Йокалокада чираши ушундай көрүнөт
Жапон ашканасы жөнүндөгү жалган миф №1: Жапондор сушиди жөн эле жешпейт. №2 жалган уламыш: Сушинин сиз адаттагыдан да көп түрлөрү бар.
Суши күрүч менен чийки балыкты айкалыштырган ар кандай тамак (бул жашылча же эт да болушу мүмкүн). суши болуп саналат темаки, нигири жана эң белгисиз, жок дегенде Испанияда, чираши.
Чираши – күрүч куюлган идиш, ага ар кандай ингредиенттер, анын ичинде чийки балык кошулат. Йокалока аны даярдаган Мадриддеги бир нече ресторандардын бири жана анын ашпозчусу жана ээси, Йока Камада, үйдө кантип кайталоону түшүндүрөт тунец чираши рецепти.
Йокалокада чираши ушундай көрүнөт
БИР АДАМ ҮЧҮН ИНГРЕДИЕНТТЕР
250 г суши күрүч (Жапон күрүчү, жакшыраак суши уксусу менен)
60/70 г тунец суши үчүн
1 жумшак кайнатылган жумуртка **(онтама)**
салат 20 г wakame
Беде, пияз, кунжут
Дип yuanji * Йокалоканын оригиналдуу чираши соусу анын өзгөчө рецепти жана анын даамын анын жеринде гана татып көрүүгө болот, бирок Yuanji соусу үйдө жасалган альтернатива болуп саналат баары үчүн абдан жакшы.
ИШТӨӨ
- Идишке суши күрүчүн салабыз
- тунецти таажы формасында жайгаштырыңыз
- Онтама менен таажы (жумшак кайнатылган жумуртка) күрүчтүн ортосуна
- Вакаме салатын тегерете жайыңыз
- Беде, пияз, кунжут менен кооздоңуз
- Юандзи соусу үчүн: 10 мл соя соусун, таттуу саканы жана саканы аралаштырыңыз
Сунуш: менен кезектешип тиштеп васаби жана имбирь даамын татуу
*Висенте Гайо: оператор. Жан Пол Порте: пост-продакшн жана монтаж.