Колмадо Ласиерра, Барселона
А спираль тепкич кичинекей жандыктар үчүн гана ылайыктуу ашкананын ичине катылган, бир нече храмдардын бирине кирүү мүмкүнчүлүгүн берген. Барселона сингулярдык дээрлик жок болду. эшиктер сыртта, Can Ravell азык-түлүк дүкөнү, каймак жана азык-түлүк дүкөнү болгон.
Ичинде, ал болгон "сүйлөгөн ресторан" жүрөгүндө улуу батирде Eixample кварталы. Бийик шыптар, гидравликалык полдор, чоң жаркыраган терезелер жана үстөлдүн үстүндө кынтыксыз сезондук продукт.
Кадимки жергиликтүү жашоочуларга арналган ыр
1929-жылы Хосеп Равелл тарабынан негизделген , Экономикалык кризис баарын талкалап салганда, көтөрө алгыс карызга туруштук бере алган жок. 2017-жылдын аягында түбөлүккө жабылган жана аны менен летаргиядан эл аралык вкулдер фонду гана кайра калыбына келтире алат деп ойлоо ото оор кошумча авокадо менен түшкү тамак катары жаңы жашоо.
Чындыгында биз дүйнөдөгү бир кишиге эң көп бар өлкөдө жашайбыз. Бул тамаша эмес: ** Испанияда барлар Америка Кошмо Штаттарына караганда көбүрөөк. **
Биз мамиле жөнүндө сөз болуп жатат ар бир 175 адамга бир бар , бирок кызыгы, бардын сыймыгы жана маданияты легендарлуу жергиликтүү адам чыкмайынча жамааттык аң-сезимсиздикте пайда болбойт. катуу жабуу.
Ал символикалык образы менен Кан Равелдин түшүрүлгөн металл жапкыч , Биз баарыбыз кол аарчыны крокодилдин көз жашы менен булгап жатабыз, ал тургай, социалдык тармактарда болсо да.
Түшүнүксүз, тарыхыбыздын кайсы бир учурунда биз акыркы жолу эсибизди жоготтук бардын артындагы достук жүз биздин ишенимдешибиз болуп кызмат кылды.
Эгер көңүл бурсак акыркы жабылуулар (же жабылуу коркунучу) пессимизмдин түбү жок чуңкуруна түшүү оңой: өлүмү жарыяланган. Паленсия , Лоли жана Касто бар жүрөгүнө татуировкасы бар Маласана , карабастан М-30 тышкары жаңырды анын жакында кайра ачылышы ; жана кузгу фонду Лондон боюнча келишимди узартуудан баш тартат The Maximum шарап заводдору жана таверна бут ванна сенин күндөрүң саналып калышы мүмкүн.
Бул бар болгон көптөгөн мисалдардын экөөсү гана. коркунучтуу гентрификация Бул Испания үчүн өзгөчө маселе эмес. In Рим Шаардагы эң эски ** Antico Caffè Greco ** жабылышы мүмкүн деген тынчсыздануу күч алууда.
ээлери, ал эми аймактын өзгөчөлүгүнө жараша ижара акысын көбөйтүүнү каалашат Португалияда алар ижара баасын чектөөнү карап жатышат граждандарды жана алардын барлар, бодегаздар жана азык-тулук магазиндери металл жана боёк катмарынын.
«Албетте, бизде бул драманы токтотуунун жолу бар. Бизге жаккан позицияларда керектөө, керектөө жана керектөө. Ушундай жол менен биз активдерибизди коргойбуз жана ээлеринин балдарына, неберелерине же аталаш туугандарына бизнестин келечегине ишене бериши үчүн себептерди беребиз ».
Анда, Бир даана үмүттүн шооласы жокпу? Шаарларыбыздын ар бир күнөстүү бурчунда кан жыттанган акулалардын азуу тиштеринен коргонуусузбу?
Múrria: 1898-жылдан бери азык-түлүк дүкөнү
Бул кээде мен барларды көрөм деген ат менен белгилүү Альберто Гарсиа Моянонун сөздөрү, анын башка напси заман менен ушунчалык ирониялык.
Күндөрдүн биринде ал кумар ойноочу жайлардын изин калтыруу үчүн туристтик аймактын тышындагы эң эмблемалуу жерлерге барууну чечти жана ошол жерде, каньондун түбүндө, ээлик кылган эки шарап заводу менен ал эгиздериндей эркелетет:
«Барга кам көрүүнүн эң жакшы жолу - барга баруу. Аны башкарган адамга анын эмгегин баалай турганыңызды билдириңиз. Мунун баары бир нерсени жаратат, аны карма деп атаңыз же каалаган нерсеңизди атаңыз, бирок эң негизгиси барлардын өлүшүнө жол бербөө. Бул сыяктуу барлардын чоң шаарларында болуп жаткан көрүнүш Мадрид , Барселона , Малага , Сарагосса же Бильбао ".
Ал ушунчалык көп барларга, бодегаларга жана азык-түлүк дүкөндөрүнө кадам койгондуктан, айыптоочу көз караштарды каякка багытташ керек экенин так түшүнөт: «Элди күнөөлөгөндүн өзү жетиштүү. Биз бул касиеттерди көрүүчү куулук фонддорун белгилешибиз керек алар тарыхый тилкелер болобу же жокпу, андан тышкары пайдалуу инвестициялар " талашат.
