Inés Sastre орто кылымдагы Ил Борро шаарынын таш төшөлгөн көчөлөрүндө бизди коштоп жүрөт
Тоонун үстүндө, кичинекей таш көпүрөдөн өтүп, орто кылымдагы айыл Жер түстөгү отузга жакын үй сүзүп бараткансыйт пушистый жашыл жалпак агым менен коштолгон. Шаар чындыгында үйлөр айландырылган агротуризм курортунун бир бөлүгү көп бөлмөлүү люкс , Камин жана ашкана менен жашоо бөлмө. Айрымдарында күн жана көлөкө бар короо бар, ал эми чиркөөнүн артында токойду караган чексиз бассейн курулуп жатат. Гүлдөрдүн, жалкоо күндөрдүн жыты келет.
Inés Sastre айылы Ил Борро көпүрөсүндө
Кичинекей шаар чоң шаарга карайт кызгылт фасад неоклассикалык сарай башка бийиктикке көтөрүлүп, кипарис менен курчалган. Анда он уктоочу бөлмө, чоң тамактарды уюштуруу үчүн жарашыктуу бөлмөлөр, спорт залы жана гүлдүү бакчаларга ачылган Рим атмосферасы менен кооз жабык бассейн бар. Ал толугу менен ижарага берилет, алжапкыч жана капкак кызматы менен . Бакчалардын жана токойлордун лабиринтинен ары дагы жыйырма чоң виллалар жайгашкан зайтун дарактары жана жүзүмзарлар менен капталган гектарлар жана гектар айыл чарба талаалары. Il Borro тарабынан түзүлгөн үч бурчтуктун айылдык жүрөгүндө, San Giovanni Valdarno кыштагынын жанында жайгашкан. флоренция (бир саатта), сиенна (башка убакта) жана Arezzo (20 мүнөттө). Ал борбордо, бирок бардыгынан тышкары. Албетте, мындан жыйырма жыл мурун Ферруччо Феррагамо аң уулоо күнү кокустан мүлккө туш болгондо, мунун эч бири мындай көрүнгөн эмес.
Немистер артка чегинип жатканда негизги вилла бомбаланган Экинчи Дүйнөлүк Согуш , кепуре сыяктуу жана бир кездерде аны ендуруунун эталону болгон айыл чарба жерлери ондогон жылдар бою тагдырына ташталган. Ил Борро андан кийин Аостанын бешинчи герцогу Савойский Амадеого таандык болгон жана буга чейин ал Аостанын колунан өткөн. Европадагы эң атактуу үй-бүлөлөрдүн айрымдары : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... бул аймакты дээрлик бардык нерсенин нерв борборуна айландырган ошол эле.
Ферруччо балдары жана Инес Састре менен
salvatore ferragamo , жылдыздарга өтүкчү, өзүнүн фамилиясын 1920-жылдары атактуу кылган аялдардын бут кийимдерин искусство чыгармаларына айландырышат (Доротинин бут кийимин эстеңиз The Wizard of Oz ? жана Мэрилин Монродогулар Азгырык жогоруда жашайт ?) .
Бирок, бүгүнкү күндө, жетектеген кийинки муундарга рахмат Ванда , анын жесири жана уулу Ferruccio , Феррагамо империясы камтыган коллекцияга чейин кеңейет эркектер жана аялдар учун кийимдер, сумкалар жана аксессуарлар, парфюмерия , ошондой эле музей, Флоренция жана Римдеги бутик-отелдердин чакан портфели (үй-бүлөнүн башка бутагы тарабынан башкарылат) жана азыр бул агротуризм курорту, анын атын май жана шарап погребине берген эң сонун ак, Lamelle, жана Тоскан эт тамактарын коштоо үчүн идеалдуу үч катуу кызыл. Il Borro жооптуу адам, ошондой эле ийгилиги погреб , анын улуу уулдарынын бири, Сальваторе, өзүн өзү сүйгөн биодинамикалык айыл чарбасы.
Гүлдөр мүлктү каптап турат
— Дүйнөдөгү эң кооз жерлердин бири эмеспи? , Ферруччо мага али ойлонбогон бир да кун жок деп мойнуна алды. Аны көргөндө ал үй-бүлөсү менен убакыт өткөргүсү келген жер экенин түшүндү, бирок бат эле ынанды. жердин мүмкүнчүлүктөрү . Бул сунуш кылуу үчүн өзүнүн мурдагы көркүнө кайтып келет люкс эс алуу таза Тоскан салтында жана бул эс алуу сунушу жемиштүү иш-чаралар менен коштолмок, кол өнөрчүлөрдүн устаканалары жана Чианина музоолорун өстүргөн фермасы бар. пестицидсиз ингредиенттер жана, албетте, брендиңиздин сапат стандарттарына жооп берген шарап жасоо. Анын максаты эч качан жомокту кайра ойлоп табуу эмес, тескерисинче Тоскананын бул унутулган бурчуна жашоону кайтарыңыз , аймактагы үй-бүлөлөр үчүн жумуш орундарын түзүү жана Ил Борро а езун-езу камсыз кылуучу чарба энергия менен да.
