Бул жерде 2021-жылы Майоркадан эки мыкты помидор
Салатта, кытырак тостто, ичинде сергиткен газпачо... биз помидорду жакшы көрөбүз анын бардык ыкмаларында. Бирок помидор табыңыз ширелүү жана даамдуу Бул жакшы тамактын чыныгы сүйүүчүлөрү гана устат.
Биринчи эреже: канчалык кемчиликсиз болсо, ошончолук даамсыз болушу ыктымал. Ошол башталышы менен, базардан базарга өтүү муну издеп жер ортолук деңиз мөмөсү мыкты болуп калат тобокел спорт бардык тамактануучулардын машыгууга даяр эмес экенин.
Жеңүүчүлөрдүн бири Finca Can Xalet компаниясынын кызгылт помидору
Ошол себептүү биздин көз алдыбызга бакчанын эң чоң калдыктарын коюу үчүн Майорка эл аралык помидор конкурсу , кайсы, үчүн алтынчы жолу , анда бар помидор мыктылыгы үчүн сыйлык.
негиздөөчүсү бул конкурстун, Тиффани Блэкман, Мен жарылуу сезимин эстегим келди "чыныгы" помидор жегиле , жана анын кыялы ишке ашкандыктан, бир нече жыл мурун ал байланышка чыккан көптөгөн айыл чарба өндүрүшчүлөрү аралдын, ким дагы эле кол өнөрчүлүк менен өстүрүлөт жергиликтүү сорттору.
Сот , Майорканын гастрономиялык секторунун таанылган адистеринен түзүлгөн, кечээ, 27-июлда жолугушту. Botànic рестораны - аралдагы биринчи Plant Forward рестораны - комментарияланган дегустацияны жүргүзүү Ар кандай сорттогу 17 помидор -рамаллет помидорун, кызгылт помидорду, кор-де-буну, алчаны, балдын көптүгүн, раф же салат помидорун көрүңүз.
Жеңүүчүлөр? The Рамаллет Матта кургак жер -ныкы Finca Son Joan Jaume (Manacor) жана роза -ныкы Finca Can Xalet (Ыйык Евгений).
Акыркы өкүмдү кайсы аспектилер аныктады? Үлгүлөрдү кесип алгандан кийин сегменттерде жана барактарда, жюри-нин членлери помидорларын хем даамын та-шдылар табигый менен татытылгандай Aubocassa майлары жана Flor d'Es Trenc туздары , текшерүү үчүн текстурасы, даамы, кычкылдуулугу, кабыгынын калыңдыгы жана этинин жылмакайлыгы. Анын жыты жана көрүнүшү да эки чечүүчү фактор болгон.
Финка Сон Хуан Жаумеден сыйлыкка ээ болгон кургак чарбалык рамаллет мата помидору
Тиффани Блэкмандан тышкары, Лаура Балд , Сүрөт жана байланыш үчүн жооптуу Flor d'Es Trenc; Джозеф Виласека , Балеар аралдарында ONCEнин аймактык делегаты жана гастрономиялык коомдун мүчөсү The Red Coats; Джеймс Джеймс , айыл чарба инженери жана кызыктуу автор рамаллет помидор боюнча изилдөө; жана Андрес Бенитес, Botànicтин ашпозчусу , бул басылманын бир бөлүгү болгон гастрономиялык гедонисттер болгон.