Конде Наст саякатчыларынын сүйлөшүүсүнүн экинчи күнүнүн башкы каармандары мейманканалар болду
Мындан ары мейманканалар кандай болот? Кардарлар эмнени издеп жатышат? Люкс кантип кайра жаралат? Коопсуздук жана туруктуулук шайкеш келеби?
Булар экинчи күнүндө көтөрүлгөн суроолордун айрымдары Condé Nast саякатчылардын баарлашуусу , биз абдан сагынган жана биз абдан жакшы көргөн жерлерге арналган: мейманканалар.
МЕЙМАНККАЛАР: АЛТЫН КАПАС?
Күндүн биринчи "маеги", саякатчы журналисттин модератору Арантса Нейра Испанияда меймандостук секторунун төрт өкүлү болгон: Эдуардо Сеисдедос (Anantara Villapadierna директорунун орун басары), Álvaro Carrillo de Albornoz: (ITH башкы директору), Диего Ортега (Фонтекрус мейманканаларынын президенти жана ээси) жана Xavier Rocas (Relais & Chateaux Испания жана Португалия боюнча делегат).
Карантин бир нече этаптарды басып өткөн көп иштердин мезгили болгонуна баары макул. Мейманканачылар үчүн көшөгө артындагы жашоо кандай болду?
«Биринчи этап мейманкананы жабууну камтыды жана кардарларды эрте кетүүнү сурануу; андан кийин ERTEнин жетекчилиги келди - жумушчу күчүнүн дээрлик 96% - ", - деп комментарийлейт Эдуардо Сеисдедос, Анантара Виллападиерна директорунун орун басары.
«Адаптация баскычынан өткөндөн кийин, биз ашпозчу Хосе Андрестин бейөкмөт уюму менен иштей баштадык, World Central Kitchen жана биз борбордук ашканабыздан баш тартып, Коста-дель-Солдогу үй-бүлөлөргө күнүнө 900 тамагын таратып бердик.Бул жерде ошол кездеги жумушсуз ыктыярчылар, ашпозчулар жана тармактын адистери көп тартылган”,-дейт Эдуардо.
Жана жыйынтыктайт: «Азыр биз 26-июнда ачыла турган үчүнчү фазадабыз жана ачылыш кандай болот деген мамиле менен иштеп жатабыз, протоколдор, жаңы коопсуздук жана гигиеналык чаралар ж.б.
Альваро Каррильо де Альборноз , ITH CEO, мындай деп комментарийлейт: "Биз абдан бош эмес, анткени Бизде ачык жана медициналык мейманканалар бар. Мындан тышкары, биз дагы кандай технологиялар керек болгон боюнча изилдөөлөрдү жүргүздүк. Абдан кызуу иш болду».
Xavier Rocks , Испания жана Португалия боюнча делегаты Реле жана Шато, өз кезегинде, мындай дейт: Бир нече күндөн бери алар 26-июнда боло турган ачылышка чоң шыктануу менен даярданышты.
Диего Ортега үчүн , Fontecruz отелдеринин президенти жана ээси, Испания менен Португалиядагы мейманканаларды башкаруу абдан татаал жумуш болду.
«Биринчи фаза абдан жагымсыз болду, бирок кийин биз бир аз түшүнө баштадык жана кантип артка кайтаарыбызды көрүүгө аракет кылабыз. Бул абдан оор жана татаал иш экенин далилдеп жатат жана мен акыры ишеним маселеси болот деп ойлойм ", деп ырастайт Диего.
«Биз кээ бир мейманканаларды июнь айынын аягында, калгандарын июль айынын ортосунда ачабыз. Жай мезгили деген мааниде жакшы мезгил, мен оптимист болгум келет. Менин оюмча, бүтүндөй сектор абдан жакшы иштерди жасап жатат, мыкты профессионалдар бар», - деп жыйынтыктайт Fontecruz Hotels компаниясынын президенти.
ТИЙИШТИ ЖОГОЛБОЙТ, люксту кайра ойлоп табуу
Бир нече убакыт мурун "люкс" термини андан ары баруу үчүн RAE аныктамасына дал келбей калган. "Биз кымбатчылыкты кайра ойлоп таап, аны жаңы кырдаалда кайра жазууга туура келет" , конокторго төмөнкү суроолорду берген Арантса Нейра комментарий берет: Кардар азыр эмнени издеп жатат? Алар көбүрөөк купуялуулукту талап кылып жатканын байкадыңызбы? Турак жайга технологияны кантип киргизип жатасыз?
«Менин оюмча, баары сиз ойлогондой кескин өзгөрбөйт. Ооба, иш-чаралар, тазалоо, аралыкты сактоо ж.б.у.с.тар күчөтүлө турганы чындык. бирок акырында, негизги нерсе, конок мурункудан такыр башкача болгон тажрыйбага ээ болбошу үчүн тең салмактуулукту табуу жана бул гигиеналык жана санитардык чараларга кепилдик берүүгө аракет кылуу». , комментарийлер Эдуардо Сейдедос.
«Биздин кардарлар бизден чоңураак террасалуу бөлмөлөр жана виллалар тууралуу сурашат. Кардарлар - өзгөчө Мадридден, Баск өлкөсүнөн жана Каталониядан - 8ден 19 түнгө чейин узак убакытка орун ээлеп жатышат, ошондой эле камакта кармоо учурунда өткөрүлбөгөн үй-бүлө жолугушууларын көрүп жатабыз. күтүлүп жаткан юбилейлер жана туулган күндөр сыяктуу. Ал жерде виллалар атактуу болуп баратат», - деп улантты Эдуардо.
