Аян ашпозчу жана жаш талант: Нанин Перес.
он алтынчы басылышы Мадрид Фьюжн дуйшембу куну башталган га арналды ашканада ошол "козголоңчул жана конформист эмес" таланттарга "жаш ашпозчулардын жаңы муундары". Балким, ушул себептен улам, 2017-жылдагы иши үчүн ашпозчуну тааныган быйылкы ачылыш ашпозчу сыйлыгы андан да маанилүү болгон.
Алтоо финалист, беш ресторан болду Ы Нанин Перес, 27, Мадрид Фюсьондун сынчысы жана президенти Хосе Мария Капел аны жарыялоодон бир нече мүнөт мурун окуп бергендей, быйылкы жылдын жеңүүчүсү "назик, бирок тазаланган терең даамдары" үчүн, "анын соодага болгон эбегейсиз талантын ачып берген жарашыктуу гармониялары үчүн" болду.
Бул жерден Нанин Перести түзүңүз.
Тамак-аш сынчылары жана күйөрмандардан турган 80ден ашык адамдан турган калыстар тобу Нанин Перести финалист катары тандады. Виктор Мембибер, Мадриддеги Membbre ресторанынан ага экинчи сыйлыкты берди; Ы Йесер мэри, Фуэнтеррабиядагы де Лая үчүнчү сыйлыкты жана социалдык медиа сыйлыгын жеңип алды.
Ошентип, Перес Джезен Моралдын сыйлыгына ээ болуп, ашпозчуларды тааныйт. Дэвид Муньос, Рикар Камарена, Дэвид Ярноз, Родриго де ла Калле же Кармело Боске.
Финалга чыккандардын эң кичүүсү.
Нанин Перес бул сыйлыкка ээ болгон ашпозчулардын айрымдарын өзүнүн шилтемелери жана насаатчылары деп эсептейт. Ал Валенсиядагы Туризмди өнүктүрүү борборунда жана Барселонадагы Хоффман меймандостук мектебинде билим алгандан кийин өзү үлгү жана насаатчы деп эсептеген Рикар Камарена, Родриго де ла Калле жана Андуриздин ашканаларынан өткөн.
Бирок анын ашпозчулукка болгон кызыгуусу алда канча мурда башталган. Анын ошондой эле тамак-аш бөлүштүрүүгө арналган үй-бүлөнүн жандуу чакырыгы болгон. Эмне деп 10 жашында бул дүйнөгө кызыга баштаган ал эми 16 жашында бул анын кесиби болору айкын болгон.
In Мурри, Аликантенин борборунда бир жылдан ашык убакыттан бери ачылган 20 кишилик ресторан мурунку ашпозчусу Фернандо Эспучтун жолун улантып, өнүгүүнү баштады. "чын жүрөктөн чыккан меню, анда даамдар абсолюттук башкы ролду ойнойт".
Бул кат турат үч түрдүү даам менюсу (45, 55 жана 70 евро) жана түштө бирөө 30 евро. Мидия ширесинде маринаддалган жашылчалар, мармитако тунец же полард күрүч жана кара трюфель алардын эң белгилүү тамактарынын бири.
The Аян ашпозчу сыйлыгынын башка финалисттери Мадрид Fusión бул басылышынын болду: Чарльз Мальдонадо, Talavera de la Reina шаарындагы Raíces ресторанынан жана MasterChef 2015 жеңүүчүсү; Леандро Гил, Памплонадагы Алма рестораны; жана жубайлар тарабынан түзүлгөн Женисси Феррари жана Марио Родригес, Лас-Пальмас-де-Гран Канариядагы Qué leche, бул тизмеде жалгыз аял бар.