Басктардын табигый өпкөсү: Горбеиянын ички жана чыгышы
Таңкы алтыга чейин, Maider Unda уже жөө. Күндүз биринчи кезекте түн ичинде кайсы кочкорлор туулганын текшерүү керек. Алардын энесин аныктап, тамактандырып, жылытыңыз. Бул февраль жана ал убактагы температура Цельсий боюнча нөлдөн минус сегиз градуска чейин өзгөрүшү мүмкүн. Бүгүн шамал согуп, үшүктөн кутулду. Биз Euskadi жүрөгүндө, Otxandio, Горбеа жаратылыш паркында шаарларынын ортосундагы Горбея жана Анбото тоосунун эмблемалуу чокуларынын көлөкөсүндө. Витория-Гастейс жана Бильбао 20 миң гектардан ашык жаратылышы менен. Биз анын жолдоруна, пейзаждарына, элине биринчи жолу жакындап келе жаткандар үчүн бул аймактын толук мүмкүнчүлүктөрүн билгибиз келет. Ал эми биз ачкычтарды алуу үчүн Олимпиаданын мурдагы байге ээси, чабан жана сыр өндүрүүчү Майдер Ундага кайрылдык: «Бул жерде сиз жаратылыш менен дем алып жатасыз жана менде аны сактоо жана аны менен бөлүшүү маселеси турат ”.
The Atxeta фермасы 16-кылымдан баштап муну жасоо үчүн жакшы жер. Мындан бир жыл мурун, Unda, үчүнчү муундагы пасторлор , аны бардык зыяратчыларга ачууну чечти. Күрөш категориясындагы отуз жылдык жогорку атаандаштыктан жана 2012-жылкы Лондон Олимпиадасында коло медалдан кийин анын коюму азыр кой чарбасы , табияттын ортосунда келип чыгышы Idiazábal сыр жана жашоо номинал өндүрүү. «Мен үчүн бул жашоо образы: талаада эч ким иштебесе, биздин тоолор жок болот». А бул жерде бир нерсе болсо, ал тоо.
Maider Unda
БИР КУН БОЮНЧА ПАСТОР БОЛУУ ТАЖРЫЙБАСЫ
Эртең мененки саат 11:00 болуп, Унда кочкорлорду, бээлерди, койлорду багып бүттү. Эгерде мен сыр жасашым керек болсо, мен да конвертациялоо процессинен өтмөкмүн 30 жаңы сырга 200 литр сүт . Ал тургай сут ысытыла турган челканы, ошондой эле кесуучу, быштак, пресстее жана флагмандык продукты: сырды жасоочу башка аспаптарды да тазаламак. Бүгүн эмес, эртең болот.
Бардык тапшырмаларга карабастан, Унда бизди жылмаюу менен тосуп алат: — Чабандын буко-ликалык образынан тышкары, бул жердеги турмуш-тун жооптуу. Чарбанын үйүн кыдырабыз, ат сарайларды көрүп, айлана-чөйрөгө ырахат алабыз. Тынчтык. "Мен жашообузду түшүндүргөндү, адамдарга сырдын даамын татканды үйрөткөндү жана айылда жашоону талап кылган бардык баалуулуктарды таанытканды жакшы көрөм." Мындан бир жыл мурун, Унда да керуучунун бир кун чабан болушуна шарт тузет жана мектеп окуучуларына, пенсионерлерге, үй-бүлөлөргө жана кызыккандарга жаныбарларга кам көрүү жана сыр жасоонун бардык процесстерин үйрөтөт.
Жыл сайын алардын экскурсиялары менен азгырылган миңге жакын адам бар. Минималдуу топ сегиз адамдан турат жана бирдигинин баасы 8 еврону түзөт. Ошондой эле мүмкүнчүлүгүн сунуш кылат сидр, черники варенье жана ал тургай, жергиликтүү кол өнөрчүлүк сыра даамын. "Эки топ бирдей эмес, биз кандай гана айырмабыз", - деп мойнуна алат ал тамашалуу.
