"Пабда" ичесизби... же чиркөөдөбү? Орто кылымдагы ар бир жекшембидеги дилемма
ичүү, ичүү жана ичүү . Биз муну тарыхка чейинки мезгилден бери жасап келебиз, бирок бул маселе орто кылымдарда, Англияда биринчи болуп төрөлгөндө профессионал болуп калган. пабдар . Маселе? Жекшемби күндөрү алар кардарларды уурдап кетишкен чиркөө , бул жерде да бардыгын берүүгө болот.
Бирок, келгиле, бөлүктөргө карай кетели: адегенде паб дегенде эмнени билдире турганыбызды тактап алалы. Булар – мүмкүнчүлүгү бар ак сөөктөрдүн жатаканасы – же таверна – шарап саткан жайлар – болгон эмес. Марк Форситтин ичүү жөнүндөгү кереметтүү антропологиялык трактатына ылайык, алар але үйлөрдүн мураскерлери болгон. Космостук ичимдик.
АЛЕ, КҮНҮМДҮК НАН
Але арпа менен суудан жасалган аралашма болгон. "Бул абдан жагымдуу зат болгон эмес. Азыктандыруучу? Ооба. Алкоголдук? Ооба. Даамдуу, таза, көбүктүү жана сергитүүчү? Жок. Бул кесектүү ылайлуу сулунун бир түрү болчу . Даамын таттуу кылуунун бирден-бир жолу ага чөптөр жана жыпар жыттуу заттарды кошуу эле. Хрен сүйүктүү болгон. Бирок бул даамын жашыруу, жийиркеничтүү нерсени алгылыктуу кылуу үчүн болгон», - деп түшүндүрөт автор.
Анын даамы эч кимди каалабаганы менен, анын тамактануу функциясы ушундай болгон пинт але жумушчулардын эмгек акысынын бир бөлүгү деп эсептелген . Мисалы, команданын катышуучусуна айлык акысына кошумча үч пинт жана бир аз тамак берилет деп күтүшү мүмкүн. Форситтин айтымында, ал мас болбосо да, аларды жумуш ордунда ичкен, анткени талаадагы оор күндүк жумуштан кийин алкоголдук ичимдиктер андай натыйжа берген эмес.
Үйдө алар да ичишчү, жана але да аны өндүрүүгө жооптуу болгон балдарга жана аялдарга берилди . чыканак тик болгон дагы бир жер? Жахабанын үйү. "Орто кылымдагы айыл чиркөөсү сыйынуучу жай эмес, коомдук борбор болгон (жекшембиде сыйынуу болгон). Адамдар чиркөөнүн короосунда футбол ойноп, залда ыр ырдашкан. Адатта але майрамдарда, ономастикада, үйлөнүү үлпөттөрү, чөмүлтүлүү жана сөөк коюу аземдери».
Але үйлөрү дээрлик дайыма айнексиз болсо да, орто кылымдагы ашканалардан башка эч нерсе болгон эмес
Аленин жарактуулук мөөнөтү өтө кыска болгондуктан, ал эки-үч күндөн кийин бузулуп калган - "пивочу аял" үй-бүлөсүнө керектүүдөн ашыкча демдеп койгондо, ал "але үлүшү" сенин эшигиңде. "Бул жөн эле горизонталдуу мамы, учуна бадалдын бутагы байланган. Ал бочканы үйүнөн алып чыгып, өтүп бара жаткандарга сатчу, алар кумура жана бир нече тыйындар менен пайда болушту. Анан алар бара алышмак. сейилдеп, жумушка, үйгө же чиркөөгө алып барыңыз. Калган але сатылгандан кийин, сыра бышыруучу аял коюмду алып салып, көбүрөөк кайната баштайт ", - дейт эксперт.
АЛЕНИН ҮЙҮНӨН ПАБГА ЧЕЙИН
Бул жайбаракат панорама он төртүнчү кылымдын башына чейин берилген, ал убакта ичимдиктин тарыхын өзгөртө турган бир нече окуялар болгон. баштоо үчүн, Кентерберинин архиепискобу 1336-жылы чиркөөлөрдөгү ичимдик ичүүгө тыюу салган. , "Атын өзгөртүү үчүн, алар "кайрымдуулук иш-чаралары" деп атаган алкоголизм эпизоддору менен толкунданган.
