Мурсия шаарынын абадан көрүнүшү
Бул дагы бир жолу ачык сыр болду. Өткөн жылы ** Almería ** менен болгон сыяктуу, ал ** Испаниянын Гастрономиянын борбору 2019 ** утуп алганда, башка талапкерлер жок эле, бул жолу ал Мурсия бир жумадан ашык убакыт мурун талапкерлигин көрсөткөндөн кийин гана ал катышкан сыйлык менен жасалган. Бир нече ысымдардын бири, ** Марбелла **, акыры сынакка катышуудан баш тартты.
Ошентип, **Испаниянын меймандостук федерациясы (FEHR) жана Испаниянын туризм журналисттеринин жана жазуучуларынын федерациясы (FEPET)** тарабынан уюштурулган сыйлыктын жарыяланышы эч кимди таң калтырган жок.
Калыстар тобу "Мурсия долбоору жаркырап турат" деп баса белгиледи алардын ез продук-циясына берилгендиги жана гастрономиялык туризмге жалпы жана чечкиндүү милдеттенме алуу үчүн», - деп айтылат пресс-релизде.
Мурсия Almería абалында жана кийинки орунда турат 1 январь сактап кала турган Испаниянын Гастрономия борбору катары статусун алат 2020-жылдын 31-декабрына чейин. Ушул жылдын ичинде ал өзүнүн программасын ишке киргизет 1001 даамдардын бакчасы, Анын жардамы менен жер-жемиштердин жана жашылчалардын гастрономиялык фестивалынан өтүүчү жер-жемиш музейинен баштап аймак боюнча гастрономиялык маршруттарга чейин так 1001 иш-чара иштелип чыгат.
Ошентип, сиз табактан табакка өтүшүңүз үчүн, бул жерде Мурсиядагы эң керектүү ресторандарыбыздын тандоосу.
Салтты урматтоо менен чыгармачылык мамиле кылуу
ТАҢ (Андрес Бакеро көчөсү, 15. Телефон: 968.23.23. __Баасы: €€-€€€) __
Карап көрүңүз: базар ашканасы, анын экинчи муундагы, умтулган дагы чыгармачылык мамиле салтты урматтоо менен бирге.
Дасторкондо: Антонио Муньозго таандык болгон 20 жылдан ашык үй-бүлөлүк ресторан, бул жерде анын уулу Дэвид иш жүзүндө колдонот. белгилүү бир заманбап тийүү менен сунуш. Заманбап эстетика менен мейкиндик, а камтыйт тапас үчүн бар жана тамактануучу жай, анда сиз шишкебектерден, күрүчтөн жасалган тамактардан (заказ боюнча), деңиз азыктарынан, эт жана балыктан даам тата аласыз. анын кенен катынын ичинде.
. Алар баса белгилешет Мурсия бакчасынан жана деңиз азыктарынан алынган сезондук азыктар Алмерия коңшулаш жээк аймагынан.
АЛМА МАТЕР _(Мадре де Диос көчөсү, 15. Телефон: 868.06.95.57. Баасы: €€-€€€) _
Карап көрүңүз: сак базар ашканасы, чыгармачылык менен.
Столдо: Cabaña Buenavista, Flanigan, El Portal de Echaurren, Arzak же Calima сыяктуу ресторандардан өткөндөн кийин; жана Формула 1 ашканалары аркылуу (ал алты сезон бою Ferrari менен дүйнөнү кыдырган), the Ашпозчу Хуан Гилламон учурда өзүнүн долбоорун ишке ашырууда заманбап жана жайлуу жер.
Ал мурсиялык тамырынан баш тартпастан, бирок астында дагы укмуштуу призма: лимон менен маринаддалган конфит бонито; балырдан жасалган салат; кызыл тунец парпатана; Жер ортолук деңиз кууруу жана үй туздалган бадыраң; жана кара мең, жүгөрү жана лимон тимьян менен бышырылган жашылчалар менен сырдалган.
. кылдат тандоо аймактын шараптарына өзгөчө көңүл буруп, Альберто Эрнандестин колунан.
ЧУРРА. CHURRA HOTEL _(Епископ Санчо Давила көчөсү, 13. Телефон: 968.27.15.22. Баасы: €€€) _
Бир караганда: аймактын салттуу ашканасы.
Столдо: Дээрлик менен 65 жылдык тарых, El Churra Мурсиядагы мекеме болуп саналат. Кең жана жайлуу жер, А кенен кат, кайда аракет кылуу типтүү тамактар, эт (куурулган бала ийин же жалпак мурсиялык чочконун колбасасы), балык, моллюскалар, жашылчалар... жана, албетте, the папаражоттор (Мурсия бакындагы типтүү десерт, лимон дарагынын жалбырактарынан жасалган, ун жана куурулган жумурткадан камыр жаап, кант жана корица менен себилген) . Каттын коштоосунда а 250дөн ашык шилтемелер менен толук жертөлө.