Ошондой эле, технологиялык денгээлде, Anantara Villapadierna көптөгөн жол-жоболорду жүзөгө ашыруу үчүн өзүнүн тиркемесин иштеп чыккан ресторанды иштетүү, бөлмөнү тейлөө ж.б.
Xavier Rocas ырастайт "адамдар көбүрөөк мейкиндикке ээ болууну, бөлмөдөн көбүрөөк ырахат алууну көздөшөт". Мисалы, Mas de Torrent Hotel & Spa мейманканасында аларда бассейн жана вилла бар жети бөлмө бар, алар учурда эң популярдуу.
«Кардарлар эс алууда тобокелдиктерди азайтууну каалашат. Аэропорттордогу, станциялардагы жана башкалардагы көз ирмемдерди азайтуу үчүн азыраак жана узак сапарлар болот», - деп кошумчалайт Альваро Каррилло де Альборноз, ал ички өзгөрүүлөр люкс мейманканада анча байкалбайт деп эсептейт.
Диего Ортега дагы узунураак резервдерди таап жатканын ырастап, кошумчалайт "Бул жолку люкс - бул төрт ай ичинде жасай албаган нерселерибизге чыгып, жасай алуу."
Чындыгында, Авиладагы La Casa del Presidenteдеги иш-чаралардын бири - жылдыздарды кароо. "Уктоочу бөлмөдө технология маанилүү болот, бирок мен ошондой эле акыры адамдар азыр баскысы, дем алгысы жана дагы көп нерселерди каалашат деп ойлойм" дейт Ортега.
КАРДАР МЕНЕН МАМИЛЕ
кардар менен болгон мамилесине келсек, сактык жана коопсуздук кепилдиги басымдуулук кылат. Түз байланышта өтө этият болушуңуз керек жана технологиялык бөлүгү маанилүү болуп калат, анткени ал кызыктуу элементтерди камтыйт. QR коду менен виртуалдык турлар же тамгалар.
Ошого карабастан, «Ошондой эле кардар менен жакындашуунун жакшы учуру. Ал келгенге чейин баарын башкарууга аракет кылыш керек: ал эртең мененки тамакты каалайбы? сизге паркинг керекпи? Биз баарын камдап, жаба алабыз. Ошентип, кардар баары алдын ала келишимдик экенин жана алар мейманкана менен үзгүлтүксүз байланышта экенин байкайт”, - дейт Диего.
Мындан тышкары, бул жагдай кардарлардын лоялдуулугун түзүү үчүн мүмкүнчүлүк болушу мүмкүн Fontecruz отелдеринин президенти жана ээси белгилегендей, көптөгөн кардарлар конокто мурда калган кардарлар болушат жана бул мамилелерди чыңдоого ылайыктуу учур.
БУЛ КЫРДААЛ БИЗГЕ КАНДАЙ САБАК ТАТАТ?
Биз башыбыздан өткөн жана келечекте башыбыздан өтүп жаткан кырдаалдан эмнеге үйрөнө алабыз? Биз баарыбыз азыркы кризис убактылуу деп үмүттөнөбүз, бирок биз алган бир нече сабактар жана ар бирибиздин жакшы жактарыбызды көрсөткөн жагдайлар бар.
адам компоненти бул жагынан негизги элементи болгон: "Биз башынан өткөргөн бардык кризис абдан чынчыл жана кооз өз ара мамилелерди пайда кылды, биз электрондук почталарда жана кардарлар менен болгон ар кандай байланыштарда баалай алдык", - дейт Эдуардо менен жолуккандыгын ырастаган. "кызматкерлердин арасында дагы күчтүү коомдук рух."
«Ошондой эле биз абдан аялуу экенибизди түшүндүк. Биз санариптик маселени жана технологияны колдонушубуз керек», - деп кошумчалайт Ксавье, ал адамдык капиталдын маанилүүлүгүн да баса белгилейт.
Диего, өз кезегинде, саякат өсүүдө жана бул сектор экенин коргойт кырдаал акыркы он-он беш жыл ичинде жетишилгендердин суу линиясын бузганына карабастан, убакыттын өтүшү менен бардыгы крейсердик ылдамдыгына кайтып келет».
Биз роботтордун кабылдамасын көрө алабызбы же эртең мененки тамакты тейлейбизби? "Жок деп үмүт кылалы!" — дешет алар. Же жок дегенде люкс мейманканаларда эмес.
КОВИДДЕН КИЙИНКИ ДҮЙНӨДӨ КОЛДОНУУЧУ ТАЖРЫЙБАСЫ
Күндүн экинчи баяндамасын жасады Rocío Abella, Deloitte Digital компаниясынын өнөктөшү, колдонуучунун маанилүүлүгүн талкуулады. акыры бул адамдардын маанилүүлүгү, Ковид-19дан кийинки дүйнөдө адамдарды башкаруу.
Ковидге чейинки дүйнөдө биз горизонтту билген өзгөрүп жаткан чөйрөгө көнүп калганбыз – биз өзүбүздү кандай алып жүрөбүз, кантип сатып алабыз, кантип керектейбиз, кантип өз ара аракеттенебиз – бул жерде компаниялар эң чоң актив кардарлар деп эсептешкен.
