айланып жүрүү сүйкүмдүү Gracia району жаңы гастрономиялык азгырыктарга алдырууну билдирет: Анита Гелато, арт-деко сезими менен балмуздак салону жолдо токтоп турган жакшы. Ооба, ысык басылбаса да, анткени ичинде сунушталган деликатес жакшылык менен жамандыктын, ысык-сууктун жогору.
Сиздин катыңыз бар балмуздактын 25тен ашык даамдары , рецепттери менен кол менен иштелип чыккан Анита апа , кичүү уулу Нирдин жардамы менен тоңгон тамагын жасай баштаган. дээрлик 20 жыл мурун.
Жөнөкөй Жер Ортолук деңиз ашканасында калыптана баштаган салтты айландыруу балмуздак бутик тармагы качан органикалык жана сөзсүз түрдө пайда болгон Нир балмуздак сата баштады рахмат Унаа ким токтотту жергиликтүү базар жумасына бир жолу.
Кошуналар жана достор арасында ийгилик Анита Авитал балмуздактары мажбур болгон чек арасын кесип өтүү Тель-Авив, биринчи дүкөн кайда Анита Гелато 2002-жылы эшигин ачты. жер шарын басып алуу үчүн: нын Австралия а Пуэрто Рикошаары аркылуу өтүп Нью-йорк.
«Грасия Гелато үй-бүлөсүнүн «укурук» менен туура келет. Биз дүйнө жүзү боюнча таралган болсо да, ар бир дүкөн сезет биз дагы эле "үй-бүлөлүк бизнес", жана Грасия Барселонадагы эң "тааныш" район. Ошондой эле, дүкөндүн жайгашкан жери Бул биз Израилдеги биринчи дүкөнгө дал келет " алар бизге Анита Гелатодон айтып беришет.
Жергиликтүү Грасияда биз Нирди Анита тамак жасап жатканда ширелүү балмуздактарды даярдап жатканын таппайбыз. үй кыямдары (акыркы ингредиент), Анита Гелатодогу бардык нерсе кол өнөрчүлүк менен жанданып келет.
«Биз балмуздактарды күн сайын эртең менен дүкөндүн ашканасында жасайбыз. Сүттү сатып алып, пастеризациялап, бизге Израилдеги заводдон келген соустарга аралаштырабыз. –ал жерде мисте менен претзелди эзип, биздин өзгөчө соустарды жасашат. Израилдеги бул завод бүткүл дүйнөгө бирдей соустарды жөнөтөт, ошондуктан ар бир өлкөдө бирдей даамы бар. Жаңы жемиштерден шербет же ачай жасайбыз, ошондуктан бул бизде эмне бар экенине жараша болот ", алар Анита Гелатодон Конде Наст Саякатчы Испанияга чейин түшүндүрүшөт.
Ошол камкордук жана күнүмдүк арноо "бакыт тоолорунда" ишке ашат балмуздак адырлар алар көз карандылыкты пайда кылгандай эле гипноздук болуп чыгат. "Бизде бардыгы үчүн бир нерсе бар: глютенсиз, жаңгаксыз, кантсыз, каймактын негизинде жана вегетариандык параметрлер , мисалы, шербеттер же желато соя негизделген. Бизде ошондой эле кээ бир азгырыктар бар, мисалы жаңы жемиштер, сироптор, джем же шоколад биринчи сапатта», - деп белгилешет алар.
Тыа хаһаайыстыбатын үтүөлээх үлэһитэ хроматикалык гастрономиялык шоу дубалдарын курчап турган Анита Гелато , Ыйман беребиз. Ушул себептен улам (жана шериктешиңиздин балмуздактарын эритип албаш үчүн) биз сизге мелдешүүнү сунуштайбыз. жылдыз даам: шоколад претзел.
Классикалык печенье же шоколад менен бадам Алар ошондой эле коопсуз коюм болуп саналат. Ооба, сиз төрт даамга чейин айкалыштыра аласыз кытырак вегетариандык конус (ошондой эле жеткиликтүү глютенсиз) же ваннада.
«Кээ бир даамдар бар Жерге же мезгилге жараша өзгөрүп турабыз. Мисалы, көп адамдар "Каталон каймагын" сурашкан , ошондуктан биз бир аз изилдеп, аны жасадык. Анан эл нугатты сурады, Ошентип, биз версиябызды жасадык ", алар Анита Гелатодон Конде Наст Саякатчы Испанияга чейин түшүндүрүшөт.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Лактоза чыдамсыздык үчүн, ошондой эле целиак үчүн мүмкүнчүлүктөр кенен. Мисалы, йогурт да, ачай да глютенсиз жана кургатылган жемиштер. Башка жагынан алып караганда, алар да бар Кызмат жеткирүү – жарым килограмм балмуздак үчүн өзгөчө – жана кээде ит кызматы: "Жайдын ысык күндөрүндө иттерге салкын болсун деп желатону жасайбыз!" алар бизге мойнуна алышат
Башка жагынан алганда, балмуздактан башка, Анита Гелато да сунуш кылат шербеттер, сүт коктейльдери, йогурттар, ачай табактары, кофелер, ысык шоколад, чайлар, үйдө жасалган печенье, хорчата... Демек, эч кандай шылтоо жок: жылдын каалаган убагында бул балмуздак салонуна бара аласыз (жана керек).
ЭМНЕ ҮЧҮН
«Биздин балмуздак салонубуз зер буюм катары иштелип чыккан. сыяктуу айырмачылыкты жараткан эң майда деталдарга көңүл бурабыз жагымдуу музыка, кемчиликсиз жарык жана мыкты тейлөө", Анита Гелатодон айт. Ошол үчүн жана даамдуу үчүн манго балмуздак, печенье балмуздак, лимончелло балмуздак, кызыл жемиш балмуздак, фундук мусс жана кытырак шоколад... . Ох, жана кошумчалар чексиз болгондуктан. Дагы эмне каалайт элеңиз?
"Топингдер" чексиз.