Андан кийин жер айдоо ыкмасы да өзгөрдү: ак сөөктөр жерди айдаш үчүн адамдарды жумушка алуунун ордуна, дыйкандарга участокторду ижарага берүү жана аларды өздөрү иштетүүнү жеңилирээк деп чечишкен. Але гезиттин бир бөлүгү катары аяктады: Эми сиз аны дайыма жасашыңыз керек болчу, же кандайдыр бир "пиво аялынын" үйүнөн алып кетишиңиз керек болчу.
"Суусаган жумушчулар жумуштан кийин тамак-ашын сурап келишет, бирок отура турган жерди да сурашчу. Ошентип, сырачылардын аялдары иче башташты. адамдарды ашканаларына киргизгиле . Ошентип сыракана пайда болду», - деп жазат автор.
Дагы бир негизги факты? Бул өзгөрүүлөр болуп жаткан бир эле учурда, Хоп Европадан Англияга келди . Бул компонент - хмель өсүмдүгүнүн урук конустары - алеге кошулуп, аны сырага айлантат. Адамдар бул жаңы суусундуктун даамын артык көрүштү, ал дагы бузулбады: жакшы жабылган бочка бир жылга чейин кемчиликсиз иштей алат, ошондуктан аны көп санда жасоого болот.
Эшиктеги отургучтан «але» үйүн тааныса болот. Плакаттар көп убакыт өткөндөн кийин гана кошулган эмес
Бул жол менен, ири шаарлар пиво заводдорун орното баштады , иштеген жана азыр эркектерге таандык. Алар ошол кездеги але үйлөрү менен бирге жашашкан, биз билген пабдын мурункулары, анткени алар бул компаниялардан сатылып алынган сыра сатылуучу жайга айланган - суюктукту чыпкалоочу техникасы бар, бир топ жакшыраак продуктуга жетишкен. - Ичүү үчүн чогулуп алгыла.
ОРТО АСЫЛ ПАБЫНДА ФАРРА
Орто кылымдардагы кечени кагууну издеп жатасызбы? Але котун издеңиз - белгилер 1590-жылга чейин пайда болгон эмес. Эшиктин алдынан жыгач отургучту көрөсүң, күнгө ичимдик ичесиң, элдин ызы-чууларын, өзгөчө боулинг ойноп, ставка ойноп жатканын угасың. Эшик ачык болот, мыйзам боюнча милдет Кыштын ортосунан башкасы, бийликтегилер босогодон аттап өзүн шылдыңдабай, ичин бир карап алсын деп. Албетте, ичинде катуу агымдар болмок, бирок жок дегенде дайыма күйүп турган от - ар бир үй-бүлөнүн колунан келе бербеген нерсе.
Бул жерде эч кандай бар жок - алар 1820-жылга чейин пайда болмок эмес - бир нече отургучтар жана отургучтар, балким, бир стол. Унутпа, мунун баары, биз бирөөнүн ашканасындабыз . Жана, балким, ушул себептен, бул жерде аял башкарат, кожоюн, бирок ал үй-бүлөлүү болсо, анын күйөөсү мыйзамдуу түрдө мүлккө, азыр "коомдук үйгө" ээлик кылат. кырылсын.
Ал эми досторуң жөнүндө эмне айтууга болот? Бардыгы болуп он чактысы бар, көбүнесе алар алыстан кабар алып келген саякатчылар жана көп жолу чоң жалган ушактарды таратышат. Кардарлардын беш пайызы аялдар болмок . Албетте, алар бир топ болгон: жалгыз аял кишини сүйлөтчү. Коомдун бул катмарынын арасында кадыресе жана кадыр-барктуу деп эсептелген, эң кедейлерден турган жубайлар да болушу мүмкүн.
Өспүрүмдөр да көп болмок - эң аз ичүү курагы боюнча эч кандай эреже жок - бирок, башаламандыкка карабастан, мас болбосо эч ким өтө мас болгон эмес. Жекшемби күнү эртең менен, ал ошол учурда жума күнү болгон . Але үйү менен биздин макаланы ачкан чиркөөнүн ортосундагы туруктуу талаш дал ушул жерден келип чыккан, согуш, сиз ойлогондой, биринчиден жеңишке жеткен согуш.
Кесиптик пиво заводдору Орто кылымдагы алкоголдук пейзажды өзгөрттү