Заман башынан бери, шарап адамдардын жашоосунда абдан көп болгон , цивилизация концепциясына параллелдүү өнүгүп жатат.
Египеттиктер, аялдар ар дайым коомдо маанилүү жана көрүнүктүү орунга ээ болгон өнүккөн маданият, Алардын Хатордо ошол мас кылуучу маанилүү жаратуу кудайы болгон . Гректер тандап алган Дионис , while атактуу Рим Бахус Ал кеңири үстөмдүк кылган империяда жана кылымдар бою белгилүү дүйнөгө эң сүйүктүү жана урматтуулардын бири болгон. Акыркысынын трансценденттиги ушунчалык болгондуктан, биз бүгүн ага милдеттүүбүз. "bacchanal" сөзүнүн болушу.
Көптөгөн кылымдар - жана көптөгөн бакканалдар - кийин, Испания - улуу тарыхы жана шарап салты бар өлкө анда жакшы шараптар суктанышат жана жогору бааланат. Улуу түшүмдөрдүн жана мыкты шарапчылардын жери, бул жерде биз кыялданууга орун табабыз. Жүзүмдөрдү, идеяларды, тарыхты, ал тургай искусство менен музыканы бириктирип, биз ойлоп табабыз бизди сүйүүгө мажбур кылган оригиналдуу шарап долбоорлору анын даамы, текстурасы, жыты жана түсүнөн тышкары, бардык атрибуттар эксперттер жана билгичтер тарабынан жогору бааланган.
Бул көрүүнүн жана түшүнүүнүн дагы бир жолу сезимди көтөргөн бул кенч, кумарларды тутандырып, чын ыкластуулукту ачат. Шараптын дагы бир өлчөмү.
СУУ АЛДЫНДАГЫ ШАРАПТАР
Пленция булуңу, Еускадинин эр журек жээгинде , тынчтыкта изилдөө жана акырындык менен анын көптөгөн сырларын ачуу үчүн жер. Алардын бири муздак жана кооз Кантабрия сууларынын астында. Ал эми Бодега Крузо казынасынын жигиттери, мындан он жыл мурун, бул жерде түзүү жөнүндө мыкты идеяга ээ болгон. жасалма рифке орнотулган дүйнөдөгү биринчи суу астындагы кампа.
Кесиби боюнча юрист, сууга түшүүнү жакшы көргөн Боржа Сарачо 2007-жылы бул чынбы деп таң калган. шарап деңиздин астында карыганда башкача жол менен өнүгөт . Эки жылдык изилдөө, чоң каржылык инвестиция жана көптөгөн эксперттик кеңештер кийинчерээк "ооба" деп жооп берди.
Деңиз жаны Крузо казынасы №4.
кичинекей, бирок туруктуу температуранын өзгөрүшү деңиздин астында сакталган бөтөлкөлөрдөн жапа чеккен, жарыктын жана агымдардын жоктугу, а өзгөрүүлөрдү пайда кылган биодинамикалык система шараптардын көлөмүндө жана газ алмашуу процессинде, натыйжа сен эмне аласың жаш шараптын мыктысы жана чоң резерв.
Жыл сайын алар өндүрөт бул суу астындагы шараптын 25 000дей бөтөлкөлөрү Rías Baixas, La Rioja же Ribera del Duero сыяктуу ар түрдүү жерлерде таралган терроарларда чогултулган жүзүмдөн жасалган.
Бирок, андан тышкары, биз бул укмуштуу даамын айкалыштыра алабыз жасалма бетон жана темир рифтерде сакталган шараптар – шарап өстүрүү максатында түзүлүп, айлана-чөйрөнү толугу менен урматтоо менен түзүлгөн Пленция булуңу калак менен серфинг же жээкти сүзүү сыяктуу кызыктуу иш-чаралар (деңиз жээгинде сүзүү, тоого чыгуу, терең бассейндерге секирүү жана үңкүрлөрдү изилдөөдөн турган иш).
Бул үчүн улуу Тхапас, Трока Абентуранын жаны, а активдүү туризм боюнча адистешкен агенттик аймакта.
Txapas жана анын балдары менен адреналин түшүргөндөн кийин, берүү сыяктуу эч нерсе жок Crusoe Treasure Winery кемесинин бортунда булуңду кыдыруу жана Пленциянын аскалуу жана жашыл профилинен ырахат алып жатканда, жерден келген даамдуу тамактар менен шарап даамын өткөрөбүз.
ЖУЗ ЖЫЛДЫК (ЖАНА ИСКУССТВО) УЧАСТКАСЫ
тарыхын түшүнүү мүмкүн эмес Сонсьеррадагы Сент-Винсент Шарапты айтпаганда да. Сьерра-дель Толоньонун этегинде түндүк шамалдарынан корголгон бул Риоха шаарынын артериялары аркылуу кан эмес, Бахустун шарабы айланат. Муну ал түшүндү белгилүү шарап ишкери Карлос Моро, негиздөөчүсү жана президенти Matarromera Group , Сан-Висентенин айланасында шарап заводун түзүүнү кыялданган.