. Бул тапас бар жана бар терраса жыл бою ачык.
Урамаки Эби
ЭНСО СУШИ _(Санта Тереза көчөсү, 6. Телефон: 968.90.66.11. Баасы: €€€) _
Бир караганда: жапон ашканасы.
Столдо: долбоору Антонио Бернал жана Патрисио Аларкон Мурсияда пионер болгон. Бүгүнкү күндө ал эталон болуп саналат Левантедеги жапон гастрономиясы (Ошондой эле Лос-Белонес, Лас Колинас Гольф, Лас Колинас Бич жана Аликантеде ресторандары бар). Нигирис, макис, темаки, татаки, цевиче, тартар... Жакшы сырьё, техника жана салтты урматтоо. Сиз ла-карта жей аласыз же даам татуу менюсун сурасаңыз болот (€42). Аткаруучу меню да бар (€ 25).
. Сашиминин 20га чейин түрү бар, Бул жерде айырмалоочу элемент Жер Ортолук деңиз балыктарына берилгендик болуп саналат.
KEKI _(Фуэнсанта, 4. Телефон: 968.22.07.98. Баасы: €€) _
Карап көрүңүз: катары кабыл алган чыгармачыл жана саякатчы ашкана көчөдө тамак жасоого кайрылыңыз.
Столдо: багынбастан Жер ортолук деңиз элементтери, Буга чейин Гуггенхайм ресторанында, Лас Рехас, Эль Чурра же Эль Паласте де ла Седада иштеген Серхио Мартинес башкалардын арасында анын буга чейин эле белгилүү каймак аккорн менен азыктанган ветчина крокеттерин камтыган закускаларды тандоо; тоок жана карри орогуч; жумшак кычы менен өрдөк каннелони; бравас же куурулган жашылчалардын кока.
. деген вариант бар даам татуу менюсу €35 үчүн (сегиз таттуу даам жана бир таттуу) жана бар түшкү меню (шейшембиден жумага чейин).
Кекиде шилтеме көчө тамактары
KOME _(Авда. Либертад, 6, жергиликтүү 2. Телефон: 968.15.09.37. Баасы: €€€) _
Карап көрүңүз: тартып өнүккөн жагымдуу жана кылдат сунуш азиялык бар түшүнүгү (эскертүүсүз) менен төрт жыл мурун башталган.
Столдо: Samuel Ruiz иштеп чыгат a толугу менен айырмаланган ашкана, үзгүлтүксүз трансформацияда. Барселонадагы Dos Palillos сыяктуу жогорку класстагы ресторандарда окутулган, Руиз чийки затка абдан кам көрөт жана азиялыктардын таасири астындагы ашкананы түшүнүүнүн дагы бир ыкмасын берүүгө аракет кылат. Бул жаңы этапта, тажрыйба аркылуу гана жашайт даам татуу менюсу (2018-жылдан бери, кошумча, аны резервге коюуга болот) . Эң укмуштуудай тамактардын арасында: зайтун кошулган уксуска анчоус, кургак алмадраба колбасасы же ацтек деңиз басы.
. Эң кичинеден эң кызыкка чейин тандаңыз: Кыска метраждуу фильмдердин менюсу (14 кызмат, €45) же көркөм фильм (19 кызмат, €59).
Кичинекей ТАВЕРНА _(Плаза де Сан Хуан, 7. Телефон: 968.21.98.40. Баасы: €€€) _
Карап көрүңүз: таверна, анчалык "кичинекей" эмес, ырахаттануу үчүн типтүү Мурсия гастрономиясы.
Дасторкондо: бул дээрлик 40 жыл мурун (1980) төрөлгөн жана ошол жерде уланууда базар ашканасынын маалымдамасы. Катта, ар түрдүү тапас (белгилүү ат -нан жасалган креветка- жок эмес) жана салттуу ашкана тамактары Мурсия жана Жер Ортолук бакчанын продукциясына өзгөчө көңүл буруу менен.
. Аракет кылбай кетпе Чоң эненин артишоктору (шарап жана эт сорпосу негизделген соус менен).
Бул жерде сиз жүрөк менен тамак жасайсыз
репетиция ЖЕРИ _(Полиция Калле Анхел Гарсиа, 20 жашта, Пуэнте Бэконс. Телефон: 968.24.70.54. Баасы: €€€) _
Бир караганда: заманбап жана эксперименталдык ашкана.