Бул мааниде, санариптик трансформация негизги ролду ойнойт үч себеп менен. Биринчи, анткени биздин кардар өзгөрөт: батарейка түгөнүп калат же wifi таппайбы деп кооптонгонго чейин).
Экинчиден, биз экспоненциалдык технологияларды көрүп жатабыз, мисалы, уюлдук телефондордун биздин күнүмдүк жашообузга тийгизген таасири. «Маалыматтар, булут форматындагы технология, социалдык тармактар абдан бузулган, бирок азыр алар биз менен. Жасалма интеллект, дрондор же нерселердин интернети кандай роль ойноорун биз билбейбиз”, - деп түшүндүрөт Росио.
Үчүнчүдөн, Uber, WhatsApp, Alibaba, Facebook же Netflix сыяктуу белгиленген эрежелерди бузган жаңы бизнес моделдери пайда болот. "Баарынын аркасында же бардыгына карабастан, моделдер өзгөрүүдө" дейт Росио.
Ковидге чейинки дүйнөдө
2020: БИЗ ЭМНЕ ҮЧҮН КЕТИП ЖАТАТ?
Ковид-19га чейин технология өнөр жай революциясын алып келди, анда тарыхта биринчи жолу өзгөрүүлөр биздин компанияларга караганда үйлөрүбүздө тезирээк болду. Ковидден кийинки дүйнөдө уюмдардын модели кандай өзгөрөт.
Ковид-19 адамдардын технологияга болгон мамилесин тездетти уюмдарга таланттарды башкаруу ыкмасын өнүктүрүүгө мүмкүнчүлүк.
2020 глобалдык пандемиядан улам күтүлбөгөн жаңы контекстти жаратат эволюция, адаптация жана өзгөртүү мындан ары вариант эмес, бирок сөзсүз түрдө аткарылышы керек.
Биз көнүшүбүз керек. Кардарларды сунуш кыла ала турган компаниялар гана коопсуз, сапаттуу, жекелештирилген жана дифференцияланган кызмат алар Жаңы нормалдуу чөйрөдө аман кала алышат.
таасири
КОВИД-19 КОНКУРСУНУН СЕКТОРУНА ТААСИРИ
Рыноктун кийинки топтомун белгилеген тенденциялар жана чакырыктар тездеди кырдаалдын натыйжасында.
Ошентип, Rocío азыр биз төмөнкү сценарийге туш болуп жатканын түшүндүрөт: онлайн каналдын актуалдуулугу, фигиталдык тажрыйбанын өсүшү, суроо-талаптын кыскарышы, массалык рыноктон персоналдаштырууга жана ишеним экономикасына өтүү.
Бул пост-ковид дүйнөсүндө кайсы элементтер негизги болот? " Алдын ала катталуу, мейманканага которуу варианты, каттоонун өзү, бөлмөдөн жана шарттардан ырахат алуу жана жекелештирилген текшерүү”, - деп белгилейт Deloitte Digital өнөктөшү.
Уюмдар бул чакырыктарга даярбы? Жаңы кырдаалга туш болгондо көптөгөн суроолор пайда болот: Кызматкерлерибиз даяр болбосо эмне болот? Кызматкер жумушта корксо эмне болот? Жетекчилер аралашпаса эмне болот? Аларда керектүү санариптик мүмкүнчүлүктөр жок болсо эмне болот?
«Уюмдар эске алышы керек болгон иш-аракеттердин түркүктөрү төрт: маданият, лидерлик, окуу жана аналитика ", деп белгилейт Росио Абелла.
Рыноктун кийинки кадамын белгилеген тенденцияларды жана чакырыктарды тездетүү
МАДАНИЯТ, ЛИДЕРЧИЛИК, ОКУУ ЖАНА АНАЛИТИКА
Маданий элементке келсек, «уюмдар ушул учурдан пайдаланышы керек. Алар салым кошууну, кызматкерлердин милдеттенмелерин башкарууну жана жаңы структураларды илгерилетүүнү билиши керек: иштөөнүн кыйла шамдагай жана биргелешкен ыкмалары», - деп белгилейт Rocío.
чейин лидерлик , биз эки терминди белгилешибиз керек: көтөрүү жана кайра чеберчилик , кыскача айтканда, негизги мүмкүнчүлүктөрдү өнүктүрүү.
"Угуу, өзүн башканын ордуна коюу, көйгөйлөрдү чече билүү, ийкемдүү болуу жана ыңгайлашуу жөндөмүн көрсөтүүнүн маанилүүлүгү. Булар ошол негизги мүмкүнчүлүктөрдүн айрымдары болот», - деп түшүндүрөт Росио, ал ошондой эле ар түрдүүлүктүн чегинен чыгуунун жана жогорку натыйжалуу командаларга жетишүү үчүн инклюзивдик лидерлерди түзүүнүн маанилүүлүгүн баса белгиледи. Кыскача айтканда, инновацияга, шамдагайлыкка жана жогорку көрсөткүчтөргө түрткү берүүчү Лидерликтин инклюзивдүү моделин иштеп чыгуу.
Окуу бөлүмүндө окутуу иш-чараларына караганда окуу тажрыйбаларын түзүү тенденциясы ал окуу маданиятын өнүктүрүүнү жана өнүктүрүүнү каалаган компаниялардын ортосундагы байланыш чекити болуп калат.
