Жапон гастролдору
1. BENTO BOX: МАНГАГА КУМАР
Бул салттуу түшкү куту 12-кылымда ойлоп табылган жана аздыр-көптүр, япондор үчүн "тупер". Анын ички жасалгасы искусство чыгармасындай көрүнөт: бөлүмдөр менен бөлүнгөн тамак-аш эң талаптуу керектөөчүнү канааттандыруу үчүн эң сонун иреттелген. Көптөгөн ата-энелер балдарына бенто тамак жасоо модага айлангандыктан, бир нече саат бою тамак жасап беришет Пикачу же Тоторо түрүндөгү күрүч топторун түзүңүз . Жапон тилинде бул сөз "ынгайлуу" деп которулат; жана аны аныктоонун жакшы жолу жок.
Bento Box: манга кумарлануу
эки. ОКОНОМИЯКИ, ЯПОН ОМЕЛЕТТИ
бул Хиросиманын жылдыздуу тамагы ал эми биз аны елкебузде улам кебуреек таба алабыз. ырайым гана эмес анын типтүү эмес даамы бирок аны кантип даярдоо керек: табактын үстүнө , тамактануучулардын көз алдында ашпозчу ун, жумуртка жана буурчак өсүмдүктөрүн чочконун эти же кальмар менен аралаштырып, барбекю соусу жана майонез менен кооздолгон катуу камырды алганга чейин. Бышыруу процессин бүт көрүү - бул татыктуу тажрыйба. Анан, албетте, ушунчалык көп берилгендик менен, тамак сонун чыгат.
Okonomiyaki: жапон куймак
3. КАКИГОРИ, ИДЕАЛДЫК БАЛМУЗДАК
Бул жөнөкөй, бирок сонун идея: музду эзип, үстүнө кулпунай, лимон же коон сиропун куябыз . Бул салттуу десерт сыяктуу аралдарда кездешет Окинаван , бул балмуздакты сүйкүмдүү Меган фильми менен атактуу кылган (англис тилинде, Көз айнек). Үстүнө коюлтулган сүттү коюу кадимки көрүнүш , жана аны дайыма кашык менен жешет. Көптөгөн көчө сатуучулар муздун бир бөлүгүн көтөрүп жүрүп, аны кичинекей машина менен кол менен талкалашат. Даам? Кар бүртүкчөлөрүнүн даамын кантип көрүүгө болот.
Какигори, даамдуу гранита
Төрт. КӨК ЧАЙГА СҮЙҮҮ
Ал бы Киото жылдыз продуктусу , жана аз эмес. Ден соолукка пайдалуу, жашыл чай жапон тамактарынын көбүн коштойт - чындыгында жапондор аз эле суу ичет - жана анын порошоктору бардык тамак-аштарды жасоо үчүн колдонулат. Бул чай менен идеалдуу аралашма - бул ак шоколад, ал токочтор, балмуздак жана Kit Kats сыяктуу чексиз азыктарда кездешет. Ар бир өзүн сыйлаган бренддин шоколаддуу версиясы бар көк чай, ошондой эле тамак порошок катары сатылат.
5. ХИЯШИ Кюури, ХОТ ДАГЫНЫН АЛТЕРНАТИВИ
Өлкөңүздүн ашканасы ден-соолукка пайдалуу болсо, ал тургай, закускалар да диетага ылайыктуу. Бул хияши кюринин бир гана түшүндүрмөсү, бир нече орто бадыраң алар хот-дог сыяктуу сатылат. Сөзмө-сөз: көчө сатуучулар бадыраң толгон арабанын жанында отурушат, жана адамдар кетчуп же бир аз туз менен татыйт . Бул бир аз кызыктай, бирок, албетте, биздин организм аларды шоколад батончиктеринен артык көрөт.
көк чай үчүн сүйүү
6. ШОКОЛАДТЫ БАНАНА: МЕМИШТЕРДИН ЭЦЦЕНТРИЦИТЕТИ
Өлкөдө бардыгы эле ден-соолукка пайдалуу боло бербейт, алардын жакшы мисалы - түстүү шоколад менен капталган банандар. Аларды көчөдөгү жарманкелерде жана күркөлөрдөн, айрыкча туристтер менен эстеликтердин алдында көрүшөт. Көбүнчө алардын көзү жана оозу бар жана кызгылт, көк же жашыл шоколад болушу мүмкүн. . Бул биз бул жерде жей турган карамелденген алманын версиясы, бирок бир аз көбүрөөк өз ара аракеттенүү менен: Эгерде сиз сатуучу менен таш-кагаз кайчы менен көп жолу алсаңыз, экинчи бананды утуп аласыз.
