түшүм шилтемелер . Мыкты? Алардын каты жок. Сиз жөн гана өзүңүздү коё беришиңиз керек жана өзүңүздү алардын эксперттик сомельерлеринин колуна тапшырышыңыз керек. Бир-эки идеялардын жардамы менен алар сизге кайсынысы эң жакшы шилтеме болору боюнча кеңеш бере алышат. Байкап көрүңүз, эгер ынанбасаңыз, сиз өзүңүздүкүн тапмайынча алар сизге башкасын сунушташат. Эгер сиз дагы көп нерсени каалап, үйүңүзгө алып кетүүнү кааласаңыз, жертөлөдө жайгашкан жертөлөсүнө экскурсия сурагыла.
Биодинамикалык түшүмдөн алынган органикалык шараптын даамын татып көрүңүз
20:00 Түз кечки тамак 108 _(Strandgade, 108) _
Кечки тамак 20:00. Ооба, сиз окугандай. Кечки саат 22:00дөн кийин муну жасоону ойлобоңуз, анткени сиз 7-Elevenден баштап франфуртер жешиңиз керек болот. Биз тажрыйбадан айтып жатабыз. Бизге ишен. башаламандыкка баралы . Номадан келген ашпозчулардын диаспорасы каакымдын үрөнүндөй учуп, шаардын ар бир бурчунда өнүп келе жатат. Алыска барбай эле, Рене Редзепинин сыйкырдуу жеринин бурчунда, ал бир жылга жетпеген убакыт мурун ачылган, бул ресторан көп мейкиндик катары иштейт.
Биринчи, бурч, эртең мененки тамак же түштөн кийин ичимдик үчүн кафе жана шарап бар катары иштеген бар. Бирок эң кызыктуусу ресторан. Кристиан Бауман, Редзепинин дагы бир шакирттери бул абдан кызыктуу жер менен аймакты жандандырган ашпозчу. Жандуу музыка, өндүрүштүк атмосфера, жакын жана расмий эмес тейлөө (бул кесиптик алып салбайт) жана манжаларын жалап тамак. Кичинекей кыздар менен жүрүшпөйт.
Даниялык жашылча-негизделген тамактар классикалык сезимталдыктан тышкары, алардын бар Ливртер, сүйүктүү тамактар үчүн даниялык сөз. Алар ар дайым эки же төрт адамдын ортосунда бөлүшүүгө арналган эт же балык болуп саналат. Чочконун кабыргалары статосфералык. Алдын ала заказ кылуу максатка ылайыктуу.
Бул көп мейкиндикти өткөрүп жибербеңиз: бул абдан пайдалуу болот
**23:00 Ibsens мейманканасында таттуу түштөр **
Шаарды изилдегенден кийин, биз Конг Артур тобуна таандык бул бутик-отельде эс алдык, ал артыкчылыктуу жайгашкан: баарына жарым жол . Бул "арт акчасын" төлөм валютасы катары кабыл алган дүйнөдөгү биринчи мейманкана. Бул көркөм чыгарманы калтырып, алардын кызматына арзандатуулардан пайда алуудан турат. Ал 2011-жылы толугу менен оңдолуп, анын бардык бөлмөлөрү дизайнердик эмеректер жана минималисттик жасалгалар менен жабдылган. Душка таң калбаңыз. Даниянын дээрлик бардык жериндей эле, ваннанын полунда душка түшөсүз. Алар андан эмнени ыңгайлуу көрүшөт? Биз дагы деле билбейбиз...
Кызматкерлер супер достук жана кечинде саат 17:00дө алар бардык кардарларды шарапка чакырышат. Параметрлер жетишсиз жана анын эки рестораны бар, бири испан (Pintxos) жана экинчиси италиялык (La Rocca) жана шаардагы эң чоң Тайланддык курорттордун бири.
Шаарды кыдырып бир күн өткөндөн кийин идеалдуу жоокердин эс алуусу
2 - КҮН
09:00 Instagrammer эртең мененки тамак, Atelier Сентябрь _(Gothersgade, 30) _
Биз күндү Копенгагендеги эң Instagram менен таңкы тамактануучу жайлардын биринен баштайбыз. Чоң сайтты күтпөңүз, тескерисинче, жергиликтүү сайт ' мен билбейм' Калгыңыз келген дания: көчөгө караган эки чоң терезенин жанында коммуналдык жыгач үстөлдөр жана ак мрамор текчелер (сүрөткө ылайыктуу) . Отуруп алуу дээрлик кыйынга турат . Ал эми муну терезенин жанынан жасасаңыз, импровизацияланган войер катары шаардын элинин кирип-чыгуусунан ырахат ала аласыз.