Өнүктүрүүнү тездетүү жана санариптик мүмкүнчүлүктөрдү өнүктүрүү үчүн жаңы формулаларды** ишке ашыруу керек.**
Ошентип, сиз окутуудан төмөнкүгө өтсөңүз болот: билимди түзүү, окууга болгон мамилени бекемдөө; гипер-байланыштуулукту жана бөлүшүү үчүн мейкиндиктерди түзүү; токтоосуздукка көмөктөшөт («Мен муну каалайм, бирок азыр каалайм»); чечүү, колдоо жана коштоо; бизди курчап турган экосистеманын пайдасына; коштоочу технологияга ээ болуу; жана микро-тажрыйбалардын генераторлору катары лидерлерди даярдоо.
Акыр-аягы, боюнча аналитика , маалыматтарды жана маалыматты керектөө үчүн ачкачылык бар, бирок, негизги биз талдоо эмес, эмне суроо болуп саналат. "Бул цунамиде анын 50%дан ашыгы тоңуп калган" дейт Росио.
Бул учурда бир нече кыйынчылыктар бар: активге ээ болуу, маалыматтардын эң чоң ааламын пайдалануу мүмкүнчүлүгүн жакшыртуу; көп аппараттык маалыматты консолидациялоо жана пайдалануу мүмкүнчүлүгү; сценарийлер менен ойноо үчүн реалдуу убакытта чечим кабыл алуу; мейманкана жана корпоративдик директорлор тарабынан маалыматтык өзүн-өзү тейлөөгө ээ болуу; жана чечимдерди кабыл алууда жана натыйжалуулугунда бизнеске жардам берет
ЫЛДАМДЫК ЖАНА АДАПТАЦИЯ: ИЙГИЛИК СЫРЫ
Кеп эң чоңу эң кичинени эмес, эң ылдамдын эң жайды согуусу жөнүндө. Бул жагынан алганда, Rocío бизге сунушталган бул жаңы этапта ийгиликтүү болуу үчүн беш алтын кеңешти кошот:
- Бул маанилүү учур: ал кардарларга жана кызматкерлерге ишеним жаратат
- Кызматкерлериңизди тартыңыз, алар сиздин эң баалуу байлыгыңыз
- Лидерлер негизги болуп саналат: адаптация үчүн рычаг катары аларга көңүл буруңуз
- Кызматкерлериңизди өнүктүрүүнү жана даярдоону камсыз кылыңыз.
- Маалыматты керектүү нерсе үчүн колдонуңуз. Ыңгайлаштырылган ресурстарды пландаштыруу үчүн маалыматтарды колдонуңуз
Биз айткан бул өзгөрүүлөрдүн баары түбөлүккө кала береби же баары бир аз нормалдуу абалга келгенде жоголо баштайбы, аны билүү кыйын. «Келечекти алдын ала айтуунун ордуна, биз басууга туура келет. Бул укмуштуудай таасир калтырды. Менин оюмча, калган бир катар нерселер бар, калгандары калган жок».
Ишкерлерге бул сезонго ылайыкташуу үчүн жетиштүү убакыт болобу? Мүмкүн жок, бизде абал бар. Бирок ким эң тез аракет кылса, ким даярданса, ошол согушта чындап жеңүүчү болот. Жана ар дайым ушуну эске алуу айланабызда канчалык көп технология болсо, адам фактору ошончолук маанилүү.
Condé Nast саякатчылардын баарлашуусу
ИСПАНИЯ ТОЛУК? АЙЫЛДЫК ДЕГЕНДИК ҮЧҮН КАЙРА ОЙЛОНУУ МҮМКҮНЧҮЛҮГҮ
Бул вирус жашообузга киргенге чейин эле тенденция болчу. Overtourism көйгөйү менен күрөшүп жатканда бош Испанияга бир чечимди камсыз кылуу улуттук туризмдин чоң үмүттөрүнүн бири болгон.
Учурдагы кырдаал тактага дагы көп себептерди коет айыл жерлерине, эл көп эмес жана жаратылыш менен байланышта , жана анын туризмин өнүктүрүүгө сапаттан жана жоопкерчиликтен көмөктөшөт.
Конде Наст саякатчыларынын маектеринин үчүнчүсү, шейшемби күнү, 16-июнда, модератор Дэвид Моралехо, Condé Nast Traveller компаниясынын директору , дал ошол айылдык туризмге басым жасап, журналдын өзү бир аз баяндамачы болуп калды.
«Condé Nast Traveller компаниясынан биз айылдык туризмге умтулабыз жана бул жагынан мен оптимисттик жана сынчылмын. Менин оюмча, бизде көп нерсе бар, бирок ошондой эле биз күн жана пляж туризми жөнүндө өтө эле тынчсызданып, башка тармактарда бир аз артта калганбыз ”, - дейт Дэвид Моралехо.
«Испанияда Парадорес сыяктуу нерсенин болушу люкс. Rusticae мисалында, бизди көтөргөн сапат мөөрү жана Restaurante Lera үчүн, жогорку деңгээлдеги гастрономиялык туризмдин үлгүсү. , - дейт Моралехо баяндаманын үч катышуучусуна: Хосе Карлос Кампос (Paradores компаниясынын коммерциялык директору), Сара Санчес (Rusticae компаниясынын башкы директору) жана Луис Альберто Лера (Restamente Leraнын ээси).
