Каделонун лазаньясы
Assubius _(Даоиз жана Велард, 23 тел. 942 03 52 38) _ €€
Начо Басуртонун мөөрү менен бар-ресторан , Кантабриянын улуу ашпозчуларынын бири.
Асубиар кантабриялык пасьеголордун туюнтмасы болуп саналат, бул баш калкалоочу жай, жамгырдан же бороондон баш калкалоочу жай дегенди билдирет. Балким ушул себептен, Начо Басурто Сантандердеги эң көп мейманканалар жайгашкан аймактагы өз жайына алынган аталышты тандап алган.
Asubio ошол убакта бул улуу ашпозчуну жылдызга айландырган кооптонууну, кире бериште формалдуу эмес тамактанууга боло турган иллюстрацияланган таверна форматы менен жана жогорку кабаттагы ашканада бир аз көбүрөөк зат менен айкалыштырат. Кол тийүү менен жарашыктуу салттуу ашкана.
Бул нотариус үчүн тумшуктары жана музоо буту бар шишкебек Испаниядагы эң мыктысы.
Начо Басурто жана анын шылуун тапасы
cadelo (Рио де ла Пила, 18 тел. 942 22 10 51) €€€
Дагы спартандык жер болушу мүмкүн эмес, бирок кандай табылга!
Кантабриядагы эң кызыктуу чакан ресторандардын бири болгондуктан, аларды сунуштоо үчүн аларды таап, майда-чүйдөсүнө чейин тактап беребиз: ал мифтик ресторандын cañí фасадынын артында жайгашкан. Сантандер Пила дарыясынын көчөсү, movida copera артериясы жинди өткөн кылымдын 70-90.
Кыска жана жупуну эмерек, бирок назиктиги жана тазалыгы менен лилипут ашканасынан чыккан сонун жыпар жыттуу.
Сыйкырдуу нерсе биринчи учурдан тартып сезилет: жолдоштук, бейпилдик, жакшы толкундар, ашканада жай ритм, бирок баары көзөмөлдө, бул жерде азыраак көбүрөөк экенин сезүү...
Анын аты бул жерде өзүнүн тапкычтыгын бир строфага саткан көчө акыны Каделого таазим.
Кызыл чаян жана чөп Али Оли менен бышырылган күрүч
канадалык (Гомес Орена, 15 Плаза Канадио тел. 942 31 41 49) €€€
Кантабрия капиталынын мейманкана индустриясынын мекемеси жана азыркы башкы компания ашпозчу жана бизнесмен Пако Квирос.
Борбордук жана жайлуу ресторан, ар дайым сонун атмосфера менен улуу салттуу ашканасынын жыттары ылайыкташтырылган , илимий-фантастикалык куралдар эмес, усталардын колу менен тамактануучу жайдын толук көз алдында аткарылган.
Бул дасторкондун үстүндө парадсыз жана көп соустарды көргөндө жубатарлык сезимдерди пайда кылат, люкс тамактар, классикалык куурулган бышырылган же азгыруучу салаттар менен бирге чебер бышырылган , түстүү муздак шорпо жана өзүнүн түпкү даамын эч качан жоготпогон десерттер.
Кире бериштеги бар шаарда тапас үчүн сүйүктүү жайлардын бири болуп калды.
Жарыктан (Рамон и Кажал, 18 тел. 942 29 06 06) €€
Сантандердин эң элиталык аймагындагы кызыктуу ресторан. Бул анын ээсинин эски үй-бүлөлүк үйү.
Карлос Самора, бул сарайдын ээси айландырылган Эль Сардинеро рестораны, Ал Испаниядагы эң тынчыбаган мейманкана бизнесмендеринин бири.
Мисалы, Кантабриянын борборунда анын бир нече ийгиликтүү мекемелери бар **(Эль Мачи, Диас де Сур, Эль Италияно жана Ла Казета де Бомбас, баары абдан сунушталат) **, бирок анын тынчсыздануу жана идеялар лабораториясы бул керемет үй. атайын даярдалган майрамдар, заманбап технологиялар, чыгыш менен батыштын даамдары, каминдин жанында эс алуу же медитациялоо үчүн залдар жана көз арткан бак биригет.
