Кичинекей Испания
30 жылдан ашык достуктан жана биргелешкен долбоорлордон кийин, **Испан гастрономиясынын эң эл аралык кулинардык триосу Нью-Йоркто өзүнчө орун түзө алды. **
"Бул бизнес эмес" дейт ал толкунданып Хосе Андрес Конде Наст саякатчысы Испанияга . "Ушул үй кожойкелерине, биздин ашпозчуларга, балыкчыларга, касапчыларга урмат. Биз жасаган нерсе - бул жерде анын ашканасы аркылуу испан маданиятын ачуу."
Ашпозчу үчүн бир гана бузулбас шарт бар эле: ата мекендик продукцияны урматтоо. Ошентип, сиз жаңы рынокто сынап көрө турган нерселердин басымдуу бөлүгү Испаниядан келген же Андрес өзү сыяктуу Америка Кошмо Штаттарында орнотулган испан адистери тарабынан өстүрүлгөн.
Нью-Йорктун Кичи Испаниядагы испан чуррериясы
** Little Spain Market Манхэттендин батыш тарабында ** ** Хадсон Ярдс деп аталган жаңы конушта жайгашкан. ** Анын 11 гектар аянтын алты кеңселик асман тиреген имараттар, соода борбору жана шаардын маанилүү туристтик жайларынын бири болгон High Line бийик паркы талашат.
Анын биринчи кабатында, Calle 30 жана Avenida 10 бийиктигинде, Бул гастрономиялык рынок өз эшигин ачып, Италияда борборлошкон мекемелер тарабынан демилгеленген модага кошулду. Eataly , жана Франция менен Ле району.
Экөөндө, жеп-ичүүдөн тышкары, мүмкүн ар бир өлкөнүн типтүү буюмдардын бардык түрлөрүн сатып алуу. Кичинекей Испания да четте калбайт.
Мындан тышкары касапчы жана балык сатуучу бир азык-түлүк дүкөнү бар, өмүр бою, бул жерден сиз биздин ашканабыздын негизин сатып алсаңыз болот, мисалы, күрүч, таза зайтун майы жана консервалардын бардык түрү.
Эр жүрөктөр Нью-Йоркко келишти
коомдук жолугушуу пункту катары иштелип чыккан негизги мейкиндиктердин бири деп аталат Испан ашканасы же испан ашканасы. Бул базардагы үч чоң ресторандын бири жана эртең мененки тамактан кечки тамакка чейин ачык.
Сиздин меню камтыйт классикалык картошка омлет, жумуртка, ал тургай, куба стилиндеги күрүч, Андрес тааныган тамак испандык эмес, бирок көптөгөн ашканалардын репертуарынын бир бөлүгү.
Футбол күйөрмандары, анткени сүйүктүү командасын колдоо мүмкүнчүлүгүнө ээ болушат ар кандай түз берүүлөрдү ээрчий алуу үчүн чоң экрандар бар.
ресторан сунуш менен аяктады Leña, паелла жана куурулган эт үчүн арналган мейкиндик ошол ашпозчу, отун жана деңиз, бир кыйла интимдик бурчта жайгашкан жана бар меню менен жылдыз катары балык жана моллюскалар. Кошумчалай кетсек, анын дубалдары сүрөтчү Хавьер Марискал тарабынан иштелип чыккан жаңы дубал сүрөтүн көрсөтүп турат.
Нью-Йорктун чок ортосундагы испан ашканасы: бул Кичи Испания
Тамактануу сенин ишиң болсо, сен бейиште болосуң. Алар тейлеген продуктунун түрү боюнча ыңгайлуу аныкталган он беш түрдүү күркө бар.
Бар Бул, балким, унаа токтотуу эң оңой жана эч качан тургусу келбеген жер. Анын дизайны Барселонадагы La Boqueria базарындагы популярдуу бардан кийин, анын бийик орундары барга орнотулган. Бул жерде эң салттуу тапастар берилет, мисалы галисия стилиндеги осьминог жана сарымсак креветкалары жана алар ажырагыс таякчасы менен коштолот.
Бравас жана Чурос, алар жаркыраган апельсин тамак-аш ташуучу унаада ыңгайлуу жанаша турушат. Картошка ар кандай соустар менен берилет, бирок классикалыктары келет aioli жана жашыруун соус менен азыр да Андрес менен Адриа талашып жатышат.
The Churros Алар Вальядолидден келген Хесус Муньоз деген бизнесте ондогон жылдар бою иштеген адистин колунан келет.
кокс, Таттуу же таттуу жеген каталан тамактарынын маанилүү элементи, ал Кичи Испанияда да өз ордун тапты. столдун артында Пеп Кюриэль, Адриа бир туугандардын мыкты досу, ал Жиронадагы Розезден көп жылдар бою кокс менен пицца жууруп келет.
Кока Кичи Испанияда да өз ордун тапты
Жакшы эртең мененки тамак үчүн сиз өткөрүп жибербешиңиз керек Ферма, кондитердик жана жеңил закускалардын көп түрү менен. Ал эми эсептегичтин алдында дээрлик эч нерсе кошууга болбойт Жумуртка, куурулган тамактар жана осьминог. Балким, куурулган балык Коста-дель-Сол үчүн адилеттүүлүк кылат.
жөнүндө унутпаш керек Торттор жана балмуздак Бул жерде сиз эки сонун печеньенин ортосундагы ар кандай даамдардын типтүү кесилишин же биздин кондитердик дагы бир классикалык цыган колун татып көрө аласыз.
Кичинекей Испаниядагы дубал
Бар маданияты жаңы испан рыногунда унутулган эмес. Бир тарабында Селона бар, коктейлдерге арналган бар, экинчи жагынан, шараптар, бардык аталыштардагы шараптарга көбүрөөк көңүл бурулат.
Ветчина жана сыр, ар дайым иштей турган классика!
ичимдиктер каталогу арасында өзгөчөлөнүп турат сангриянын үч түрү: кранда, поррондордо жана кумураларда берилет. Ошондой эле популярдуу вермут туздалган маркона бадамы, консерваланган галисия мидиасы жана Испанияда куурулган xips картошкасы жана Эспиналер соусу менен жесе болот.
Жакшы аба ырайы келгенде, кичинекей Испаниянын терезелери таза абадан жана испан ашканасынын эң мыктыларынан ырахат алуу үчүн ачылат. Бирок базар мурунтан эле ачык Ал 2019-жылдын апрель айынын аягына чейин толук кандуу иштей албайт.