Помидор ширеси, ооба же жок?
Кийинки жолу трансатлантикалык рейске чыкканыңызда, адамдар эмне ичүүгө буйрутмаларын карап көрүңүз. мурун катталган белеңиз томат ширесине заказ бергендердин саны ? Так пропорцияны айтуу кыйын, бирок анекдотту сактоо үчүн жетиштүү мааниге ээ. Мурунку каттамдарыңыздын бирин да байкабаган болсоңуз, мындан ары байкайсыз.
United Airlines жакында эле билди. Авиакомпания жылдын башында төрт саатка жетпеген ички каттамдардагы менюсун карап чыга турганын жарыялаган. Пландаштырылган өзгөрүүлөрдүн бири, ысык эртең мененки тамактарды булочкага жана бүт тамактарды бурритолорго алмаштыруу менен бирге, суусундуктардын тизмесинен томат ширесин алып салуу.
Компаниянын таң калычтуусу, жүргүнчүлөр ачууга алды. Жана алар унчуккан жок, жок: социалдык тармактарда ачык айтышты. Ачууланган GIF сүрөттөрүнүн көчкүсү жана "Юнайтедге" кайра учпайм деп коркутуулар болуп, компания **бир нече күндүн ичинде баш тартты.**
Деңиз деңгээлинен заказ бергиси келбегендердин арасында да, томат ширесинин кумарларын козгогон эмнеси бар? Кыязы, түшүндүрмө бар (же бир нече).
Сиз ойлогондон да көп помидор ширесин сурашат...
1 СЕБЕП: НЫМЧЫЛЫК
Юнайтед бул суусундуктун популярдуулугун байкаган биринчи авиакомпания болгон эмес (бирок ал аны эч качан унутпаган биринчи авиакомпания). 2010-жылы, Lufthansa Анын учактарында 200 000 литр томат ширеси керектелген деп эсептеп, дээрлик 225 000 пивога жетти . Кызыккан компания мунун себебин тактоо үчүн Фраунгофер институтуна изилдөө тапшырды. Эмне дейбиз, авиакомпания немецтики: сыраны сүйүктүү суусундук катары ажырата ала турган нерселердин бардыгын көрүүгө болот.
Институт 11 000 километрде томат ширесинин күйөрмандарынын көп болушунун себеби чындыгында учак экенин аныктады. Сезимдерге нымдуулуктун деңгээли таасир этет , кабиналарда белгилүү төмөн: 10 жана 15% ортосунда, бакубаттуулуктун оптималдуу деңгээли үчүн 50-60% га салыштырмалуу. Анын чөйрөсү мурун менен оозду кургатып, даам сезүү сезимин жана гипофиз безин басаңдатат. Кандагы кычкылтектин деңгээлин төмөндөтүүчү төмөнкү басымды кошсоңуз, даамдарды жана жыттарды начар кабыл аласыз.
Жыйынтык? Томат ширеси сыяктуу күчтүү, кычкыл даам абдан табитти угулат. "Деңиз деңгээлинде томат ширеси күчтүү, анча деле жаңы эмес", - деп түшүндүрдү Эрнст Дерентал, Lufthansa компаниясынын коомдук тамактануу бөлүмүнүн башчысы изилдөө чыкканда. «Ал эми 11 000 километрде ичээр замат ал өзүнүн эң жакшы жүзүн көрсөтөт. Ал кычкылыраак, бир аз минералдык даамы бар жана абдан сергитет».
Абада анын даамы жакшыраак болот
2-СЕБЕП: ЧУУ
Помидор ширеси эмне үчүн абада абдан даамдуу экенине байланыштуу дагы бир теория бар жана бул дагы бир сезимге: угууга багытталган. Корнелл университетинин профессорунун айтымында, децибел деңгээли даамды кабыл алууга тоскоол болот, өзгөчө таттуу. Орточо эсеп менен 85 децибел менен асманда саатына 800 километр ылдамдыкта учуп бара жаткан металл түтүктө кулактар үйдөгүгө караганда алда канча көп жабыркайт (оптималдуу деңгээл 55 децибел болот, максимум). Синестезиянын сыйкырчылыгы таттуу даамды учакта табитти азыраак кылат, анткени ал биз үчүн эч нерсеге окшобойт.
Ошондуктан, ойлонбой туруп, тузга көбүрөөк тартылабыз; же жакшыраак, жапондор абдан поэтикалык деп атаган таттуу жана туздуу айкалыштырууга карай umami . Помидор ширеси умами классикалык экспоненти болуп саналат, бул аба тилкесинде чоң жеңүүчү болуп саналат.
Учактын ызы-чуусуна, каскага... жана туздуу тамакка
3-СЕБЕП: СУНУШ
Илимий түшүндүрмөлөрдөн тышкары, ичимдиктин популярдуулугу бир топ жөнөкөй нерсеге байланыштуу болушу мүмкүн: рационализация жана коомдук таасир.
Биринчиден, Сэм Вольфсон The Guardian гезитинде айткандай, учакта суусундук тандоо бир аз адаттан тыш көрүнүш. Сиз тез чечим кабыл алышыңыз керек жана эркин болуу менен сиз максималдуу мүмкүн болгон пайданы алууну каалайсыз. Помидор ширеси экстраваганттуу, адаттан тыш угулат; учуу сыяктуу экстраваганттуу жана адаттан тыш кырдаал үчүн идеалдуу суусундук. Жана анын плюс жагы бар: бул ден-соолукка пайдалуу тамак сыяктуу угулат (бул же жокпу, бул башка маселе).
Башка мүмкүн болгон себеп - философиялык жактан азыраак жана визуалдык: коомдук басым". Кинодо попкорн же футбол стадионундагы түтүктөр сыяктуу эле, жүргүнчүлөр башка жүргүнчүлөрүнүн да заказ бергенин көргөндө помидор ширесин сурашат. Сунуш абдан күчтүү курал болуп саналат, жана учак сыяктуу чектелген параметрлери менен чектелген мейкиндикте, андан да көп.
Анан, албетте, жылдызча бар: биз томат ширесин заказ кылган, анткени бир чачыраган арак менен ачууга болот. Эгерде ширени а.т аба кандуу Мэри , биз сиз үчүн сырды сактайбыз. Ошондой эле бар.
бизге ушуну жакшыраак жагат