Пикио тако, Грасиядагы мексикалык түшкү тамак.
Төө буурчактан, фажитадан жана сыр менен начодон тышкары жашоо бар. Мексиканын ашканасы башка нерсе жана аны Пикио Такодо, кичинекей такериядан көрө аласыз. Gracia кварталы.
Атмосфера, сенсациялуу, түстүү сүрөттөрү менен Зосен жана мексикалык ашпозчу Фернандо Санц жылуу тосуп алды. Бул жердин дагы бир артыкчылыгы – күн сайын ачык, ашканасы бир бардын ичинде жайгашкандыктан, алардын кантип тамак жасаганын көрүүгө болот. Пикиодо капкан же картон жок.
Фернандо Санц - Пикио Таконун жаны.
"Сиз нукура мексикалык эртең мененки тамактын даамын татып жатасыз", - деп эскертти Санц жылмайып. Көңүл бургула! буурчак (буурчак) менен Motuleños жумурткалары, типтүү рецепт Мексиканын түштүгүндө бул бизди шок абалда калтырат.
Экинчи тур, балким, салттуураак жана алдын ала айтууга боло турган нерсе. Бирок мексикалыктарга сынап көрбөй бара албайсың начо … эртең мененки тамакка! Тортилла чипсы, чеддар сыры, чили кон-карне, каймак, пико де галло, гуакамол жана жалапенос менен даамдуу порция. Бул жерде сиздин рецепт.
Кайраттуулар үчүн, алар бар мезкал жана текила , Мексикадан алынып келинген, алардын бардык суусундуктары сыяктуу. «Мезкал өбүшкөндөй мас, адегенде эриндериңди сууласаң, анан дене аны сезе баштайт. Бул текилага караганда жылмакай», - дейт Фернандо.
Пикио Таконун начолору бул дүйнөдөн эмес.
Биз жылдыздуу тамакка, такога келдик. Бул жерде бул падыша жана эт жегичтер, вегетариандар жана целиактар үчүн ар кандай варианттар бар. "Биздин жылдыздуу тако - бул Aguascalientes , чочконун carnitas менен беш саатка сары май менен confit. Анда авокадо соусу жана пико де галло, помидор жана кинза бар».
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Биз рукола, чипотле соусу жана кунжут менен маринаддалган лосось такосун баса белгилейбиз. Ал эми рукола жана авокадо кошулган кактус жалбырактары… Таңдайдагы чыныгы ачылыш!
ЭМНЕ ҮЧҮН
Эң жакшысы - акыркы "теквилита" жана анын десерти, печенье майдаланган лимон мусс.
Алардын ичимдиктеринин баары мексикалык.
ДАТАЛАРДА
Дарек: Каррер де Корсега, 376 (Барселона)
Телефон: 93 457 32 52
График: Дүйшөмбүдөн жекшембиге чейин саат 11:00дөн 17:00гө чейин жана 19:00дөн 01:00гө чейин.
Жарым баа: €15