ОПТИМИЗМ VS. СЫН
"Эгерде элеттик туризм бизге сунушталгандай кыйынчылыкка даяр турган учур болсо, бул" комментарийлер Хосе Карлос Кампос.
«Биздин кардарлар абсолюттук коопсуздук сезими менен кетүүсү үчүн, сиз даяр болушуңуз керек жана иштерди абдан жакшы кылышыңыз керек. Бизде ачык мейкиндиктер бар жана эл аз, биз бул жагынан абдан жакшы жайгашканбыз "деп улантат Paradores коммерциялык директору, алар бул сезондо көтөрүлөт деп ишенет.
Кошумчалай кетсек, Хосе Карлос күн менен пляжды толуп кеткен биринчи сапта эле эмес, айыл жергесинде да рамкалоо маанилүү экенин баса белгилейт: “Пляждын жанында таптакыр идиллик жерлер бар, бирок биринчи сапта эмес. Парадоресте биздин лейтмотивибиз массалаштыруу жетпеген жерге өзүбүздү жайгаштыруу. Биздин 97 мейманкананын 30у 5000ден аз калкы бар шаарларда жана аларга суроо-талап жогору», - деп жыйынтыктады ал.
Сара Санчес, өз кезегинде, туруктуулук 25 жылдан ашык тажрыйбасы бар Rusticae ДНКсында экенин ырастайт: “Биз ар түрдүүлүккө урмат жана толеранттуулук катары түшүнүлгөн жооптуу туризмди жактайбыз. Биз ошол эгемендүүлүк жана жакындыкка, ишенимге негизделген туризм үчүн күрөшөбүз (азыр эң көп талап кылынган нерселердин бири)», - деп түшүндүрөт ал.
Rusticae компаниясынын башкы директору буга ишенет туризм аймакка, анын тургундарына жана анын мурастарына кам көрүү жана урматтоонун кээ бир негиздерине ээ болушу керек: «Кризис бизди токтотту, бирок мен эми айлана-чөйрөгө этияттык менен башка жол менен саякатка чыга алабыз деп ойлогум келет. Токтотуу менен биз кам көрүү керектигин түшүндүк ».
Хосе Карлос Кампос (Paradores коммерциялык директору), Сара Санчес (Rusticae компаниясынын башкы директору), Луис Альберто Лера (Restamente Lera ээси) жана Дэвид Моралехо (Condé Nast Travellerдин директору)
Луис Альберто да оптимист: «Эгер андай болбосо, мен бул мейманкананы Кастроверде де Кампосто (Замора) орнотмок эмесмин».
Restaurante Lera ээси абдан ачык айтты: «Бош Испания - мүмкүнчүлүктөрдүн Испаниясы. Биз коопсуздукту камсыздай албайбыз, анткени ал эч кимде жок, бирок биз ошол коопсуздукту бош мейкиндиктен жана бир нече элден сата алабыз».
"Маанилүү бөлүгү, биз кечиктик деп ойлойм, Испанияда биз баарыбыз жасаган туризмге, күн менен пляжга өтө көп көңүл бурдук", деп эсептейт Луис Альберто, ички туризм жогорку сапатта болушу керек, анткени бул элден чарчаган туристти тартуунун бирден-бир жолу.
«Бизде сапаттуу мейкиндиктер болушу керек, айлана-чөйрөнү жана маданиятты сатуу жана абдан маанилүү нерсе: ар бир жердин өзгөчөлүгү», - деп ырастайт: «Менимче, Франция сыяктуу коңшу өлкөлөргө салыштырмалуу биз бир аз кечигип калдык. Биз ар дайым айырмалоочу иштерди жасап, өзгөчөлүктү сатууга, жергиликтүү өндүрүүчүлөргө жардам беришибиз керек. Акыр-аягы, бул да туризм», - деп жыйынтыктайт Луис Альберто.
БИЗДЕ ПРОДУКЦИЯ БАР, АЗЫР БАЗАРГА ЧЫГАРЫШ КЕРЕК
«Менин оюмча, болуп өткөн окуялар трамплин катары кызмат кыла алат деген сезим бар. Биз айылдык туризмди өзгөртүү жана колдоо тенденциясын көрдүк жана бизге жардам бере турган туннелдин аягында жарыкка туш болдук окшойт, дейт Дэвид Моралехо.
Ал ошондой эле башка өлкөлөрдөгү айылдык туризм менен салыштырууга болот: "Биз ар дайым Прованс, Тоскана жөнүндө сүйлөшөбүз, анан биз фамилияларды ойлоп табабыз: Теруэль Провансы, Ллейда...".
Испанияда бизде өзгөчө продукт бар, бирок биз кардарларга жетишибиз керек. Сара Санчес, чынында эле, биз кечиккен этап бар деп эсептейт: продукт, "эмне болуп жатат, башка аймактар өз брендин жаратты. Бизде продукт бар, бирок биз аны белгилүү жана жагымдуу кылышыбыз керек. Бизге маркетинг жана акыркы керектөөчү жетишпей жатат», - дейт Rusticae компаниясынын башкы директору.
«Жанакана орноткон ар бир көз карандысыз мейманкана абдан күчтүү жергиликтүү жана айланма экономиканы жаратат. Биздин мейманканалар сапаттуу турак жайларды түзүүгө инвестиция салган мейкиндиктер жана анын айланасында аймактын жергиликтүү өндүрүүчүлөрү», - деп түшүндүрөт Сара.