Пасха алардын жогорку мезгили болуп саналат жана чоң топторду жайгаштыруу үчүн фермасынын үйүндө жаңы орун даярдап жатат. «Тетрабриктен сүт чыкпай турганын ачкандар бар, токтобосо кой сүт бербей турганын түшүнгөндөр; жана түрдү кантип жакшыртаарыбыз тууралуу бардык майда-чүйдөсүнө чейин кызыккандар…”.
Бүгүн бизди анын жашоосу, 21-кылымдагы койчу аялдын жашоосу көбүрөөк кызыктырат, ал Горбеия чөйрөсүнө абдан суктангандыктан, ал аны менен жана аны менен жашоону чечти. «Бул сезонго мен көрсөтүүнү, жаңы сайтты жана даярдадым ашыкча мобилдик колдонууга каршы күчтүү билдирүү : өчүрүп, достошуп, бадалдын арасына өтүңүз».
Inspiration 'à la Gorbeia'
ZIPLINES, BIKES ЖАНА TXULETAS
Саат 12.00 Унда менен уланабыз, анын кезеги кочкорлорду, койлорду сарайдан алып чыгып, туугандардын бардыгынын желининен артка кайтат. Саат 13:00гө чейин олимпиадалык чабан бир аз эс алууну чечет: ал эртең мененки алтыдан баштап бутуна туруп, 70 кочкоруна камкордук менен кам көрөт. Биз, ошол убакта, болот Гобеянын чокусуна карай баратат . «Бул жерден экскурсияны бүтүрүү оңой: мен үй-бүлөлөрдү укмуштуу окуялар паркынан ырахат алууга чакырам Hontza Extreme анын zip линиялары жана схемалары менен; Мен альпинисттерди Сальдропо саздуу жеринен Горбеага чыгууга чакырам; жана гастрономияны сүйүүчүлөргө айтам Арамайона сидр үйү жана Басагурен рестораны , менин сүйүктүүлөрүм". Белгиленген.
Сазга бара жаткан жолдо биз Унда-нын насааттарын иш жузуне ашырабыз: биз мобилдик телефонду өчүрүп, өтүктөрүбүздү кийип, Хосеба Колдо Гартзияга салам айтабыз , жаңы досторду табууга даяр. Мындан үч жыл мурун, Gartzia Hontza Extremeди ишке киргизди : эки гектар эмен жана бук токоюнун тегерегиндеги жети түрдүү укмуштуу окуялар, анда кичинекей балдар жана алардын ата-энелери "пейзажды башка жол менен сезе алышат". жылына ашык 7000 жаштар аны менен табияттан ырахат алышат жана көптөгөн энелер жана аталар анын өркүндөтүү рухун сактап калышты . «Бул жерде бизде 7 жаштан баштап балдар үчүн жана алардын ата-энелери үчүн маршруттар бар. Биз адамдардын ырахаттанып, табияттын ортосунда жасаганын көргөндү жакшы көрөбүз», - дейт Гартзия, ошондой эле жаратылыштын ортосунда жашоого болгон жеке милдеттенмеси менен кубанды.
Бул жерде сиз туташуунун кереги жок
Ал дагы эле анын zip линияларын, айрыкча бийиктиги төрт метрден ашкан линиясын сынап көрүүнү күтүп жатат жана коштошордон мурун айлана-чөйрөдөн ырахат алуу үчүн көбүрөөк кеңеш сурайбыз: “Үй-бүлөлөргө эң көп жага турган аттракционго барууга 15 мүнөт кетет. Олазар токою аркылуу Откандиодон өрөөндүн аягына чейин. Ошондой эле Уркиоланын көз караштары жана, албетте, таасирдүү Гуджули шаркыратмасы ”. Ал эми Горбеа массивинин суулары менен жасалган ** Баиас сырасын ** татып көрбөй кете албайбыз деп баса белгиледи. Биз баарын жазабыз. Жана, ооба, биз жогорку багытты койдук.
