Париждик сарайдын артында, жапон храмы: бул OGATA
ОГАТА жайгашкан жаңы дареги болуп саналат Haut Marais районунун жүрөгү жана, биздин оюбузча, ал сүйүктүү болуп калат япон сүйүүчүлөрү . Дизайнер жана реставратор Шиничиро Огата Токиодо өзүнүн таң калыштуу чыгармалары менен белгилүү болгон бул поэтикалык жапон жашоо образын элестетип, өз өлкөсүнүн каада-салттары менен бөлүшүү үчүн.
Бул үчүн, ал оригиналдуу жана сонун жараткан заманбап жөндөө графикалык көрүнүшү жана сулуулук менен бейпилдикти айкалыштырган түс палитрасы менен өзүнүн конокторуна толук чөмүлүүнүн уникалдуу тажрыйбасын сунуштайт. Япониянын салттуу үрп-адаттары жана маданияты сезимдер аркылуу.
Огата сулуунун акылдуу кире беришинин артына жашынат жеке мейманкана нын 17-кылымдын классикалык стили . Ал өзүнүн 800 м² геометриялык театралдык жасалгасы менен мактанат, ал төрт деңгээлге жайылып, жапон деликатестигин сыйлаган таза жана минималисттик эстетикага ээ.
OGATA япон ашканасы
Чоң жыгач дарбазадан киргенде эле дем аласың а zen vibe чоң унчукпай калды. Анда ал а бийик шыптары менен кенен, жарык жана сергек зал жана дубалдары шиккуи шыбагы менен капталган, алардын жез эшиктери эскертүүсүз жана жарык менен көлөкө оюнунда, мастерскойго, ресторанга, бутикке же чайканага.
ЧАЙЛАРДЫН ЖАНА ВАГАШИНИН БУТИКТЕРИ
Анын тынчтыгын баса белгилейт курчап турган гало ал тарабынан белгиленген анын кара тометтеринин жылуу үнү бышырылган чоподо, же анын элементтери пауловния жыгачында, жезден же кара ташта.
Алардын чай эсептегич бирин танда ширелүү үлгү , байыркы жапон техникасы боюнча өндүрүлгөн. Анда анын башкы официант , кылдаттык менен, сенча жалбырактарын, gyokuro же чөп чай, куурулган даярдоо жана эстеп кылдат цилиндр кутучаларда берилген чазуцу , кол менен жасалган.
ОГАТАдагы чай бутиги
дүкөнү wagashi , мунун адатына токтолот жакшы жапон токочтору , кээ бир күрүч пастасы же кызыл же ак буурчактан жасалган токочтор , сезонго жараша, алар назик асыл таш сыяктуу учурларда оролуп тост.
Такталган жана гармониялык жаңсоолор менен алар түстүү таттуулар сыяктуу таттууларды беришет hitokuchigashi , жемиштердин жана уруктардын эски момпосуйларынан шыктанган; the asanamagashi , Күндүз жегенге жаңы кондитер, мисалы мама дайфуку, awa mochi (таруу мочи) же hon warabi ; the хигаши , "кургак" версиясы сыяктуу монака, жапон вафлисинин бир түрү; же окоши , кытырак толтурулган күрүч.
OGATAдагы Wagashi бутиги
СЕМИНАР
Бул чоң көлөм боз бетон кол өнөрчүлүккө арналган жана savoir-faire салттуу. Анын объектилерин ишке ашыруу үчүн өткөн жылдын мыкты техникалары колдонулуп, учурдагы натыйжа жана туруктуу , анын көп жылдык болушун камсыз кыла турган жаратылыш менен тең салмакта. А) Ооба, аксессуарларды жана идиштерди, мыкты керамика, айнек идиштерди, идиш-аяктарды, сакке идиштерди сунуштайт ... күнүмдүк жашоону көрктөндүрүү.
OGATA студиясы
РЕСТОРАН
Алардын гастрономиялык ресторан бетон жана катуу жыгачтар сыяктуу таасирдүү материалдары менен айырмаланат ачык ашкананы камтыган тилкеге ороп алат , ынтызарлыктын жылуу атмосферасын тузуу.
Анда, Ашпозчу Казуки Ватанабе , Элестетиңиз назик рецепттер , Франциянын аймактык продукциясын жапон духуна байланыштыруу. Анын менюлары, жапон үй-бүлөлүк ашканасынын заманбап интерпретациясы, мисалы, даамдуу тамактарды сунуштайт устрица жана дайкон чамгыр менен саке касу шорпо толкун кара уксус менен өрдөк жана алмурут салаты . Ошондой эле даярдан монкбалык жана нанбан соусу менен куурулган артишок; корокке , крокеттин бир түрү; yaki tamago ; гриль эт бинчотан көмүрү; бури соя соусунда бышырылган жана шалкан эзилген. Ал эми таттуу сюрприздер үчүн матча бланктын назик акыры.
OGATA рестораны
БАР
бул катаал, бирок өтө татаал жана кооз тилкеси менен мактанган өзүнүн түбөлүктүү модернисттик тартуусу менен азгырып турат wenge . Анын өзгөчөлүгү - беш коктейлден жасалган чай, мөмө-жемиш же өсүмдүктөрдүн негизинде мыкты ликерлер , беш сезим менен шыктанган.
ОГАТАНЫН БАР
ЧАЙ БӨЛМӨ
Тынч жертөлөдө, турат сабо , багытталган чай кече менен өзгөчө монастырдык атмосфера үстөмдүк кылган заманбап дем.
Анын мейкиндиги, аны козгойт табигый элементтер , жасалган борбордук стол башкарат jindaitamo , анда анын коноктору символдордон ырахат алышат салттуу чай жөрөлгөсү ата-бабалардан калган салт.
Алар сунуштайт а самажики менюсу , а түштөн кийинки чай Жапон стилинде, вагаши чай жана сажики менен айкалышат, бул чайдын ар кандай түрлөрүн табуу үчүн идеалдуу. Мындан тышкары, алар жакында ишке киргизишет hiruzen Меню, жана asazen , вегетариандык түшкү тамактар, ошондой эле чай менен жупташкан.
Сабо, ОГАТАнын чайканасы
ИСКУССТВО ГАЛЕРИЯСЫ
Ал үчүн пландаштырылган жылдын ортосу жана жый-нап турган кенири коллекцияны керсетет стол искусствосу , эмерек же башка бөлүктөр аркылуу өтүп. Ал эми жыл сайын бир материалга арналган жыйнагын тартуулайт лак, экологиялык жана биологиялык бузулуучу.
Сайонара!
Дарек: 16 rue Debelleyme, 75003 Картаны көрүү
График: Шаршембиден жекшембиге чейин саат 11:00дөн 19:00гө чейин; Дүйшөмбү жана шейшемби, жабык.