Ландшафт болбосо, туризм жок, ландшафт болуш үчүн ага кам көрүү жана калкты жайгаштыруу зарыл. , ишканалардын туруктуу жана кирешелүү экенин. Сара үчүн, "өз мейкиндигин орноткон ар бир көз карандысыз мейманканачы абдан маанилүү баалуулукка ээ, алар сапаттуу туризмди ишке ашырышты."
Хосе Карлос толугу менен макул: «Продукция бар, бирок бизге иконалар жана бизди байкаган адамдар керек. Эми бизде кандай экенибизди көрсөтүүгө мүмкүнчүлүк бар».
Андан ары барбай, жаңы ачылган Parador de Costa da Morte сентябрга чейин толуп турат жана анын айланасында азыр ачылып жаткан ресторандар, жолдор, чакан мейманканалар жана мейманканалар, айылдык турак-жайлар бар ...
«Биз улуттук жана эл аралык кардарларыбызды ушинтип үйрөткүбүз келет. Биз муну кантип жасаганыбызга, кантип жайылтканыбызга жараша, биз жайгаштыруу жана реставрациялоонун бул түрү боюнча аба көп болот. Эми биз эмнени жакшы аткарганыбызды, кардар өзүн толук ишеним менен коопсуз сезээрин көрсөтүүгө убакыт келди”, - деп ырастайт Хосе Карлос.
Биз адамдарга бул аз элдүү туризм келечектин туризми экенин көрсөтүүгө чоң мүмкүнчүлүк бар кырдаалга туш болуп жатабыз жана Парадорестин коммерциялык директору муну ушундайча коргойт: «Биздин кардар бизге толуп кеткен жана макро багыттардан качып жатканын айтып жатат. Бул кардарлардын бул түрүнүн лоялдуулугунун башталышы болушу мүмкүн. Бүгүнкү күнгө чейин Пасха же Пилар көпүрөсү менен аныкталган айылдык туризмди сезондук түрдө жөнгө салуу үчүн биз зор мүмкүнчүлүккө туш болуп жатабыз.
ӨЗҮБҮЗҮ САКТАЙЛЫ
Ичине кароого убакыт келди. Айылдык туризмдин бардык өкүлдөрү макул жана аны мурдагыдан да зарыл деп эсептешет.
«Биз бул өлкөдө болгон эң сонун өнүмдөрдү колдонушубуз керек. Эми испан жарандарынан Теруэлди, Жаенди же Куэнканы билеби деп сурасак, алар Балини же Сингапурду көбүрөөк билиши мүмкүн”, - дейт Луис Альберто Лера.
Биздин уникалдуу өлкөбүз бар, өзгөчө өзгөчөлүгү бар. Биз айлана-чөйрөбүздү, өлкөбүздү билишибиз керек. Луис Альберто: "Ар бир адам алдыга чыгуу үчүн рулга ийнине отурууга убакыт келди" деп кубаттайт.
Ал эми биз өз аймагыбызды гана эмес, өзүбүзгө да кам көрөбүз: "Ошол жакынкы продуктуларды, сезондук тамактарды колдонуңуз, жаратылышыбыз менен байланышыңыз... Бул туризм өзүңүзгө кам көрүүгө жардам берет", - деп кошумчалайт Сара.
"Бул жылдын сөзү: өзүңө кам көр, - дейт Дэвид Моралехо - өзүбүзгө кам көргүлө, биздин ландшафтыбызга кам көргүлө жана ушул жайга жана келечектеги бардык нерсеге коюңуз».
ТУРУКТУУ ЭМНЕ БОЛГОН?
Камакка алуу учурунда планета дем алганы менен, кайтып келүү азыр туш болушу керек болгон чоң кыйынчылыктарды билдирет. Бир нече ай мурун мейманкана чынжырлары пластмассаларды жок кылуу, кайра жаралуучу энергияны жайылтуу жана тамак-аш калдыктары менен күрөшүү боюнча стратегияларын жаңыртуу үчүн көп күч-аракет жумшоодо, бир дозалуу баштыктар, баштыктар жана бир жолу колдонулуучу буюмдарга болгон шыдыр кайра кайтып келди.
Коопсуздукту туруктуулук менен айкалыштыруунун жолу барбы? Модераторлук кылган дебатта мына ушул маселе каралды Gem Monroy (Condé Nast Traveller журналынын башкы редактору) жана алар катышкан Ребека Авила Альварес (VP Communication & CSR Southern Europe in AccorHotels), Родриго Москардо (Iberostar Hotels & Resorts компаниясынын башкы оперативдүү кызматкери) жана Карлес Кабаниллас (Hostal Spa Empúriesдеги коомчулук менен байланыштар үчүн жооптуу).
Үчөө туруктуулук ар дайым негизги бөлүгү болуп келген үч брендди билдирет. Iberostar (114 турак жай) жана Accor (4,200 турак жай) учурда алар эң дымактуу эки программага ээ.
Джема Монрой (Condé Nast Traveller журналынын башкы редактору), Ребека Авила Альварес (AccorHotels), Родриго Москардо (Iberostar Hotels & Resorts) жана Карлес Кабаниллас (Hostal Spa Empúries).
«Биз саякат дүйнөсүндө үч айдан бери чек аралар жабылган этапта турабыз. Биз коопсуздукту жана ишенимди берүүгө басым жасашыбыз керек, бирок ошол эле учурда туруктуулукка умтулушубуз керек”, - дейт Ребека Авила.
