Бул эң кызыктуу ресторандардын айрымдары акыркы айларда төрөлгөн Барселонада. айланасында айланган түшүнүктөр менен жер ортолук деңиз тамактары, вегетариандык же жырткыч , алардын баары жакшы тамактануу үчүн кайра чыгууну каалагандыгын көрсөтүп турат. Кеттик?
МАЙ ЖАШЫЛЧАЛАР (Париж көчөсү, 168)
Бул жер таза от. Эгер сиз этти жакшы көрсөңүз, балким баргансыз Грильде тамак жасагандан ырахат алуу үчүн майлуу барбилер . январда Eixampleде ачылган анын биринчи аталаш агасы: ошол эле концепцияга ылайык ресторан, гриль, бирок вегетарианчылар жана вегетариандар үчүн . Чындыгында, алар муну түшүнүү үчүн FAT философиясын сактап калышты Алар жөн гана жашылча рестораны эмес. : алардын жашылчалары майлуу, ширелүү жана бардык даамын жана ырахатын жогорулатуу үчүн иштелип чыккан.
бул түтүн үйүндө баары колго жасалган , анын ичинде суусундуктар, туздалган бадыраңдар жана соустар. Мындан тышкары, жана үйдө баарын кылуу идеясын ээрчип, Алар логотипти жана жасалгалоонун бир бөлүгүн өздөрү иштеп чыгышкан : Алар дубалга илинип турган сүрөттөрдү тартып, эмеректин бир бөлүгүнө күйүп кеткен эффектти өздөрү да беришкен.
Менюдагы буюмдар менен даярдалган жергиликтүү, органикалык жана экологиялык ингредиенттер . Бардык тамактар окшош обонду ээрчишет: анын түтүнү. Бул идея менен биз ар кандай даамдарды табабыз, мисалы ак буурчак гумус жана үрөн крекер; сабиз Ромеско жана gremolata соусу менен; жана үйдүн жылдыздарынын бири, ак шоколад менен даамдуу түстүү капуста.
ГАРРИНИН (Passage de la Concepción, 2)
Пандемиянын ортосунда пайда болгон дагы бир ресторан, Гарринин, шаарда модага айланган жерлердин катарын толуктайт . Бул аз эмес: анын жагымдуу менюсуна Италиялык ашкана , Барселонанын эки эң белгилүү көчөлөрүнүн ортосунда жайгашкан Концепциянын өтүүсүндө өзүнүн эң сонун ордун кошот: Рамбла де Каталонья жана Пасео де Грасия.
The декор анын дагы бир күчтүү жактары болуп саналат, ошондуктан тосуп алуу катары жеке . Дубалда илинип турган көптөгөн сүрөттөр жана чоң шыптагы жарыктар өзгөчөлөнүп турат, бирок жарык күңүрт болсо да, каалагандар үчүн идеалдуу. романтикалык кечки тамак же кызыктуу жолугушуу досторунун ортосунда.
Менюдан шоу сунуш кылган дасторкондо түз даярдалган кээ бир тамактарды бөлүп көрсөтүү керек, мисалы карбонара, түздөн-түз чоң сырдын ичинде даярдалган.
карбонара.
The tagliata , ошондой эле. Бул фри жана бальзам соусу менен келет. Кургатылган розмаринди алып, от менен күйгүзүшөт, ал жок болгондо, а столдун үстүндө катуу жыттуу түтүн . Ал ошондой эле анын так бышыруу пункту үчүн абдан жакшы кадыр-баркка ээ. Бул Изабелла тобунун рестораны экенин кантип айта аласыз?
ДЖУЛЬЕТТА (Passeig del Mare Nostrum, 19)
Ошол эле Изабелла тобунан Джульетанын рестораны да июнь айында ачылган, башкача түшүнүк менен: бул жерде өзгөчөлүгү күрүч жана деңиз азыктары . Чынында, бул италиялык эмес, топтун биринчи рестораны, бирок 100% Жер Ортолук деңизи.
Менюда ар кандай кызыктуу тамактар бар, мисалы мини лобстер түрмөгү , треска бышыры же көк тунец менен толтурулган гриль авокадо.
The күрүч параметрлери Алар абдан ар түрдүү, бирок алардын эң көп сатуучуларынын бири - бул Паламостун кызыл креветкасы жана кальмардын балдары менен кальмардын балдары кошулган даамдуу кара күрүч.
Көрүнүштүү күрүч (деңизге).
Тандоо үчүн тандоолордун ичинен чоктун тандоосу да жок болушу мүмкүн эмес, сунуштар сыяктуу сонун сунуштар. кытырак куурулган картошка менен монкфиш сукети , же жапайы балык. Алардын десерттеринин 90%ы үйдө жасалган жана тамактангандан кийин ырахат ала турган үй коктейлдери бар.
Жайлардын жасалгасы жайгашкан жерге ылайыкташтырылган, бул Барселонета пляжынын алдында жана популярдуу мейманкананын жанында В . Анын эң көп тартылган бурчу кызгылт түстөгү үстөлдөн, көк жана ак тилкелер менен капталган дивандан жана ага абдан жаңы тийип, бизди сездирген айрым жыгач отургучтардан турат. биз каникулда Ибизага саякат кылгандай.