«Негизги көйгөй – бул мырзалар рентабелдүүлүккө кепилдик болгондо токтоп калбайт. Сагыз бербей, сынгыча, сунуп, сунуп, созушат», - деп сындайт ал.
«Ал эми биз баарыбыз каалап жаткан бул ишканалар жөнүндө эмне айтууга болот? Кожоюндары мындай кысымга туруштук бере албайт. Албетте, андан кийин башка адамдар келиши мүмкүн, бирок алар абалды оңдой алышпайт, андан көрө өмүр бою бизнесин уланта алышпайт.
Ла Рибера: треска храмы жана коруктар
Барлардын жабылышынын цунамиси болуп көрбөгөндөй күчтүү болуп жатат, бирок "бир кезде биз эски нерселерден чарчап калганбыз жана Биз ошол эски нерселерди жактырарыбызды түшүнгүбүз келгенде, кеч болуп калган.
"Бирок эстен чыгарбоо керек, ал эски муундар да өз убагында жаңы болгон жана башка эски жерлерди сүрүп салган. Жашоо циклдүү. Тура турган бирден-бир чыныгы баалуулук – бул жан жана элдин мээрими. Акыр-аягы, бул көчөдө жылмаюу менен жүрө алуу жөнүндө», - деп баса белгиледи ал.
Жылмаюу же үмүттүн жаркыраганы Инес Бутрон, китептин автору Колмадос де Барселона: жегенге жарактуу революциянын тарыхы (Sd басылышы, 2019).
Бул ашкана тарыхчысы анын символикалык баалуулугун баарынан жогору жактайт: «Иш издей турган, кийим-кече сатып ала турган, ооруларды айыктыра турган, жада калса сыйынганга жер болгон сыяктуу, колмадо тамак-аш сатып алуу үчүн кайда бармак эле " Түшүндүрүү.
— Согуштан кийинки мезгилде эл рацион картасына белунген продукцияны алуу учун каякка барышты деп ойлойсуз? Бул колмадо заманбап шаарлардын эмблемасы катары жаралган».
Colmado Quilez, Барселонадагы эң көрүнүктүүлөрдүн бири
«Алар биздин шаарлардын мурасы катары тарыхый жана маданий баалуулукка ээ, анткени алар жашоо образын чагылдырат. Анын социалдык таяныч ролу талашсыз. Бул муниципалдык базарлар аткаргандан да маанилүү болгон».
Анын китеби эмблемалуу жерлердин жок болуп кеткенине ыйлаган ностальгиялык жыйнак болгусу келбейт: “Ал китеп элегия эмес. Китептин бет ачарында бул сайттар абдан кымбат болгондуктан айыпталып, бүтүп калганын айткандар болду”.
"Менин жообум, жогорку ашкана да абдан кымбат жана биз бир эле нерсе жөнүндө эртеден кечке сүйлөшөбүз. Шаар Париж бул Фаучонсуз тушунуктуу эмес. Акчасы көп адамдар Фаушонго барабы? Кыязы. Фаучон биринчи кезекте продуктыда жана дарылоодо мыкты ”, - деп ойлойт.
"Сиз каалаган супермаркеттен сатып алсаңыз болот, бирок бул дүкөндөр менен айырмаланат продукциянын кошумча наркы. Биз муну унута албайбыз гастрономия мода сыяктуу эле коомдук маркер болуп саналат. Каалагандай алалы”.
Мунун кесепети өлүмгө алып келет, бирок биз көп жолу бир нерсени унутуп калабыз: “Биз бар маданиятын идеалдаштырбашыбыз керек: жертөлө да бар көп адамдар чыканак менен саат өткөргөн жерде.
«Жолдошум барга барбагандыктан абдан жакшы» деп мен курактуу айымдар эсимде. Бул дүйнөнү идеалдаштыруудан сак болуңуз, анткени шарап заводдору шарап сатуу үчүн ал жерде болчу.
Барселонадагы шараптар? Вила Винитекада
Монталбан айткандай, "чымындар учуп-конуп, лампочкалардын үстүндө тортиллер ачык асманда жана Дукадо ышталган ”.
Бул келечектүү келечек жок дегенди билдирбейт: “Албетте, ар дайым жакшы шарап заводдоруна үмүт бар. Түшкү тамактануу маалында Гелида шарап заводунун ашканасына кирдиңизби? Ал жарылып жатат, анткени ал таанымал кыйраган жерде укмуштуудай жейт. Эл жакшы шарап менен картон заводун айырмалай билишет».
Ал акырына карата терең ой жүгүртөт: «Бодегалардын жана азык-түлүк дүкөндөрүнүн ээлери менен сүйлөшкөндө, алардын баары мага бир эле нерсени айтышты. Жабык деп эле маалымат каражаттарына чыгуудан тажашкан ”.
Инес Бутрон менен Альберто де экени анык Кээде барларды көрөм алар трагедияга караганда бактылуу аяктаган окуяларды көбүрөөк билишет.
Эми, балким, маалымат каражаттары ал жактагы бардык жакшылыктарга эркиндик бериши керек кеч болуп калганда барларды даңазалабай.
Жашасын барлар, бодегалар жана азык-тулук магазиндери!