Gorbea суу менен жасалган
ГОРБЕАНЫН ТООСУ
Алар менен 1481 метр , Горбея тоосу - бул Баск өлкөсүндөгү токойлордун эң чоң узартылган чатыры, мында полярдуу бук дарактары обочолонгон иев дарактары, эмен дарактары, карстык үңкүрлөр, шаркыратмалар, дарыялар жана 1994-жылы татыктуу болгон жапайы фауна менен алмашат. жаратылыш паркынын декларациясы.
Ныкы аны көтөрүү үчүн мүмкүн болгон беш жол , биз Унда сунуш кылган бирине коюмду, дан башталат Салдропо саздуу жери. 858 метрге төмөндөшү менен бул эң талап кылынган жана жаан жааганда эң көп чара көрүүнү талап кылган жол. Маршрутту баштоо үчүн кээ бир кызыл жана ак маяктар бизди Баразардын чокусундагы токой жолунда жетелейт. Эмен менен кайыңдын ортосундагы кичинекей вертикалдуу жарлыктар менен биз бийиктикке жетебиз. Аткүри ашуусун ашып, бул чокусун жарыялаган барган сайын панорамалуу көрүнүштөр болот . ошол жана анын крестинин бийиктиги 18 метрден ашты Ага жүздөгөн альпинисттер 31-декабрда анын коргоосу астында жаңы жылды баштоо үчүн келишет. Эми биз Унда эмне үчүн аны бизге сунуш кылганын жана эмне үчүн бул эңкейиштер арасында машыгуудан мынчалык көп медалдарды утуп алганын түшүнөбүз. Биз Гартзиянын кеңешине баш ийип, сыр кошулган жергиликтүү сыранын даамын татканга даярбыз.
Жөө жүрүү, бул жерде дин
ГОРБЕЯ МАССИФИНЕН СУУ МЕНЕН ЖАСАЛГАН ПИВА
Саммиттин көлөкөсүндө, Алава аймагында, биз азыр өнөктөшү менен бирге 2007-жылдан бери Горбеа массивинен суу менен сыра жасап келе жаткан Идоя Маранонду табабыз. Ошондуктан анын аты «Байас» сырасы, Парктын ичин аралап өткөн дарыядай. Аларда жыпар жыттын 12ден ашык түрү бар жана жылына 45 000 литр өндүрүлөт . "Биздин айырмачылык баалуулугубуз, албетте, чийки зат, айлана-чөйрө жана биз аны өндүргөн сүйүү", - дешет алар үй-бүлөлүк фермадан. Уркабустаиз алар заводду кай жерде курушту.
Ар ишемби сайын досторунун, туристтеринин же туугандарынын ар кандай тобу Мургия менен Сарриянын ортосундагы фабрикага келишет. «Бул аба ырайы начар болгондо жана бардыгы үчүн жакшы иш кол өнөрчүлүк сыра сүйүүчүлөр ”. Эки саат бою ал аны өндүрүүнүн сырларын, ингредиенттерди кантип тандаарын жана пивосунун даамын татып көргөндөрдүн бардыгын ишенимдүү кардарларга айландыруу үчүн бардык камкордуктарын кантип көрсөткөнүн көрсөтөт. "90% дан ашыгы Горбея массивинин өзүнөн келген суу, андан кийин дан эгиндери, хмель жана ачыткылар." Албетте, даам ташууда бул жердин дагы бир даамы кайра пайда болот, сыр. Жана өзгөчө, Атксета сыры, Унда кылдаттык менен иштеп чыкмак эле.
Сыр менен сыранын даамы менен алар бизге күндү жабууну сунушташат Areso House (Мургия). "Күндүзгү жылуу салат, крокет жана гриль балыгын сураңыз". Биз Маранонго ишенебиз жана азыр Эускадинин жашыл өпкөсүнүн потенциалын түшүнөбүз: мобилдик телефонду өчүрүп, токой аралап жүрүп, жаңы досторду тапкандан кийин. Gorbeia илгичтери.
@imakazaga жазылыңыз