Столдо: кичинекей жана тыкан мейкиндик (өндүрүштүк жана органикалык элементтери менен), шаардын четинде жайгашкан, мурсиялык ашпозчу жерде Дэвид Лопес учурдагы гастрономиялык тенденцияларды чогултат жана сунуш кылат даамдуу ашканасы, саякаттоо жана белгилүү бир татаалдыктагы. Дөөтү мындай дейт жүрөгү менен ашкана, ошондуктан анын үч менюсунун аты: Тахикардия (55€), брадикардия (€65) жана Жыйыруу (€45, шейшемби, шаршемби жана бейшемби күндөрү гана). Ашпозчу жогорку туруктуулукка умтулат жана аны менен иштейт экологиялык кооперативдер жана сезондук продукция.
. кызыктуу жертөлө сомелье Педро Хименес жетектеген.
МОРАЛ _(Avda. de la Constitución, 12, бурч Бартоломе Перес Касас менен. Телефон: 968.23.10.26. Баасы: €€€) _
Бир караганда: буржуазиялык базар рестораны бул жерде сиз классикалык даярдоо жана мыкты тейлөө менен ыракаттана аласыз.
Столдо: анын 50 жылдан ашык тарыхы жана туу боюнча ырааттуулугу менен катта Санта-Поладагы моллюскалар, Галисия кашкалары, Гилладо устрицалары, булуңдагы кальмар, мойну хек, кокока, улак ийин, кызыл эт...
. барларды сүйүүчүлөр үчүн, Бир нече метр аралыкта алар тапас мейкиндиги бар: Dmorales.
Буржуазиялык базар рестораны, анда сиз классикалык тамактарды жана мыкты тейлөөнү пайдалана аласыз
ПЕПЕНИН БУРЧУ. ТРИП МЕЛИАН РИНЦЕН ДЕ ПЕПЕ (Апостол көчөсү, 34. Телефон: 968.21.22.39. Баасы: €€€)
Бир караганда: базар ашканасы.
Столдо: классикалык, бирок модернизацияланган бөлмө Буюмга коюм райондун балыктары менен, мисалы, Мар Менордун жапайы кайнагы, Санта-Пола булуңундагы моллюскалар, Мурсия бакчасынан алынган жашылчалар жана жакшы эттер; ошондой эле цитруста мацерацияланган жашылчалардын цевичеси сыяктуу бир кыйла рационализатордук сунуштар учун. Кокусунан бир нерсе үчүн, бар мекеме болуп саналат кайдан жеш керек: Санта-Поладан алынган чабактарды же кызыл креветкаларды, кефалды, маринераны (салат жана анчоус кошулган пончик) же фаршталган чочконун троттерлерин.
. Дүйшөмбүдөн жумага чейин алар бар менюсун даярдашат, а салттуу үй тамак.
САЛЦИЛЛО _(Кановас-дель Кастильо көчөсү, 28. Телефон: 968.22.01.94. Баасы: €€€€) _
Карап көрүңүз: ичүү үчүн классикалык популярдуу Мурсия ашканасынын тамактары жана жакынкы жээктен келген балыктар.
Столдо: үй-бүлөлүк ресторан 1988-жылы ачылган, Антонио Беландага таандык, менюда сунуш кылат салттуу тамактар, Мурсия бакчасынан жашылчалар (Табигый туздалган артишоктарга көңүл буруңуз!), эт, деңиз азыктары жана балык аймактан. Грильде бышырылган мурсиялык бала котлеттерин же кабаниль сарымсактарын, аймактык жашылчалар менен грильде бышырылган груфсерди же Галло Педро де Гарручаны татып көрүүнү унутпаңыз.
. Күнүмдүк дегустация менюсу рынокко ылайык иштелип чыккан жана а үй тамак.
Сарымсак карагай жаңгактары менен
T38 _(Хименес Баеза көчөсү, 12. Телефон: 968.71.50.48. Баасы: €€) _
Бир караганда: жаңы, дүйнө жүзү боюнча жана креативдүү ашкана.
Столдо: кыска жана кызыктуу меню беш бөлүккө бөлүнгөн: "аппетиңди ачуу үчүн", "бир аз жаңы", "лимбо", "кеченин аягы" жана "биздин таттуу жерибиз". Жаңы сунушта үч жаш адам (ашканага жооптуу Фран Гарсиа; сомелье Матиас Фернандес жана ашканада жана барменде Хуан Пенаранда) өздөрүнүн фантазиясына эркиндик беришет: тай менен грильде бышырылган таттуу чили жолборс сүтү чевичеси шорпо... Алардын 40 евродон ашпаган дегустация менюсу жана кызыктуу шарап жана коктейл тизмеси бар.
. Кызыгуу: T38 Т (Бардык жашоо бирге) жана 38 (Мурсия 38-параллель Түндүктө жайгашкан) бирикмеси.