Арагондун уста нугаты аркылуу таттуу саякат
турабыз Арагондун үч провинциясы Бар болгон эң Рождестволук буюмдардын бирин издеп: нугат. Катуу, жумшак, сары нуга... шоколад! Эски классикалык жана жаңы. Алардын баары абдан сезондук.
Жана гирай, кымбаттуулар, биз өзүбүздүн бөлүмүбүздү ачабыз, анткени ал бекеринен каралбайт жана l «Арагондон келген нуга».
Биз Арагондо **көптөгөн кол өнөрчүлөрдүн нуга салтын табабыз**, бул аймак кылымдык кондитердик дүкөндөргө толгон же дээрлик. Бизде ** Кондитердик Echeto **, Жакадан (Уэска); ** Alejos Bakery **, Алканизден; же ** Беленгуэр **, Алькорисадан, Теруэлде да, окуяны баяндайт анын дубалдарынын ичинде таттуулар жана нугалардын кылымы. Жана башка көптөгөн башкаларды биз кийинки саптарда айтабыз, анткени биз Арагондогу Рождествону таттуу кылган эң мыкты нугаларды карап чыгабыз.
Хуандын нугасы
**ТОЛОСАНАДАН (ХУЕСКА) «ЖАН НУГАТЫ» ДЕП АТААЛЫ **
Бул престиждүү Сарагоса кондитердик дүкөнүнүн эң көп сатылган нугаларынын бири. Жана бул кызык аты эмне? "Хуан бизге бул нугаттын рецептин берген үйдүн кондитер досу" , анын ээси бизге айтат. "Ошондуктан биз нугатка анын авторунун ысымы ыйгарылсын деп чечтик".
Juan's Nougat сиз менен жасалган н тост фундук жана бадам пралини, корица, табигый ваниль жана какао майы. Бул ингредиенттер анын назик текстурасына жетүү үчүн жай жана акырын аралаштырылат.
"Нугаттын беш жылдызы" рейтингинде Хуандын Нугасын төмөнкү адистиктер коштойт: кытырак нуга, карагай жаңгагы нан, кара жана ак нуга (кофе) жана пралин кошулган апельсин креми.
МАНУЭЛ СЕГУРАНЫН КАР НУГАТЫ **(ЗАРАГОЗА) **
"Кардай аппак" Бул тууралуу бизге Сегура үй-бүлөсүнүн булактары билдирди. Бул ветеран кондитердик дүкөндүн кар нугасы **безеде болгон ингредиенттерден (жумуртканын агы жана кант)** жасалат, бул учурда тостталган фундуктарды жууйт. тейленет эки вафли ортосунда.
Кикос трюфли менен шоколад пралине
бери анын пайдубалы 1874-ж Бул жерде гирлах жана марципан жасалган Daroca кондитер дүкөнү (Зарагоза) анда бүгүн эң классикалык тост сарысынан баштап, шабдаалы сыяктуу бир нече инновациялык түргө чейин табитти ачуучу нугат ассортименти сунушталат.
** BENABARRE ШОКОЛАД ДҮКҮНҮНҮН НОГАТтары (HUESCA) **
Кээде кардарлар жаңылыктарды каалайт жана бул жерде окуя байкалган. In бреско , үч жылдан бери эң популярдуу болуп калган жүгөрү (кико) кошулган шоколад нугаты жасап келишет. А трюфель кикос менен шоколад пралини Малдон тузунун кабырчыктары менен бүттү . Ошол эле учурда таттуу жана туздуу.
Алардын тегерек тилке формасы ал дагы мүнөздүү: "Бул нуга тамактарында жакшыраак берилет!", - деп айтышат Бенабарреде.
Кара шоколад, тост сарысы жана дагы он төрткө чейин нуга адистиктери Арагон Пиренейиндеги бул өтө бош шоколад дүкөнүндө чогуу жашашат.
