Бул жерде бизди эмне кызыктырат: ичүү
Бирок мен гиддерди жакшы көрөм. Мен рейтингдерди, тизмелерди жана рейтингдерди жакшы көрөм. Мен аларды жакшы көрөм, анткени тандоо, каталогдоштуруу жана баалоо - бул биз жасай турган нерсе - жок дегенде мен абсессивдүү түрдө жасайм - жашообуздун ар бир каргыш күнү: эң мыкты круассан, үчүнчү мыкты арабика кофеси, экинчи эң жакшы таңкы трах же эң жаман тасма жыл. Жана бул тизмелер, анткени иштейт тартип – сулуулук, ал эми башаламандыктын сүйкүмдүүлүгү – алдамчылык заманбап жана кооптуу үчүн. Тартип салкын, тартипсиздик салкын эмес. Анан дагы сөз жок.
Мунун баары La Nariz de Oro 2012ден келет. Жөнөкөй максаты бар окуя: жылдын мыкты сомельерин жана демек, өлкөдөгү 21 мыкты шарапты тандаңыз . Жыйырма басылмалар бар жана процесс дагы сыйлуу, анткени дегустациялар сокур жана Испаниянын бардык ресторандарынан сомельерлер (төрт жүздөн ашык) аларга катышат. Журналисттер да, ышкыбоздор да эмес: жигердүү сомельерлер, кардарлар менен күн сайын иштешкендер, ашпозчулар жана бал жегендер.
Бирок, бир мүнөт күтө тургула, машиналарды токтоткула! Мен бул жерде **Peñín Guide, Repsol же Todovino**ду жактырбайм же урматтабайм деп айткан жокмун. Анын үстүнө, мен кардармын (жана досум) мен жөн гана Ла Нариз де Оронун дегустация ыкмасы эң нейтралдуу, демократиялуу жана - демек, жарактуу деп эсептейм. Себеби? Peñín Guide кантип иштээрин жана Тодовино кантип иштээрин өзүңүз окуңуз.
Peñín Guide, андан ары барбастан, алар көргөндөн даам татып көрүшөт жана дегустациялоочулар Пенинден келген үч кесипкөй. Баса, шараптар Гидде жарнамаланса болот жана жөнөкөй баада алардын этикеткасы дегустация баллынын жанында көрүнөт. Башкача айтканда, көзгө көрүнгөн этикеткалары менен үч дегистерлер. Алтын мурунда 400 жана сокурлар бар, бирок алар дагы активдүү ресторан сомельерлери. Эмне десем болот...
Ушул дем алыш күндөрү Мадридде финал өттү, бир жыл бою жарым финал жана тандоо турларынан кийин 63 сомельер аман калды. Мыкты. 2012-жылы "Алтын мурун" сыйлыгынын жаңы жеңүүчүсү Севильядагы Модесто ресторанынын сомельечиси Хосе Хоакин Кортес болду.
Эми бул жерде бизди эмне кызыктырат, ичимдик. 21 мыкты бааланган шарап жети негизги категорияга бөлүнөт:
Жаркыраган:
1º III Lustros Gran Reserva 2005, Грамонадан (Кава)
2nd Els Cutpatges de Mestres Brut атайын коругу, Местрестен (Кава)
3rd Agustí Torelló Mata Brut Gran Reserva, Agustí Torelló Mata тарабынан (Cava)
Актар:
1st Finca Valiñas 2010, Мар де Фрадестен (Rías Baixas)
2-Прадоррей Вердехо 2011, Вентосиля королдук сайтынан (Ribera del Duero)
3rd Circe Verdejo 2011, Avelino Vegas (Дөңгөлөк) тарабынан
Роза:
1st Hiriart Elite 2011, Hiriartтан (Cigales)
2nd Arrayán 2011, Арраяндан (Méntrida)
3rd Otto Bestué Tempranillo-Cabernet Sauvignon 2011, Отто Бестюден (Сомонтано)
9 айга жетпеген кызыл шарап:
1st Oak Feature 2008, Карабалдан (Ribera del Guadiana)
2nd Crápula 2009, Glm Strategies of Wines (Jumilla)
3rd Tarsus Roble 2010, Тарсустан (Bodegas Domecq) (Ribera del Duero)
9 айдан ашкан кызылдар:
1st Finca Terrerazo 2010, Мустигуильодон (Эль Терреразо)
2nd Cosme Palacio VS 2009, Паласио тарабынан (А. Барселонун уулдары) (Риоха)
3rd Arzuaga атайын коругу 2008, Арзуагадан (Ribera del Duero)
Жоомарт:
1-Амонтильядо дель Дуке, Гонсалес Бьясс (Херес)
2-Нпу Амонтильядо, Санчес Ромате (Херес)
3º Ricafembra Solera 1980, Иглесиастан (Хуэлва округу)
таттуу:
1st Don PX 2008, Торо Албаладан (Montilla Moriles)
2nd Ivory Molt Dolç, Алелла Виниколадан (Алелла)
3rd Ochoa Moscatel 2011, Очоадан (Наварра)
Барларда көрүшкөнчө. Же жакшыраак, шарап погребинде.
Жашасын (триумфы) Бахус