Бул жерде баарын жеңет органикалык жана сезондук ашкана жана анын avokadomad, бир аз куурулган кара буудай наны жана лимондун кабыгы, пияз жана зайтун майы кошулган жука кесим авокадо. Эгерде сиз эртең мененки тамагыңыздын жылдын эң пайдалууларынын рейтингине кирүүсүн кааласаңыз , гранола кошулган йогурт, кант менен айыктырылган цуккини чипсы, райхан жана гүл кошуп, матча чайын ичиңиз. жашыл күч калган күн үчүн.
Бул жерден орун алуу дээрлик кыйынга турат
11:00 Нихавндан Кичинекей перисиге чейин
Маршрутту Ателье сентябрынан баштап, биз Копенгагендин типтүү элесине чейин басабыз Няхвн порту , бир кездерде деңизчилердин жана "бактылуу жашоонун аялдарынын" начар аймагы болгон. Булуң менен чектешип, ал кооздукка суктанууга арзыйт Хеннинг Ларсендин опера театры , бүткүл дүйнөдөгү эң кымбаттардын бири. Биз мындан ары да четте калабыз кастеллет паркы жана анын жел тегирмени, шаардын туристтик жайларынын бирине жеткенге чейин кичинекей суу периси , жүз жылдан ашык тарыхы бар скульптура.
**13:00 Базарлардын көтөрүлүшү: Torvehallerne **
сельд жана палео диета аркылуу жашылчалардан гүлгө чейин. Torvehallerne учурдун бардык гастрономиялык тенденцияларынын чыныгы көргөзмөсү болуп чыкты. Кызыл мөмө-жемиштер, ботко, француз деликатес, таш доорунун тамактары, суши же испан тапастары менен чиа пудинг сатып ала турган эко дүкөндөрдүн тартыштыгы жок. Дүйнө жүзүндөгү даамдардын чыныгы жыйындысы.
Эгерде биз бирөө менен калышыбыз керек болсо, анда бул болмок Санчестин кызы Такерия . Розио Санчес жогорку деңгээлдеги ресторандарда (анын ичинде Нома) иштегенден кийин, ал эң жөнөкөй нерсе экенин түшүндү: бүт Европадагы эң даамдуу таколорду бышырып. Ал үчүн, сырьёну алып келишет (жүгөрү, чили жана татымал) түздөн-түз Мексикадан тортилля жана соустар үчүн камыр жасоо. Анын ашканасынан классикалык тако, мисалы, карнита же ал пастор жана башка оригиналдуу жана популярдуу, мисалы тил же кытырак балык териси тако.
Torvehallerne базары
**16:00 Эркиндиктин айланасында адашып кетиңиз: Кристиания **
Башка шаар ичинде. Өз коддору менен же аларсыз. 1971-жылы бул мурдагы аскерий аймак падышасыз падышачылыкка айлануу үчүн басып алуучулар тарабынан каралып алынган. Ал жалгыз эле талаштуу, Кристианияга баруу эсте кала турган тажрыйба болуп калат . Биринчи эреже, сүрөткө тартууга тыюу салынат. Экинчи эреже, чуркаба. Үчүнчү эреже, телефон менен сүйлөшпө... Эгерде сизди депортациялап, чындыкка тепкилебеңиз десеңиз, белгилерге көңүл буруңуз. Полициянын бул аймакка кирүү мүмкүнчүлүгү жок, ошондуктан ар кандай (ахем) келишимдерди көрүүгө болот. Жөө жүрүңүз, ичип алыңыз, абада концерттерден ырахат алыңыз... Өзүңүздү коё бериңиз. "Кристианияда болгон нерсе Кристианияда калат" жана сиздин эсиңизде, албетте.
Кристианияда эмне болсо, Кристианияда калат
20:00 Геистте чыгармачылык жана минимализм
** Геист кайдыгер калтырбайт **. Сага жагат же жакпайт. Бо Бек , жергиликтүү ашпозчу, өзүнүн ашканасы менен тобокелчиликке барган революционер. Кантип ушунчалык жөнөкөй көрүнгөн нерсе бизди таң калтырат? Меню мезгилге жараша өзгөрөт жана шаардагы көптөгөн ресторандар сыяктуу эле, алар өз сунуштарын мүмкүн болушунча жөнөкөй даярдалган ингредиенттерге негиздешет. Бүт тамак эң көп дегенде бир же эки ингредиенттин тегерегинде болот. Чөйрөктөр жана помидорлор, чийки ак спаржа жана трюфель, треска кошулган бакбак гүлдөрү... Аны соттош үчүн, аны сынап көрүү керек.
Копенгаген ботаникалык багы