Инес Ил Борронун аттарынын биринин жанында
Италия музей катары каралса, Тоскана аймагы анын эң көп барган бөлмөлөрүнүн бири болмок , ар дайым кээ бир урналардын айланасында чогулган эл менен. бери Данте Ы Боккаччо Голливуд тасмаларынан Искусство тарыхы китептерине чейин Тоскана бизге чейин жеткен сезүү үчүн майрам . камкор Италиянын лингвистикалык аристократиясы , бул илхамдын жана жаратуунун географиясы.
Дүйнөдө теңдешсиз көркөм мурасы менен, анын веспасы, дизайнерлери жана анын дөңсөөлөрү жүзүмзарлар менен кипаристер менен курчалган – акын ырдаган ошол орто кылымдагы жашыл найза – Тоскана ой жүгүртүп, үйрөнө турган мейкиндик, сулуулук бааланчу жана ла долче вита ишеними колдонулган көз арткан бурч сыяктуу сезилет. Бирок мунун баарынан тышкары, Тоскана эмоционалдык картографиянын бир бөлүгү. Прованс, Нью-Йорк же Тынч океан аралдары сыяктуу, Тоскана да акыл-эстин абалы. Бактылуу жана оптимисттик ностальгиянын бир түрү.
Тоскана: жакшы майларды жана жакшы шараптарды сунуш кылган жумшак адырлар
Бул, өзгөчө, ошол рецепт жерлердин бири сүйүү оорулары жана инсандык кризиси бар сүрөтчүлөр үчүн көрсөтүлгөн . Жакшы тамактануу үчүн бир нече күн барыңыз, окууңуз, туура эмес убакта уктаңыз, ошондо көрөсүз. Феллини айткандай, эллиптикалык жашоо. Биздин колубузда турганда аны пайдалануу. Англо-саксон саякатчылары тарабынан идеалдуу, бул Жер ортолук стихиялуулугу бизге толугу менен тааныш.
Бирок, Тоскана кош инсандыгы бар, ак сөөк жана дыйкан , бул тамактан кийин шарап менен жууп көпкө көнүп калган биз үчүн да аны чыдагыс кылат. Анткени, келгиле, жашообуздун кайсы бир учурунда баарыбыз Арно дарыясынын көпүрөлөрүнүн жанында өбүшүүнү (же балмуздак жеүүнү) кыялданганбыз же алыскы тууганыбыз жайкысын өз үйүндө өткөрүүгө чакырат. же сатып алуу менен пенсияга чыгуу үчүн бейиштин бир бөлүгү.
Инес Састре Ил Борродогу бөлмөсүнүн терезесин карайт
"Таш менен таш менен" кайра курулган, алар санаганды жакшы көрүшөт, негизги үйдү жана кирүүчү жолдорду калыбына келтирүүгө жети жыл кетти. Аманда Хендерсон , Ферруччо менен 32 жыл баш кошкон британиялык архитектор мындай чоң иштин башында турган, анын чыныгы образын алуу үчүн архивдерди изилдеген. сенин күнүң кандай болду . Кыймылсыз мүлктүн люкс айылдык эс алуу стилин ишенимдүү ээрчиген жасалга Ферруччонун азыркы жубайы тарабынан тапшырылган. Илариа , аны менен бирге он бир жаштагы уулу бар. Стандартташтырылган же монохроматтык интерьерлер жок.
Бул жерде баары уникалдуу . Мурас болгон жана эмерек жана буюмдарды сатып алган "Бул жерде жана ал жерде аукциондордо, айрыкча Италияда" , алар мага түшүндүрөт. Анонимдүүлүк менен корголгон баалуу кенчтер, мисалы, фортепиано негизги вилланын залын тымызын башкарган. Шопенге таандык болгон . Биздин тепкичтерибиздин астынан жыгач пол кычырап, шып калыбына келтирилген фрескалар менен жаркырап турат. Башыбызга коңгуроо кагылып, төшөктүн башын шылдыратат, үйдүн айымы ачуулангандай. Тарыхый жүк териге тартылат , фанфарсыз, табигый жол менен.
Inés Sastre үчүн: "бул жер түш"
Босс , Ферруччонун немис көрсөткүчү бассейндин аркы жагында көңүлү чөктү. Ал жок кожоюнун издейт. Ал менин чалууларыма көңүл бурбайт жана роза бадалдарын аралап качат . Ферруччонун уулдарынын ар биринин үйү бар жана алар бул жерде болгондо, адатта, түшкү тамактануу маалында жолугуп калышат. VinCafe . Мезгил-мезгили менен майрамдык кечки тамактар жана балдар өткөрүлөт L'Orangerie, улуу павильон , жана кээ бир ишемби күндөрү, бүгүнкүдөй эле, элдин ортосунда футбол беттештери болот Il Borro (ээлери жана кызматкерлери) жана шаардын карабинерлери.
