Аспромонтедеги Agriturismo Il Bergamottoдогу бергамот апельсин бактарынын үстүндөгү ферма
Күн батканда, Жер Ортолук деңизинин жылуу кызгылт сары күнү бата баштаганда Тиррен деңизинин ичинде Калабриянын жээги кызгылт түстө жаркырап турган бир же эки саат бар. менен бирге Коста дегли Дей жана Ривьера-де-Седри, Коста-Виола же Коста Виолета жээк сызыгынын бир бөлүгү болуп саналат. 250 километр бул анча белгилүү болгонуна карабастан, бүткүл Италиядагы эң драмалык көрүнүштөрдүн бири, Лигурия же Амальфи жээктериндеги көрүнүшкө барабар. бул жерде ортосунда кароосуз калган курулуштар жана гектарлар бергамот бактары , обочолонгон балыкчылар кыштактары жана байыркы чептүү шаарлар дагы эле Аспромонтеге жабышып, тоолор Жер Ортолук деңизине кирип кеткендей.
Калабриялык эмес адамга Калабрияга бара жатканыңызды айтыңыз жана стандарттуу жооп укмуштуу, түбөлүктүү жана драмалык болот " Ma perche? "(Бирок эмне үчүн?) . Эгерде италиялык жарым арал түндүктөгү жоомарт санды жана Лацио менен Кампаниянын жарашыктуу музоосун камтыган өтүк болсо, анда Калабрия бармак болуп саналат. Караңгы жана трагедиялуу өткөн Италиянын эң түштүк аймагы узак убакыт бою согуштар, жер титирөөлөр, коррупция жана эң коррозиялык зыян менен коштолгон жүк болуп келген. Ndrangheta жергиликтүү уюшкан кылмыштуулук синдикаты.
Бирок Калабрияга бардык жерде көрүүгө мүмкүн болбогон кырсыктар көп болсо, анын чийки сулуулугу, анын кулинардык салттары жана жергиликтүү маданият аны айырмалап турат бүгүн көрүүгө татыктуу жер. Өткөн жайда Рим папасы Франциск бул аймакка келип, мафияны айыптап, католик динин тутунган аймак үчүн күчтүү символикалык бурулуш болгон. Эми, ондогон жылдар бою обочолонуп жүргөндөн кийин, Калабрия акыры белгисиз Италияда жүргөн саякатчыларга ачыла баштады.
Калабрияга баруунун күтүлбөгөн ырахаттарынын жана кыйынчылыктарынын бири - бул туризмге көнбөгөндүгүн билүү. Италиялык туристтик жолдун алыстагы жери укмуштуу окуялар менен коштолот, мында типтүү жатакана көбүнчө таң калыштуу бош курорт же кимдир бирөөнүн үйүндөгү чирип бөлмө болот. Бирок, бар бир нече көрүнүктүү өзгөчөлүктөр, мисалы, Villa Paola, калыбына келтирилген 16-кылымдагы монастырь 11 бөлмөлүү сонун мейманканага айландырылган. . Жасминдин, цитрустардын жана кызгылт бугенвилиянын дөбөлөрүнүн ортосунда жайгашкан, ал сыртта жайгашкан. Tropea , кээ бирлери жашаган байыркы чептүү шаар 7000 адам , Калабриядагы эң укмуштуу жана кооз жер.
Баары Калабрия жарым аралындагы деңиз менен байланыштуу
Тропеа - тар көчөлөрдүн жана декаденттик кооздуктун лабиринти . Италиядагы эң таза ак кум пляждарынын бириндеги жар менен, анда сиз эңкейип, алыстан жанар тоолук Эол аралдарын көрө аласыз. Легенда мындай деп айтылат Геркулес шаарды негиздеген жана миңдеген жылдар бою келип-кеткендер байкалган империялардын. Калабриядагы дээрлик бардыгына таасир эткен жер титирөөдөн кереметтүү түрдө аман калган, шаар чыдады . Бирок анын стратегиялык мааниге ээ болгон күндөрү өткөндө жоголду. Капер бадалдары менен тиккен алмуруттары азыр тротуарлардагы жана имараттардагы жаракаларды жайлап, убакыттын өтүшү менен акырындап кеңейтет. Бак-дарактардан кулап, күнгө жуунуп калган инжирлер таш көчөлөргө чачырап жатат , ачытылган карамель жыты менен абаны жыпар жыттуу.
Бул жай айларында Tropea чынында эле тирүү болот . Күндүз үй-бүлөлөр анын пляждарына агылып, шаардын этегиндеги кичинекей жарым аралда курулган Санта-Мария дел-Исола деген монастырдын астындагы үңкүрлөргө киришет. Түштөн кийин, ал бактылуу жана түштүк италиялык энергия менен толтурулат, жуунуучулар алар ездерунун пассеггиаталарын кочелер аркылуу беришет , пицца же балмуздак үчүн токтоо. Бул Италиянын көптөгөн шаарларынын типтүү көрүнүшү, бирок бул жерде аянтта угулган акценттер немисче, англисче, атүгүл түндүк италиялыктар эмес, бирок дээрлик италиялыктар угулат. staccato , Калабрия диалекти.
