Лос-Анджелес булуңу
Төмөнкү Калифорния бул Мексика Мексика тарабынан унутулуп өскөн жана жакшы да, жаман да АКШ таасир эткен. чек ара дүйнөсү биз машина менен анын жээктерин жана чөлдөрүн, анын тамак-аштарын жана шараптарын жана түндүктүктөр ырдаган коридостордун ритмине ылайык саякаттайбыз.
Эзекиел Бенитес Дон Эзекиэлдин териси жездей, колдору катуу, чачы күмүш жана текебердиктин жылмаюусу бар. Дон Эзекиел дээрлик 50 жыл мурун эски буюмдарды чогулта баштаган. Адегенде колдонулгандар сыяктуу чөп чапкыч mexicali өрөөнү 20-кылымдын башында. Андан кийин башка. Анан жөнөкөй кир жуугуч машиналар, бөтөлкөлөр, бычак, кресло... Сөзмө-сөз айтканда, баары. Менде ушунчалык көп объект бар болчу, бир күнү мен чечтим же чакан кергезме-ну алачыкка орнотуп . Бирок ал бат эле андан ашып кетти.
Ошентип, ал ыраазы деп эсептегенде, ал жана эки досу, колунан келгенче, интернеттеги сүрөттөрдү карап, "жүн же башкасы жок, жакшы көз менен, тиги жерде мык кагып", Алар бүтүндөй жапайы Батыш шаарчасын курушту . Ошолорго окшош гринго ковбой тасмалары сага жакпай турган нерсе.
Сан-Фелипанын абадан көрүнүшү
Биринде 16 дүкөнү бар, салону, чач тарачы, банкы бар, ал дем алыш күндөрү анын гаджеттерин көргөнү келген конокторго толот. көп учурда , бул guajillo чили, уй эти жана жүгөрү менен кызыл шорпо шорпо өлгөндөрдү ойгото турган, алардын ашканаларында кызмат кылган.
Мындай шаарлар эч качан мындай болгон эмес Мексикадагы Төмөнкү Калифорния штаты , Калифорниянын чек арасы аркылуу да. Ошого карабастан, бала кезинде барганын эстеген Дон Эзекиэль Tombstone, Аризона , ошол эң белгилүү айылдардын бири Легендарлуу алыскы батыш киносу, Шериф Уайатт Эрп сексенинчи жашында жашап, каза болгон жерде, ал бул, ал болбогон нерсени ойлоп табуу, эч кандай мааниге ээ болбогон кичинекей деталь деп чечти.
Бүгүн сенин Valley музейи , расмий түрдө аталган, шаардын кооз жерлеринин бири болуп саналат, Mexicali, салттуу жергиликтүү көрүү спортунан башка эч нерсеси жок термометрлер тозоктун кондиционерине тийгенге чейин кантип көтөрүлөт . Жана эч нерсе, ошондой эле түзмө-түз эч нерсе эмес.
Valle de Mexicali музейинде бий
Анын чек арасы болгону менен, Трамптын тосмосуна айлангысы келет андан да бийик жана калыңыраак бетон дубал жана бул жерде күтүлбөгөн жерден борбордон эки кварталдай пайда болуп, шаарды капысынан кесип, кинодогудай болуп калды. труман шоу же деңиз бүтүп, ажыдаарлар башталган байыркы карталар; жана Кытай тамагы , Америка Кошмо Штаттарынан куулуп, түштүккө пахта иштетүү үчүн келген кытайлардын өткөн кылымдын башындагы тарыхый мурасы.
Бирок, Мехикали да, Дон Эзекиэль ковбой айылы да алар Түндүк Бажа Калифорния үчүн идеалдуу метафора болуп саналат . Мүмкүн болушунча өзүн ойлоп тапкан мамлекеттен жана алар аны жана каалагандай таштап кетишти.
Бул жерлер Мексика да, Америка Кошмо Штаттары да болгон эмес . Алар дээрлик эч кимдин жери болгон эмес. Бир нече ондогон жылдар мурун Мексикалык песо дээрлик жүгүртүүгө чыккан эмес, анткени доллар гана белгилүү болчу. Бир гана телевизордун сигналы жана башка жактан келген музыка ** Сан-Диего **. Түндүк Американын өнөр жайы келип, анын монтаждоо заводдорун, анын макиладорасын жана түзө баштаганга чейин чек ара чоң бизнеске айланды жана андан кийин Бажа Калифорния Мехико шаарын кызыктыра баштады.
Сент-Квентин
Бул жаңы эски Мексика. Бири аба менен Роберт Родригес тасмасы анын чек ара шаарларында, ошол Тихуана убагында алкоголдун суюк фундаментине негизделген жана гүлдөп-өнүккөн Кургак мыйзам түндүктө жана ал бүгүн да көздөгөн жер кече, ашканалар жана тыюу салынгандарды табуу үстүнкү кабаттагы кошуналар үчүн, же ошол Мексикалиде, штаттын борбору, жолдо.
