Чука Рамен Барынан Рамен тори паитан
Мадриддеги ар кандай жапон ресторандарын кыдырып, борбордогу жапон ашканасынын эң сонун даамын татып көрүп, анын ресторандарында өзүн кандай алып жүрүүнү үйрөнүп, рамендин келип чыгышын изилдеңиз. биз аны үйдө даярдоого батынабыз.
Бул үчүн биз менен сүйлөштүк Джон Хусби , ашпозчу жана ресторандын кожоюну Чука Рамен Бар , сиздин рецептти билүү үчүн тори паитан рамен , Мадридде бүгүн аракет кыла турган эң мыктылардын бири.
ТӨРТ АДАМ ҮЧҮН ИНГРЕДИЕНТ
- 1,6 л тори паитан шорпо
- 360г рамен кесме , щелочтуу кесме
- 4 кесим 75 г chahu же эки, ачкачылыкка жараша
- эки ajitsuke tamago жумурткалары
- 4 кичинекей ууч кытай пиязы
- 1 пачка эноки козу карындары
- 4 чөмүч куурулган пак чой
- 12 барак нори деңиз балыры
- 50 мл майу майы
Рамен, сен билгиң келген жана сурагандан корккондун баарын.
ИШТӨӨ
- Кесме бышыруу үчүн сууну кайнатып коюңуз
- Башка казанга тори паитан шорпосун ысытуу үчүн салабыз
- Чашуну бир аз тамак ширесин колдонуп же шойу сорпонун өзү менен ысытыңыз
- Жумурткаларды линия менен экиге бөлүп, камдап алыңыз
- Суу кайнап жатканда кесмени кошуп, кесменин даамы менен калыңдыгына жараша 45 секунддан бир жарым мүнөткө чейин бышырабыз.
- Бир идишке шорпо бериңиз
- Макаронду чыпкалап, бышыруучу сууну жакшылап алыңыз.
- Макаронду бардык ингредиенттер аралашкыдай кылып аралаштырып, макаронду өзүнө бүктөйбүз
- Кесмелердин үстүнө беконду, жарым жумуртканы, кытай пиязын, пакчойду жана эноки козу карындарын салыңыз.
- Нори балырынын барактарын идиштин бир жагына коюп, шорпого төрттөн үч бөлүгүн салып коюңуз.
- Майу майы менен кооздоп коюңуз
- Ыстык менен тамактаныңыз жана көп ичиңиз!
* Висенте Гайо: оператор. Жан Пол Порте: пост-продакшн жана монтаж.