Андан ары жээкте кооз Скилла шаары жайгашкан , Кылыч балыкчылар күн сайын эртең менен кайыктарынын жааларына таянып деңизге чыгышат, көйнөксүз өспүрүмдөр гарпундарын көтөрүп чыгышат. Tropeaдагыдай, бул шаар менен байланышкан мифтик салт бар , ал деңиз желмогузуна айланган суу нимфасынын урматына Скилла деп аталган. Легенда, кыязы, анын атактуу үйүн билдирет, айылдын сепили менен таажыланган таштуу чекит , бул тарых бою көптөгөн кемелерди кыйраткан.
Tropea жергиликтүү транспорт
Скилла сыяктуу шаарларда Калабрия ашканасынын тамырын табууга болот. Карло Мирарчи, аткаруучу ашпозчу жана кожоюн: "Мен аймакты эстесем, туздуу сууну, кычкылдуулукту жана ысыкты татып алам" дейт. Робертаныкы , Бруклиндеги атактуу пиццерия. Калабриянын чоң диаспорасынын бир бөлүгү катары атасы Америка Кошмо Штаттарына барган Мирарчи илхам алуу үчүн бул аймакка көп каттайт. Жакында болгон сапар аны экспериментке алып келди сардела , бир паста түзүү үчүн көп сандагы калемпир менен майда сардина ачытуудан турган ыкма . Бул көпчүлүк италиялыктар үчүн өтө курч жана жупуну даам, бирок Калабрияда бул ар бир тамак үчүн башталгыч катары кызмат кылган чоң антипасти табактарынын негизги элементи.
Калабрия ашканасынын башка негизги аспектиси - чили калемпири. жаңы же кургатылган , алар терезелерде же жол боюндагы күркөлөргө илинип турган абалда тапса болот. Түндүк италиялыктар көбүнчө ысык татымалдарды жактырбайт, бирок калабриялыктар эмес, балким, Сарацендер Сицилия аркылуу Италияга чилини киргизгендиктен. Калабриядагы типтүү тратториядагы меню Данте тозогунун бөлүктөрүндөй окулат: пицца, макарон жана антипасти алла пургаторио, диаволо жана инфернале деп сүрөттөлөт . Бул Калабрия ашканасын өзүнүн жарылуучу драмасы менен камсыз кылган жана бул жердеги эң белгилүү экспорту, 'nduja, ачуу собрассада сымал жайыла турган колбаса, башка эч кимге окшобой турган тамак-ашты камсыз кылган пепперончино, ачуу жана жер бети. сиз Италиядан табасыз.
Бергамот (анын жыттуу даамы Эрл Грей чайына өзгөчө жытын берет)
Ал эми чили Калабриянын жыты болсо, бергамот анын жыты . Мадагаскар ванилининдей же Дамаск розасындай эле, бул апельсин сортунун сапаты анын кайдан келгенине жараша болот. Чайдын да, лосьондун да жыты менен атагы чыккан бул цитрус мөмөсү деңиз менен тоонун ортосундагы кургак, кууш жээк тилкесинде кантип тамыр жайганын эч ким так билбейт; бирок ал ишке ашты жана гүлдөдү. Кыштын алгачкы айларында анын гүлдөрүнүн жыты абаны ушунчалык таттуу жана коюу жыт менен толтургандыктан, ал мас болуп калат..
Анан Калабриянын өзүнүн мүнөзү бар, ал көбүнчө ашканасы сыяктуу ачуу болот. Бейтааныш адамдар тарабынан кордолуп, жем болот Ndrangheta , Калабриялыктар кээде бейтааныш адамдардан шектенип, шектениши мүмкүн. Ошондуктан органикалык шарап өндүрүүчү жана зайтун майын өндүрүүчү тарабынан мындай жылуу кабыл алуу өзгөчө таң калыштуу Роберт Сераудо , Иониянын жээгиндеги Калабриянын эң жакыр аймагы болгон Кротонедеги жүзүмзары Даттилого келген конокторду кучактап тосуп алат.
Тропеадагы пляждын үстүндөгү дөбөдө курулган Санта-Мария дел-Исола монастырь, аралыкта Стромболи жанар тоосу бар.
