Төмөнкү толкун, Барселонада
Дал ошол террасалар бар, ресторандын ичине караганда бир аз салкыныраак жер жана кимдин гана тартуусу азыраак даражалар болуп саналат; дээрлик жалаң гана ойлоп табылган башкалары бар көрүү жана көрүү. Үчүнчү түрү гана жашайт көрүнүштөр же артыкчылыктуу жер , маселенин гастрономиялык бөлүгү өзгөчө актуалдуу болбостон.
Ал эми акыркы бир түрү бар, бүгүнкү күндө бизди кызыктырган түрү бар Ал жогоруда айтылган айрым сапаттарды кызыктуу ашкана менен айкалыштырат.
Кээ бирлери аллеяга ачылса, башкалары укмуштуудай көрүнүштөргө же өзгөчө жакшынакай шарттарга ээ. Бирок алардын баарын бириктирип турган нерсе жакшы иштелип чыккан, даамдуу жана жалпы мааниде ашкана сунушу.
Анткени биз буга ынандык аны сыртта жасай алуу үчүн жакшы тамактан баш тартуунун кереги жок жана биз жайкы кызыктуу ресторандарды табуу үчүн эң сонун убакыт болушу мүмкүн деп эсептегендиктен, бул биздин тандообуз Сиз жагымдуу гастрономиялык сунуштан ырахат ала турган шаардык террассалар.
Пастрами, рукола жана таттуу горчица менен айнек фоккациялар
** ЦЕЗАР АНК А БАР (Аликанте) **
Аликантенин жүрөгүндө, Испаниянын Эспланадасынан жана Габриэль Миро Плазасынан бир таш ыргытуу , Бул жердин Ожеда көчөсүндөгү терраса шаардын түндөрүн ырахат алуу үчүн эң сонун жер.
Жергиликтүү ашкананын сунушу, Жер ортолук жана жарык , сыяктуу адистиктер менен жөнөкөй кечки тамакты, тапасты кароого мүмкүндүк берет треска жана фуа миль-фелье же улуу салморежо жана кока топурак amb tonyina менен жарым туздалган тунец , узунураак менюга чөмүлүү сыяктуу.
** DOÑA PETRON A (Валенсия) **
нын кошунасында ruzafa , базардын алдында, ашпозчулар Карито Лоуренчо жана немис Карризо Алардын эки жери бар. Жана алардын ар бири татыктуу. Фиерро жогорку ашканага көбүрөөк көңүл бурган сунушу бар жана бул биз башка жолу айта турган тажрыйба, анткени ал татыктуу. Бирок бир кадамдан кийин аларда бирдей кызыктуу күнүмдүк сунуш бар.
Дона Петрона Аргентинанын ашканасынын классиктерине сыйынат , экөө тең жергиликтүү болуп саналган жана аларды жергиликтүү мүнөздөгү сунуштар менен ийгиликтүү айкалыштырган өлкө. Даамдуу, жөнөкөй жана жакшы жасалган ашкана.
Мендоза, фугазетта, пуммарола проволоне же неаполитандык миландык эмпанадалар бир жагынан; Айоли менен картошка жана балык салаты, буурчак же балык аллипебре менен куурулган кальмар башкасы үчүн күндүн.
Анткени эки жакшы чечилген ашкана алар ар бирине өзүнчө караганда ар дайым алда канча кызыктуу.
Doña Petrona, Рузафанын Валенсия конушунда
** MELIDE PULPERIA (A Coruña) **
Шаардын пульпейра дастанынын мурасчысы, Горка Родригес Ал үй-бүлөлүк бизнести башкаруу үчүн кайтып келгенге чейин Mugaritz (Rentería) же NOMA (Копенгаген) сыяктуу ресторандарды аралап өткөн.
Алар дагы деле кызмат кылышат шаардагы эң мыкты осьминогдордун бири (картошка сураганды унутпаңыз, алар өзүнчө келет) жана сонун омлет.
Бирок күн сайын алмашып турган доскалардан таба аласыз чындап эле кызыктуу сюрприз жана бир аз кылдат сунуштар бул жерде тамак-аш көп экенин айкын көрсөтүп турат.
Коруньядагы дем алыш күндөрүн, ар дайым жык толгон террасасыз түшүнсөк болот. борбордук Praza de España үчүн ачык.
А Корунадагы эң мыкты осьминогдордун бири
** АРЗАБАЛ КАНЫЧАСЫ СОФИЯ (Мадрид) **
Альваро Кастелланос жана Иван Моралес Алардын Reina Sofía музейиндеги ресторанынын башкы кеңсесинде, алар Арзабалдын катуу ашканасын өткөрө ала турган жайлуу, тынч мейкиндикке ээ.
Картошка рак балык, скумбрия менен жумшак жашылча туздалган же вентреска менен жакшы орус салат кызыктуу менюнун бир бөлүгү болушу мүмкүн.
Бирок колбаса тандоо (Secallona, Can Company sobrassada же cecina) же сактайт сапаты менен коштолот жакшы шарап ошондой эле бул жерге келип, сааттын өтүшүнө эң сонун шылтоо болуп калат.
** КҮРӨН ЧОКУЛАР (Мадрид) **
Өткөн сезондо ашпозчу Мартин Берасатегуи Etxeko ачты , сиздин ашканаңыздын Мадрид элчилиги, бата мейманканасында.
Бир нече жума мурун ал катты да чыгарды Picos Pardos Sky Lounge , мейманкананын чатырындагы бар. Бул жерде сунуш негизделген тапас жана жайкы маңызын тиштеп , кичинекей, бирок көз жоосун алган изумруд бассейнинин четинде ырахаттануу үчүн эң сонун.
