Биз Segovia жейбиз!
Ооба, Сеговия эмизген чочко жей турган болду. Бирок бул кастилиялык деликатес сиз менен коштолбосо, сиз тез-тез барып, инновацияларды киргизгиңиз келсе же жөн гана адаттан тыш болгонду жактырсаңыз, Биз альтернативаларды сунуштайбыз.
Алар муну тана алышпайт: Бул алардын флагмандык продуктусу. Аны борбордогу дээрлик бардык ресторандардан жана көптөгөн облустардан таба аласыз.
Себеби Сеговия салттуу атактуу Segovian эмизген чочконун издеп Мадридден келгендер үчүн зыярат жери, 2002-жылдан бери Кепилдик белги болуп саналат.
Ал эми анын сапатын камсыз кылуу, төрөлгөндөн баштап ресторандарга жеткенге чейин жооптуу ПРОЦЕСС, бул үчүн белгиленген ** 24 жооп бериши керек ** жана экөөнү тең камтыган мүнөздөмөлөр малчылар сыяктуу дүң сатуучулар, касапкана же мейманкана ээлери.
Сиз билесизби, мисалы, бир гана ингредиенттер уруксат берилген суу жана туз жана куурулгандан кийин бул болушу керек кытырак, алтын түстөгү тери бардык аймактарда?
Сизде чочконун эмизүү каалоосу бар болушу мүмкүн. биз сени тушунобуз Андай болсо, **Хосе Мария же Месон де Кандидодо үстөлдү ээлеп коюңуз ** жана биздин кеңешке кулак салыңыз.
Бирок, эгер сизди Сеговияда жекшембилик адам болуу жана эмизген чочколорго алдырбоо кызыктырса, окуй бериңиз. Кастилия-Леон шаары дагы көп нерсеге ээ болгондуктан, анын эң гастрономиялык белгисине ишенимсиз болуу үчүн биздин сүйүктүү даректерибизге көңүл буруңуз.
СЕФАРДИЯЛЫК КАМИН _(Эски еврей кварталы, 17) _
Сеговиянын еврей кварталынын чок ортосунда, мейманкана болгон бул ресторан жайгашкан. 15-кылымга таандык Мудежар шыптары бар үй.
Эмнени сурабаңыз, ката кетиришиңиз мүмкүн эмес: Сефард ашканасын кастилия менен айкалыштырат жана анын менюсунда сиз абдан таң калыштуу тамактарды таба аласыз, мисалы, анын бал жана кара өрүк менен эмчек козу тажин, анын треска, козу карын жана бадам менен бышырылган жумуртка же алардын Сефард филикалары.
Анын оригиналдуу жана сыйлыкка ээ болгондугун да сагынбайсыз капкактар. Алардын көбү глютен оорусуна да ылайыктуу.
ТУМА ТЕАТРАЛЫК РЕСТОРАН _(Сент-Колумба, 5) _
Сеговиядагы ливандыкпы? Нюанстар менен, бирок ооба. Анткени чын эле ошондой сирия ашканасы, Аны башкарган үй-бүлө кайдан келет?
Эгер суук айларда барбасаңыз, алардын ичинде отуруңуз суу түтүгүн караган терраса жана сени сурайм abulé, falafel жана shawarma (алар да эмизген чочко бар!) жана менен бүтүрүшөт бир мавр чай жана бир аз паклава.
САН-АНТОНИО ЭЛ РЕАЛ КЛОИСТЕР РЕСТОРАН _(Сан Антонио Эль Реал, s/n) _
Эгер сиз Сеговияга кастилиялык бейпилдик издеп барсаңыз, эски ресторанды ээлеген бул ресторанды тандаңыз. Сан-Антонио эль Реал чиркөөсүнүн атриуму.
сурап айыл чарба буурчактары, областтын Гарантиялык белгиси бар продукциялардын дагы бири болуп саналат. Эгер сизге ушунчалык күчтүү бир нерсе жакпаса, алардын тамактарын тандаңыз Huerta del Carracillo жашылчалары (Куэльяр аймагындагы Тиерра де Пинарестен келген пияз, сабиз, сарымсак же көрө албастык) .
Биздин сүйүктүүлөр: Carracillo жашылчаларынан жана песто менен моцарелладан жасалган миль-фелье Ы бала кальмар вок Carracillo жашылчалары менен.
Алардын кара пиво менен Риазадан эмизген козу Алар да өзгөчө сөз кылууга татыктуу.
ТҮШкү тамак (Marquis of Arch, 3)
вегетариандар жана вегетариандар, бул жерде. Алардын жашылча жана күрөң күрүч котлету, анын козу карын менен бышырылган сеитан же анын түркүн түстүү салаттары жергиликтүү тургундар менен туристтер үчүн бул катаал, бирок жайлуу ресторанга токтош үчүн жетиштүү себеп.
КУМА _(Ochoa Ondategui, 1) _
Эмне кыдырып жүрөсүз Альказар бакчалары Жана сиз рамен же гиоза жейсизби? Ооба, Сеговияда сизде да бар азиялык синтез. Бизге ким айтмак эле?
Сиз буга чейин эле тандап алган? Эмне жесеңер, аны өзүңөр менен сугаргыла Nieva жана Santiuste de San Juan Bautista ак шараптары же алардын Valtiendas, Duratón, Sacramenia же Polendos кызыл шараптары. же ошолор DO. Рибера дель Дуэро, Албетте.
Эгерде сизде десертке орун болсо, анда аракет кылыңыз Понче Сеговиано, анын эң типтүү таттуу, таттуу тиштери барларга гана ылайыктуу: Ал марципан менен тост жумуртканын сарысына окшош.
Муну ** Confitería El Alcázar ** дарегинен жасаңыз (Plaza Mayor, 13). Эгерде сиз бош колуңуз менен кетүүнү каалабасаңыз, бир куту сатып алыңыз пончик, розетка, желдеткич же жалюзи.
Азырынча, саякатчы, сиз Сеговияда дагы көп нерсе бар экенин түшүндүңүз жана аны сагындыңыз. Сиз дагы эле чочко жөнүндө ойлонуп жатасызбы?
Сеговиялык пунчтун даамы марципан менен тостталган жумуртканын сарысына окшош