Азык-түлүк ташуучу унаалардан көп мурун, ал мурунтан эле бар болчу!
ТАКОС ЖАНА ПИЦЦАДАН АЛДЫНДА
Андан ары барбай. жүгөрү тортилалары Алар менен жасалган, мисалы, Мексикалык тако кылымдар бою Испаниянын айрым жерлеринде бар, бирок алардын башка аталышы бар: сабактар , салттуу түрдө баск фермаларында даярдалган жана бүгүнкү күндө дагы кол өнөрчүлүк менен бышырылган тамак. Алар тако сыяктуу эле жешет, бирок толтуруу эмнени өзгөртөт: txistorra, кара пудинг, чоризо, бекон, бел..., ал баск тегинен экенин белгилей кетүү керек.
Ал таглио же кесимче пиццалар келгенге чейин, Валенсияда «кокас» мурунтан эле бар болчу , алар визуалдык жактан пиццага абдан окшош: бышырылган камырдын негизи, ар кандай даамдагы тотингдер, мисалы, помидор, пияз, анчоус, духовкада куурулган жашылчалар..., ооба, бирок эң салттуу кока жана менин кока Левантеге барган сайын кулун урат, Бул томат соусу, тунец, кайнатылган жумуртка жана карагай жаңгагы . Бул учурда, адаттагыдай нерсе, бул стилинде, жаап турат Галисия эмпанадалары жана пельмендери Айтмакчы, алар Галисиядагы эң көчө тамагы готтордун доорунан. Мейиз менен треска, осьминог, шишкебек, козу карын менен лакон, тунец курсагы… жана дагы жүздөгөн комбинациялар. Ушул эле линия боюнча, Саламанкада алардын бар hornazo , нан камырынын дагы бир түрү, ал дагы толтурулат, бирок бул учурда Саламанкада эң көп болгон айыктырылган эттин бардык түрлөрү менен: чоризо, бел, ветчина…
Галисия пельмени
INTERPANES
Көчө тамактары жөнүндө айтсак сөз кылбай коюу мүмкүн эмес сэндвич . Мадридде кальмарлар атактуу, айрыкча, кальмарлар Башкы аянт көбүнчө жаңы жегендер үчүн - тандоо боюнча, же көп учурда, жайдын ичинде отурууга орун жок болгондуктан аргасыз , жалпысынан кыскартылган өлчөмдөрү. Салт, **сендвичтики**, ал ар кандай толтурулган болсо да, жарым аралга жайылат. Валенсияда аларда шексиз Кара жана ак , куурулган же грильде бышырылган пияз жана лонганиза (ак касапчынын колбасасы) менен кара кан колбаса менен нандан жасалган бутерброд; ачка калбоо үчүн, кээде менен бүтөт бала буурчак же сарымсак жана май соусу менен , жана бул кийинүүгө жок деп айтпаганыңыз жакшы, анткени натыйжа эң жакшы.
Ушул эле Коомчулукта, Кастеллон провинциясында, алар бар Ximo. Ал ошондой эле катары белгилүү valencian pepito , Мадридде жасалган торпок эти менен эч кандай байланышы жок жана этият болуңуз, анткени буюмдун күкүмдөрү бар: Бул помидор, тунец, кайнатылган жумуртка жана карагай жаңгагы кошулган рататуй менен толтурулган жумшак нан булочкасы. , андан кийин камыр менен капталган жана куурулган -болсо-; Ыйык жуманын жана Фалластын абдан типтүү калориялуу бомбасы. Түндүктө ошондой эле жергиликтүү сэндвичтер бар Астурия пренао булочкасы менен , бышырылганда ичинде астуриялык чоризо бар нан булочкасы - эгерде ал сидрге алдын ала бышса, жакшыраак- же беконго караганда; кандайдыр бир жолугушуу же espicha тамак үчүн жакшы шылтоо болуп саналат r bollus.
Ал эми таттуу бөлүмдө, бир гана сөз, бирок абдан жалпы: эмблема шоколад менен нан Биздин бала кезибизден бери бренд өнөр жай кондитердик версиясында популярдуу болгон, бирок оригиналына эч кандай тиешеси жок, шоколаддын бир бөлүгү менен бир кесим нандан турган күнүмдүк тамак. Аны ойлоп тапкан энеге аллах!
Кальмар сэндвич: таза "Мадриз"
КУКУРУЧОДО
түштүккө барат, гастрономия балык жыттанат . түрүндө табуу кадимки көрүнүш мен сыйлайм -га Малага стили , өзгөчө сардиналарды күнгө күйүү үчүн ачык асманда ысык чокко кадап; же куурулган балык түрүндө, анын салттуу кальмар, кызыл кефель, анчоус, пижота менен... А чындыгында ыңгайлуу нерсе болсо да, аны менен кабыл алуу кол бар столдун үстүндө ал эми экинчисинде fino көчүрмөсү, көчөлөрдө жана аянттарда, айрыкча деңиз жээгинде ичимдик ичүү үчүн конустарды тейлеген куурдактарды көрүү адаттагыдан көбүрөөк.
