Дани Гарсиа жаңы рестораны менен жеңишке жетти
Эгерде Дани Гарсианы аныктаган бир нерсе болсо, анда Испаниянын түштүгүнөн гастрономия стандартын жогоруга алып чыгуу керек, анткени анын жакшы иши жана тарабынан анын азыркы заман менен эң салттуу Андалусия ашканасынын ортосундагы тең салмактуулукту табуу каалоосу , табигый жана ырайым менен клишелерден жана баналдыктардан качуу. Анын акыркы долбоору, сөз айткандай, концепциясында, менюсунда жана деңиз дүйнөсүн түшүнүү ыкмасы боюнча пляж бар, бирок пляжсыз, Алтын Милдин ортосунда.
Лобито де Мар Данинин ата-энесине көп карыз. "Бул долбоордо баары; алар мени ар ишембиде эрте туруп базарга барышчу, биз бул жерден бир нерселерди сатып алып, кийинчерээк үйдө бышырчубуз. Жекшембиде биз дайыма сыртта тамактанчубуз, ошондуктан Лобито менин үйүмдө ишемби күнкү тамакты эң сонун чагылдыра алат ", дейт ашпозчу, ал дайыма пляжда бар болгусу келген.
Лобито де Марда Лазаро Роза-Виоландын мөөрү бар
Малагадан келген адам катары бул ресторандын түрү ага абдан жагат; Ал жогорку ашканада төрөлгөн болсо да, ал тийгенди жана нерселердин башка түрлөрүн изилдегенди жакшы көрөрүн ырастайт.
Бөлмөлөр 800 м²ге чейин ачылат, DiverXo же Bocagrande интерьер дизайнынын архитектору, дизайнер Лазаро Роза-Виоландын сыйкырына ээ. Ортосунда, Тапас менюсу ээлеп коё албагандарды кубандырган чоң бар. Жана бул тапас жашоого мүнөздүү, менен салат, крокет, уксуска треска же анчоус толтурулган пикилло калемпири.
ЭСПЕТОС ЖАНА КҮРҮЧ АШКАНАСЫ
Малага саякаттоо эспетосун жегенге милдеттүү. Ла-Аксаркиа шаарларынын "эспетаос" балыктары (мисалы) биринчи дивизиондо ойносо да, Лобито де Мар эспето ашканасын гриль боюнча Чемпиондор Лигасына көтөрөт.
Сардиндерден тышкары, сиз табасыз анчоус, норвегиялык омар, кызыл кефир, кызыл креветка жана Sanlúcar креветкасы , баары адаттагыдай эле, тик камыш жана зайтун жыгачы чок менен бышырылган.
" Lobito de mar - деңиз азыктары, Жер ортолук деңиз ашканасы, бул шашлык менен иштетилген таза балык белок. , грильде, грильде же куурулган. Бул жаратылыштын дени сак ашканасы" дейт Дани, эки жума мурун жаштарга тең салмактуу тамактануунун маанилүүлүгүн түшүнүү үчүн Малага университетинин Башкы фонду тарабынан уюштурулган Гастрономия жана ден соолук жайкы курсуна катышкан.
Мындан тышкары, ал идеалдуу никени тапты Аликанте күрүч , ар кандай өзүн-өзү сыйлаган пляж тилкесинде негизги, үч ширелүү вариантка бөлүнгөн: кургатылган, бал жана жүзүм бутактары бышырылган.
Анын сонеттер дептерлеринин дагы бир улуу керемети бул Ode to Almadrab tuna а, Малага жээгиндеги улуу зергер. Ал эми жергиликтүү продукт күчтүү коюм экенине карабастан, Дани Гарсиа эч нерсе талап кылбайт. "Менюнун чоң бөлүгүн ушул жерден алынган азыктар түзөт. Лобитодо, биз чет өлкөдөн келген турбот жана башкалар сыяктуу азыктардан баш тартпайбыз, бирок андан да өзгөчөлөнөт" деп кошумчалайт ашпозчу. шарап заводу менен оозубузду жабуу үчүн 450дөн ашык шилтемелер жана үйдө жасалган десерттердин даамдуу тандоосу.
Лобито де Мардын шашлыктары
ЭМНЕ ҮЧҮН
Анткени ал эң таза түрүндө Малага. Анткени шашлык менен тамак жасоо бул искусство жана бул жерде алар ага дагы бир бурулуш беришет. Анткени ал үйдө жасалган жана ошол эле учурда татаал. Анткени Анын өзүнүн унаа токтоочу жайы бар жана аны кайнап жаткан Марбелада баалайбыз.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Коктейлди сүйүүчүлөр террасадан Лобито де Мардын энергиясы менен алек болуу үчүн идеалдуу мейкиндикти табаары шексиз. Алардын оригиналдуу сангрия түшүнүктөрү укмуштуудай . Ы Анда интимдик мейкиндикти каалагандар үчүн бөлүнгөн аймак бар..
ДАТАЛАРДА
Дарек: Авда Принс Альфонсо Фон Хоэнлое бульвары, 178. Марбелла
Телефон: 951 554 554
График: Күн сайын саат 12:30дан 0:00гө чейин.
Орто билет: Бар меню €25-30; Тамактануу менюсу €45
Баарын кызартып