«Accor компаниясында биз бардык коопсуз деп аталган өз мөөрүбүздү жана андан да бир аз алысыраак болгон бир катар протоколдорду ишке киргиздик. Биз чындап эле бүтүндөй сертификация процессинен өткөн мейманканаларга мөөр басабыз», - дейт Ребека, бул татаал жана белгисиз убакта "Коопсуздук, гигиена жана ишеним үстөмдүк кылат, бирок бул корпоративдик социалдык жоопкерчилик чөйрөсүндөгү милдеттенмелер параллелдүү түрдө сакталышы мүмкүн дегенди билдирбейт".
Accor чынжыры жашаган жеринен пластмасса алынып салынарын жарыялаган "жана бул биз аткара турган милдеттенмебиз, бирок белгилүү бир учурда биз пластикалык колкаптарды колдонушубуз керек болсо, ал аткарылат".
Мындан тышкары, коопсуздук тармагында алар кардарларга медициналык тележардамды кепилдөө үчүн Acsa менен макулдашууга жетишти: "Эгерде ушул мезгил ичинде КСРдин шоусун көрсөткөн сектор бар болсо, бул мейманкана сектору, анткени биз мейманканаларды бейтаптарды жана медициналык кызматкерлерди, мамлекеттик коопсуздук күчтөрүн жана органдарын, жүк ташуучуларды ж. Ребекка комментарийлер.
КООПСУЗДУК МЕНЕН ТУРУКТУУлуктун ОРТОСУНДАГЫ ЖАШООГО БОЛОБУ?
"Биз пластиктен арылдык окшойт, эми аны кайра бардык жерде көрүп жатабыз" дейт Гема Монрой , анын конокторуна төмөнкүдөй суроо туулат: ден соолук коопсуздугу туруктуулукка карама-каршы келеби же алар чогуу жашап, ал тургай бири-бирин байыта алабы?
"Биздин ой жүгүртүүбүз кардарга коопсуздукту жана гигиенаны камсыз кылышыбыз керек, бирок эң чоң көйгөй - бул биздин туруктуулук принциптерибиз менен жасоо", Иберостардан келген Родриго Москардо пластмассаны толугу менен жок кылуу боюнча милдеттенмени аткарганын белгилейт.
«Бул бизди бир аз мажбурлап, жеткирүүчүлөрдүн бизге сунуштаган нерселерине алданып калбашыбыз керектигин, тескерисинче, алар менен союздаш болушубуз керектигин үйрөттү. кызматташтык мамилелерди орнотуу», - деп улантты Москардо.
«Мүмкүн болушунча бир жолу колдонулуучу маскалардан алыс болуу үчүн биз көп жолу колдонулуучу маскаларды жана кол каптарды таптык. Ырас, өтө конкреттүү маселелерде бул мүмкүн эмес жана мыйзам сени милдеттендирет, бирок таштандыларды чогултуу системасы болушу керек», - деп белгиледи ал.
Ребекка ойлойт «коопсуздук жана туруктуулук байытылышы керек жана бардыгын максималдуу ырааттуулуктан жасоо керек. Биздин компаниянын ДНКсында биз туруктуулукту дайыма эске алып келебиз. Бул мезгилде биз эки аймактын ортосунда көпүрө курууну көздөп жатабыз, бирок коопсуздук баарынан жогору болушу керек. биздин кызматкерлердин жана биздин кардарлардын, бул протоколдор боюнча иштеп, бирок ошол эле учурда бул чындыкты ушул туруктуу милдеттенмелер менен шайкеш кылуу ».
Бул мааниде, «Убагында, пластикти белгилүү бир элементтерде колдонуу керек болсо, биз ага уруксат беребиз бирок бул учурду бардык аткарылган иштерди жокко чыгаруу үчүн колдонууга болот дегенди билдирбейт. Сиз олуттуу болуп, ал милдеттенмелерди аткарышыңыз керек ", - деп жыйынтыктайт Ребека.
Карлес Кабаниллас, Hostal Spa Empúries компаниясынын коомчулук менен байланыштар бөлүмүнүн башчысы, кырдаал бизди туруктуулукка каршы чыгууга мажбурлайт деп ойлоп, кызматтан кетти. Чынында, алар аны чакырык катары коюшат: «Биздин долбоор абдан дымактуу нерсе, ал дагы оң таасирлерди берүүнү каалайт. Биз мүмкүн болгон бардык нерседе туруктуулукту сактоо үчүн формулаларды табууга аракет кылабыз. Жаңы жоболор пластикти колдонууга мажбурлаган нерселер бар, бирок биз бардык нерседе туруктуу философиябызды сактоого аракет кылабыз», - деп түшүндүрөт Карлес.
Жирона шаарында жайгашкан Hostal Spa Empúries бир нече жума мурун протоколдорду ишке ашырууну баштоо үчүн бир нече бөлмөлөр менен ачылды: "Бул 55 бөлмөсү бар чакан мейманкана, анда туруктуулукту колдонуу оңой болот" дейт Карлес.
КӨБҮРӨК ЧЫР-ЧЫЛЫКТАР КАНДАЙ?
Бул жерде кала турган жана менюнун темасы сыяктуу туруктуураак нерселер бар. Мисалы, Hostal Spa Empúriesде алар бардык үстөлдөргө өтө акылдуу QR кодун орнотушкан жана алар муну сактап калууга аракет кылышат.
