Motril ром үй-бүлөсүнүн объектилери
Шотландиялык ВИСКИ, АНАР Шотландияга кете алабыз. Бирок Гранадада ал дагы күнөстүү (жана, андан тышкары, ал бизди абдан жакын кармайт) жерде виски бар. Жерденби? Гранададабы? Ооба, атап айтканда Лекрин өрөөнү . "100% Granaíno" жана ал тургай, бул жерде айткандай, бир аз "жаман блять" менен (албетте, ченеми менен ичпесеңиз гана). Жөнүндө сыйкыр , Испанияда жасалган жалгыз бир гана угут виски (башкача айтканда, уюттук арпадан). менен жасалган Сьерра-Неваданын эришинен алынган суу , анын дистилляциясы шаардын эң салттуу конушундагы Албайзинден келген кол өнөрчүлөр тарабынан тартылган фотокадрларда жасалат жана ал америкалык эмен бочкаларында эскиртилген. Мезгилдер ортосундагы чоң карама-каршылык менен тоолордун микроклиматынын аркасында анын даамы жана жыты уникалдуу . Иберико деген эмне экенин билбесеңиз, анын даамын татканыңызда гитаранын ордуна чоорлорду угасыз.
МОТРИЛДЕН КУБАНЫН РУМУ
Эгер сиз виски менен тоолорго караганда пляж жана ром болсоңуз, бизде сиз үчүн дагы бир нерсе бар. Өтө алыс эмес, Мотрилде , ошондой эле Гранада провинциясында, ** Монтеро үй-бүлөсү 1963-жылдан бери Хемингуэй Гаванада ичкендерге көз арткан эч нерсеси жок ром** чыгарышат. Montero Pale Rum – жеңил, кургак жана карамель менен ванильдин жыпар жыты бар – көп кылымдык салтка ээ өлкөлөрдөн алынып келинген кант камышынын патокасынын негизинде жасалган. Мексика, Бразилия же Египет . Бирок аны иштеп чыгуу процессинде Кариб деңизинин башка өлкөлөрүнө карата айрым айырмачылыктар бар, ага жеке таасир берген аспектилери: картаюу "жаңы" америкалык эмен, жана мурда виски же бурбон менен колдонулган челектерде эмес, солералар жана криадералар (погребдеги челектер алардын жашына жараша жайгаштырылат), плюс шери.
Чоң учурларда, жалгыз ичүү (же коктейлдин же стакандын даамын жакшыраак кылуу үчүн, эмне тозок) Rum Montero Gran Reserva, анын коктейл чеберинин эң жетилген аралашмасы: дене жана салтка шайкеш келүү. Айтмакчы, бул Гранада провинциясындагы жалгыз ром заводу эмес: Салобреньяда да бар. Эль Мондеро Рум.
Андалусия ыкмасы менен ромду дистилляциялоо
ЛОНДОН ГИН ТОНИК БАЛЕАР АРАЛДАРЫНДА
Колуңду бурбасаң жана гин жана тоник ысытмасы сиздин эшигиңизди көптөн бери каккылады ; эгер сиз заказ кылуудан мурун барды жогорудан ылдый карай карап чыккандардын бири болсоңуз жана сиз жупташтыруу саптарын билсеңиз жана сиздин стаканыңызда бирөө бар. ликер, бадыраң жана сүзүүчү мөмө вербена , сиз кийинки суусундугуңузга мүмкүнчүлүк берүү үчүн кызыкдар болушуңуз мүмкүн... Балеар аралдары: Джин Хоригер де Менорка.
Башында кызыктай угулушу мүмкүн, бирок бул суусундук менен арал идилл алыстан келет : кайра 17-кылымда, англистер өз кемелери менен Махон портуна келип, өз өлкөсүндө ичкен нерсесин ушул жерден тапкысы келген. Сиздин каалооңузду канааттандыруу үчүн (Англистер суусундукту кааласа жакшы!) гиндин бир түрүн чеберчилик менен иштеп чыга башташты , Алып келген арча мөмөлөрүн жергиликтүү спирт менен аралаштырып. Конструкция абдан популярдуу болуп, көп өтпөй аралдын тургундары да кол коюшту.
20-кылымда дагы олуттуу жана жөнгө салынган өндүрүш башталат жана төрткө чейин спирт заводу болгон . тек аман бол Xoringuer (үй-бүлөлүк тегирмендин атын билдирет) жана жарым аралдан алынып келинген шарап менен кол өнөрчүлүк менен өндүрүшүн улантууда. Ал Кепилденген салттуу адистик Менорка-Махон номиналына ээ болгон. Бүгүнкү күндө стилде болгон таңгактоо адашууларына көнүп калган бөтөлкөлөрдүн сүрөтү бир аз эскирип калгандыр, бирок анын эң сонун жагымдуулугу маркетингде эмес, арча мөмөлөрүнүн жана жыпар жыттуу чөптөрдүн керемет аралашмасы жабык эшик артында жана эң катуу жашыруундуктун астында жүргүзүлүп, натыйжада эски, супер жыттуу гин пайда болот.
Менорка эки жол менен кабыл алынат: "топ" (сода жана жемиш кабыгы менен) же "майда" (лимонад менен). Эгер сиз аны үйдө сынап көргүңүз келсе, Хавьер де Лас Муэлас тарабынан үйрөтүлгөн Мастер Капелдин айтымында, идеалдуу джин жана тоник болуп саналат : "бир өлчөм Gin Xoringe (тоңдурулган) жана үч тоник (4ºC), жарым чай кашык жана бир аз жашыл лимон. Сидр стаканында же жумшартылган муз менен шар стаканында берилет.
Балеардык джин: Джин Хорингуэр