Барселона, a la Drive
деген редакциялык макала эсимде Тайлер Брюль 2010-жылы Моноклдун жашоого жарамдуу шаарлар индексинде: «Барселона Европадагы эң кооз борборлордун бири, бирок анын мамилеси жагымдуу эмес. Эс ал, сен француз эмессиң! Чет элдиктердин, мастардын барар жери экениңизден да тажадык. Бул каржылык жактан пайдалуу болушу мүмкүн, бирок аны кетирүүгө убакыт келди”. Мен дагы макул боло албадым. Биздин сүйкүмдүү, чарчаган жана бош Барселона* ич катуу, тунук жана боз.
Бирок дагы бир жолу аракет кылбоо кыйын. Барселонага жүз, миң жолу кайтпай коюу кыйын. Бул 24 сааттын ичинде жарашуу окуясы жана аны сүйүүнү улантуу үчүн бир нече себептер бар:
1) Мен Каталонияга гастрономиялык жылнаамачы катары кайтып келдим жана Барселонета буга чейин өзүнүн кумду плиткалар менен кызыл жыгачтарга коштошуу түсүнө боёп жаткан. Саякат чарчатат жана A2 - көп жолу - тиш доктурдун күтүү бөлмөсү. Бирок кандай мейманкана, мон дию, кандай мейманкана. пунктка: the Hotel Arts Бул, балким, Испаниядагы мен билген эң мыкты мейманкана. 32-кабат, бул көрүнүш. Акыркы люкс үчүн жеке лоунж бар, жеке ашпозчу, эпикалык эртең мененки тамак жана кемчиликсиз кызмат. Ал эми мейманкана - бул кызмат көрсөтүү, ыктыярдуулук, мейкиндик жана укмуштуу окуялар. Башкалар качан түшүнөт?
The Hotel Arts: башкалар качан түшүнүшөт?
2) Оливияда эртең мененки тамак. Жана таң. Эртең мененки тамак - Мен аны кайталагандан тажадым - күндүн эң сонун учуру. Эртең мененки тамак маалында баары жакшы, үндөр дагы эле жылуу жана кофеиндин жумшак тамчыламасы менен бүт дүйнө конот. Эртең мененки тамак - бул сылык-сыпаалыктын акыркы баш калкалоочу жайы , унчукпай. Эртең мененки тамак учурунда биз дагы эле адамдарбыз жана Барселонада - ушундай болот - Эль Оливия сыяктуу кафетериялардын сонун сунушу бар, анда па амб томакети үлгүлүү жана кофе тозоктой ысык, шайтандай кара, периштедей таза жана сүйүү сыяктуу таттуу
3) шакек. Аролага кайтпай өтө көп убакыт жана кемчиликсиз шылтоо: жаңы ашпозчу менен таанышуу, Мигель Ангел Мэр . Кемчиликсиз резюме (elBulli, Mugaritz, Dacosta) жана кайраттуу, арамза жана чынчыл сунуш : менюсу жок жана тарелкасыз меню, бардыгы борбордо жана омурткалуу жаныбарларда тапас жана закускалар. Коркунучсуз. Барселонета күнүнүн астында кызыктуу гастрономиялык оюн: эспарденье менен ыдыруучу буурчак, Кимчи кызыл креветкасы жана Даши инфузиясы, суюк хомус, бөдөнө тегине, осьминог цевичеси, гүлдөр, жашылчалар, жарык жана жылмаюу... Чынында, сюрприз, күтүлбөгөн сюрприз. Эгер ага мүмкүнчүлүк беришсе - мен ишенем, - бул жигит абдан алыска барат. Учурда
Арола ресторанынын ачык ашканасы
4) Ырайым. Ар дайым Грейс. Бул сөзсүз болот. Мен Барселонага ачууланганда мен дайыма Пассейг де Грасияга кайтам жана сейилдөөнүн жарымында биз бири-бирибизди кечирип жатабыз. Мен бул актуалдуу, баналдык жана а түгүл адепсиз угулаарын билем, бирок ал төмөндөп баратат - бирок эртең менен соода кылуу массалык жана жүз кечиримдүүлүккө арзыйт. Маршрут Санта-Эулалиядан (Пассейг де Грасия, 93) башталат, Испаниядагы мода тарыхынын жандуу тарыхы жана люкстун пионери, легенда Амансио Ортега - имараттын ээси - тигүүчүнүн чатырында көп убакыт өткөрөт. дүкөн . Мен Zara отургуза алмакмын, бирок жок, Санта Эулалияга чыдадым. Мен ал түбөлүккө созулат деп үмүттөнөм.
Алардын айтымында, Амансио Ортега тигүү цехинин чатырында көп убакыт өткөрөт
5) Пако Перес шарап бар. Искусство барагына кайтуу. Фрэнктин барындагы Манхэттенден кийин кезек каталондук деңиз тамактарынын авангарды жана ревизиясы болгон жаңы Мишелин жылдызы Пако Перестин кезеги келди (анын интеллектуалдык жана гастрономиялык эпицентри анын Лланчадагы Мирамар рестораны). Энотека ашканасы абдан даамдуу, маанилүү: трюфель кошулган ашкабак гнокчи (магистрал), кайнатылган морел, ибериялык бекон жана “эспарденьес”, цитрус меуниер таман же кара токой. 110 евронун дегустация менюсу (толук жупташтыруу менен 170) жана анын жарыгынын, актарынын жана горизонтунун артында укмуштуудай көрүнүш. Мен муну кылбашым керек экенин билем, бирок алар мага нымдуу болуу үчүн акча төлөшөт: эгер мен тандоо керек болсо - жана бул жашоодо сен тандоо керек - мен Арола менен калам.
6) Барселона. Велосипеддер. Алар каалаганын айтышат: хипстер, заманбаптар, гүл жегичтер жана клаптрап. Бирок маданияттуулук жана акылдуулук айлана-чөйрөңдү сыйлоо, үйүңө кам көрүү дегенди билдирет. Бул Барселонадагыдай эч жерде байкалбайт. Ошондой эле иттерге абдан ыңгайлуу шаар. Саякатчы сыяктуу.