Кээ бир татаал элементтер ресторандын жана полдун темасы болуп саналат: "Биз кийимдерди жана таштандыларды түздөн-түз кир жуучу жайга бара турган жабык желим баштыктарга салышыбыз керек, биз буга чейин андай кылчу эмеспиз, бирок азыр керек" дейт Карлес.
«Андан тышкары, ресторанда бир дозаны сунуштоо фактысы биздин философияга карама-каршы келет. , андан кийин, идиш-аяктар ашканадан түз татытылгандай чыгат, эгер кардар дагы кааласа, бизде контейнерлер дезинфекцияланган. Биз ар дайым кээ бир практикаларды колдонбоого мүмкүндүк берген альтернатива издейбиз”, - деп түшүндүрөт Hostal Spa Empúries коом менен байланыштар боюнча жооптуу адам.
Кризис турак жайды чагылдырып, жаңы формулаларды ойлоп тапты, алар ушул убакка чейин эртең мененки фуршет сыяктуу иштеген: "Азыр биз жаңы фуршет формулаларынын үстүндө иштеп жатабыз, мисалы, жардамчы фуршет, анда кардар фуршеттин ар түрдүүлүгүнөн ырахат ала алат, бирок азыр бул кардар менен байланышты азайтууга жардам бере турган кызматкер болот", - деп түшүндүрөт Ребека, Accor.
«Формулаларды сынап көрүш керек, алар иштейби же жокпу. Бул аймактар боюнча өтө кеңири жана толук протоколдор: бөлмө, жалпы аймактар, калыбына келтирүү. Биз адаптация учурунда турабыз жана реставрация ой жүгүртүү ишин аткарышы керек», - деп жыйынтыктайт Ребека.
Гастрономия эң татаал жана татаал элементтердин бири, бирок бул туруктуулукту четке кагуу керек дегенди билдирбейт, тескерисинче. . Мисалы, в Иберсотар Алар океандарды коргоо жана кол өнөрчүлүк жана туруктуу балык уулоону колдоо планы бар Өзгөртүү толкуну.
«Биздин сектордогу гастрономия - бул абдан маанилүү элемент. Балык уулоо жана океандарды коргоо биздин тирөөчтөрүбүздүн бири. Бул программа 2025-жылга чейин бардык балык керектөөбүздү жоопкерчиликтүү кылууга негизделген. Быйыл 40% жоопкерчиликтүү балык керектөө максаты коюлган. Алар биздин программабызда алдыга жылдырган кум дандары», - дейт Родриго.
Өз кезегинде, Hostal Spa Empúriesде алар жергиликтүү гана эмес, өздөрүнүн продукциясы менен иштешет: «Бизде төрт гектарга жакын эгин бар, андан биз жатаканада бышырылган жашылча-жемиштердин дээрлик бардыгын алабыз, эт жана балык абдан жакын. Биз ошондой эле Эскала аймагында балык уулоону калыбына келтирүү үчүн мурабалык долбоору менен кызматташып жатабыз», - деп түшүндүрөт Карлес.
«Accor компаниясында бизде бир катар милдеттенмелер камтылган устав бар тамак-аш калдыктарынын досьесуна көңүл бурдук. Бүгүнкү күндө мейманканада мынчалык көп тамак-аштын ысырап болушу акылга сыйбайт. Биз мейманкананын ар бир түрүнө ыңгайлаштырылган программаларды ишке киргиздик” дейт Ребека.
БИЗ АЗЫРКАН БЕРИБИЗБИ?
Ребека Авила, Родриго Москардо жана Карлес Кабанильяс буга макул бул жагдай бизди планетабызга тийгизген таасирибизди көбүрөөк түшүнүүгө жардам берет жана келечекте туруктуулук жагынан дагы талапты коебуз деп.
«Биз бул олуттуу экенин, бизде бир гана планета бар экенин жана ага кам көрүшүбүз керектигин түшүндүк. Туруктуулук көп күчтү талап кылат, кардар аны талап кылган жана андан да көп талап кылат», - дейт Ребека.
**Родриго ошондой эле негизги суроону коёт: «андан тышкары, туруктуулук пайдалуу экенин белгилей кетүү керек. **Кийинчерээк калдыктарды өлчөө азайтууга мүмкүндүк берет жана акыр аягында бул чыгымдарды азайтат. Туруктуулук менен байланышы бар нерселердин баары пайдалуу».
Кызматкерлерди туруктуу ишке тартуунун маанилүүлүгүн унутпайлы: «Биздин учурда персонал ар дайым туруктуулукту алдыга жылдыруунун маанилүү фактору болуп келген. Ал мейманкананын көрсөтмөлөрү жана философиясы менен иштөөгө абдан көнүп калган”, - дейт Карлес.
Биринчи кардарларга жана биринчи тажрыйбаларга карата Карлес алар муну кадимкидей кабыл алып жатканын айтат: «Алар кайра саякаттоо мүмкүнчүлүгүн жогору баалашат, алар табигый түрдө кабыл алынган бардык чараларды кабыл алышат жана аны түшүнүшөт. Алар бул учурда тийген нерсе экенин билишет "
«Мындан тышкары, кээ бир кардарлар сизге жазып, биз пандемияга каршы эмне кылганыбызды сурашат жана алар ошол коопсуздукту жана ошол тартипти издешет», - деп кошумчалайт ал.