Асадос Назарено, түбөлүк классика: ширелүү жөнөкөйлүк
АСАДОР БАЛАЛАР
Бул Кастилия мейманканасынын прототиби, анда убакыт токтоп калгандай сезилет. Жыгачтан жасалган бышык эмеректер, табиятынан кексе да, ынтымактуу болууга умтулган кызматкерлердин мүнөзүнө окшош. Сунуштун эң жакшы жагы – калганын баалабай туруп – бул чочко , кайсыга алар пирогго укмуштуудай кытырак чекит берүүгө жетишишет л, ал эми ичи ширелүү бойдон калууда. Алар ошондой эле эмизген козу этин жана кастилиялык адистиктердин жакшы тандоосун сунушташат: Сарымсак шорполору, кара пудинг менен кара пудинг менен бышкан жумуртка, Барко де Авиладан алынган буурчак...
Фигонес, 11; Аревало; Авила; телефон 920 30 01 25
EL CIPRES GRILL
Кире бериштеги барда алар кичинекей порцияларды жана эң негизгиси, сонун крокеттерди беришет. Витраждуу терезелер менен кооздолгон ашканада эмизген козунун королу, бул таң калыштуу эмес, анткени Аранда барбекю борбору болуп саналат . Жакшы кытырак тери жана кызгылт ички менен, чабандардын бул салттуу тамагына эч ким каршы тура албайт . Алардын дагы бир өзгөчөлүгү картошка омлети.
Плаза Жардин де Дон Диего, 1; Дуро Аранда; Бургос; телефон 947 50 74 14;
Asador El Ciprés: классикалык Арандино
NAZARENE
Анын сунушу эмизген козу жана милдеттүү салаттан ашпаганына карабастан, бардык рейтингдерде көрүнөт. Бул жерде эң негизгиси чурра тукумундагы козулардын сапаты, мешке кирер алдында сары май, туз менен сыйпалган. Роберто жана Энрике Кристобаль үй-бүлөлүк салтты карманышат жана аларды куур-тууга келгенде аларга чекит беруу женунде камкордук керушет.
Сарай дарбазасы, 1; Roa de Duero: Бургос; телефон 947 5402 14;
Эмизген козулардын, эмизген чочколордун жана жакшы ибериялык чочко этинин жери
ФИГОНЗУТ ЭҢ УЛУУ
1850-жылдан бери Мартин үй-бүлөсү козуларды мешке кууруп келишет. Антонио, учурдагы ээси, терисине койдун жыты жабышып чоңойгон, ошондуктан бул ыкма эч кандай сырлары жок . Плаза Мэри туристтерге жык толгонбу, баары бир, анын куурулган тамактары кынтыксыз болуп, аны атактуу кылган. Чурра породасындагы жаныбарлар жана кампа меши анын сыры. десерт үчүн, быштак же быштак.
Лопе Таблада, 6; Сепулведа; Сеговия; телефон 9215401 65;
** МАННИКС **
Марко Антонио Гарсианын куурулганын көрүү - бул укмуштуу. Укмуштуудай көрүнгөнү менен, эмизген козунун кайда экенин билүү үчүн, жалындын кантип жаркылдаганын угуп көрүңүз. Ал отун менен күйгүзүп жаткан эки чоң жанаша жайгашкан мештерди башкарат. Анын айтымында, жакшы барбекю алуу үчүн үч ачкыч бар: Продукциянын сапаты (бир гана churros эмизген козу), температура жана техника , башкача айтканда, качан билүү айландырып, этти салып, алып чыгуу керек , жана башкалар. Мындан тышкары, менюда кычкыл жана кээ бир кызык мээ крокеттери бар. куурулган, бир гана суроо-талабы боюнча.
Филипп II, 26; campaspero; Valyadolid; телефон 983 69 80 18;
* Бул макала Zinio, Apple жана Press Readerде санарип форматта жеткиликтүү Гастрономиялык колдонмо 2017нин бир бөлүгү.
От мени менен жүрөт