In Марракеш ресторан бар, ага кайтуу дайыма жакшы, жана бул анын жакшы жана таанылган салттуу тамактары үчүн гана эмес, биз жактырган ар бир тамак менен жардам берип жатабыз. жаңы мүмкүнчүлүктөрдү берүү жесир калган, ажырашкан, ажырашкан жана жалгыз бой энелер басмырланган Марокко, алар кайда алардын укуктук абалына байланыштуу өзгөчө аялуу.
Амал борбору Бул коопсуз жана жакын мейкиндик катары иштелип чыккан жер аялдарды сапарга узатат алардын кез каранды эместигине жана эмансипациясына карай. Ал 2013-жылдан бери иштеп келе жатат жана болгон Нора Фицджералд тарабынан негизделген, Мароккодо туулуп-өскөн америкалык аял.
Амал борборунун ашканасында.
Убакыттын өтүшү менен Норанын марокколук кыздарга жардам берүү кыялы структураланган уюмга айланды эки окуу борбору: Guéliz рестораны жана Тарга долбоору.
Биз Гуэлизге барганыбызда, бул жума, жана студенттер ак ашпозчунун пальтосун, кызгылт сары алжапкычтарын жана кара хиджабдарын кийип, ашканада даярдануу үчүн иштешет. the кускус Жума, жуманын ушул күнү намаз убактысынан кийин жеген салттуу тамак, жана жекшемби күнү эртең мененки сыйынуудан кийин батыштык үй-бүлө жолугушуусуна окшоштук.
Козу, бадам жана кара өрүк менен Tajine.
Жума күндөрү кускус менен бөлүшүңүз Бул өлкөдө ушунчалык терең тамыр жайган салт болгондуктан, кээ бир ресторандар ушул күнү гана бул параметрди сунуштайт, бул процесс бир сааттан ашык убакытты талап кылат, анткени ал арноону талап кылат. аны даярдоонун ар бир этабын, ар турдуу бышырууларды ээрчип.
Салттуу кускус менен даярдалат козу, мейиз жана бадам, бирок Гуэлизде жесе болот тоок, уй эти же жашылча менен гана, биздин каалоолорубузга ылайык. Жуманын башка күндөрү биз менюдан башка Марокко адистиктерин тандай алабыз, мисалы кефта тагине (Марокко тефтели), же бакчаңызда сергитерлик жемиш ширеси менен кошо тоок эти, жайдын жагымдуу террасасында анын апельсин дарактарынын биринин көлөкөсүндө.
Амал борборунун студенттери.
Ресторан болуп саналат дүйшөмбүдөн ишембиге чейин түшкү тамакка ачык, кундузгу саат 12ден 15.30га чейин. БӨУ кам көрөт ар бир студент үчүн жашоо чыгымдары окуу мезгили бою кардарлардын колдоосу менен. Анын PR түшүндүргөндөй, Малак Эль Уадгири, мурда швейцариялык фонддон грант алышкан Drosos эки жыл бою өзүн каржылоого, бирок анын жакшы ишинин аркасында, учурда алар өз иш-аракеттери менен өздөрүн башкарып жатышат.
Жыл сайын Амал борборуна кирген аялдар өтөт алты же жети айлык окуу программасы бул аларды жергиликтуу тамак-аш енер жайына эмгектик ийги-ликке алып келет.
Анын эң белгилүү иш-аракети Guéliz рестораны, бирок Amal Center деп аталган экинчи борбор бар Тарга, алар вегетариандык буфетти тейлешет Ишемби күнү саат 13:00дөн 15:00гө чейин беришет марокколук ашпозчу класс даярдоону үйрөнүүгө кызыкдар чет элдиктер жергиликтүү тамактар дагы чыныгы. Курстун аягында кардарлар чогуу даярдаган тамактан ырахат алуу үчүн түшкү тамакка калышат.
Тарга вегетариандык буфет.
Курс аларга үйрөнүүнү сунуш кылат ашпозчулуктан тышкары башка жөндөмдөр, билими катары француз жана англис, Марракештеги мейманкана тармагында бааланган жана алар ресторандын чет элдик кардарлары менен машыгууга болот.
Жыл сайын Амал борборунан бүтүрүшөт 60ка жакын студент жана алардын 80% жумушка орношот. Алардын көбү бар 18 жаштан 35 жашка чейин, алардын кирешеси аз, формалдуу билими аз же такыр эле жок, ошондуктан алар КЭУ тарабынан квалификациясын жогорулатуу үчүн колдонушат. Студенттердин айрымдары сабатсыз болгондуктан, аларга сунуш кылынат окуу материалдары жана техникалык баракчалары алардын абалы окууга тоскоол болбошу үчүн аудио форматта.
Тарга борборунун вегетариандык менюсу.
Бейөкмөт уюм тарабынан колдоого алынган жалгыз бой жана ажырашкан энелер мыйзам чегинде дискриминацияланган, айрыкча Үй-бүлө кодекси жана Марокко Кылмыш-жаза кодекси. Малак түшүндүргөндөй, Үй-бүлө кодекси 2004-жылы жаңыланган жана андан бери аялдар мурунку жылдарга караганда көбүрөөк корголгон, бирок ал ойлойт "кайра жаңыртуу керек" кээ бир аспектилери жөнүндө.
Мисалы, Марокколук жесир аялдар каржылык жактан алсыз алар алган мурастын бирдей эмес үлүшүнөн улам жана башка үй-бүлө мүчөлөрү көбүнчө сабатсыздыгынан пайдаланып, аларга өз үлүшүн бербөөнүн жолдорун табышат. Мурас мыйзамынын дилеммасы, ал айткандай, "Мусулман дүйнөсүндө бул чоң көйгөй" Анткени салттуу мыйзамдар Курандан алынган жана катуу каршылыкка кабылган мыйзамда сакталып калган.
Амал борборунун студенти.
жалгыз бой аялдар никеден тышкаркы ар кандай интимдик мамилелерден ажыратылган, эркектерге окшоп, алар сексисттик зомбулуктун бардык түрлөрүн жана кыянаттык мамилелерди жазалай турган мыйзамды пайдалана алышпайт. Арыз менен кайрылса да, жетиштүү далилдери жок болсо, алар никесиз жыныстык катнашка барганын аң-сезимсиз жана кыйыр түрдө мойнуна алып, мыйзам чегинде жазаланууда.
Амал борбору аларды боштондукта коштоп жүрөт, демек, ысымды тандоо Амал, арабча үмүт дегенди билдирет. Аялдарды коргоо боюнча иш-аракети жана эң сонун ашканасы менен белгилүү болуп калган долбоор: 2015-жылы ал TripAdvisorдагы Марракештеги үч мыкты ресторан жана бүгүнкү күндө ал 4.5 менен платформада артыкчылыктуу позицияга ээ.