Шарап жана кат. Шарап алфавити деп аталган долбоордун даам ааламын жана шарап дүйнөсүнүн билимин коомчулукка алып келе турган мамилеси Ника Шевеланын жана Пол-Симон Геддистин (ошондой эле Sónar музыкалык фестивалынын мазмунунун азыркы жетекчиси) чыгармачылыгына сугаруу болуп саналат. , бул демилге үчүн жооптуу катары башкы каарман шарап болгон мазмунду жана тажрыйбаны жаратуучулар.
Мисалы, бул макаланы окуу үчүн, алар сунуш кылат: "Кат? The Г”. Шарап? «Гренач , сөзсүз! Биз, мисалы, досторубуз Сильвия жана Кике де Чато Ганьян сыяктуу Гарначас де Гредостун чоң күйөрмандарыбыз». Анан аны менен эмне жейбиз? "Жакшы Газпачо жай мезгили үчүн (Ника өлтүргүч гилас газпачо жасайт) же gnocchi көбүрөөк кыш мезгили үчүн (бул Пабылдын домени, ал бир аз гуансиале кошууну жакшы көрөт)». А биз окуп, ичип жатканда эмнени угабыз? «Электро-поптун ханышасына Grimes жана анын улуу ыры Oblivion”.
Барселонада жайгашкан алар 2017-жылдан бери ар кандай бренддер үчүн иш-чараларды уюштуруп, табигый шараптар дүйнөсүн тажрыйбалары жана кыдыруучу даамдары менен изилдеп келишет, бирок өзгөчө мамиле менен: эски модада схемалардан чыгып, аларга жаңы көз караш менен кайрылыңыз алфавит аркылуу тамга менен шарап табуу . Жупташуу үчүн P сериясындагыдай эле (М үчүн жупташуу), алар Metlден келген Ориана Абзуэта сыяктуу каармандар менен кызматташат; Бан Ми Барселонадан Дженни; же Лаура Верагуас ар кандай даамдарга, тамактарга жана гармонияларга белгилүү шилтемелерди байланыштыруу үчүн.
Эки өнөктөш тең Барселонада жашашат, бирок Ника Орусияда төрөлүп, көп жылдар бою Кастеллондо жашаган , while Пол Улуу Британияда төрөлүп, Мадридде Vice компаниясынын негиздөөчү өнөктөшү болуп иштеп жүргөндө жашаган . Демек, экөө тең шарапка болгон жергиликтүү көз карашка ээ – алар өмүрүнүн жарымын Испанияда өткөрүшкөн – бирок башка маданияттар менен байланыша алат.
«Биринчиден, бул маанилүү жагдай биз англис тилинде сүйлөшөбүз , четке кагуу эмес, бирок жергиликтүү коомчулук бизге кайрыларын билип, алар эл аралык мамилени же глобалдуу көз карашты, мисалы, B2B кардарлары же Испаниядан тышкары же Улуу Британияда импорттоочу болушу мүмкүн болгон компанияларды издеп жатышат; ошондой эле CodeOp+Bumble , сунуш кылган аялдар үчүн биринчи социалдык тармак аялдар үчүн инклюзивдүү тренинг технология дүйнөсүнөн баштоону каалагандар».
Шарап алфавитинин иш-чараларынын биринде шараптардын даамын татуу.
Пандемиядан бери Шарап алфавити дээрлик укмуштуудай бурулуш жасады көбүрөөк санарип платформа . "Азыр биз жасап жаткан иш-аракеттердин жарымынан көбү онлайн режиминде жасалат", - деп түшүндүрөт Ника ага шилтеме жасап дегустациялар, курстар (Ф де Франс – шараптын квинтэссенциалдуу өлкөсүн айландыруучу курс –), жеке кечки тамактар сериясы - же Supernatural сыяктуу идеяларды кайра жаратат Сэр Виктор, Барселонадагы сыяктуу мейманканалардагы клубдук атмосфера же барлар бирок табигый же аз кийлигишүү шараптардын тизмеси менен, ошондой эле ар кандай динамикасын команда куруу же шарап тандоо кызматы , анын жардамы менен алар аялдар тарабынан жасалган жана туруктуу түрдө өндүрүлгөн шараптарды тандап алышат.
"Пандемия учурунда баары шарап иче башташты жана баары алыстан иштей баштады, ошондуктан биз башкача мамиле менен долбоордун бул түрү үчүн боштук бар экенин көрдүк», - деп баса белгилейт ал.
Ника өзүнүн даамдарынын бирин түзүүдө.
Шарап алфавитинин айырмалоочу жери Ника менен Полдун шарап менен баарлашуу үчүн классикалык форматтардын чегинен чыгышы. ар кандай инсандар жана шарап заводдору менен биригишкен ар кандай түшүнүктөр . Ошентип, алар шарап дүйнөсүндөгү аялдар менен Instagram аркылуу бир катар интервьюларды ойлоп табышты. ашпозчулар менен кызматташуу жандуу тамак жасоо же иш-чаралар үчүн, мисалы, барр фит классы, андан кийин шараптын даамын татуу.
«Музыка жана гастрономия ар дайым биз кылган ишибиздин маанилүү бөлүгү, бирок анын тарабы шараптагы аялдар башынан бери долбоордо болгон», - деп түшүндүрөт Ника, ал Шарап алфавитине параллель түрдө а шарап дүйнөсүнө арналган аялдар тобу алар менен чыгуулар жана жолугушуулар уюштурулат.