Шоколад жана жемиш: акыркы аралашмасы
7. ДОРАЯКИ, БАЛАЛЫК ЧАКТЫН МИФИ
Биз сексенинчи жылдарда жапон мультфильмдерин көргөндөрдүн өткөнүн аныктаган продукциялардын бирине жеттик. Ооба, мен жеген булочка Келечектин робот-мышыгы Дораемон ушундай ынтызарлык менен . Биздин түшүбүздө бул ар дайым Ноцилла менен бриошка болгонуна карабастан – Нутелла супермаркеттерге жете элек болчу, бирок чыныгы жашоодо дораяки кызыл буурчак каймакка толтурулган жана ар кандай формада жасалган. мыкты сатуучулар? Албетте, башка мышыктар: Hello Kitty.
Doraemon бери биз ар дайым жапон закуска келет
8. ШОЖИН-РЁРИ, РУХИЙ АЗЫК
Эт, балык, пияз же сарымсак жок: бул жерде эч кандай жашылча жапа чекпейт. Бул миңдеген жылдар бою япон монахтары жасаган Шоджин-рори тамактарынын максиммаларынын бири. Дан, соя жана тофудан турган бул катуу диета Киото үчүн салттуу, бирок аны башка жерлерден тапса болот. Анын даамын татуу үчүн эң жакшы жер - бул шаардын храмдары, мисалы, Рёан-джи. Бул тамактын аталышы "рух менен алдыга чыгуу" дегенди билдирет жана дүйнө менен түшүнүү жана өз ара аракеттенүү жолун билдирет.
9. ТАКОЯКИ, МЕДИА КАРАКАТТАРЫНЫН АПЕТИЗЕРИ
Өлкөбүздүн ар кайсы ресторандарынан таба алабыз, бирок эл анын эмне экенин такыр таба алышпайт. Сунуш, албетте, бир аз кызык: ысык осьминогдун даана менен буудай уну. Кансайга мүнөздүү, бул жапондордун сүйүктүү закускаларынын бири жана аны көчөдө сатуучу ойлоп тапкан. Көптөгөн манга сүрөтчүлөрү башкы каармандар катары осьминог шарлары менен сериалдарды жаратып, аларды чыныгы медиа жылдыздарына айландырышкан. Аларды даярдоо үчүн чеберчилик керек, анткени шарлар воктун бир түрүндө жогорку ылдамдыкта айланат.
Пульписттик закуска
10. СОБА: АТА-БАЛДАРДЫН МАЙРАМЫ
Соба ресторандары бүткүл жапон географиясын ушул салттуу кесмеге арналган жайларга толтурат. Алар гречка унунан жасалган жана муздак берсе болот ( Цуке соба ) же ысык ( каке-соба ). Жыл аяктоочу күн жешет Toshikoshi-soba эскиден жаңыга өтүүнү майрамдоо үчүн, ал тургай бул сүйүктүү кесмеге арналган фестиваль да бар. Анын күйөрмандары храмга зыярат кылышат Джиндайдзи, Чофуда, алар ойлоп табылган жерди билүү үчүн.
Эң эски кесме
он бир. ЧАНКОНАБЕ, ЧЕМПИОНДОР УЧУН ТАМАК
Эгер сиз каалаган нерсе салмак кошуу болсо, анда сиздики чанконабе. Бул кызыктай шишкебек сумочулардын рационундагы негизги тамак болуп саналат жана тоок эти, балык, тофу жана жашылча сыяктуу ингредиенттерден турган көп сандагы протеинден турат. Токионун Рёгоку конушунда пенсиядагы сумочулар ачкан ресторандардын биринде сынап көрүүгө болот. Бирок сак болгула: түндө жебе эгерде сизде дагы эле кийинки күнү бара турган нерселериңиз болсо.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Токиодо суши кайдан жесе болот (Джиродон тышкары)
- Үстөлдө өнүгүп келе жаткан державалар: Токио
- Суши жөнүндө сиз билбеген 21 нерсе
- Суши жөнүндө жинди: Мадриддеги эң мыкты жапон ресторандары
- Суши сени жасайт
- Токиодогу балык базары: жок болуп кетүү коркунучунда турган сасык микрокосмос
- Tokyo Guide