Идилликалык шаарларды жана жакшы тамактарды сүйүүчүлөр үчүн гид
Же тескерисинче, эң алыскы жана жайлуу жерлер ачуу үчүн Баск ашканасы анын бардык маңызы боюнча. Анткени, эгер сиз даамдуу тамакты сүйгөн болсоңуз жана гастрономиялык эмес саякатты элестете албасаңыз, Pays Basque сиздин көздөгөн жериңиз. Тамагыңыз таттуу болсун!
Кантабрия деңизинин жээгинде, ** ажарлуу Биаррицтен ** 20 мүнөт жана биздин өлкөдөн 20 километрге жетпеген аралыкта жайгашкан. Луздук Ыйык Жакан — Сен-Жан-де-Луз француз тилинде—, карама-каршылыктарга жык толгон метизо шаар. Баск жана француз маданиятынын ортосундагы жыйын, анын деңизчилик өткөнү дагы деле күчүндө.
Бүтүндөй алганда, 17-кылымда баск корсарларынын негизи болуп тоолор менен деңиздин ортосунда жайгашкан он бир вилла жана кыштактар топтолгон. Ал эми спорт, жаратылыш жана тарых анын негизги туристтик жерлеринин айрымдарына карабастан, гастрономия бул аймактын дагы бир негизги түркүгү болуп калды.
сыяктуу даамдуу үлгүлөрү менен балык уулоодон треска, гек, кызыл кефир жана мидия ; мүнөздүү Пиреней этине, мисалы, жакында калыбына келтирилген баск чочконун эти же чийки эчкинин сүтүнө негизделген сырлар, мисалы " Арди Гасна ”. Ал эми баск торт сыяктуу типтүү таттууларды бүтүрүү үчүн - гато-баск, эгер билгиң келсе - же легендарлуу макарондор. Албетте, даамдуу, сапаттуу жана биз өлкөнүн башка аймактарында таба алгандан да көп түрдүү ашкана. Андыктан ашкана шайманыңызды колго алыңыз, анткени биздин кулинардык укмуштуу окуяларыбыз азыр башталат.
Olhabidea
ПУЛУС КЕСИП
Жээктеги шаар болгондуктан, таң калыштуу эмес балык жана моллюскалар аймактагы ресторандардын жана кулинардык сунуштардын көп бөлүгүн монополиялаштыруу. Балыкчылар мурда порттун жанында жашашкандыктан, анын айланасындагы жерлердин кеңири тизмесин табуу кыйын эмес, атап айтканда Rue de la Republique.
Бирок, биздин сүйүктүү даректерибиз Сент-Жан де Луздан бир нече мүнөттө. Кызыл тенттери менен ** Чез Марго ** _(41 авеню дю Комендант Пассикот, Сибур) _ ошол матриархтардын бири деңиздей акылман жана туруктуу, жана анын уулу мештин артында турат. Ак балык падыша болгон таверна, чексиз соустарда жана шорпо сыяктуу коштолгон тамактарда бышырылган. Тторо балыгы, грильде бышырылган скампи же жашыл соустагы хек.
Ал эми пляжда жакшы бар болбосо, деңиз багыты кандай болмок? Пляждын жээгинде, толкундар сиз тарапта La Guinguette _(Чемин Д'Эрромарди, Сен-Жан-де-Луз) _. Винтаждык эмеректер жана серфер мотивдери бар пляждагы эс алуу жолдо токтой турган жерде мыкты гриль кальмар, креветка ceviche, салаттар жана гамбургерлер менен.
Серфер жана винтаждык пляждагы эс алуу
ҮЙДӨГҮ САЙК
Сан-Хуан-де-Луздун эң жакшы сапаттарынын бири - бул кичинекей шаарлардын кооздугу.
саре —Франциядагы эц кооз кыштактардын бири катары ыйгарылган — жана Urrugne алардын айрымдары. Жашыл пейзаж менен курчалган жана канаттуулардын сайраган үнүн коштоп, биз таба алабыз Olhabidea _(Чемин Олха, Саре) _, а Жеке үйдүн тынчтыгын жана меймандостугун сактап турган 16-кылымдагы баск фермасы.
Көптөгөн гүлдөр, сүрөттөр жана скульптуралар эки бир тууган башкарган жана менюсу жана концепциясы боюнча даамдуу рестораны бар бул бутик мейманканасын кооздоп турат. Назик жана жарашыктуу ашкана, менюсу сезонго жана рынокко жараша өзгөрүлүп турат, бирок ар дайым жаңы азыктар жана жергиликтүү жеткирүүчүлөр.
Olhabidea
Философия абдан окшош Farm Lizarraga _ (550 Чемин де Лиссарага, Урругне),_ ресторан башкарган Стефан жана Вероник Пулин. Шалбаалар жана сары уйлар менен курчалган 17-кылымдагы ферма үйү дагы деле татаалдык менен өлкөнүн рухун сактап келет. Жай күндөрү анын террасасы чыгармачыл ашканадан даам татуу үчүн көз арткан жер болуп саналат, бирок аймактагы азыктарга негизделген.
Фермадан табак ашканасы
ГУРМАН СООПИНГ
Гастрономиялык саякатта гурман дүкөндөрүнүн маршрутун эч качан өткөрүп жибере албайсыз. Шаардын борборунда сансыз бар Сиз менен бирге Сент-Жан-де-Луздун бир аз бөлүгүн ала турган идеалдуу бутиктер же, демек, муздаткычты жана зарыл болсо, ашкананы толугу менен толтуруңуз. Милдеттүү токтотуу негизги базар болуп саналат, Les Halles , жуманын ар бир күнү ачык - анын эң күчтүү күндөрү шейшемби жана жума күндөрү болсо да, баск гастрономиясынын бардык ачкычтарын табуу үчүн эң сонун.
Эгерде биз издеп жаткан адистик болсо да , Le Comptoir du Pecheur _(Quai François Turnaco, Ciboure) _ консерваланган сардина, тунец, бонито жана эспелетте калемпиринин негизиндеги аймактык азыктары менен, анык билгичтер үчүн.
Эт сүйүүчүлөрү үчүн, **Пьер Отейза** _(10 Rue de la République, 64500 Saint-Jean-de-Luz) _ ветчина дю кинтоа, салями, чочконун этинен жасалган колбаса басктары менен мактанат; ошондой эле Француз Пиренейинен фуа гра жана кой, эчки же уй сырлары. Жана жупташтыруу үчүн? Биздин сунуш - өзгөчө шарап, анын винификация процесси деңиз түбүндө ишке ашат. Сиздин атыңыз? стратегия _(5Bis Chemin des Blocs, Ciboure) _, бул жерде Эммануэль Пуармер өз сырын коопсуз сактайт.
Француз кондитерлеринин храмдарын аралап өтпөстөн, бул соода учурун бүтүрө албайсыз: Мейсон Адам _(4-орун Людовик XIV, Сен-Жан-де-Луз) _ 1660-жылдан бери Людовик XIV менен Австриялык Мария Терезанын үйлөнүү үлпөтүндө берилген макарондору жана салттуу баск токочтору менен күйөрмандарды багындырып келет; Ы Париж _(9 Rue Léon Gambetta, Saint-Jean-de-Luz) _ оригиналдары менен mouchus — баск тилинде «өбүү» — бадам, мисте, шоколад, пралин жана кофе, ошондой эле алардын kanugas, анын талашсыз таттуу момпосуйлары жана үйдүн белгиси.