Бирок бул салт түштүктө эле эмес, андан ары барбай эле бул салтты Кыргызстанда да көрүүгө болот Сан-Себастьян порту . Променаддын бир четинен сатып алса болот каракенин конустары (деңиз үлүлдөрү), перивинкалар же чабактар сутканын дээрлик каалаган убагында порттун айланасында сейилдөө учурунда алуу. Таза көчө тамак-аш стилинде, жана бул көп жылдар бою, өзгөчө жай мезгилинде ушундай болгон.
Эспето: улуу классик, финикиялык?
ЭҢ ЖАҢЫ ЖАСАЛГАН
Кышка караганда көбүрөөк куурулган каштан , аларды көчөдө түтүк сыяктуу жеш үчүн көмүрдөн жаңы абдан ысык версия , колуңузду жылуу кармоо үчүн идеалдуу. Эмне мынча ысык ичүүгө болбойт - жок дегенде этияттык менен эмес - бул Сориядан torreznos же "torrenos" . Маринаддалган жана куурулган бекон таякчалары, алар кылдат кууруу процессинен кийин жасалат - эгер кимдир бирөө муну үйдө жасагысы келсе, майдын туура температурасы жана куурулган позиция баары экенин билсин. Алар чурро сыяктуу ларёктарда сатылат. Кастеллондогу пончиктерге окшоп , бул учурда жеген жана ташуу практикалыкыраак болсо да, алар колго жасалган нан таякчалары болгондуктан, бышырылган жана май жана туз тийүү менен; Учурдан пайдаланып, паприка кошулган версия көз каранды экенин моюнга алам.
VERBENEROS
Патрон олуялардын майрамдары жана популярдуу фестивалдар көбүнчө көчө күркөлөрүндө татыган салттуу рецепттердин чаңын тазалоо үчүн эң жакшы убакыт. Испаниянын майрамдары жыттанып турат бекон, chorizo жана кара пудинг сэндвичтери ; Мадрид сыяктуу жерлерде жыт андан да күчтүү куурулган тоок же ичи-жемиштер , көпчүлүк casqueros үчүн ырахат (сиз аларды отуруп татып көргүсү келсе, Freiduría де Gallinejas ). Moorish шашлыктары Алар вербенера деликатестеринин дагы бири, ошондой эле өнөр жай үлгүсүндөгү кайыктардан келгендердин соустарына жакшы сиңирилген куурулган картошканын порциялары жана көп жылдар бою адатта "мини" стакандарда берилип келген.
Тараптар да бар уксус даамы ичинен эң мүнөздүү туздалган бадыраңдардын баклажан бандерилласы биз кочодо жегенбиз -бул кимдики болмок...-. Жана туздалган: можама, тунец, сельд, капелла... бирок бул жээк аймактарына мүнөздүү, мисалы, Мурсия . ** папаражоттар ** да ошол жерден, чөлкөмдүн гастрономиялык символуна айланган жана жаз майрамында алдыңкы орунга чыккан, майдаланган жана куурулган лимон жалбырагы.
кант менен папаражот
КАТТАЛГАН
Көптөр мурун кандай кызмат кылганын эстеп калышат көчө күркөлөрүндөгү чурролор: камыштан илинип турган жипте . Бул чурролорду көчөдө таштабай, өзүңүздү күйгүзбөй алып жүрүүнүн эң жакшы жолу болчу. Бул салт жоголсо да - табиятты сактоо үчүн бааланган нерсе - чурро же Көчөнүн ортосуна отургузулган кыдыруучу чуррериалар кыш мезгилинде. Ушул убакта сөзсүз түрдө MadrEat сыяктуу дөңгөлөктөрдөгү тамак-аш азыктарынын концентрациясында ай сайын көргөн азык-түлүк ташуучу унааны эстейсизби же жокпу? Эгерде биз churro жөнүндө айта турган болсок, анда биз унутпашыбыз керек токуу , DO Malaga менен churro.
@\_noeliasantos'га жазылыңыз
Алар чурро эмес жана алар Малагадан
Дүйнөнүн чурреролору: куткаруучулар
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Кадимки испан эртең мененки тамак: эртең мененки тамакта эмне жейсиң, айт, мен сага кайдан экениңди айтам
- Сэндвичти коргоодо
- Мадрид кальмар сэндвичинин келип чыгышы
- Мадридде кальмар сэндвич жей турган 16 жер
- Галисияда осьминогду жегендин сегиз жолу
- Галисияда жегенге беш нерсе (жана алар деңиз азыктары эмес)
- Галициянын башка гастрономиясы
- Мадриддеги эң мыкты пиццалар
- Барселонадагы эң мыкты бургерлер жана бутерброддор
- Барселонада чурро чөмүлдүрүүчү он жер
- Мадрид аркылуу шоколад жолу
- Испаниянын сыртында чуррону ушинтип батырып жатышат