Ренато "Тато" Джованнони дүйнөдөгү эң мыкты бармен деп табылды
кабаттарынын ортосунда Аргентиналык Патагония жана жээктеги кичинекей Пинамар шаарчасы, атасынын ресторандары жана кофе дүкөндөрү, апасынын улуу ишкердик руху, ал тургай билбей туруп машыгууга сарптаган сааттары жана сааттары жана Буэнос-Айрестин флагмандык барлары ага берген эркиндик. Улуу Данзон Бар же Сукре, ошентип, акырындык менен жана анын өзгөчөлүгүн алып жүргөн эбегейсиз аракет менен, аргентиналык Ренато "Тато" Джованнони 2020-жылы дүйнөнүн эң мыкты бармени болду.
Эл аралык абройлуу бармендер жана элиталык бар профессионалдар тарабынан кабыл алынган расмий кеңеш 50 мыкты бар деген жогорку даражага ээ болгон Улук бармендердин бармени 2020 , бул бармен болуу чегин талашкандарга гана берилет.
«Мен өзүмө койгон бардык кыялдарымды бир аз кечирээк, бир аз эртерээк орундаттым, бирок муну кыялданган эмесмин. Аргентина аркылуу таанылганына абдан кубандым Гүл дүкөнү (2019-жылы 50BestBars тизмесинде үчүнчү орун), барлар көбөйүп, көп жылдардан кийин өнөр жайдын көзү менин өлкөмө кайтып келгени, бул жетиштүү эле... бирок Бул сыйлыктын таанылышы - бул сиз бир жолу ала турган нерсе жана өмүр бою уланат " Тато Travel.es сайтына моюнга алат.
Altos Barmens' Barmen 2020 Ренато Джованнониге таандык
Буэнос-Айрестеги Флорерия Атлантикодогу эң көрүнүктүү барлардын биринин өмүрлүк өнөктөшү Алин Варгас менен бирге жаратуучу Ренато Джованнони өзүн кыялкеч деп эсептейт, бирок ал сыйлыкка татыктуу болорун кыялданган жок. Мындай калибрдеги жана дүйнөнүн бардык бурчунан келген бармендер аны тандашат.
**РЕНАТО ДЖОВАННОНИНИН БИРИНЧИ КАДАМДАРЫНАН САПАР **
Пинамарда өткөн жана ал тургай ресторанда мүмкүн болгон бардык кызматтарга катышкан өспүрүм курагында ал бармендин кесибин толук түшүнгөн эмес, ошондуктан Графикалык дизайн боюнча окуу үчүн Буэнос-Айреске барууну чечет , Искусство ага үй-бүлөсүнүн кесибинен улам жат нерсе болгон жана ал кээ бир барларда көңүл ачуу үчүн иштегени менен, кийинчерээк болгон эмес. жарнамалык арт-директордун бүтүрүүчүсү, агенттикке баруунун ордуна агенттикке барууну чечет Улуу Данзон Бар , акыры Буэнос-Айреске кайтып келе турган бар, Буэнос-Айрес менен эл аралык коктейлдердин ортосундагы эң сонун аралашма.
Татонун мага өзүнүн жашоосу жөнүндө айтып бергенин угуп, мен анын чыныгы саякатчы экенин бир заматта түшүндүм, ошондуктан таң калыштуу эмес. кинорежиссер болуу үчүн Лос-Анжелеске барган . Кээде кээ бир окуялар пландарды өзгөртсө да, АКШдан кайтып келгенден кийин Луис Моранди аны Сукре барында жумушка орноштурууга чакырган. «Бул жерде бармен болуу бактылуу болуу менен бирге, мен үчүн оңой болгонун жана аны жакшы көргөнүн биринчи жолу түшүндүм. , ошол учурда мен өзүмө айттым 'Мен өмүр бою бармен болгум келет, өзүмдү барга, коктейль барга арнагым келет' ...жана кийинчерээк, убакыттын өтүшү менен менин кесибим темир тордун артында гана эмес экенин түшүнө баштадым».
Кийин Sucre төрт жылдык зор тажрыйбасы , алар берген эркиндик үчүн ыраазы болгон нерсе, аны тамак-ашты коктейлдер менен аралаштыруу жана катуу заттардан даам ала аларын түшүнүү аркылуу жашоосундагы эң мыкты эки менюнун бирин түзүүгө түрткү берген, анын кийинки улуу баскычы аны Агустин Сена менен Фаена мейманканасында табат , барга жашоо берип, анын учурдагы өнөктөшү жолугуп, мүмкүнчүлүк Big Apple бир ресторанда пайда чейин.
Инвестордун жоголгондугуна байланыштуу күтүлгөндөй болбой калса да, алты айдан кийин ал Буэнос-Айреске барып, барларды кыдырып, ал жерде эмнелер жасалганын жакшы түшүнүп, окуяны бир аз чечмелеп келмек. «Мен аргентиналык болуу көп нерсени кошконун түшүнө баштадым . Бул сыртты карап чыгууну улантуу жөнүндө эмес, бул биздин өлкөдө эмне болуп жатканын жана Аргентинада колдонулбаган, бирок көп жылдык тарыхы бар өнүмдөр менен эмне кылса болорун көрүү жөнүндө болчу.
Florería Atlántico: гүл дүкөнүнүн артына катылган бар
Бул ой сырын толуктап турат Atlantic Florist . 2012-жылы эшигин ачкан, бирок Татонун эсинде көптөн бери сакталып келген бар, албетте, жергиликтүү тургундардын, ошондой эле дүйнөнүн бардык бурчунан келген авантюристтердин жүрөгүн багындырган. "Флорерия менин саякаттарымдын жана Берлинде, Лондондо, Нью-Йоркто, Токиодо сиңирген нерселеримдин бир бөлүгү. , Буэнос-Айрес менен Аргентинанын тарыхын баяндаганы менен, бул бардык сапарлардын жыйындысы».
