Алардын кызыгуусун биринчи тиштеп эле түшүнөсүң
БУЛ ЭМНЕ?
Эң жөнөкөй жана графикалык түшүндүрмө: лобстер түрмөгү - а омар хот-дог . Бул азыр сизге көрүнгөндөн алда канча бай анткени омар колбаса түрүндө эмес, жөнөкөй анын эти майдаланган жана ар бир ашпозчунун табитине татылат. Ал эми нан, алар сизге кандайдыр бир тамак-аш ташуучу унаада кызмат кылган нан эмес, бирок лобстер түрмөк үчүн атайын жана өзгөчө бриош, таттуу да, туздуу да эмес, аны Мэндин түштүгүнөн табуу оңой эмес, ал түзүлгөн штат (айрымдар, башкалары Коннектикут дешет) эң даамдуу тамак азыр Нью-Йорктуктар кумарлануу менен издеп жатышат.
Биринчи сурооңуз кандай болорун билем: ким маринаддалган омар жегиси келет жана нанда? Бул жакшы суроо, жообу оңой: бул өлкөдө лобстер (жана жалпысынан моллюскалар) алар галициянын даамынын үчтөн бир бөлүгүнө ээ эмес. Алар чоңураак жаныбарлар, ооба, эттери көп, дээрлик ар дайым, бирок алар сизге берилгени кокусунан эмес. ар дайым бир казанга кетчуп жана башка эриген май менен. Даамын бир жерден издеш керек. Айтор, лобстер түрмөгү укмуштуудай айкалышы, бул а дени сак жана жаңы фастфуд көп. Жана пропорциялар туура болсо, абдан бай жана даамдуу.
АНЫ КАНТИП ЖЕГЕНСИЗ?
колдору менен. бул булочка, хот-дог, сэндвич. Сиз тыгылып калышыңыз керек. анын экспорттоочулары ылайык кемчиликсиз омар түрмөк, Мэн тургундары, болушу керек Омардын куйругу, тырмактары жана денесиндеги эттин эң сонун аралашмасы. алар сага кызмат кыла алышат муздак, жылуу же ысык (анткени омар жаңы кайнатылган). Ал эми кийим менен жасалат майонез, май, лимон сыгып, пияз, пияз, сельдерей, каперс менен... Баарынан бир аз, эч нерседен бир аз, бир аз нерседен жана бардыгынан көп. Ныкы бардык бул ингредиенттердин айкалышы көз каранды лобстер ролл ийгилик суроодо.
КАЧАН ЖЕЙТ?
Мэнде алар сага ушуну айтышмак каалаган убакта. Нью-Йоркто бул өзгөчө модалуу түшкү тамак убактысы , тактап айтканда, эртең мененки саат 11ден күндүзгү 4кө чейин . Бирок аны кечки менюдан да таба аласыз.
СЕН КАЙДА ЖЕЙСИН?
суунун үстүндө , кайда жакшы, North River Lobster компаниясында, а үч кабаттуу палуба кайык/бар көп омар менен , аты айтып тургандай. Ал күнүнө төрт жолу сүзүп, жол 45 мүнөткө созулат. Сиз керектегениңиз үчүн гана төлөйсүз.
Сууну карап чыгуу да жакшы чечим болуп саналат, Red Hook Lobster Pound , бул жерлердин бири. Бруклиндин түштүк аймагы (эгерде биз Ikeaны эсептебесек). Экинчиси - Бруклин Краб, жарым пляж бар, жарым оюн бөлмөсү , абдан жакын өзүңүздү Мэндин жээгинде сезесиз, бирок заманбап.
Кургак жерде, Батыш кыштагында кээ бирлерин табасың Нью-Йорктун эң мыкты омарлары . Мисалы, Pearl Oyster Bar болгон аны табууга мүмкүн болгон биринчи жерлер . Анын ашпозчусу жана ээси Ребекка Чарлз Мен Кеннебанкта (Мэн штатында) жайында жеген "пляждагы тамакты" сагындым. омар жана бадал жер (өзгөчө айкалышы) . Ал эми Луканын Омарынан таба аласыз мыкты омар ит , анткени Луканын өзүнүн айтымында, Мэндин тургуну, бир гана сыр бар: омар.
Бир гана сыр бар: омар.
Акыр-аягы, алар «учуучу» чегирткелер. Көрүнүштөн ырахат алып жей турган лобстер түрмөктөрү: мисалы, Dreamhotelдин PHD бөлүмүндө, алар мини-роллдордо тейлешет , бөлүшүү үчүн идеалдуу. Жана 230 Fifth Rooftop сиз алардан ырахат аласыз (абдан жакшы баада) Эмпайр Стейт Билдингдин көзүнө карап.
"Жакшы" планда, Dreamhotelдин докторантурасында
@irenecrespo\_ жазылыңыз
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Париж vs. Нью-Йорк: эки шаардын ортосундагы карама-каршылыктардын иллюстрацияланган китеби
- Бронкс аркылуу тамак-аш жана тарых маршруту: чыныгы Кичи Италия - Нью-Йоркто тарыхы бар алты коктейл (жана аларды кайда ичсе болот)
- Нью-Йорктогу он эки маанилүү ресторан
- Нью-Йоркто жешиңиз керек болгон он долларга (же андан азыраак) 10 тамак
- Тако - Нью-Йорктогу жаңы бургер
- Нью-Йоркто жей турган типтүү тамактар гамбургер эмес
- Нью-Йорктогу эң мыкты бургерлер
- Америка Кошмо Штаттары аркылуу гастрономиялык жол жүрүү (биринчи бөлүгү)
- Америка Кошмо Штаттары аркылуу гастрономиялык жол саякат (экинчи бөлүгү)
- Millennials гастрономиясы
- 2015-жылдын гастрономиялык тенденциялары
- Бихомания: Нью-Йорктогу курт-кумурскаларды жеген мода
- Ирен Креспонун бардык макалалары
Ушунчалык көп Нью-Йорктуктар жаңылышы мүмкүн эмес.