Унутулгус жыты бар шабдалы
Балким, анын алтын сары түсүн көрө электе эле биз аны кабылдай алабыз кереметтүү жыт жашылча сатуучуга кирсек, алар жеткирет. Эгерде ал кара номерленген этикеткага ээ болсо, анда эч кандай шек жок: бул а Чыныгы Каланда шабдаалы.
Анын морттугу бар, ал, адатта, бардык жакшы нерселерден болжолдонот: назик баркыттай тери Каланда шабдалысы өтө сезгич жана ушул себептен ал керектөөчүгө бүтүн бойдон жетүү үчүн өтө кылдат мамилени талап кылган мөмө.
Каланда шабдалысы дүйнөдөгү **корголгон тегинин корголушуна** ээ болгон жападан жалгыз шабдалы болуу артыкчылыгына ээ. Ал өзүнүн атын кинорежиссер Луис Буньуэлдин туулган жери катары белгилүү болгон Каландадагы Теруэл шаарынан алган.
КАЛАНДАН ЭЧ КИМ ШАБДААЛЫ ЭМЕС
Муну ачык айтуу керек: шабдалы-нын бардыгы эмес Тарыхый Төмөнкү Арагон Каланда шабдаалы корголгон келип чыгышын белгилөөнүн жөнгө салуучу кеңеши тарабынан көзөмөлдөнөт. Каланда шаарында өндүрүлгөн шабдалылардын баары эле эмес.
Бизде бир жарым ай гана жаңы шабдалы бар
Бул Д.О. анын таасирин провинциялар арасында бөлүштүрөт Теруэль жана Сарагосса.
Мындан тышкары, К.Р.Д.О.П.нын инспекторлору. Алар өзүнүн этикеткасын тагынган ар бир шабдалы белгилүү өлчөмдө (диаметри минимум 73 мм) жана белгилүү бир таттуу даражада (кеминде 12 BRIX градус) болушуна ынанышат. Номерленген кара этикетка бизге кепилдик берет.
Бул шабдалы көбүнчө базарга жетпейт сентябрдын ортосуна чейин жана ноябрь айынын башында сезон менен коштошот. Колунда шабдалы канчалык көп болсо, биз бул даталардан канчалык алыс болсок, ошончолук мыкты Каланда шабдалысын жебей калабыз.
Табияттын бул укмуштуусу шабдаалы (Prunus persica) деп аталат. Персия аркылуу Кытайдан Жер Ортолук деңизине келген (ошондуктан анын культтук аталышына шыктанган) биздин эрага чейин болжол менен 300 жыл мурун. Ар кандай түрлөрү бар, ак же сары эт менен, акыркысы негизинен 1850-жылдан бери өнүккөн.
Орто кылымдарда шабдаалы Арагондун чыгыш тарабында өстүрүлгөн
Кызыгы, шабдалы жөндөмдүү жемиштердин бири болуп саналат жыйналгандан кийин даамын өнүктүрүүнү улантат . Жана алар лактондор, анын мүнөздүү жыты үчүн жооптуу кошулмалар.
Буга чейин орто кылымдарда шабдалы бул жерде өстүрүлгөн далилдер бар Арагондун чыгышындагы аймак . Документтерге келсек, атактуу жергиликтүү ботаник Пардо Састронго (1822-1909) кайрылышыбыз керек, ал аларды төмөнкүчө сүрөттөгөн: "Шабдалы же презеос, мөмө-жемиштер тумшугунда бир аз стили менен көрүнүктүү болгондо" жана аларды жайгаштырган. анын убагында социалдык-экономикалык жактан "Алар беш центтен аз сатылганын көрүүгө болот жана кургатылган өрүктөр 1867-жылы Париждеги универсалдуу көргөзмөгө жөнөтүлгөн ..."
Ал айткан өрүк тилкелер кургатылган шабдалы , аларды сактоонун өтө кеңири таралган жолу өткөн убакта жана азыр азыраак кездешет.
Өткөн кылымдын 50-жылдарында байкаларлык өсүш болгон Бажо Арагондо шабдалы өстүрүү , Түпкү деноминацияны түзүүгө көмөктөшүү.
Номерленген кара этикетка кепилдикти сунуш кылат
БАШКА ӨЗГӨЧӨЛҮКТӨР
Бул шабдаалы бактарын башкарууда эки өзгөчөлүк көзгө урунат. Бир жагынан алганда, суюлтуу, ал дарактын жашыл мөмөлөрүнүн жогорку пайызын алып салуудан турат, калгандары көбүрөөк өнүгүүнү камсыз кылуу үчүн. Адатта а чейин Алардын 70%ы жетилгенге чейин ташталган.
Ал эми экинчи жагынан, пестициддерди колдонуудан качуу үчүн экологиялык заманбаптык сыяктуу сезилиши мүмкүн болгон атактуу баштыктар чындыгында коргоо техникасы бул аймакта элүү жылдан ашык убакыттан бери колдонулуп келе жатат.
Бирок, биз "шабдалы каптоо" жөнүндө сөз кылганда эмне жөнүндө сөз болуп жатат? Ооба, ал бирден, степлер менен, ар бирине кагаз баштык коюудан турат дарактын үстүндө жашыл шабдалы.
Каланда шабдалысы келип чыгышы корголгон белгиге ээ жалгыз
Бул техника бир нече жылдар бою өркүндөтүлгөндүктөн, күнүнө жүздөгөн баштыктарды салууга жөндөмдүү чыныгы каптоо рекордсмендери бар. Биз ушинтип айтып жатабыз, анткени “капчылык” болуп калды жаш аялдардын көптөгөн, көптөгөн муундарынын жайкы жумушу Төмөнкү Арагон аймагынан. Жыл сайын болжол менен 250 миллион шабдалы баштыкка салынат.
Шабдалы өзүнүн жука ак кагаз баштыгында өсөт, ал аркылуу жарык чыпкаланган сайын бирдей бышат жана ар кандай таттуу тиштерден сакталат. Ошентип, анын жыйнагы чейин.
КАНТИП АЛУУ КЕРЕК?
Бул жерде биз ачык айтышыбыз керек: бизде бар жаңы шабдалы бир жарым ай Пайдаланалы! Бул жемиш болуп саналат абдан кыска мезгил . Келгиле, аны таза версиясында бир нече жума ырахаттанып, жыл бою сагыналы.
Биз жөнүндө аз билгендер үчүн бизде экинчи вариант бар, бул сироптогу шабдалы . C.R.D.O.P. тарабынан тастыкталган шабдалыларды бөтөлкөдөгү консервалоочу компаниялар бар. Каланда шабдаалы.
Бул шабдалылар ошондой эле классикалык шабдалы мелбасынан, шарап кошулган шабдалыдан жана Мишелин жылдыздуу Лиллас Пастиа де Кармело Боске ресторанында сунушталган башка азыркылардан баштап десерттердин негизин түзөт.
Бадам жана мисте менен шабдалы