Sogliola alla Scapece
Серфинг клубу Бул Майамиде жүргөндө учурдун жылдыздары ийиндерин ушалап турган мейманкана болчу. 1931-жылы жаңы жылдык кече болуп өткөн жана 90 жылдан кийин ошол эле бал залы азыр сыймыктанып турат. лидо , анын жаңы Жер ортолук деңиз ашканасы рестораны.
Элизабет Тейлор, Фрэнк Синатра жана Виндзор герцогдору – Лидого арналган шампан бар, аларды просекко, шабдалы пюреси жана булгаары гүлүнүн көбүгү коктейли менен сыйлайт – мурда шина магнат Харви Файрстоунга таандык Four Seasons Hotel жана Residences деп аталган жерде турчу.
Анын мейманканасы жөн эле мейманкана эмес эле, тескерисинче, ал чоңдордун ийиндеринин сыйпалган жери катары кызмат кылган жана аларды ушунчалык канааттандырган люкс жана байлык менен курчалган. Ооба бошотуу Мен аны зыярат кылдым, жөн гана алар бул жерде алдаган жок. Уинстон Черчилл өз бөлмөсүндө сүрөт тартчу деп да айтышат Элизабет Арден Бул жерде өзүнүн параддарын өткөрдү жана башкаларды көрүү адаттан тыш болгон жок байдарка бассейнде. жасалган столдор муз кечки тамакка? Алар да бар болчу, ооба.
Серфинг клубуна жашоо берген жаңы жыл түнү
Менен реформа Төрт жыл мурун ага жаңы жашоо берип, Surf Club акырындык менен Майами картасына, атап айтканда Майаминин арт-деко аймагында өзүн кайра коюу үчүн кадамдарды жасап жатат. серфинг тарап , ак кумдуу пляждарга жакын жана ортосунда Майами Бич жана Бал Харбор . Ал эми байлардын жана атактуулардын нерв борбору жана операциялары болбосо да, ал дагы эле ошол эксклюзивдүүлүк сезимин сактап келет.
Анын тынч жана айкын сергектиги көк жана гармониялуу жашыл көлөкөлөрдүн ортосунда жашырылган, ал азыр аны ташууга жөндөмдүү. Түштүк Италия , дизайнер жана архитектор тарабынан ички дизайны менен Жозеф Диранд жана азыр Лидо кошулуп, италиялык ашпозчу жетектеген жаңы ресторан Антонио Мермолиа жана кызыл жыгач аркалары сизди террассалуу шампан барына, пальма дарактарына жана күндүн нурларына жанаша жайгашкан ашканага тосуп алат.
Лидо жана анын шампан бар
Ашпозчу назик тамактардын ортосунда жөнөкөйлүк жана түштүк италиялык сезимталдык өнөрүн белгилейт чийки жана сапаты боюнча эмес, саны боюнча демур, кээ бирлери кошулду макарон шыктандырган Калабрия , туулуп-өскөн жери жана кесибин ата-энесинин мейманканасында иштеп баштаган жери, гриль куккини менен лайм балыгы менен; Түндүк Атлантика сары фигурасы; колго кесилген гамачи, мандарин жана жалбыз менен жапон ricciola; же алча помидор жана райхон менен элише макарон.
Алар аныкы болсо да пицца, 72 саат ачытылган камыр менен даярдалган жана бышырылган рецепт китебиңиздин эң керектүү нерселери Неаполитан меши жыгач менен бышырылган: Сан-Марзано моцарелла, анчоус жана орегано менен; робиола сыры, пармезан, Парма проссиутто жана рукола. Ал эми сезондо трюфель жетишпейт.
Биз Италияда Майамиде токтообуз жана эгер Лидо маршруту туура жолдо уланышы үчүн бир нерсе жетишпей жатсак, бул эң сонун коктейль. Бул жерде алар ошолорго кызмат кылышат Шампан бар мейманкана, 2017-жылдан бери ачык жана тарабынан башкарылат Валентино Лонго , Tales of Cocktail тарабынан "Американын эң чыгармачыл бармени" деп аталды. Сиздин маңызы Негрони –үч түрдүү гин менен–, Чечүүчү момент – Лондондун Бомбей Сапфири менен жеңген аты, а сүт аралашмасы Шерри шараптарынан, кокос зайтун майынан – же Surf Club Martini – 1884-жылдагы «Мартининин чоң атасы» деп эсептелген Turf Club Martini оригиналынын бурулушу, анткени ал джин менен вермутты биринчи жолу аралаштырган – менюда консолидацияланган, ал жакында Extravaganza деп аталган менюга айланат. мейманкананын ошол сонун жылдары.
шампан-бар
факторун эске албаган бир дагы мейманкана же ресторан жок туруктуулук анын режиминде жана уюм менен биргелешип иштеп жатат дүйнөнү тазалоо Бул менен Surf Club өзгөчөлөнүп, бөлмөлөрдөгү бардык самындарды жана суюк буюмдарды кайра иштетүүгө жардам берет.
"CTW жаңы өнүмдөрдү түзүүчү материалдарды иштетип, аларга муктаж болгон өлкөлөргө жана аймактарга жөнөтүлөт", - деп мейманканадан кабарлашат. «Мындан тышкары, биз дагы көптөгөн ийгиликтерге жетиштик оре , технологиясы "таза" калдыктар аларды сууга айландыруу үчүн табигый сиңирүү процессин кайталайт", алар улантышат. Ошондой эле кагаз чөйчөктөр жана капкактар жок, анын ордуна биологиялык ажыроочу өнүмдөр же өсүмдүктөрдөн жасалган буюмдар бар. Пластик кофе жана чай чыпкалары бамбукка алмаштырылып, алынып салынды. бардык суу бөтөлкөлөр менен алмаштырылышы керек консерваланган суу.
Бул жерде жашаган люкс байыркы рухка ээ, бирок аны кооздоп турган деңизге, ага кам көргөн шаарга жана аны тосуп алган планетага кам көрүүнү билген даамдуу келечекти көрүүгө мүмкүнчүлүк бербейт. Молодец Лидо!
Фрэнк Синатра Серф клубунун улуулугунун тегерегинде