Ареццонун тарыхый аянтындагы сүрөттөр жана антиквариат жарманкеси
Пейзаж жана каада-салттар сыяктуу эле Тоскан ашканасы Ал салыштырмалуу түрдө убакыттын сыноосунан өткөн. Бул тамак-аш себеп болгон деп эсептелет байыркы этрусктар Бул дүйнөлүк ырахаттан ырахат алуу менен белгилүү болгон алар римдиктер аларды таштап кеткенге чейин бир нече кылымдар бою Тосканада отурукташкан. Токойлор аңчылыкка бай болгон жана азыр да бай жана ошол пионердик жүзүмзарларды отургузуу үчүн түшүмдүү жер. Аймактын түбөлүктүү маңызы, бүгүнкү күндө Тоскан тамактары анын көркөм мурасы сыяктуу эле кызыгууну жаратат. Жана ошол бул жерде баары бир столдун айланасында тизилген , гастрономия жана айлана-чөйрө жанаша жүрөт.
Сиз да ошентип түшүнөсүз Андреа Кампани , Ил Борронун ашпозчусу, ал пейзаждын сезимдерин даамга жеткирип, анын окуяларын, искусствосун, жыпар жыттарын, жергиликтүү сезондук ингредиенттер менен заманбап интерпретациялоодо. Ил Борродо эки ресторан бар . The VinCafe , курорттун жанында жана А чексиз бассейн Орто кылымдагы шаарга көз чаптырбай коюу үчүн, бул бейформал түрдө түшкү же кечки тамакты иче ала турган айнектелген мейкиндик. Эртең мененки тамак бул жерде берилет жана сиз жакшы кофе ичсеңиз болот (« тозоктой кара, өлүмдөй күчтүү жана сүйүүдөй таттуу ”, бул Тускан формуласы) каалаган убакта – эсиңизде болсун, капучино эртең менен гана ичилет.
Ошол эле учурда ичинде Остерия , кыйла татаал, анын чоң эмен столдор менен, кайда Campani менюнун жылдызы ушунчалык жөнөкөй (жана ширелүү) нерсе болсо да, бардык элестетүүңүзгө эркиндик берет. chianina ribeye сыяктуу . Жана ар кандай Тускан тамактарынын негизи катары: шарап . Шарап жана май. Жана Ил Борродо алар экөөнү тең кантип кылышты билишет.
Чианина этинен жасалган карпаччо
Бир нече ай мурун алар Флоренцияда биринчи ресторанын ачышты. Il Borro Tuscan Bistro , жаңы түшүнүк жаш жана жарашыктуу , Trattoria, бистро жана деликатестердин ортосунда, ошондой болушу мүмкүн Уильямсбургдун ысык жерлеринин бири . Ал Арно дарыясынын жээгинде, көпүрөнүн алдында жайгашкан Санта Тринита Данте сүйүктүүсүнө жолуккан жерден беатрис , жана бурчунда Palazzo Spini Ferroni , Феррагамонун штаб-квартирасы жайгашкан 13-кылымдагы сарай. Бул жерде сиз VinCafé классикасын жей аласыз, мисалы областтык сыр жана колбаса такталары жана даамдуу салаттар, жана L'Osteria убактылуу жаратууларынын кээ бир, күн өзгөчө тамактар тышкары: бүгүн, а форель рисотто таптакыр унутулгус.
Ареццого алып баруучу провинциялык жолдун боюнда, ла страда Sette Ponti , Ил Борро адырларынан чыгуу үчүн бир нече километр жана бир нече ийри сызыктар керек. Керексиз сын атоочторду колдонуудан сак болуңуз. анткени алар басманын аныктыгынан ишенимди алып салышат. Понте Буриано шаарынын чыга беришиндеги страдага атын берген жети көпүрөнүн бири, Леонардо да Винчи өзүнүн сырдуу Джокондасына шыктандырган . Мага ишенбесеңиз, Мона Лизанын сол ийнинин артына жакшылап караңыз.
* Бул макала Condé Nast Traveller журналынын июль-август айларындагы №75 санында жарык көргөн. Бул чыгарылыш iTunes AppStore дүкөнүндө iPad үчүн санариптик версиясында жана Zinio виртуалдык киоскунда PC, Mac, Smartphone жана iPad үчүн санариптик версиясында жеткиликтүү. (Смартфон түзмөктөрүндө: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad).
_ Сизди да кызыктырышы мүмкүн..._*
- Тосканада жашоодо бир жолу кыла турган 42 нерсе
- Тоскана гид
- Тосканадагы эң кооз 10 айыл
- Тарот бакчасы: Тосканадагы Гюэлл паркы
- Велосипед менен Лукка: идеалдуу Тоскан жайы
- Баарын таштап, Италияга кетүүгө 20 себеп
- Сицилия он шаарда - Пьемонттогу эң кооз он шаар - Рим жөнүндө 100 нерсени билишиңиз керек - Флоренция он кадамда жана Уффизиге баспай - Италияны тогуз кадамда жеңиз
- Италия жөнүндө бардык маалымат
Тасмада италиялык кыялыңыз менен жашаңыз: Тоскана