Бул Мексикага башка Мексиканын кооздугун жана маданиятын издөө үчүн келе албайт. Колонизаторлор бул жерде калышкан жок, бир гана негиз салган иезуиттер менен францискандар кээ бир миссиялар кимдин скелети али турат, элге керектүү шарап жасоонун техникасын алып келген – башка суусундук куюп бере турган... – биринчи жүзүмзарларды отургузушкан.
Ошон үчүн анын эч кандай тарыхы жок шаарлары ушунчалык таң калыштуу, баары шаардын четиндеги конуштар же өнөр жай комплекстери сыяктуу. Жана ошол эле нерсе менен болот салттар . Алар майрамдалат, ооба, өлкөнүн башка аймактарындай эле, бирок менен азыраак түстүү, аз интенсивдүүлүк жана азыраак фольклор . Анткени мунун баары кийинчерээк келди жогору жактан янки бардыгы сиңип, сиңип кетти , анын маданий таасири өлкөнүн өзүнө караганда көбүрөөк.
Бул жерде, чынында, Бажа Калифорнияда, алар сүйлөшөт спанглич, алар аны аныктагандай, ошентип, "ч" менен аяктаган . Анан ушундай сөздөрдү айтышат "жардыруу" алар кимдир-бирөөнү чакыра турган болгондо же "ичкилик ич" алар ичүүнү каалашканда.
Ксаник тоосундагы жүзүмзарлар
Бирок мунун баары бул мамлекетти өзгөчө кылат. Аны түшүнүү үчүн убакыт керек да. Келгенден кийин биринчи реакция - ошол эски Мексиканы эңсеп бардык нерсе абдан көп . Анан кызыл таблетканы ичип жаткандай Матрица , акыры анын чындыгын көрө баштайсыз. Себеби, так ушул, өткөндүн жоктугу, коркунучтуу тигиштей болуп, америкалык кыялды чындыктан бөлүп турган тосмо - Сиз атактууларды мурунтан эле билесиз "Байкуш Мексика, Кудайдан ушунчалык алыс жана Америка Кошмо Штаттарына ушунчалык жакын" Порфирио Диазга таандык – Пенсионер америкалыктар деп аталган гринго же габачо жакынкы убакка чейин гана барчу, өзүн ойлоп табуу жана кайра ойлоп табуу, бул Бажа Калифорнияны ушунчалык кызыктуу жана кызыктуу кылат.
Бул жол жүрүү, анткени бул жерде саякаттоо, унаага отуруп, андан өтүү, ушунчалык жарыяланбаган, ушунчалык күтүүсүз, ошондуктан - аллелуя - аз эксплуатацияланган.
Ал эми мунун баары абдан жакшы кабыл алынган, ал дүйнөнүн коддору чечилген учурлардын бири, ал дасторкондо, тамактануу үчүн отурганда . ашпозчу Мигель Анхель Герреро Анын Сантандер, Гранада жана Теруэлден келген чоң ата, чоң энеси болгон.
Атасы ага аңчылыкты үйрөткөн, бүгүн ал аңчылык кылып, балык кармап, тамак жасап, кармаганын тейлейт. Он жыл мурун ал бир концепцияны ойлоп тапкан: Baja-Med ашканасы . «Мен төмөн Калифорниянын ашканасы жөнүндө айта алган жокмун, анткени ал чынында жок болчу. Анан мен ошону ойлодум. Ошол факт кылымдардан бери кулинардык салт жок бул бизге кайраттуу болууга мүмкүндүк берет», - деп түшүндүрөт ал The Querence , анын Тихуана рестораны, бир стакан шарапты кармап. Герреро минтип аныкталды, же мындай ойлоп тапты, бул жерде тамак бышыруу.
Тихуанадагы колониялык чиркөөнүн коңгуроо мунарасы
Аба ырайынан улам, Төмөнкү Калифорния Жер Ортолук деңизди эске салат. Ал оливка дарактарын жана өлкөнүн калган аймактарында колдонулбаган башка продуктуларды жаратат. Ал ошондой эле жарым арал болуп саналат, ал Чыгышта жуунган Кортес деңизи жана батышка карай Тынч океан , жана бул ашканаларды толтурат деңиз азыктары жана балык . Ошентип, акырындык менен бул штатты улуттук гастрономиянын эталонуна айландырган кулинардык кыймыл пайда болду.
Бажа Калифорнияда аларда Жер Ортолук деңизинин кошумча асыл таштары бар: Гваделупа өрөөнү ал бүгүнкү күндө кайда өндүрүлгөн өлкөнүн шарап көбү . Шарап заводунан шарап заводуна чейин зыярат кылуу жана ырахат алуу үчүн аймак.
Бул тосмонун аркы тарабындагы Напа эмес, анда сиз эң кымбат шарапты сатып алуу үчүн кредиттик картаңыз менен келесиз. Булар жакшы убакыт өткөрүү үчүн барган топтор же түгөйлөр. Жылма көйнөкчөн, калпак кийген сулуу айымдар, жаактары кызарган жылмайган мырзалар, алар ары-бери басып жүрүп, стакандарынан шарап жыттагандын ордуна, баарынан мурда аны ичүүгө өзүн арнашат.
