Испаниядагы эң мыкты күрүч бул.
Алар сага ушинтип айтышкандыр эң мыкты күрүч тамактары Валенсия коомчулугунда , балким, алар туура эмес же ооба, анткени Испанияда күрүч менен жакшы колу бар адамдар көп Ушунчалык биз сюрприздерди алабыз.
аттуу конкурстун жеңүүчүсү менен таанышканыбызда ушундай болдук Испаниянын мыкты күрүчү 2019 , Unilever Food Solutions жана Knorr тарабынан уюштурулган, Испаниянын меймандостугу жана Facyre колдоосу менен. 2017-жылы биринчи жолу өткөрүлгөн сынакка катышкан биздин география боюнча 2000ден ашык ресторандар , бирок алтоо гана финалист жана алардын бирөө жеңүүчү болгон.
Финалда болуп өткөн Мурсия 4-ноябрда, люкс жюри менен болгон Кико Моя , анын ресторанында эки Мишелин жылдызы бар L'Escaleta de Cocentaina (Аликанте); Эстрелла Каррилло, Мурсия аймагынын ресторандар ассоциациясынын президенти жана ашпозчу Санта-Ана рестораны ; ошондой эле Ребека Эрнандес, Facyre мүчөсү жана ашпозчу Чамартин шаарындагы "Баклажан" рестораны , жана Пейо Круз, Unilever Food Solutions компаниясынын башкы ашпозчусу.
The бышыруу пункту , the ингредиенттер менен айкалыштыруу , the текстура жана презентация Жеңүүчүнү тандоодо алар негизделген айрым мүнөздөмөлөр болгон.
Финалист күрүч тамактарынын бири.
** VIGO, ЖЕҢҮҮ ШААРЫ**
Алты финалист ким болгонун билгиңиз келеби? Арасында 500 тандалды , калыстар тобу үчүн эң мыкты күрүч тамактарын жасаган алты адам тандалды.
Финалисттер Карлес Сориано болду Castelldefels шаарындагы Solraig рестораны (Барселона), Аврора Торрес дел Лос-Монтесиностогу La Herradura рестораны (Аликанте) Кристобал Мартин дел Torremolinos Twins рестораны (Малага), Фернандо Ортега дел El Escorial Royal Golf Club La Herrería (Мадрид) жана Хуан Игнасио Силва Канделяриянын деңиз жана магма рестораны (Тенерифе).
Vigo күрүчүндөй эч ким жок (жок дегенде бул 2019).
Дэвид Коунаго, ашпозчу Mala Sangre Food Restaurant & Vigo Club сыйлыкты алды "Мыкты күрүч 2019" менен "Анын моллюскалары жана деңиз менен кургактыктын күрүчтөрү".
Анын эмнеси өзгөчө? Бул тууралуу а салттуу, бирок өнүккөн деңиз күрүч , дан болуп саналат DO Calasparra жана тамак бир нече иштеп чыгуудан турат. Софритодон тышкары, татымал жана үч сорпосу менен алар шалы сугарып, баса белгилешет карабинер , the Cies бычак , the Noia cockle , the bueu barnacle , the Камбадос балыгы , жана башка ингредиенттер, мисалы форель балыгы жана органикалык түрдө өндүрүлгөн бүчүрлөр жана гүлдөр.
"Мен бул өзгөчө рецептти тандап алдым, анткени ал менин рестораным жана ашкана концепциясым жеткирүүгө аракет кылган бир нече сапаттарга ээ: буюмдун кынтыксыз дарылоо, негизинен жакын, салтты жана айлана-чөйрөнү сыйлоо , жалатуудагы чеберчилик, түстөр, текстуралар, даамдар жана баарынан мурда мен өзүмдү арнаган секторго болгон укмуштуудай кумарлануу. Бул рецепт, мен ресторанда сунуш кылган бардык рецепттер сыяктуу эле, алар өз алдынча жаратылган ; Бул Vigo мүнөздүү рецепт эмес, бирок ал Виго, Галисия, анын куймаларын жана анын элин терең ичине алат ”, - дейт Traveller.es жеңүүчүсү.
Жеңүүчү күрүч.
Иш жүзүндө бүт өмүрүмдөн бери Дэвид Коунаго Ал күрүчтөн жасалган тамактарды даярдап жатат, бирок бул өзгөчө бул окуяга арналып жасалган жана ресторандын менюсунда болгону 4 айга жакын убакыт болгон.
Анын даамынын сыры, ашпозчунун айтымында, бардык күрүчтөй: « жакшы базалык соус жана аны сугарып турган жакшы сорпонун ичинде . Бирок айла, албетте, мен тамак жасаган этияттыкта. Кичинекей кезимден эле атам үйрөткөн алар cousas ben feitas сыяктуу көрүнөт ”.
нын эмгегин таануу менен бирге конкурс Испаниялык күрүч дыйкандары , алар жеткиргендиктен да колдоо көрсөтүп келген 836 кг күрүч чейин Испаниянын тамак-аш банктарынын федерациясы , тамактануучулардын ар бир биринчи добушу үчүн бирден. Мындан тышкары, бул суммага кошуу керек DO Calasparra тарабынан берилген күрүч 50 кг.