Барселонета пляжынын алдында жана В мейманканасынын жанында.
SUMAC & MAMBO (Каррер д'Энрик Гранадос, 30)
Sumac & Mambo ноябрь айында Барселонанын дагы бир эң мыкты көчөлөрүндө, Энрике Гранадосто ачылган. Plantea Groupтун эң жеке сунуштарынын бири , ал башкы директорунун ирандык тамырларына ишарат кылгандай.
Бул гастрономиялык мамыдан тышкары, бул жерди бир нерсе өзгөчө кылса, ал ошол зыяратчылар ар кандай аракет кылууга мүмкүнчүлүк бар пивочулар биз буйруган тамактарга ылайык жана алар кааласа, он беш пиво аткычтын ичинен эң ылайыктуусун тандап алууну устат пиво жасоочуга кеңеш берет.
Ресторанда эки башка мейкиндик бар, алар эки башка тажрыйбаны жашоого мүмкүндүк берет. Алардын бири Сүмөлөк, бир кыйла татаал жана космополит көрүнүшү менен , анын нерв борбору анын ачык ашканасы. Ар бир тамактын кантип даярдалганын көрүү үчүн аны курчап турган столго отура алабыз же дивандар менен ыңгайлуу үстөлдөргө отура алабыз.
наан пицца.
Бул бөлмө кызмат кылат отко жана көмүргө жасалган тамак , абдан ар түрдүү сунуштар менен. Кээ бирлери жеңилирээк, мисалы, тоок этинен жана жашылчадан жасалган кус кус крокеттери, же түстүү капуста, портобелло жана дукка кошулган көмүр менен бышырылган авокадо. Башкалары аныкындай кылдатыраак даамдуу өрдөк төшү , polentia, жаңы кар буурчак, куурулган кулпунай соусу жана сүмөлөк, ресторандын атын берген татымал.
Түшкү же кечки тамакка келгенде десертти эч качан өткөрүп жиберүү мүмкүн эмес. Менюдан биз экзотикалык варианттарды табабыз шафран балмуздак, мисте жана роза желекчелери . Жана башка абдан кызыктуу, мисалы, кызыл баркыт, шоколад жана жаңгактар менен Магнум.
Ресторандын башка бөлүгү деп аталат Мамбо . Бул кире бериште жана ырахат алуу үчүн расмий эмес мейкиндик музыка жана тамактарды бөлүшүү бир аз кичине меню менен, бирок сыра да жок эмес.
Сыра, идеалдуу жупташуу.
MALEDUCAT (Каррер де Мансо, 54)
Маледукат популярдуу Сант-Антони базарынан бир нече кадам . Аны ашканада отурган Виктор Роденас жана бир туугандар Игнаси менен Марк Гарсиа башкарып, бөлмөнү зыярат кылуу үчүн келгендердин баарына ынак мамиле кылышат.
Аты абдан оригиналдуу. Бул башка болушу мүмкүн эмес дешет: Маледукат (орой, каталанча) Виктор менен Игнаси кичинекей кезинен эле бири-бирин эркелетип кемсинтишти.
Мунун менюсу менжарлардын үйү ал кыска, бирок абдан ар түрдүү , бир тактага илинген күндүн көптөгөн сунуштары менен, сезон сунуштайт жана рынокто азыктарына жараша. Аларда бар күндүн күрүчү деңиз азыктары менен, же, мисалы, аңчылык мезгили келгенде бөдөнө жумурткалары менен дайыма өзгөрүп турат.
Алардын тамактары күчтүү бөлүшүү жана сунуш кылуу үчүн иштелип чыккан контрасттары деңиз жана тоо каталон тамак . Тандоо үчүн варианттардын ичинен биз кээ бир деликатестерди табабыз, мисалы, ажобланко, райхан жана томат гранитасы менен кальмар тарттары. Ал эми кээ бир абдан ар түрдүү, мисалы бышырылган уйдун тарамыштары , козу карындар, пипарралар жана грильде жасалган шишкебектер, текстуралардын бүтүндөй топтому. Эң жакшысы достордун арасында жүргөндөй сайттын атмосферасы.
КАРА ДЕНИЗ Флоту (Молл Барселона, S/N)
Бул өзүнчө ачылыш болбосо да, кээ бир мекемелер да даярдашкан кулинардык укмуштуу окуялар акыркы айлар. Мисалы, Eurostars тобу эки башка түшүнүктү жараткан: the кечки тамакка кел, биз сени уктоого чакырабыз , же EntreCote, EntreDos , экөө тең мейманканада Eurostars Гранд Марина.
Бул акыркы демилге эки киши үчүн иштелип чыккан жана грильде бышырылган уй этинен жасалган энтрекотту жана бүтүрүү үчүн кулпунайдын кулпунай инфузиясы менен малина шербети менен коштолгон кулпунайды камтыйт. Мына ушунун бардыгы, алар менен бирге Порт Веллдин укмуштуудай көрүнүштөрү , Барселонанын бүт портунун эң эски жана дагы деле иштеп жаткан бөлүгү. Сиздин терраса аба ырайы уруксат берсе, күз бою ачык болот.