**ТРЮФЛЛЕРДИН НОГАТСЫНДАГЫ МАРКЕСАН (ТЕРУЭЛ) **
Хижардагы (Теруэль) Маркисан тоо кыркаларынан биз калганбыз трюфель нугалары, Колунда барларды ушинтип аташат марципан четтери менен шоколаддын жана каймактын жүрөгү.
анын ак трюфель, менен жасалган Ак шоколад, Бул эң жакшы көргөндөрдүн бири. Алардын мындан башка эч кандай сыры жок жогорку сапаттагы ингредиенттерди колдонуу," Паскуаль Маркесан биз андан трюфель нугасынын ийгилиги жөнүндө сураганыбызда айтып берет.
Атактуу трюфель нугаты
Алар ар дайым өз нугаларын Испаниянын бардык аймагына жөнөтүшкөн жана бир нече жылдан бери аларда болгон Мадридде декабрда гана ачылуучу нугат дүкөнү Просперидаддын конушунда _(Калле Эуженио Салазар, 47) _.
** АСКАСОДОГУ КЫЗЫЛ НУГАТ ** **(HUESCA) **
Ascaso Huesca эсептегичинде бир нече нугалар сырткы көрүнүшү жана аттары менен көңүлүбүздү бурат: Янн, Камелия, Дамаско жана Дулси. Жана алардын бардыгында Калибрдеги Маркона бадамдары s/16 , тартыш жана нугатты берүүгө жөндөмдүү а анын майлары менен өзгөчө ункуктук.
Кызыл нуга менен баштайлы... кызыл! Аталган Янн нугат жана турат Табигый марципан, арбекинадан алынган зайтун майы ганач жана Кот-д'Ивуар ак шоколады. Ал паста менен капталган табигый кулпунай мөмөсү, кытырак ак бермет жана Valrhona's "кулпунайдан шыктанган" шоколад , интенсивдүү жемиш даамы менен жабдылган. Укмуш түстүүлүгүнөн тышкары формат дагы инновациялык.
Кондитердик азыктарды жасоо дүйнөсүндө көптөгөн даамдуу ачылыштар кокусунан болгон, мисалы Dulcey, карамелдештирилген сүт менен печеньенин күчтүү даамы бар ак шоколад Бул француз шоколад чеберинин көзөмөлүнөн кийин төрөлгөн Фредерик Бау ак шоколадды бэн-мариде он сааттан ашык калтырган. Көзөмөл ачылышы кандай бактылуу! Азыр, Бул сары шоколад Дамаск нугасынын жана Дулси нугасынын негизги ингредиенттеринин бири.
Менен Аскасо Камелия Нугат экзотика биздин салттуу Рождество десертинин эшигин каккылайт: Жапон цитрус юзу жана Матча чайы марципан менен бирге жашайт.
Алар сырткы көрүнүшү жана аттары менен көңүлдү бурат
GIRLACHE: FANTOBA, MUÑOZ ЖАНА БАШКАЛАР
Арагон Испаниядагы негизги бадам өндүрүүчү аймак болуп саналат ошондуктан бул кургатылган мөмө-жемиш бул жерде жасалган нугаттын көпчүлүгүнүн негизги ингредиенти экендиги таң калыштуу эмес.
In гирай, бадам бүтүндөй жана көрүнүп турат, карамель менен капталган ага теңелген.
Бул нуга ушунчалык арагондук Ал ар дайым таш үстөлдөрдө кол менен жасалган, бул аны чаптамасыз иштетүүгө мүмкүндүк берген. Сарагосада Fantoba - сироптун гүлү , Арагондогу эң эски таттуу дүкөндөрдүн бири 1856-жылы негизделген , алар сакташат Калаторао кара таш анын устуне откон кылымдын гиц-желпи жайылган.
Муңоз Теруэлде гийрлач барга окшош. Алар ар дайым бир эле учурда бадамды тост жана шекерди эритип жасашкан. ушундай алуу кээ бир кытырак барлар бул учурда бадам даамы басымдуулук кылат Маркона бадам Теруэлден.
Гирлачты билүү: Энергиянын башка түрү кимди канааттандырат?
Guirlache