Аны алгандан кийин анын атын жазып койду. Карлос Моро шарап заводу болуп саналат каада-салттарга жана тарыхка аймактагы шарап заводдору. Анын жүзүмзарларын аралап жүрүп, биз эски кароолчуларды жолуктурабыз – жумушчулар жана жүзүмзарлардын күзөтчүлөрү колдонгон конус конструкциялары капысынан бороон-чапкын болгондо – таштан, нукура орто кылымдагы некрополдон жана мурунку шарап пресстеринин жүз жылдык калдыктары көптөн бери унутулган.
Шарап заводундагы жүзүмзарлардын ичинен өзгөчө нур менен жаркырап турган жүзүмзар бар. Garugele жүзүмзары – Айыл чарба, балык чарба жана тамак-аш министрлиги тарабынан өзгөчө жүзүмзар катары таанылган – дагы деле сакталып турат Темпранилло жүзүм сабагы 1920-жылдары отургузулган өткөн кылымдын.
Бул участок 1,65 гектардан бир аз ашык айдоо качырлар менен улантылып, алынган жүзүм үч жолу селекциядан өтөт жыл сайын өндүрүлгөн эптеп 6000 бөтөлкөнүн бир бөлүгү болгонго чейин.
Мындан тышкары, шарап маданиятка берилген: вино боюнча адабий конкурстарды уюштурушат жана анын жүз жылдык жер астындагы жертөлөлөрү убактылуу сүрөт көргөзмөлөрүн өткөрөт , жергиликтуу скульпторлорго эски жүзүм сабагы менен иштөөгө жана аларды кооз скульптурага айлантууга мүмкүндүк берген сыяктуу.
ТИЛЕКТЕШТИК ЖАНА ИНКЛЮЗИВДУУ ШАРАП МОНТИЛЬДА ТУУЛГАН
Монтила — а улуу жоокерлердин жери –Гонсало Фернандес де Кордоба, “Улуу капитан”, Испаниянын тарыхындагы эң атактуу жоокерлердин бири, 1453-жылы ушул жерде төрөлгөн – жана вино. Montilla-Moriles Origin деноминациясы карылыкты коргойт жана ондон ашык Кордоба муниципалитеттерине жайылган жерлерде алынган сонун шараптарды коммерциялаштыруу.
Монтиль тоолорунда , толугу менен шарап менен майга арналган үй-бүлөнүн бешинчи жана алтынчы мууну, сактап калат эски Кордован шарап заводдорунун маданий салттары La Primilla шарап заводунда. Ааламдашуу жана прогресске ыктаган дүйнөдө чыныгы сейрек көрүнүш.
Анын бардык өндүрүшүнөн, коомдук жана сентименталдык фон менен шарапты баса белгилейт таптакыр адаттан тыш. "Биз сага чалабыз түбөлүк жылмаюу "- деп түшүндүрөт Чаро Хименес, Лагар Ла Примилланын сүйкүмдүү жана шайыр кожоюну - "анткени бул жөнүндө газдалган шарап, даамы таттуу жана шайыр , Даун синдрому менен ооруп, бир нече жыл мурун бизди өкүнүчтүү таштап кеткен менин кичинекей карындашым сыяктуу."
Бирок, үй-бүлө дүйнөгө келгенден берки кубанычына болгон бул кымбат баа ушуну менен эле токтоп калбайт. Жана ошол Pedro Ximénez жүзүмүнөн жүз пайыз жасалган Eterna Sonrisa бөтөлкөлөрүн сатуудан түшкөн киреше Даун Херес Аспанидо фондуна берилет. , Даун синдрому жана башка ар кандай жөндөмдүүлүктөрү бар жаштарды эмгекке тартууга жана окутууга арналган.
Убакыттын башынан бери болуп келе жатканын көрсөткөн сүйкүмдүү окуя. шарап дүйнөсү таза экономикалык же коммерциялык эмес, түбөлүккө, адамдын табиятынын тереңдиги менен чырмалышкан.
'БОНУС ТРЕК': РОКЕР ШАРАПЧЫЛЫГЫ
Рок менен шарап чогуу болбойт деп ким айтты? Чынында, экөө тең жакшы карышат. Монтилья аймагынан көчпөстөн, биз а дээрлик жүз жылдык тарыхы бар шарап заводу эки ырахатты айкалыштырууну чечкен шарап жана рок.
Аны текшерүү үчүн сиз Кабриьяна шарап заводуна барышыңыз керек, ал жерден Монилла-Морилестин керемет шараптарынан даам тата алабыз. жандуу музыка . Комбинация жыл сайын туу чокусуна жетет Мосторок , шарап заводу тарабынан уюштурулган кече музыканттар, жазуучулар жана таанылган кадыр-барктуу башка артисттер Улуттук жана эл аралык.