Келгиле, Бенидормду жейли!
** Аликанте аны жей турган провинция.** Биз буга макулбуз. ** Дениянын кызыл креветкасы, Эльчедеги молярдык анар, Аликанте тоолорунун алчасы, Санта-Поладагы креветкалар же Каллоса-д-эн-Сарриадагы локват** - ашпозчулар жасаган деликатестердин айрымдары гана (алардын айрымдары). Аликантеде 15 Мишлин жылдызы топтолгондуктан, белгилүү болгон) Аликанте шаарынын тургундарын жана туристтерин кубандыруу үчүн ресторандарында, барларында, таверналарында, мейманканаларында же пляж барларында тамактарды жасашат.
Бирок Левант географиясында гастрономиясы менен өзгөчөлөнбөгөн жерлер бар. Жана **Бенидорм** алардын бири. Марина Бажа аймагындагы бул Аликанте муниципалитети көп нерселер менен белгилүү, бирок жакшы ресторандар үчүн эмес.
Көптөгөн фастфуд жана күмөндүү сапаттагы көптөгөн меню дел диа мекемелердин жана мейманкана бизнесмендеринин аракеттерине карабастан, анын гастрономиялык сунушуна шек келтирет Бенидормду аймактын гастрономиялык картасына киргизүү үчүн, мисалы, кашыктын гастрономиялык күндөрү (март айында), тунец (май айында) же жердин күрүч тамактары (октябрда).
Биз алардын айрымдары менен сүйлөштүк жана алардын баары бир нерсеге макул: Бенидормдун ашканасы өзгөрүлмө, күтүүсүз жана өтө гетерогендүү. Ачкычты басуу оңой эмес.
Бирок, биз Аликанте шаарын кээ бир гастрономиялык атак-даңкка ээ кылып жаткан бир нече сайттарды түздүк. Кээ бирлери жаңы келгендер, ал эми башкалардын өмүрүнүн жарымы бар.
Норвегиялык омар жана тунец менен күрүч
БЕНИДОРМДА ЭМНЕ ТАМАК КЕРЕК?
Тамак-аш сынчылары ар дайым мындай деп айтышат **Бар Мал Пас, Улия, Ла Фалуа же Пунто де Салдагы күрүч жана балык ** (Томас Аррибас, Пейкс и Брасс, Дениядагы); жана билгичтер алар ** Райс ** экенин айтышат – анын өзгөчө жайгашкандыгы үчүн, элден алыс жана жакшы камтылган меню–.
Эс алуучулар, тескерисинче, Надаль мейманканасынын террасасында **arroz a banda заказ кылууну**, Баск аймагында пинткоско чыгууну жана тамактанбай (колкап менен) чыкпоону сунушташат. гамбургерлер XOXO же Liberty Bennireggae крептери. ** Бул жерде бардыгына орун бар.
Кел жана тамактан. Бенидормго Леванте пляжына кол чатыр тигүү, асман тиреген имараттарды сүрөткө тартуу үчүн гана эмес же Мария Исанын жана анын аккордеонунун ритмине бийлешет.
Биздин көбүбүз – ата-энелерибиз же чоң ата-чоң энебиз пляждан батир сатып алгандан бери жайды Бенидормдо өткөргөнүбүз – көптөн бери билебиз. Бул жерде сиз жакшы жейсиз, бирок аны аз адамдар айтышат. Изилдөө: бирөө гана деңиз жээгинде.
ЖАМК БАЛА
Деңиз флотунун тавернасы деп аташат. Үч юрист – Фернандо, Пако жана Хавьер – университеттин достору 2014-жылы Аликантеде биринчи Чико Калланы ачышкан. Азыр Алардын төртөө бар жана бул акыркысы болуп, конуш тургундарын кубандырды.
Алар салттуу ашканасын заманбап жасалгалоо менен чоң ийгиликтерге жетишет, мисалы хек салаты, анын дасторкондору Ла Нусия жана Тарбенадан келген колбаса сырлары жана колбасалары , анын ышталган сардина менен деңиз азыктары, поезд (трюфель бешамель менен козу карын креп), Монлеон (Сарымсак өстүрүү менен Vega Baja артишок, иберия ветчина жана гриль фуи) же анын помидору ажобланко төшөгүнө можама мусс менен толтурулган (менюдан тышкары жана сезондо гана).
Javier жергиликтүү кардарлар сыяктуу продуктылар менен бирдей сезүүнү жакшы көрөт, дейт Вилеро шоколады (La Vila Joisaдан) Маркос Тонда, алар десерттери үчүн колдонушат, же raïm de пастор, шорводо даярдалган Валенсия коомчулугунан келген типтүү өсүмдүк.
Анын өнөр жай жасалгасы, анын күңүрт жарыгы жана стакандагы 40тан ашык шарап калганын жасайт. Жашоо үчүн калгың келет.
ИНН
Бул ресторандардын бири Бенидормдо көбүрөөк салттар жана туруктуу кардарлар менен. Алар 1980-жылдан бери бар, жана мындай туристтик жана өзгөрүп турган шаарда көп деп айтууга болот.
Анын жаратуучусу болгон Хоакин Гомес , Сарагосадан 40 жыл мурун Марбеллага бара жаткан, бирок Аликанте шаарына бир нече досторуна жолугуу үчүн токтогон ишкер... жана калган.