«Биз Америка Кошмо Штаттарына каршы атаандашкан жокпуз. Синтетикалык тажрыйба бар. McDonald's сыяктуу, баары мурунтан эле уюштурулган жана эмнени тандабаңыз, ал мурун эле оңдолгон. Бул жерде көбүрөөк эркиндик ", Түшүндүрүү Алекс Форд, Decantos шарап заводунун сомельери .
Encuentro Guadalupe мейманканасы жана шарап заводу
Өрөөндөгү La Querencia же Bruma жана Encuentro Guadalupe сыяктуу шарап заводдору жана ресторандары сыяктуу сунуштар дагы саркеч, эң сонун, кулпунай дагы , Тагдырдын, Мексикада айткандай.
Бирок жакшы жери, андан кийин көп кырдуу тагдырдын башка жактары, башка жүздөрү да бар. Ушундай чек ара Мексика Бул Тихуанага окшоп, ал жөнүндө уккандан да белгилүү. Же саякаттын өзү сыяктуу, үчүнчүсү. Бул батыш жээктен түштүктү көздөй айдайт Сан-Фелипе пляждарын жана деңиз азыктарын издеп же суулары Сан Луис Гонзагадан Кортес деңизи Же Лос-Анджелес булуңу , анда кит акуласы сүзөт.
Сагуаро кактустарынын гранит капчыгайларын жана чөлдөрүн кесип өтүү – тегерек колдуулар, кинодогулар – жерге тыгылган чычкан куйругундай көрүнгөн шамдар, бутактары пальма жалбырактары өнүп чыккан окотилолор. Телефон сигналы жок жана күтүлбөгөн жерден жолдорду күйгүзүңүз деңиз азыктарын жарнамалаган кичинекей ресторан пайда болот плакатта жана муздаткычта муздак пиво бар же жок экенин да билбеген үч мекендешибиз убакытты өлтүрүүгө даяр.
Ла Лобера пляжы, Сан Квинтин
Алардын бири Артуро, сапардан пайдаланып, эч нерсе кылбай тыныгуу үчүн, мага "миңдеген адамдар" өтүп жатканын айтат, мен аны карап, жылмайып, баш ийкейм, анткени мен ага каршы эмесмин. анда дагы эле чыгыш жээги бар, өрөөндө жана анын шараптарына барчу жолдо ага чык, San Quintin сыяктуу шаарлар , чиркин, абдан жаман, айланасында курулган Transpeninsular шоссе, бирок бул анын чет жакасындагы сунуштарды алмаштырууда көк жана жашыл жар пейзаждары жана бир карышкыр ай кратерине окшош жүз пломбалуу үңкүрдө, алар бир нече саат бою жаныбарлардын эстеринен же сууга сойлоп жатканын көрүү үчүн, алар түнү чыккандай.
ЖЕ Ков , кайда Сабин айым мыкты позициялардын бирине ээ планетанын көчө тамактары, La Guerrenense, анда ал тамак жасайт ceviche тост – Себеби, “Кудай сага лимон берсе, чевиче жаса” дейт, – демек, кийинчерээк апаны көргөндөй карайсың.
жалгыз жол
Энсенада штатта серфинг үчүн да нөл болуп саналат . Айрыкча Сан-Мигель пляж , серферлердин айтымында, бул спорт өлкөдө башталган. Ошондой эле бул эң кооз шаар, анда тарыхы жана архитектурасы менен башка Мексиканы сагынбай каласыз, эгерде сиз бул жерге келгенде дагы эле ошол башка Мексиканы эңсеп жүрсөңүз.
Энсенадада көчөдө да көрүнүп турат Тихуана же Текат, ковбой шляпалары, өтүктөрү жана песо үчүн ырларды сунуш кылган аспаптары бар нортенос топторуна.
Алар минтип ырдашат: "Мексикали менин бешигим болгон, Текат менин сыйынганым, Кокеттик Тихуанадан Мен сүйүүнү алып келем, жүрөгүм ошол жерде Энсенадада калды". Алар барлардагыдай эле музыканттар Хуссондуку алар корридолорду фондо ызы-чууга каршы тазалап, жержаңгактын кабыгынан жасалган килемди басып, кадимки чиркөөчүлөр менен гринголор аралашкан кардарлардын арасында өздөрүнө орун бошотушат, ар бир үйдүн, ар бир дүйнөнүн эң жакшысы жана эң жаманы штаттагыдай. , жана челас кайда чуркайт, анткени бактылуу саат жана биз бир аз ичимдик ичүүнү макулдаштык жана бир аз, кыскасы, азыр маанилүү.
Энсенадада серфинг
_*Бул отчет Condé Nast Traveller Magazine журналынын **121-санында (сентябрь) жарыяланган**. Басылмага жазылыңыз (11 басылган чыгарылыш жана санариптик версиясы €24,75, 902 53 55 57 телефону аркылуу же биздин веб-сайттан). Condé Nast Traveller журналынын сентябрдагы чыгарылышы анын санарип версиясында жеткиликтүү, сиз каалаган түзмөгүңүздө ырахат алыңыз. _
Мехикалидеги Dos Panes рестораны