Даттилого баруучу жол Эскирген заводдор жана дат баскан электр станциялары менен толтурулган бул Италиянын эң эле жагымдуу жерлеринин бири. Бирок оазиси Ceraudo бул Калабриянын чийки сулуулугунун үлгүсү жана эң негизгиси бул аймакты канчалык тез калыбына келтирүүгө болорун далилдейт. таш ашкана жана төшөк жана эртең мененки тамак Agriturismo Dattilo алар 1200 жылдык жүзүмзарлардын жана зайтун бактарынын ортосунда жайгашкан, алардын өзгөчө алтын-күрөң түсү түштөн кийинки жарыкта адырлардын жаркыраган жарыгын толуктап турат.
Ceraudo инвестиция салуу менен аймактын шарап жасоо салтын жандандырууга жардам берет gaglioppo Ы маглиокко , кылымдар бою жергиликтүү жүзүм сортторун жана, анын айтымында, биринчи олимпиадалык спортчулар тарабынан ичилген деп аталган шараптарды жасоо. Италиянын түндүгүндөгү абройлуу жарманкелерде Ceraudo көбүнчө Калабриядан келген жалгыз катышуучу болуп саналат , бирок анын шараптары өзгөчө даамы үчүн мактоолорду, анын ичинде италиялык өнөр жайдагы эң престиждүү сыйлыкка ээ болгон. Tre Bicchieri (Үч көз айнек) престиждүү тамак-аш журналы тарабынан дайындалган Гамберо Россо.
Роберто Сераудо, Калабриядагы органикалык шарап жана зайтун майы өндүрүүчүсү.
КАЙДА УКТАТУУ КЕРЕК
** Agriturismo Dattilo :** Бул жөнөкөй турак жайлар фермага окшош комплекстин бир бөлүгү анда шараптын жана зайтун майынын эски өндүрүшү калыбына келтирилип жатат . Сиз ошондой эле атактуу ашканадан ырахат ала аласыз (Contrada Dattilo, Strongoli, Crotone; €80ден баштап).
** Agriturismo Il Bergamotto :** жылуу жана боорукер меймандостук, чынчыл тамак-аш даярдоо - бул кооз жана оңдолгон чарбалардын менчигинин негиздеринин бири, бергамот плантациясынын ортосунда жайгашкан (Va Provinciale, Амендолеа кварталы, Кондофури, Реджо-Калабрия; 60 евродон баштап).
** B&B La Veduta :** Бул сүйкүмдүү керебет жана эртең мененки тамак үч бөлмөлүү Скилла балыкчылар кыштагында деңиздин үстүндө (Va Annunziata 67, Сцилла, Реджо-Калабрия; €120дан баштап).
**Вилла Паола:** Кереметтүү түрдө оңдолгон, жардын үстүндөгү бул монастырь Калабриядагы эң мыкты турак жайларды сунуштайт. бул аймакты изилдөө үчүн идеалдуу база болуп саналат (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; 250 евродон баштап).
Вилла Паоладагы бассейндеги аял
КАЙДА ТАМАК КЕРЕК
Пинтуриккиого: Аллеяда жайгашкан бул траттория макарон fileja alla 'nduja жана лимон жана каперс кошулган гриль кылыч балыгы (Via Dardano, Tropea, Vibo Valentia) сыяктуу жергиликтүү классиканы сунуштайт.
Бергамотто: Бергамоттун жыпар жыттуу маңызы бар жыпар жыттуу таттууларды өткөрүп жибербеңиз бул пастик дүкөнү неон жарыктары менен жарыктандырылды (Piazza San Francesco da Sales 4, Галлина, Реджо-Калабрия).
Il Normanno: анын рустикалык жана жер меню күн сайын өзгөрөт , povera cucina күчтүү салтына негизделген (Via Real Badia 37/39, Miletus, Vibo Valentia) .
Остерия шаарынын борбору: Балык уулоо портунун үстүндөгү дөбөнүн үстүндө жайгашкан бул жайлуу ресторан кылыч, осьминог, сардина жана деңиз кирпилерине адистешкен (Орто Монаси 6, Скилла, Реджо-Калабрия аркылуу).
* Бул отчет Condé Nast Traveller журналынын июль-август айлары үчүн 86-санында басылып чыккан жана аны сиз каалаган түзмөгүңүздө колдонуу үчүн анын санарип версиясында жеткиликтүү.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Мадридде жана Барселонада Италиядагыдай жегиле
- Бардык гастрономиялык буюмдар
- Италия гид
- Сицилия он шаарда - Италия жөнүндө бардык маалыматтар - Пьемонттогу эң кооз он шаар - Флоренция он кадамда жана Уффизиге баспай - Италияны тогуз кадамда жеңиз
- Рим жөнүндө билүүгө тийиш болгон 100 нерсе - Римде тамактанууга эң жакшы жерлер
- Трастеверде бир да турист таба албаган жерлер
- Рим гид
Деңиз азыктары бышырылган, куурулган, кайнатылган... Al Pinturicchio Tropea'да берилет