А колесал менен лобстер ролл дагы робатада бышырылган канаттуулар антикучо , а Ибериялык шишкебек жана терияки соусу менен кол өнөрчүлөрдүн сырларын тандоо үчүн, чындыгында, шаардын бул көрүнүштөрү менен ырахат алуу мүмкүнчүлүгү абдан кызыктуу.
Эгер бул сизге жетишсиз болсо же сиз каалаган нерсе башка сапта болсо, Бассейндин жанындагы балилик керебеттердин бирин ээлеп алыңыз жана алардын коктейлинин менюсуна чөмүлүңүз. Эгер бул сени жайдын эң акылсыз күнүнө чейин оңдобосо, мен сага дагы эмне сунуш кыларымды билбейм.
Picos Pardos Sky Lounge, Bless мейманканасынын чатырында
** BC 23 (Малага) **
Soho жүрөгүндө, Casas de Campos жана Somera бурчунда , шаардагы эң сунушталган террасалардын бири. Мына, атаандаштык катаал, бирок менин аргументтерим бар жана аларды коргоого даярмын.
Кадимки меню кызыктуу жана кызыктуу жергиликтуу коз караштар менен жуктелген , шарап тандоо сонун. Жана бул жерде токтоп калуу үчүн жетиштүү себептер болмок. Бирок, Альваро дагы башкалардын ырахаттанып жатканын көргөндөн ырахат алган адамдардын бири, андыктан сиз аны таанып, сиз менен таанышып, оюнга кирээриңиз менен (бул да кыйын эмес) ал сөзсүз түрдө ойнойт. сизге сунуштайбыз өзгөчө бир нерсе, сен үчүн ошол учурда ага пайда болгон нерсе.
Сиз мисал келеби? Акыркы сапарда биз ырахаттанып, абдан ырахаттанып калдык анчоус кошулган күрүч, кегли жана майда кабыктар. Бирок кийин алар келишти бүт конфеттелген жана куурулган деңиз башы же чалкан кошулган бир аз эмизген эчкинин мээси , балким, азыраак тайманбастар үчүн ылайыктуу эмес, бирок бул сыртка чыгууну жакшы көргөн адамдар менен кол кармашып, ушундай жерде гана тапса болот.
** САН-ЛОРЕНЦОНУН КАШЫГЫ (Кордоба) **
Кордованын түндөрү, ысыкта эч кандай тыныгуу талап кылбаганда, террасада тынч кечки тамакка, күндүн катаалдыгынан айыгууга жана кечти мүмкүн болушунча узун кыл.
Жана бул жердеги, Сан-Лоренцо Мартир чиркөөсүнөн бир кадам алыс Ал идеалдуу талапкер болуу үчүн бардыгына ээ. Жайгашкан жери жакшы, туризм үчүн эң жыш жерлерден алыс, бирок абдан сүйкүмдүү райондо, жана сунуш жөнөкөй, жергиликтүү жана даамдуу.
Баштоо үчүн туздалган кекилик пате же жакшы анчоус. Андан кийин, күнгө жараша, балким, кальмар жана кар буурчак менен кара күрүч, миномет менен куурулган осьминог жана пикилло калемпири же пармезан жана карагай жаңгагы кошулган сирлоин карпаччо.
Кордова түнү бул террасада даамдуураак
** АК КРЕСС (Херез) **
Шаардын так ортосунда, бул ресторан койгон терраса бак-дарактуу Плаза де ла Йербада бул кичинекей люкс. Херезде гана табыла турган бурчтардын биринде жаңыланган жергиликтүү ашкана.
Пипиррана кошулган грильде бышырылган элик, Олоросо Кандуу Мэри кошулган табигый коклор же жем филеси жылуу салморежо жана ибериялык ветчина менен алар ушундай террасада, көлөкөдө, бир аз жел согуп, Херес атмосферасында баары башкача темпте жүрөт.
Ак Крест, Йерба-де-Херес аянтында
** HOUSE SEVILLE (Альмерия) **
Тынч терраса бул классикалык Almerian үй Бул шаардын жана провинциянын ашканасына толугу менен сүңгүүгө эң сонун жер. The капкактарды тандоо Бул кызыктуу, бирок ресторандын менюсу да кызыктуу. Чечүү оңой эмес.
Бирок жетишпей турган нерсе бар болсо, анда ал анын куурулган баклажаны, анын раф помидор салаты жана баарынан мурда грильде бышырылган осьминог бул визитти актаган адистиктердин бири. Андан кийин, Гарручанын кызыл креветкалары эч качан оорубайт да, ар ким өзү тандасын. Мен аны ошол жерге калтырам.
Бул жерде кардарлардын эң жогорку пайызын бактылуу кылуу жөнүндө болуп жатат
** ТӨМӨН САЛУУ (Барселона) **
Колон мунарасы ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет Барселонанын жээги 100 метрден ашык Узун.
Бул жерде, 24-кабатта Төмөнкү толкун, көбүрөөк расмий эмес бир тууган – манжа тамактарына көбүрөөк көңүл бурушат, анткени алар өздөрүн аныкташат – Marea Alta ресторанынан.
негизделген кат табиятта таштар, ышталган, үйдө жасалган консервалар жана устрица l бул Сангриянын барынын 15 адистиги менен эң сонун шайкеш келет.
Жана көз караштары менен. ошол көз караштар.
Мареа Бажа, Барселонадагы Торре Колондун 24-кабатында