Энеко чакырабыз: сиздин идеалдуу менюңуз кандай?
Биз Бегонья Родриго менен Traveller Challenge ачтык, андан кийин кезек Пако Моралеске келди. Бүгүн биз Энеко, биздин сүйүктүү Энеко Атхага Конде Насттын эң гастрономиялык чакырыгын алып келебиз. Ларрабецу шаарындагы ** Azurmendi ** ашпозчусу (Кудай үчүн) үч Мишлин жылдызы, Дүйнөнүн 50 мыкты журналы тарабынан дүйнөдөгү эң туруктуу ресторан сыйлыгы менен таанылган (бул жерде дагы №19 орунда турат) жана андан ашык Мунун баары гастрономиялык планетадагы эң боорукер жана боорукер жигит. Биз муну абдан күчтүү каалайбыз.
ФРАНЦИЯ 2009 - ПАРИЖ
Францияга, чоң гастрономиялык маданиятка ээ өлкөгө болгон сапарымда мен чоң ресторанга бардым, L'Astrance ашпозчу Паскаль Барбот. Паскаль бизге эң сонун кечки тамак берди, мен дагы деле эсимде. баса белгилейт элем Баклажан жана мишо тамак . Анын баклажан сыяктуу "жупуну" продуктунун максималдуу чагылдырылышы, ошондой эле мишо менен жетишкен нюанстар укмуштуудай.
L'Abstrance залы
МЕХИКО 2012 - МЕХИКО
Мексика абдан кызыктуу өлкө, анда менин жакшы досторум бар. Бул өлкөгө болгон сапарда ашпозчунун **Пужол** ресторанында тамактандык Энрике Ольвера . Мен абдан жактырган сенсациялуу кечки тамак азыр да эсимде кара мең тамак . Аны даам, текстура, салт жана заманбаптык катары аныктай турган тамак, башкача айтканда, тамактын/өлкөнүн аныктамасы.
кара мең тамак
ТАЙЛАНД 2013 - БАНГКОК, ПХУКЕТ
Мен Тайланддын көчө маданиятын, айрыкча Бангкокто ачканды жакшы көрчүмүн адамдар көбүнчө көчөдө тамактанышат . Тамактан, анын жыттарынан жана даамдарынан, ошондой эле текстурадан ырахат алуунун башка жолу. Тамак-аштын тегерегинде жашаган коомдор бар экенин көрүү мени кубандырат. Мен унутушум керек эмес чочко шорпо , ресторандарда кездешпеген, кайсыл гана көчөдө болбосун кездешет, жана бул Таиландды оозуңузга салуу.
СИНГАПУР 2014
Мага Сингапур абдан жагат, анткени анын тартиби, мен бул шаардан таба ала турган маданияттардын көп түрдүүлүгү, азыктарынын укмуштуудай сапаты, ресторандары жана мейманканалары, ошондой эле тынч жана бейпилдик атмосферасы. Акыркы жолу барганымда ресторанда тамактандым Андре, Андре Чианг . Бул тамактануу мага абдан жакты. Мен аны сүйдүм ар кандай текстурадагы жүгөрү тамак . Бир эле продукттан мынчалык көп пайда алуу үчүн абдан кызыктуу түшүнүк.
Андре, гастрономиялык тажрыйба
ГОНКОНГ 2014
Гонконгго болгон сапарымда мен ашпозчу Ричард Эккебус башкарган ** Amber ** ресторанында тамактанууга мүмкүнчүлүк алдым. Абдан кызыктуу ашкана терең даамдар, Ричард белгилеген инсан анда мен баса белгилейт элем кирпи жана икрадан жасалган тамак , үйдүн сөлөкөтү болгон үчүн. Бул жарашыктуу, техникалык жактан кемчиликсиз жана абдан даамдуу.
Кирпи жана икрадан жасалган тамак
ЖАПОНИЯ 2015 -ТОКИО
Токиого акыркы сапарымда мен **улуу Жиро Ононун деликатестерин** татып көрүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болдум. Уникалдуу жана укмуштуудай тажрыйба. Өзгөчө эсимде, ышталган бонито суши . Бул мен татып көргөн эң жарашыктуу ышталган тамак/закуска.
АКШ 2015 - НЬЮ-ЙОРК
Быйыл иш сапардан пайдаланып, мен кечки тамактанууга мүмкүнчүлүк алдым Он бир Мэдисон Парк ашпозчу Дэниел Хамм. Биз сенсациялуу тамактануу тажрыйбасы болгон абдан кызыктуу ресторан. Техникалык деңгээлдеги өзгөчө ашканасы жана даамдары бар жарашыктуу, кызыктуу ресторан , жана бул сизди үйдөгүдөй сезет. Мага бардык тамактар абдан жакты, бирок өзгөчө эсимде бал жана лаванда менен өрдөк тамак . Тамак, жөн гана кемчиликсиз, жарашыктуу жана даамдуу.
@nothingimporta'га жазылыңыз
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...** - Бегонья Родригонун саякатчы чакырыгы
- Пако Моралес саякатчы чакырыгы
- Бардык дасторкон жана бычак буюмдары
Бал жана лаванда менен өрдөк