Баклава Түркиянын эң салттуу десерти.
Эгер сиз саякаттаган болсоңуз Стамбул Сиз анын типтүү таттууларынын бирин жеп көрүү үчүн бактылуу болосуз, эгер эң көп болбосо: баклава . Бир жолу бышырылган жана үч бурчтук кылып кесилген, бал, роза суусу же сироп менен капталган майдаланган жаңгак же мисте менен толтурулган, эң сонун кабатталган жука катмарлардан жасалган даамдуу май куюлган камыр. Даамдуу, туурабы?
Греция менен Түркиянын ортосундагы келип чыккан бул десерт (алар макул эмес) Рим империясынын тушунда эле керектелген деликатес катары эң күчтүүлөргө гана жеткиликтүү. Дал ушул мезгилде ал басып алуулар жана маданияттардын аралашуусу менен бүткүл дүйнөгө тараган. 1473-жылы Түркиядагы Топкапы сарайынын дептерлеринде бул десерттин далилдери бар.
Анын башында ал роялти үчүн гана сакталган , бирок кулинардык тарыхта этап катары даамын татып, бышырууну каалагандардын баарынын колуна тийди, өзгөчө 2005-жылы патент менен түрк десерти катары катталган.
Эми муну үйдөн кылсаң да, баштапкы рецепт кемчиликсиз бир нече жыл талап кылынышы мүмкүн . Салттуу түрк баклавасы менен жасалат Кол менен жасалган жука камырдан 40 кабат ; алар өтө ичке болгондуктан, аларды окуп чыгууга болот. Же эксперттер ошондой дешет.
Осмон империясынын десерти.
2020-жылдан баштап, ким Shangri-La Bosphorus люкс мейманканасына барса, анда бышырылган оригиналдуу рецепт гана эмес Газиантеп , Түркиянын баклаванын мекени жана мисте борбору катары белгилүү, бирок ошондой эле сизде канча кааласаңыз, ошончо жолу кызмат кыла турган тайманбачы болот.
Баклаванын башка түрлөрү даамын жакшыртуу үчүн роза суусу менен корица колдонсо, Газиантептик наабайчылар салттуу тамакта кошумча толтургучтарды колдонушпайт Тескерисинче, алар балдын жөнөкөй аралашмасын, камырды, сары майды жана майдаланган мистени колдонушат.
даамы менен берилет марас балмуздак , каймактан жасалган салттуу түрк балмуздактары, вертикалдуу шишкектен даярдалган жана кесилген (ооба, балмуздак кебабы жөнүндө сөз болуп жатат).** Мараш түрк балмуздактарын гарнир катары же баклаванын ичинде берсе болот. сэндвич. **
Баклаваны мейманкананын Lobby Lounge жана ресторанында алууга болот ӨТӨ , кирүү үчүн мейманкананын коногу болуунун кажети жок. Эгер сиз үйгө бир порцияны алып кетүүнү кааласаңыз, анда мейманкана аны бир кутуга 30 еврого сунуштайт.
Салттуу каймак балмуздак менен коштолот.