Азыр анын балдары Сара жана Начо бизнесин улантып жатышат , апасынын жана башка команданын жардамы менен жалпы 20 адамдан турган. мештерде, Ашпозчу Педро Грас.
Анын кооз конок бөлмөсүнө отуруп, анын кашык тамактарынын бирине заказ бериңиз, мисалы жабышчаак күрүч лобстер жана Мадридден шишкебек (шаршемби күндөрү гана), анын булуңдагы гриль балыгы же анын ар бир аймактагы типтүү тамактары, мисалы, Сеговиялык эмчек чочко же Бургос эмизген козу, жана, албетте, анын Txoguitxu эттери, грильде бышырылган уй эти сыяктуу.
Бул жерден сиз каада-салтты жана жакшы азыктарды таба аласыз, бирок ошондой эле инновациялык тамактар, мисалы анын авокадо жана стейк тартар каннелони же анын куурулган жумурткалары жапон осьминогу менен (күнжүт жана балырлардын үч түрү менен). Барда анын кальмар ваннасы жана орус салаты.
Авокадо жана стейк тартар каннелони
D-VORA GASTROBAR
Деңизге ачык болгон бул ресторанда ушул кезге чейин Бенидормдо табуу кыйын болгон экзотикалык жана Жер ортолук деңиздик пункт бар: соба пастасы менен кызыл тунец татаки табак, понзу соусу жана кунжут; Перулук себеп; төмөнкү температура Angus кабыргасы loquat каймак же вегетариандык тирадитос менен.
сенин терраса, Жер Ортолук деңизине балкон түрүндө жана бөлмөңүздүн ыңгайлуу дизайны калганын жасайт.
Мына, анын Сиз кол коктейл менен бүтүрүп, түндү D-Vora асманыңызда узартканыңыз үчүн: жайдын абдан кечинде джакузи менен чатыр терраса. Эгер түнөп калсаңыз, алардын эртең мененки тамактары жөнүндө сураңыз.
ФАВА
"Altea жана La Vila Joiosa ортосунда гастрономиялык кашаа бар, боштук биз толтурууга кыйын болуп жатат." 2018-жылы ачылган бул сүйкүмдүү ресторандын артында турган Бенидормдук жигит Френ Аликанте шаарынын гастрономиялык сунушун ушинтип аныктайт.
Ал, башкалар сыяктуу эле, аны толтурууга жооптуу. Бактыга жараша. Сиздин учурда, 50-жылдары чоң энеси жараткан концепцияны биринчи La Fava тилкеси менен калыбына келтирип, Муниципалдык базарда анын бир аз балык күркөсү да бар болгондуктан, ал колдо болгон нерселер менен тамак жасаган.
Айына бир жолу, үч күндүк орун толтурулат деңиз азыктары күндөрү: Алтеа булуңунан алып келет кызыл креветка, норвегиялык омар, сепионет, кальмар, күрөң чаян, лобстер же моллюскалар жана аны базар баасында сатат.
Бул анын негизги талабы, бирок жалгыз эмес: көбү алты еврого күнүмдүк тамакка барышат (кара күрүч жана артишок кошулган кара күрүч, fideuá же шарлар менен типтүү шишкебек), ошондой эле алардын мукабалык фигателлери, алардын орус салаты, алардын жаңы жасалган картошка омлети, алардын Confrides муздак эт такталары же алардын Muchamiel помидор салаттары. Тандоо сизге кымбатка турат.
БЕЛВЕДЕР
«Декабрдан бери менюну үч жолу өзгөрттүк. Бенидорм ушундай. Бизде бардык түрдөгү жана дүйнөнүн ар тарабынан келген кардарларыбыз бар Биз эл аралык маанайдагы тамактарды сактадык, мисалы, козу этинен жасалган равиоли, булябайс менен корвина же берре бланк менен турбо, бирок ошол эле учурда мен өзүмдүн маңызым деп эсептеген башкалар менен жаңылык киргиздик, мисалы рак күрүч жана коён торт же балыр тринчаты менен Balgegó кызыл тунец парпатана”.
Кико Лазаро - Belvedere ашпозчусу, Бенидормдогу жалгыз панорамалык ресторан, Мадейра мейманканасынын 21-кабатында. Мына, (да) көзүң менен жейсиң дешет.
Жер Ортолук деңизинин жана асман сызыгынын укмуштуудай көрүнүштөрү менен, жаш Валенсия базар ашканасын сунуштайт, анда ал деңиз менен тоолорду бириктирет жана ал аймактагы көптөгөн азыктарды колдонот: Аликантеден, Норвегиялык Кальпадан, Вила Джоиозадан же Санта Поладан келген лобстер же атасынын апельсин гүлүнүн балы , ким балчы.
Бирок, ошондой эле, мисалы, анын фетиш чийки заттын айрымдары менен идиштерди жасоодон баш тартпайт Кантабрия же Саламанка плотинасынан алынган шишкебек. Албетте: анын дегустация менюсу толугу менен Аликантеден алынган азыктарга негизделген.
Ал тургай, шарап жупташуу, колунан анын сомельери Антонио Хосе Пардо Ферри, Бул 100% Аликанте.
Ооба, Бенидормдо бардыгы көп. Сиз жөн гана кантип тандоону билишиңиз керек.
Balgegó кызыл тунец парпатана балыр тринчаты менен