Фасад, ниеттин жана түстүн декларациясы
Рахмат Ата Бул Буэнестадолук бир туугандардын кыялы жана алардын биринин өнөктөшү. «Биз көп жылдан бери мексикалык түзүүнү каалап келгенбиз. Эжем менен жездем өлкөнү сүйүп, колдон келишинче ал жакка барышат», - дейт ал бизге. Диего саламаттыгы.
Алар ошондой эле Gracias Padreден бир нече метр алыстыкта жайгашкан Mozza Bar эл аралык ашканасына ээ. Ал эми Ортега и Гассеттин ортосунда чоң жергиликтүү эркиндикке чыккан күн келди. Анан алар бассейнге секирип киришти.
Gracias Padre ички бөлмөсүндө түс
Жыйынтык? Алар бар жерде абдан сонун эстетикалык ресторан, эки кабат өлкөгө шилтемелерге толгон . Басс бөлүгү типтүү катары иштелип чыккан Мексикалык такерия-текилерия , жогорудагысы А catrinas улуу дубал сүрөт (Диегонун досторунун бири бир күндө эле тарткан), ресторандын урааны жээктелген кресттин кызыл неону, көптөгөн өсүмдүктөр жана кактустар жана Саламанка конушунда эмес, Тулумдун каалаган пляжында экенибизди ойлогон киоск.
«Бардык жасалгаларды өзүбүз жасадык. Бизде дүйнө жүзү боюнча бизге жаккан түрдүү ресторандардын идеялары бар болчу». Алар менюну бөлүшсө да, үстүнкү кабат ресторан жана суусундуктар үчүн аймак катары иштейт, ал эми ылдыйкы кокусунан такерия. Диего Буэнестадо: "Бизге бул жер жана анын терезелери абдан жакты, жакшы аба ырайы келгенде ресторанды көчөгө ача алабыз" дейт.
Саламанка районунда эмес, Тулумда сезе турган киоск
Жана аты? Лос-Анжелестен келген супер модалуу вегетарианчы Грасиас Мадре үчүн илхамдын бир бөлүгү жана дагы бир кызык. Алар турган блоктун баары Чиркөөгө таандык болгондуктан, ресторанынын атын кудуреттүү Теңирге арнап, ага ыраазычылык айтуунун жакшы жолу барбы? Албетте, ыйык кызмат кылуучулар аны табышты, жок дегенде кызык...
Чыныгы мексикалык даамдарга толгон менюну түзүү үчүн алар өлкөдөн бир ашпозчуну табышты, ал бир туугандар менен он контодо, тамакты кантип түзүүнү билген. жагымдуу, кызыктуу жана жагымдуу сунуш.
кат болуп бөлүнөт башталгычтар , Алардын көбү, мисалы, гуакамолу бар тортилья чипсы, пико де галло, эритилген сыр жана буурчак, тоок эти менен жашыл чилаквили же Оаксака сыры менен ражас тамалеси сыяктуу маанилүү. сыяктуу күчтүү сунуштар да жок эмес майдаланган чоризо жана tortilla чипсы менен эриген сыр жана чочконун кабыгы huaraches сыяктуу салттуу мексикалык рецепттер Майя жүгөрү Эскииттери же жүгөрү же жүгөрү. Эгер сиз дагы сергитерлик нерсе издеп жатсаңыз, заказ кылыңыз Acalpuqueño ceviche.
Рахмат атасынын пасторуна тако
Менюнун жылдызы шексиз quesadillas жана -барабан тако . сыяктуу классикалык даамдардан тышкары tacos al pastor, cochinita pibil же carnitas tacos, Бул жерде алар башка жерлерден рецепттерди кошуп, бир кадам алдыга кетишти, мисалы, Бажа Калифорниядан жасалган кытырак балык таколору, алар менен даярдашат. кытырак треска, пико де галло, кызыл капуста жана каймак . Супер укмуштуу жана абдан сунушталат.
Тартипиңизде жок болушу мүмкүн эмес башкалары казан куурулган уйдун жаак барбекю тако , Чиуауага мүнөздүү, анда эт өтө жай отто бышырылган, бул аны жылмакай жана ширелүү кылат. Дагы бир эске ала турган жагдай - бул алар ачууну жакшы кармашат . Башкача айтканда, алар ачуу эмес, «таттуу» тамактар эмес, алар даамы кандай болушу керек эле.
Эгерде сиз дагы эле оозуңуз күйгүсү келсе, алар даярдаган үй соустарынын бирин сураңыз: татемада, чипотле же хабанера. десерт бөлүмүндө алардын ширелүү tres leches тортту өткөрүп жибере албайсыз.
Ал эми, анын атактуу "суусундуктары" болбосо, мексикалык кандай болмок? Суусундуктардын менюсу дээрлик тамак-аш менюсуна барабар. Тоңдурулган тамаринд маргариталары, муздак мексикалык челалар (сыралар), Vampire Bloody Mary же Strawberry Mezcalito сыяктуу таң калыштуу коктейлдер жана эң тайманбас үчүн Текила сүйүүчүлөрү үчүн "катуу".
Билесизби, брондоп, колуңузду булгап, мурда болуп көрбөгөндөй ырахат алуу убактысы келди Коронита жана тако бардыгы үчүн!
ЭМНЕ ҮЧҮН
Сүрөттөрдү караңыз. Аны менен жолугууга эмне келет? Бул жер көрүнгөндөй салкын жана эң негизгиси тамак-ашы чындап жакшы деп ишендиребиз: бул жерде сиз Мексиканын музыкасы жана суусундуктары менен жанданып, Кудай каалагандай жакшы убакыт өткөрөсүз.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Жакынкы бир нече күндүн ичинде алар ресторандын эшигинен Калле Конде Пенальвердин бурчуна чейин төрт кишилик 25 үстөлгө ылайыкталган чоң террасаны ачышат.
Баарын карап турган крест
Дарек: Хосе Ортега и Гассет, 55 (Мадрид) Картаны көрүү
Телефон: 91 066 00 85
График: Дүйшөмбүдөн бейшембиге чейин 12:30дан 01:00гө чейин. Жума жана ишемби күндөрү 12:30дан 01:30га чейин. Жекшемби күндөрү 12:30дан 01:00гө чейин.
Жарым баа: 25 евро