Сүйүктүү бурчтардын бири - 70-жылдардын стили, ылайыктуу музыка жана жарыктар менен боите же мини дискотека.
Де Лузду Пекинг
Еврейдин үйү _(Repuente, 20 тел. 942 34 27 26) _ €€€€
Бүгүнкү күндө өлкөнүн түндүгүндөгү эң кызыктуу ашканалардын бирин сунуш кылган керемет ферма жана сарай. Жаңы концепцияны ачат.
Серхио Бастард - бул ашпозчулардын дагы бири, ал өзүнүн өзгөчө Итакасын тапканга чейин токтобогон жана анын эбегейсиз кулинардык тапкычтыгын өнүктүрүүгө жетишет. Бул "анын" жери, сыягы, ал Монтедеги Сантандердин борборунан бир нече чакырым алыстыкта жайгашкан.
Bastard, анын үстүнө, азыр бир сунуш моделинде ойнойт (кире беришинде бистро жана ылдыйда кичинекей тайманбас ресторан бар эле), менюсу ар кандай даярдалган (классикалык же авангарддык) ондогон сезондук продуктыларга чейин кыскарган , тамактануучу каалагандай. Ушинтип улана берсе, чоку болот.
Гурмандардын менюсунда ашпозчунун өзү тандап алган дүйнө жүзүндөгү сырлардан даам татуу кирет.
умма _(Күн, 47 тел. 942 21 95 95) _ €€
Сантандердин эң модалуусу. Музыка, даамдуу тамактарды жана сонун атмосфераны жакшы көргөндөрдү сүйүп кала турган ашкана.
Сантандердеги эң адаттан тыш ресторандардын бири болгон Ла Систинанын ашпозчусу жана ээсинин аркасы менен заманбап кийим кийген. Мигель Анхель Родригес Ганседо , өтө акылдуу көз караш менен үй-бүлөлүк бизнести улантып, өткөндөн кийин, башкалардын арасында, Мугариц, Селлер де Кан Рока же Нома де Редзепи.
Анын аларда болушу ингредиенттердин коюлушу жана айкалышы боюнча анын кээ бир тамактарында чагылдырылган.
Заманбап эстетика, жабдуулар, ошондой эле идиш-аяктардагы жакшы органикалык жана кол өнөрчүлүк буюмдары.
Ашпозчунун апасынын крокеттери талашсыз сапаты үчүн тизмелерде чыга баштады.
Зафарранчо Уммадагы ранчодо
vors (Castelar, 5 тел. 942 22 39 75) €€€
Декорациядагы шишик, ал жайгашкан аймакта жана ашканада, мурда Эль-Сербалдан келген Фернандо Саинц де ла Мазанын кепилдиги.
Абдан эски сейрек Шерри (V.O.R.S) категориясы, ошол өзгөчө жана эски Шерри шараптары, бир нече адамдын колунан өткөн керемет жерди калыбына келтирүүгө аракет кылган бул бизнеске өзүнүн атын берет.
Бул укмуштуудай аймакта жана ашканада маанилүү бирөө бар: Фернандо Сайнц де ла Маза, Эл Сербалдын мештерин көп жылдар бою башкарган жана бул жерде эч кандай коркунучу жок, классикалык жана эски мектептин сүйүүчүлөрү саякат дептерлерине Бенедиктин жумурткасы сыяктуу кээ бир тамактары бар менюну сунуштайт.
Сизди бир нече саат өткөрүүгө чакырган жабык терраса, бир стакан атайын Шерри менен.
Almadraba тунец татаки, кунжут кабыгы, спирулина пардасы жана ананас понзу соусу
€ 10 евродон аз
€€ 20 € чейин
€€€ €50 чейин
€€€€ 50 € ашык
*Сиз 2018 Гастрономиялык жана Шарап колдонмосун түзмөктөрүңүз үчүн санарип версиясында таба аласыз, бул жерден Manzana , Zinium Ы google play .