Аптанын рестораны Андалусия дооруна таандык тамактарды сунуштайт
Кордовадагы тынч **Каньеро конушунда** келип чыккан Пако уникалдуу мейкиндикти түздү, анда кызматкерлер тарабынан бейпилдик жана алардын макулдашылган кыймылдары, айнек шыптан чыпкаланган жарык жана алар тарабынан түзүлгөн топтом берилет. идиш-аяк жана айнек алар тамактануучуну убакыттын өтүшү менен артка ташыйт жана эң маанилүү нерсеге көңүл буруу үчүн идеалдуу контекстти түзөт: тамак.
Сапарды кол жуу ырымына чакыруу менен баштайбыз жана орун алгандан кийин закускалар . Бул концессиясыз башталыш, сиз менен ойногон башынан баштап интенсивдүү даамдар, текстуралар жана температуралар.
Мисал катары, баса белгилей кетүү керек күйгүзүлгөн лимон наны, жарым-жартылай кургатылган бонито жана Албакдунис.
Саваннадан алынган бадыраң, йогурт, жашыл зайтун жана Нурдагы ромашка
Шпинат, пекорино сыры, жаңы жаңгак жана розмарин Бул күчтүүрөөк тамактар үчүн прелюдия катары кызмат кылган жеңил өтүү үчүн эң сонун тең салмактуулук.
The идиштердин назик эстетикасын жана анын абдан изилденген геометриясы Паконун ашканасын жаралгандан бери мүнөздөгөн перфекционизмдин дагы бир мисалы болуп саналат.
Карим тост бадам, Сахарадан деңиз кирпиги жана сүмөлөк менен жашыл алма Мунун жакшы мисалы, ар бир жаңы сезондо вариациялар киргизилген ресторан классикасына айланган тамак.
Куурулган алча жана маринаддалган алма сиркеси менен куурулган жана эс алган көгүчкөн Паконун фетиш буюмдарынын бирине шайкеш келген дагы бир нюанстардын коллажы: көгүчкөн, анын саймасы кемчиликсиз саймаланган.
анын долбоору менен бир нече жыл эволюция кийин Нур , Paco ал жан дүйнө тынчтыгына ээ болду жана бул ага көбүрөөк тобокелге салууга мүмкүндүк берген бурулуш учур болду. Буга мисал катары көрүнүп турат Гвадалкивир дарыясынын куймасынан деңиз басы таштары жана баштарынын эмульсиясы менен анда ачуу ноталар кемчиликсиз интеграцияланган бааланат.
The шарап сунуш Ал абдан жакшы кам көрүлгөн жана ар кандай жупташтыруу параметрлерин, ошондой эле команданын акыркы кол коюусун оңой иштеткен толук менюну камтыйт, Паула Менендес , ким тарабынан кеңеш берүү сунушталат.
Нур жашаган тажрыйба гана атоого болот гана анткени Испанияда табуу иш жүзүндө мүмкүн эмес Мындай абийирдүү жана жакшы документтештирилген тарыхый издөө илимий-изилдөө иштери менен айкалыштырылган долбоор, ал пластинкага чебердик менен которулган. Нурда дагы көптөгөн жылдар жарык болсун!