«Пандемия менен мен эң көп жабыр тарткан аялдар экенин түшүндүм, ошондуктан биз алардын иш-аракеттерибизге көбүрөөк катышуусун кааладык. Балдарга кам көрүү, үйдө болуу, иштөө... баары бир заматта болду” , комментарий.
Эми, алыскы закым сыяктуу камалып, Никанын издегени - изилдөө чыныгы аял катышуусу, бирок суюк эмес гастрономия дүйнөсүндө . «Алар үчүн биз гастрономия тармагындагы аялдар менен «тамга тамга» бара жаткан фотографиялык дуэт Leafhopper менен долбоор менен биргебиз.
Табигый шараптар адатта Wine Alphabet долбоорлорунун башкы каармандары болуп саналат.
"Биз" көңүл экономикасынан жана Instagramдан" чарчадык" дейт жубайлар. «Биз шарапка байланыштуу көптөгөн эсептер бар экенин байкадык алар аялдарды жеңүү жолу менен объективдүү кылат тартуу , ары барбастан. Ошондуктан биз интервьюлар жана туруктуу маалыматтар менен кызыктуу реалдуу контентти түзгүбүз келет. Жөн эле Instagram посту эмес. Шарап сыяктуу эле, алардын жертөлөлөрүн жана бөтөлкөлөрүн көрсөткөн көптөгөн шарап эсептери бар, бирок биз андан ары барышыбыз керек жана нерселерди санап чыгуу үчүн бул мүмкүнчүлүктөн пайдаланып. Биз чыныгы окуяларга көңүл бургубуз келет жана таасир этүүчүнүн төмөндөшү менен ушул мааниде кызматташууну каалайбыз."
Шарап алфавитинен алар ар кандай шарап заводдору менен ар кандай тажрыйбаларды жасашса да, табигый шараптар алардын көңүлүн эң көп бурат . "Барселона" бир нече жылдан бери өзгөрүп жатат. Мен баштаганда мен винолорду сурап, сатып алуу үчүн чакан конуштагы шарап заводдоруна бардым. Бир маалда баары ошол жерге жетти Көпчүлүк барларда табигый шараптар сатылчу . Минималдуу барлар… алардын бардыгында табигый бар».
Ал эми Павел болсо дайыма болуу менен деп түшүндүрөт шаардын маданий тармагында болуп жаткан нерселер менен байланышта жана аны жайылткан адамдар, бул сыяктуу каармандар аркылуу болгон Коломбо бир туугандар (Xemei ресторанынан) , ал шарап дүйнөсүндө башталгандай.
«Xemei сыяктуу ресторан аркылуу жайылтылган жанаша маданият абдан сонун болду маданият жана түн үчүн маалымдама, ортосунда иштеген адамдар үчүн. Алар мага окшогондорго табигый шарапты жакындатты», - дейт Геддис. "Өлчөмү жана байланыштары менен Барселонадагы табигый шараптар жана шараптар сыяктуу көрүнүшкө кирүү абдан оңой. мүмкүнчүлүктөрдү себүү”.
Башка көз карашты сунуштоо аларды кызыктырган нерсе, бирок менен камтыган мамиле . «Шарап менен баарлашуу биздин милдетибиз жана эл аны баалайт деп эсептейм Сиздин окуялар аркылуу кызыктуу болот , профессионал болуунун кереги жок".
"Пол эл билбеген нерселерди, эч ким өз радарына киргизе элек окуяларды ачканды жакшы көрөт", - деп кошумчалайт Ника. Сьерра де Гредос шарап заводу бир нече жыл мурун, мисалы. Алар жөнүндө эч ким билчү эмес жана биз аларды кээ бир ресторандын менюсуна киргизе алдык. Ошол эле Чато Ганан, кээ бир катаал шараптар".
Ал эми сизди укмуштуу окуялары менен таң калтырган каармандардын айрымдары кимдер? Мен ишенем Пенедеде абдан сонун иштер жасалып жатат , көбүкчөлөрдөгү көптөгөн өзгөрүүлөр менен, газдалган шараптар менен кызыктуу нерселер болуп жатат. Бирок Сьерра-де-Гредосто, Мадридде жана Авилада табигый шараптар агып жатат», - деп кошумчалайт Ника, ал жүзүмдөн ары карай баштаган.
"Ам колонизация аркылуу шараптын өткөнүн ачуу жана чиркөө жүзүм сабагын жаңы дүйнөгө кантип алып келүүнү каалашкан», - дейт ал. «Ошондуктан биз азыр өзүбүзгө суроо берип жатабыз: эгерде колония тескерисинче болгондо эмне болмок? Жүзүм эмес көптөгөн өсүмдүктөр, ачытылган агава, жүзүм эмес жемиш шараптары, сидрдин ар кандай түрлөрү бар, азыр мөмө-жемиш пет наты бар... де-европалаштыруу, бул бардык эле жүзүм жана классикалык сорттор эмес».
Шарап алфавити
Көбүрөөк макалаларды көрүү:
- Серрат шаары Жер Ортолук деңизде эмес
- Шарап унутулууга каршы дары катары
- Терра Доминиката, Приоратта. Дене менен жан менен уктап, ичиңиз.