АТЛАНТИКО ГҮЛ ДӨКӨНҮ: ТАТОнун кумарлары чогулган бар
Аргентинада бар ачуу идеясын ойлоп тапкандан бери, ал ар дайым жертөлөдө болорун билген, бирок аны табууга он жылдай убакыт талап кылынарын түшүнгөн эмес. "Флорерия Арройо көчөсүндө болчу жана анын алдында Михановичтин имараты болгон Ал жерде Николас Миханович өзүнүн кемелеринин Рио-де-Ла-Платадан кирип-чыгып жатканын көргөндүктөн, мен бүт аймакты порт аймагы деп элестетип, ал Атлантика деп аталат деп ойлогом».
Ошондон бери Ретиронун кооз аймагында жайгашкан, Буэнос-Айрестин асыл ташы спикер катары аныкталган эмес; ал эмес, "гүл жана шарап дүкөнүнүн артына катылган бар" , жана ошол эле учурда Аргентинага келген беш ири миграциянын тирүү эсебине айланган: Испания, Италия, Франция, Польша жана Англия , иммигранттардын бардык окуяларына урмат көрсөтүү максатында менюну алты ай сайын өзгөртүүнү сунуштап.
Бирок жылдар бою жана пайда болушу менен Дүйнөдөгү эң мыкты 50 бардын катарына кирген флорист , Ренато өзүнүн өлкөсү ошол беш улуттан алда канча көп экенин сезе баштады жана ал аргентиналык тарыхчы Фелипе Пиньья менен биргелешип кат жазууну чечти, аны окуп чыккандан кийин, сиз баалуу китептердин бири болуп саналат. алар сени сугарган окуялар. «Филипе Пигна менен бирге биз 3 жергиликтүү элди жана 11 колонияны тандап алдык . Ал эми Хуани Жерарди жана Биоко Конексиондун жардамы менен биз ошол колониялар жайгашкан аймактардын ар биринен чакан өндүрүүчүлөрдү издедик. Бул энциклопедиянын биринчи тому, биз колониялар жана түпкү элдер деп аталгыбыз келет».
Ostend: жаңы Florería Atlántico менюсундагы суусундуктардын бири
Бул баа жеткис деталдарды камтыган китеп болсо да, ошондой эле Ренато менен Алин 11-мартта Атлантико фестивалында тартуулаганга бир нече саат калган Флорерия Атлантиконун жаңы менюсу. , туруктуулукту белгилеген иш-чара, бирок коронавирустун пандемиясынан улам токтотулушу керек болчу. Апостолес Джинжер жана Негрони Балестрини сыяктуу көптөгөн башка барлар же гастрономиялык мекемелер сыяктуу аларды кайра конвертациялоого алып келген окуя. Atlantic Canned , ошондой эле Арройо көчөсүнүн салттуу тротуарында бул айларда барды эңсегендердин бардыгын кабыл алуу.
Ренатонун жетишкендиктери Флорерияда туу чокусуна жеткенин айтуу анын меймандостук жана тойбогон чыгармачылыкка болгон зор кумарлануусун урматтагандык эмес. Las Gintonerías сыяктуу коктейл барлары , Rotisería Atlántico Флорериянын жанында, өзүнүн флагмандык суусундуктарын 25тен ашык өлкөгө экспорттоо менен Vermu Giovanonni дүйнөгө, "Аргентиналык коктейлдер: Тато деңизи" китебине ээ болуу жана аргентиналык дистилляттарды колдонуу менен дүйнө жүзү боюнча ар кандай барлардын концепциясын калыптандырууну же чогултууну улантуу.
Кечээки жарыядан кийин, 2020-жылы 50 мыкты бардын версиясы боюнча дүйнөнүн эң мыкты барлары жарыяланган. Florería Atlantico дүйнөдөгү эң мыкты барда жетинчи орунга көтөрүлө алды , Ренато сыйлыгын алган ошол эле виртуалдык салтанатта. Көп жылдык күч-аракетти, момундукту жана берилгендикти арнаган, атасынын, атактуу бармендердин, мисалы Евгений Галло жана ага эч ойлонбостон ашканасынын эшигин ачкан аргентиналык ашпозчулар.
Эгерде анын бармен, тагыраак айтканда, эл аралык бизнесмен катары изи жана өзгөчөлүгү тууралуу күмөн саноолор дагы эле болсо, ал иштешүү бактысына ээ болгон адамдардан үйрөнгөн кесипкөйлүгүн баса белгилейт. "Мен ойлойм, буга кошумча жеке камкордук жана мекениме болгон сүйүү , Биздин өлкөдө эмне бар экенин көрсөтүү, ошондой эле мени чагылдырган штамп болуп саналат ", деп жыйынтыктайт Ренато.
Саякатка ынтызар, ал кайра көчөдө калат деп үмүттөнөт Лондон, Токио же Жаңы Зеландия жана «Саякатчы» газетасынын окурмандары менен умуттуу билдируу менен коштошот, деп жакында биз кыялдарыбызды көздөгөн жерге жеткирген учакта болобуз , жана, балким, ал тургай, дүйнөдөгү эң мыкты бармен жараткан кереметтүү коктейлден ырахат алуу.
Atlantic Florist, Ретиро шаарында, Буэнос-Айресте